V rámci programu pro uspokojení zvědavosti nadále zkoušíme drahé a levné produkty. V předchozích číslech – mandarinky, šproty, kaviár, majonéza a dokonce celý Olivier salát. Společně s diskontem potravin Mayak testujeme, co se pravděpodobně objeví na vašem novoročním stole. Dnes jsou na řadě lehce nasolené červené ryby.
Červená ryba není potěšením z rozpočtu, prodává se v obchodech v průměru za 70 rublů za kilogram. Některé jsou o něco dražší, některé o něco levnější. U červených ryb jsme nenašli dvě možnosti, takže se cena několikrát lišila – jako tomu bylo například u zmrzliny. A přesto náš test zahrnuje pstruha, jehož cena je o něco nižší než průměr (49,95 rublů za kilogram) a ten, který je o 50% dražší než rozpočet (76,13 rublů za kilogram).
Odhadněte z fotografie, na kterém talíři jsou drahé ryby
Pro výběr se přihlaste nebo zaregistrujte
Možná vám teď bude vše jasné. Takto vypadalo vše v balíčku.
Změnil se teď váš názor? Kde jsou drahé ryby?
Pro výběr se přihlaste nebo zaregistrujte
Brzy si budete moci ověřit, zda jste uhodli správně nebo ne.
Milý
Máme tady oblíbeného vakuově baleného pstruha duhového, který se ukázal jako nejdražší v lednici jediného obchodu. Emisní cena je 11,42 rublů za 150 gramů, kilogram bude stát 76,13 rublů.
Filet je balen v průhledném polyetylenu, obsah je na jedné straně dobře viditelný. Díky tomu si v obchodě vyberete ten nejkrásnější kousek pro vás.
Kromě pstruha duhového obsahuje složení také dva druhy soli (běžnou a mořskou) a antioxidant. Označení „produkt akvakultury“ znamená, že nebyl chycen ve volné přírodě, ale byl speciálně vypěstován.
Filet s kůží, pohodlně nakrájený na zlatém podkladu. I když kapky oleje létaly po celém stole. Někdy pod velkým kusem můžete najít nemilé překvapení v podobě odřezku z ocasu. Tentokrát jsem měl štěstí, příloha byla masitá a chutná.
Kůži byste nejedli, ale je tam. To znamená, že jsme trochu zaplatili i za tu část ryb, která je nevhodná k jídlu.
I ne nejostřejším nožem je pstruh nakrájen na husté vrstvy, které drží tvar. Sem tam narazíte na hustá velká semínka, dají se snadno sehnat.
Ryba je mastná a kape z ní olej. Voní jako slaný pstruh (žádné překvapení). Jako výrobce je uvedena Brestská společnost “Santa Bremor”.
Levný
Toto je „Ocean jako dárek“. Balení 200 gramů bylo prodáno za 9,99 rublů – 49,95 rublů za kilogram. Na etiketě je napsáno: lehce solené kousky filetu ze pstruha duhového. Složení: ryby, sůl a dva konzervanty.
Docela často je červená ryba uzavřena v průhledném obalu. Tady to udělali jinak: z průhledného okénka vykukuje malý kousek filetu, zbytek je schovaný. To, co je uvnitř, je trochu překvapením.
Otvíráme balíček a vidíme docela slušný kousek. Po vteřině je jasné, že se jedná o jeden tenký filet, přeložený napůl.
Struktura ryby je volná – je nepravděpodobné, že by bylo možné ji nakrájet na dokonalé plátky. Narazili jsme na pár kostí. Filet je podle očekávání tučný.
Filet byl místy tak měkký, že se chvílemi zdálo, že se plátky ryby daly namazat na chleba jako po másle.
Výrobcem je běloruská společnost Belvneshrybtorg, která sídlí v zemědělském městě Novoselye v Minské oblasti.
| “Santa Bremore” | “Oceán jako dárek” | |
| Ingredience uvedené na etiketě | pstruh duhový, sůl, mořská sůl, antioxidační výtažky z rozmarýnu | ryby, sůl, konzervační látky: benzoan sodný, sorban draselný |
| Proteiny | 18 g | 22 g |
| Tuky | 12 g | 12 g |
| Energetická hodnota | 180 kcal | 200 kcal |
Jak to chutná?
Abychom našim degustátorům zkomplikovali úkol, rozhodli jsme se poskytnout na test chlebíčky s bílým pečivem, máslem a pstruhy. To umožnilo účastníky trochu zmást: filet se už hůře hodnotil podle vzhledu.
Vlevo – „Oceán jako dárek“, vpravo „Santa Bremor“
Naši degustátoři si okamžitě všimli, že chléb na jednom talíři má syté plátky lososové barvy, zatímco druhý má světlé plátky.
„Je těžké podle barvy rozeznat, která ryba je drahá a která levná. Ten světlý vypadá krásně, ale ten bledší možná nemá barvivo?”
Čuchem také nebylo možné určit hodnotu ryby. Oba voní po slaném pstruhu, žádné cizí pachy.
Starší lidé (a s většími zkušenostmi s cestováním do zahraničí) poznamenali, že žádný z lehce nasolených pstruhů, které máme, není podobný rybám prodávaným v Norsku. Ne stejná struktura, ne stejná vůně, ne stejná chuť. „Konzistence není stejná, v chuti cítím bláto. Z toho bych udělal mleté maso. Nebo bych ho přidala do salátu. Jedli jste Oliviera s červenou rybou a krevetami? Zkuste to, je to vynikající.”
Poslechněme si ty, kteří si ještě nestihli dopřát mořské plody v Norsku.
Zde je to, co lidé řekli konkrétně o Ocean as a Gift na naší slepé degustaci:
- „Myslím, že tohle je přesně barva přírodních pstruhů. Ale má měkkou strukturu.”
- „Nemá příliš reprezentativní vzhled – nebude zdobit sendviče. Pořád jsem estét.”
- “Rozpadá se ti to v ústech.” Můžeš vtipkovat, že se ti to tají v ústech, ale ne, rozpadne se to.“
- “Rozhodně to nechutná špatně. Je obyčejná, slaná.”
- “Středně slané.” Možná je to tím, že to jím v sendviči s máslem.” Pak stejná osoba zkusí tuto rybu bez másla a chleba: “Ach, v této podobě to chutná jinak.” Nyní je velmi slaný. Ať tak či onak, mám ji rád.”
- “Nechá tě to žízeň.”
- „Cítím výraznou chuť pstruha. I když po něm opravdu chcete pít, nemůžete toho sníst příliš mnoho.”.
A toto jsou recenze pstruhových chlebíčků ze Santa Bremor:
- “Má texturu jako maso, to se mi na něm líbí.”
- “Líbí se mi její barva, ale co když je to tím barvivem?” (jak si pamatujeme, barvivo není ve složení uvedeno).
- “Je světlý a máslový, a proto vypadá tak chutně.”
- “Vypadá dobře na sendviči.”
- „První ryba se mi líbila víc. Možná proto, že nejsem zvyklý na drahé, nebo možná proto, že tento je ve skutečnosti rozpočet a ten první je drahý.“
- “Ne tak slaný.” Snědl bych toho hodně.”
- “Chutný”.
Lidé poznamenali, že mezi těmito dvěma možnostmi nebyla ani jedna, která by se jim vůbec nelíbila. Podle vzhledu (barva, struktura) degustátoři stále hádali, kde je produkt levnější a kde dražší. Utratili byste více peněz? V odpovědi na tuto otázku naše Valera, kterou jste mohli vidět na sociálních sítích Katalogu Onlíner, vyjádřila myšlenku (a ostatní s ní souhlasili): „Pstruh, který je levnější, má jasnou chuť, ale je hodně slaný. Nemůžete toho jíst příliš mnoho. Když chci jíst rybu, udělá se mi tahle. Bude to také dobré, pokud očekáváte hodně hostů. Dražší ryba je krásná, její chuť jako by nebyla tak bohatá. Můžete to jíst bez chleba a vychutnat si to. Vypadá dobře”.
Naši degustátoři nejsou profesionálové a sdíleli své subjektivní názory. Zkoušení různých věcí je skvělé, ale to, jaké produkty si koupíte, je vaše volba.
Partner projektu – Mayak
A můžete si koupit ryby a další zboží výhodně na novoroční svátky v diskontu potravin Mayak.
Pouze do 28. prosince:
— „Stolichny“ majonéza — 3,89 rublů na 600 g;
— „Originální stolní“ klobása, s/k — 14,99 rublů za 1 kg;
— Coca-Cola nápoj — 3,39 rublů za 2 litry;
– sladký švestkový olej. “Bellakt” 83,5% – 3,59 rublů;
— oranžová — 4,79 rublů za 1 kg.
Adresy prodejen Mayak jsou zde.
Speciální projekt byl připraven s podporou Dobronom CJSC, UNP 191178504.
Je k tomu co říct? Napište našemu telegramovému robotovi. Je to anonymní a rychlé
Přetisk textu a fotografií Onlíner bez svolení redakce je zakázán. ga@onliner.by
Na pultech supermarketů a specializovaných prodejen najdete široký výběr různých čerstvých i upravených ryb (solených i uzených na různé způsoby), včetně ryb červených. Kupující stojí před rozumnou otázkou: jaké červené ryby koupit, a jak se ten či onen druh od sebe liší?
Ryba s růžovým masem se nazývá běžným slovem losos, je považován za delikatesu a je proslulý svou vynikající chutí. Lososové maso má navíc další výhody: obsahuje vitamíny B1 a PP, draslík, fosfor, chrom a omega-3 tuky, které jsou nezbytné pro zdraví všech systémů lidského těla.
Jaké druhy ryb jsou červené ryby?
Celou škálu červených ryb lze rozdělit do následujících typů:
- Losos Chum a růžový losos jsou nejlevnějšími zástupci rodiny lososů, jsou však mezi spotřebiteli velmi rozšířené. Vyznačují se malým množstvím tuku, jejich maso má spíše sytou červenou barvu a výbornou chuť. Chum losos a růžový losos jsou často nejen smažené a pečené, ale také solené a uzené. Jedná se o volně žijící druh ryby, která se nepěstuje na speciálních farmách, ale je výhradně lovena z moří.
- Losos se vyznačuje jemnou texturou, vyšším obsahem tuku než chum losos a růžový losos a jemně růžovou barvou masa. Jedná se o velkou rybu (dorůstá až 45 kg) s červenými ploutvemi a stříbřitými šupinami. Může žít v přirozeném prostředí a být chován v umělých podmínkách. První je méně tučný než druhý, jehož maso je světlejší a má pruhy tuku.
- Pstruha, podobně jako lososa, lze ulovit z přírodní nádrže nebo chovat na farmě, ale jeho šupiny jsou o něco menší a ploutve bledší (mohou mít šedou barvu) a kostra může mít načervenalý nádech. Maso volně žijících ryb je bledší a sušší než maso chovaných ryb.
- Losos Coho je na pultech méně obvyklý a je považován za hodnotnou pochoutku. Jeho maso má sytě červenou barvu. Čím větší je korpus, tím bude mastnější. Losos Coho je výborný jak uzený, tak solený a pečený. Tato ryba se získává výhradně z přírodních nádrží.
- Losos sockeye je divoký zástupce lososa s šarlatově zbarveným masem a vynikající chutí. Doporučuje se používat v potravinách bez tepelné úpravy, zejména pro přípravu asijských pokrmů (ideální na sushi, tatarku, sashimi nebo jemně nasolené).
- Losos Chinook není tak běžný druh jako růžový losos, chum losos, losos nebo pstruh. Spolu s lososem coho a lososem sockeye žije v přirozeném prostředí, odkud se získává. Jedná se o největší, nejtlustší a nejchutnější druh ze všech zástupců lososů žijících na Dálném východě. Zároveň je považován za vzácný, takže jeho cena je vysoká.
Spotřebitelé se často potýkají s výběrem, který losos je lepší: divoký nebo chovaný, chlazený nebo zmrazený, již nasolený ve výrobě nebo čerstvý? Podívejme se blíže na tyto důležité nuance.
Ryby rostoucí v přirozených mořských podmínkách se živí nezávisle, obvykle krilem, a cestují na velké vzdálenosti bez omezení pohybu. Ti, kteří jsou chováni na specializovaných farmách, jedí určitá krmiva a rostou na omezeném prostoru. Díky tomu rychle dorůstá do velkých rozměrů pod pečlivým dohledem profesionálů v tomto oboru. Divoké ryby jsou často dražší, ale to neznamená, že by chovaný produkt byl výrazně horší. Má všechny blahodárné vlastnosti a chuťové výhody mořských plodů, dosahuje větších velikostí a je často šťavnatější a tučnější.
Pokud jde o výběr mezi mraženými a chlazenými variantami, stojí za to připomenout, že čerstvá ryba je možná lepší, aby se dala okamžitě vařit bez ztráty času. Vzhledem k tomu, že do Běloruska se veškerý losos dováží, je třeba si uvědomit, že uchování čerstvých ryb je poměrně obtížné, zůstávají čerstvé po krátkou dobu a často jsou rozmražená jatečně upravená těla nabízena pod rouškou čerstvě uloveného produktu, ale v vyšší cena.
Proto byste se mražených produktů neměli vzdávat. Nejdůležitějším pravidlem je, že ryba je zmrazena ihned po ulovení a tento proces se provádí okamžitě a jednorázově. Jinak tento zdravý a chutný produkt ztratí většinu svých vlastností.
Otázka, zda si vybrat hotový produkt (solený nebo uzený v továrně) nebo čerstvý, je věcí vkusu každého kupujícího. Zde se doporučuje věnovat pozornost trvanlivosti hotové ryby, pokud je dlouhá, pak s největší pravděpodobností výrobek obsahuje nežádoucí konzervační látky. Kromě toho ne každá žena v domácnosti je připravena trávit čas solením a ne všichni lidé mají vybavení na uzení. Kromě toho není vždy možné vařit v továrně ryby, které chutnají podobně jako solené nebo uzené ryby, sami.
Kde koupit červené ryby?
Ze všech výše uvedených důvodů by rybí produkty měly být nakupovány výhradně od prověřených, spolehlivých dodavatelů s dobrou obchodní pověstí. V Bělorusku to tak je Společnost Meragold. Najdete zde bohatý sortiment všech druhů čerstvých mražených a uzených ryb, jemně solený červený kaviár, ale i velkoobchod s mořskými plody a maloobchodu.
Mezi výhody spolupráce s touto organizací patří:
- Působivá zkušenost společnosti (10 let);
- přítomnost vlastních certifikovaných skladů vybavených moderním chladicím a mrazicím zařízením schopným uskladnit až 2 tisíce tun produktu;
- výjimečná čerstvost produktů;
- dostupné ceny;
- bezplatné doručení po celém Bělorusku (do všech regionů a regionálních center) při nákupu nad 1000 kg;
- stabilita skladových zásob;
- spolupráce s manažerem osobní logistiky 24/7;
- dobře promyšlená logistická schémata;
- příprava potřebné dokumentace zaměstnanci společnosti;
- přeprava pouze na speciálně vybavených přepravách ve lhůtě nepřesahující dva dny;
- balení a balení dle potřeb zákazníka.
Cena za červenou Ryby v obchodech se mohou výrazně lišit. Meragold se od svých konkurentů liší tím, že přímo spolupracuje s velkými světovými společnostmi, díky čemuž nabízí velmi přijatelné ceny s trvale vysokou kvalitou produktů. K nízkým nákladům zboží přispívá i vlastní doprava a skladovací prostory. Na oficiálních stránkách společnosti naleznete všechny potřebné informace: ceník, realistické fotografie, kontaktní údaje a podmínky spolupráce. Online podpora je pro pohodlí zákazníků k dispozici sedm dní v týdnu ao víkendech.
Slavnostní červená ryba
Dávno je tradicí umisťovat na sváteční stůl pokrmy z lososa. Mohou to být občerstvení, saláty, horké, solené nebo uzené kusy. Slavnostní červená ryba je nedílnou součástí novoročních hodů. Společnost Meragold má síť značkových prodejen, kde si můžete vybrat a zakoupit čerstvé mražené a uzené ryby různých odrůd. Všechny produkty jsou vysoké kvality a vynikající chuti.
