Existuje více než tři sta druhů jedlých hub, z nichž jen desítka se pěstuje v umělých podmínkách pro konzumaci potravin. Díky své nutriční hodnotě mohou houby nahradit mnoho důležitých potravin.Nejzdravější houby není tak snadné určit, protože jejich nutriční přínosy jsou velmi rozmanité. Všechny houby jsou považovány za superpotraviny kvůli jejich vysoké nutriční hodnotě, nízkému obsahu kalorií a protože jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, bílkovin a antioxidantů. Houby mohou našemu tělu pomoci mnoha způsoby. Některé mají antibakteriální vlastnosti, jiné snižují hladinu cholesterolu, další jsou dobré pro imunitní systém a některé dokonce dokážou léčit a předcházet Parkinsonově chorobě, Alzheimerově chorobě, ale i vysokému krevnímu tlaku a rakovině Proč jsou houby považovány za nejzdravější potravinu? skvělá náhražka masa a některé studie ukazují, že samotné látky v houbových extraktech dokážou výrazně snížit hladinu cholesterolu. Houby jsou vynikajícím zdrojem selenu, silného antioxidantu, který naše tělo potřebuje ke správnému fungování a hraje důležitou roli v metabolismu a funkci štítné žlázy. Navíc chrání před poškozením způsobeným oxidačním stresem.Pokud hledáte přírodní multivitamin, odborníci doporučují vynechat chemikálie a místo toho jíst houby. Obsahují také vitamín B včetně kyseliny pantotenové (B5), niacinu (B3) a riboflavinu (B2), mědi a selenu. Houby obsahují také hodně bílkovin, vlákniny, draslíku, vitaminu D, vápníku a mnoho dalšího.Které houby jsou nejzdravější?Houby se tradičně jedí a používají jako lék po tisíce let a dodnes si udržely svou oblíbenost. Lidé je jedí stále více kvůli jejich nutriční hodnotě a protože mohou nahradit maso. Mezi nejprospěšnější houby patří: shiitake, portobello nebo cremini houby (úspěšně nahrazují potraviny s vysokým obsahem tuku a kalorií, jako je maso a sýr), hlíva ústřičná, česané jesličky, hříbky a enoki.Všechny houby patří do čeledi hub a ne k zelenině a jsou považovány za jedinečné království živých organismů. Houby jsou jednou z nejstarších forem života na Zemi a nejstarší z nich se objevily asi před miliardou let. To, čemu říkáme houby, jsou dužnaté části hub, které produkují spory. Existuje tři sta druhů jedlých hub, ale jen deset z nich se pěstuje v umělých podmínkách. Nejčastěji pěstovanými houbami jsou žampiony na prodej Pět nejdůležitějších živin obsažených v houbách Antioxidanty chrání naše tělo před škodlivými volnými radikály, které mohou vést k onemocněním, jako je rakovina a kardiovaskulární onemocnění. Posilují také naši imunitu a pomáhají eliminovat negativní vlivy oxidačních procesů a stárnutí.Beta-glukan. Houby jsou obzvlášť dobré, protože obsahují beta-glukan. Tato sloučenina snižuje cholesterol, posiluje srdce, reguluje hladinu cukru v krvi a snižuje riziko cukrovky XNUMX. typu. Protože každý druh houby obsahuje jedinečný typ beta-glukanu, mají houby různé účinky na imunitní systém. Některé z nejúčinnějších medicinálních hub obsahují hladiny beta-glukanu, které stimulují imunitní systém k produkci „přirozených zabíječů“, které bojují s toxiny, nádory a nemocemi spojenými se stárnutím. Vitamín B. Houby jsou bohaté na kyselinu pantotenovou, niacin a riboflavin, tedy vitamíny skupiny B. Riboflavin napomáhá funkci červených krvinek. Niacin napomáhá trávení a zlepšuje stav pokožky. Kyselina pantotenová je prospěšná pro nervový systém a pomáhá našemu tělu produkovat hormony, které potřebuje. Všechny tři sloučeniny také podporují zdraví srdce. Mimořádně důležitý je pro těhotné a kojící matky také vitamín B, který přispívá ke správné činnosti červených krvinek.Měď. Měď pomáhá tělu produkovat červené krvinky, které přenášejí kyslík. Měď také podporuje zdraví kostí a nervů a jedna lžíce hub může poskytnout 33 procent vaší denní hodnoty pro měď. Draslík je nezbytný pro zdraví srdce, svalů a nervů Proč jsou žampiony nejzdravější houbou? Houby Portobello (žampiony) jsou dobrým zdrojem mnoha živin, včetně vitamínu B, fosforu, selenu, mědi, draslíku. Jediným známým zdrojem jsou také houby vitamín D neživočišného původu. Je pravda, že mnoho hub se pěstuje na prodej v tmavých uzavřených prostorách, a proto obsahují málo vitamínu D. Někteří chovatelé hub je vystavují ultrafialovému světlu, aby zvýšili obsah vitamínu D. To se týká především žampionů, které mají vysoký obsah sloučenin jako jsou polysacharidy, polyfenoly a karotenoidy, které mají protizánětlivé, antioxidační a antikarcinogenní vlastnosti. Při pokusech na zvířatech bylo zjištěno, že houby stimulují imunitní buňky a zastavují růst a šíření rakovinných buněk.Houby mohou mít ochranný účinek na mozek starších lidí a snižují riziko duševních poruch. Polysacharidy nacházející se v houbách poskytují potravu prospěšným střevním bakteriím, pomáhají jim růst a přežít.
