Chladnička s čerstvou zónou je moderní technologické řešení, které pomáhá udržovat čerstvost potravin, zejména pokud jde o čerstvé ovoce, zeleninu, bylinky, maso nebo ryby. Jak je plocha navržena pro udržení čerstvosti? Co lednička s takovou funkčností poskytuje? V tomto článku z LG Magazine vám podrobně řekneme, co je zóna čerstvosti a proč byste měli věnovat pozornost chladničce s takovým oddělením.
Zóna čerstvosti v chladničce: principy fungování
Zóna čerstvosti v oddílu chladničky je speciálně navržený oddíl, který je navržen tak, aby vytvořil určité podmínky pro uchovávání druhů potravin, jako jsou čerstvé bylinky, zelenina, ovoce, maso nebo ryby. Hlavním principem, na kterém tato zóna funguje, je udržení optimálních podmínek pro produkty, aby si zachovaly svou čerstvost, texturu, aroma a nutriční vlastnosti. Podívejme se na každou z nich podrobněji:
Zóna čerstvosti má nižší hodnoty teploty. Obvykle se teplota pohybuje od 0 °C do 4 °C. To umožňuje zpomalit procesy rozkladu a růstu bakterií uvnitř produktů, což ovlivňuje jejich trvanlivost. Tato nízká teplota také pomáhá zachovat texturu a chuť jídla. Z tohoto důvodu může být zóna čerstvosti umístěna nejblíže mrazicímu oddílu.
Tato zóna se vyznačuje přítomností mechanismu regulace vlhkosti. Umožňuje upravit úroveň vlhkosti uvnitř oddílu v závislosti na druhu potravin, které tam plánujete skladovat. Například zelenina, zelenina a ovoce často potřebují vyšší vlhkost, aby si zachovaly čerstvost a šťavnatost, zatímco maso a ryby vyžadují nižší vlhkost, aby se zabránilo kondenzaci a plísním. U některých modelů chladniček má zóna čerstvosti speciální spínač, který umožňuje nastavit vlhkost v závislosti na typu produktu.
Zónou čerstvosti je obvykle samostatný box nebo boxy. Může obsahovat přepážky na masné výrobky, samostatné zásuvky na zeleninu a ovoce a část na zeleninu. To pomáhá nejen zachovat čerstvost potravin, ale také zabránit míchání chutí potravin. Tato oblast také zjednodušuje systém skladování potravin – chladnička vypadá organizovaně a úhledně.
Zóna čerstvosti může být také vybavena ventilačním systémem, který zajišťuje cirkulaci vzduchu. To pomáhá rovnoměrně distribuovat chlad a vlhkost, aby se zabránilo kondenzaci a aby zásoby potravin zůstaly čerstvé.
U některých modelů chladniček může mít zóna čerstvosti, jmenovitě úložná zásuvka, buněčnou strukturu podobnou voštině. Toto řešení umožňuje regulovat kondenzaci při zachování úrovně teploty, vlhkosti a čerstvosti potravin.
Proč potřebujete zónu čerstvosti v chladničce?
Nyní, když jsme zjistili, jak funguje zóna uchování čerstvosti, zbývá pochopit, proč je chladnička s touto částí tak dobrá. Čerstvost není jediným důvodem, podívejme se na to podrobně:
Čerstvost produktů po celou dobu trvanlivosti
Hlavní výhodou, kterou fresh zóna poskytuje, jak už název napovídá, je to, že umožňuje zachovat čerstvost potravin po celou dobu trvanlivosti. Zelenina, ovoce, bylinky a masné výrobky si zachovávají svůj chutný vzhled, přirozené aroma a nutriční vlastnosti.
Zóna čerstvosti pomáhá udržovat kvalitu potravin. Maso zůstává křehké a šťavnaté, zelenina křupavá, ovoce chutné a bylinky aromatické.
Pohodlná organizace skladování
Čerstvost není jedinou výhodou, kterou tento úložný prostor poskytuje. Speciální zásuvky a sekce usnadňují uspořádání skladu, což také usnadňuje sledování množství produktů. Navíc chladnička vypadá elegantně.
Můžete minimalizovat plýtvání jídlem a chladničku plnit méně často. Zóna čerstvosti tak může pomoci ušetřit čas a rozpočet na nákup nových produktů a stát se o krok blíže k vědomé spotřebě.
Pro jaké produkty je fresh zóna vhodná?
V závislosti na typu chladničky, o které uvažujete, může být zóna čerstvosti vhodná pro různé druhy potravin. Tyto informace lze zpravidla předem zkontrolovat na webových stránkách výrobce, na trhu nebo v obchodě. Zóna čerstvosti může být určena pro následující kategorie produktů:
Čerstvá zóna je vhodná pro skladování zeleniny, protože kombinace teploty a relativně vysoké vlhkosti pomáhá udržovat čerstvost.
Tato oblast je vhodná pro skladování ovoce a bobulovin. Optimální teplota a vlhkost zachovávají šťavnatost, vůni a čerstvost bobulí a ovoce.
Pokud je zóna čerstvosti nebo přepínač označen jako „maso/ryba“, znamená to, že zóna je vhodná pro skladování čerstvého masa a rybích produktů. Chladnička s takovým oddělením pomůže udržet čerstvost, nutriční vlastnosti a vzhled po celou dobu trvanlivosti.
Moderní chladničky nemají žádný druh technologie. Hodně z toho je jen marketingový tah. Ale ne všechny. Existují řešení, která jsou skutečně užitečná a slouží k tomu hlavnímu – lepšímu a delšímu skladování potravin. Zejména tak důležité pro naši stravu, jako jsou mořské plody, maso, zelenina, ovoce a bylinky. Našli jsme snad nejpokročilejší zónu čerstvosti, která je nyní v domácích chladničkách k dispozici – LIEBHERR BioFresh-Plus – a na jejím příkladu říkáme to hlavní o této technologii. Podrobnosti jsou ve videu.
Video: Zóna čerstvosti v lednici
Přihlaste se k odběru Tostr – našeho vyhrazeného kanálu pro domácí spotřebiče na YouTube
Poprvé se zóna čerstvosti objevila v chladničkách v roce 1996 a byly to právě chladničky LIEBHERR (v nich byla mimochodem poprvé implementována technologie No Frost o deset let dříve). Není tedy divu, že Němci jsou v tomto segmentu tak trochu trendsettery.
Jednoduše řečeno, zóna čerstvosti je speciální prostor v chladicím oddílu nebo oddělený (mezi chladicím oddílem a mrazničkou), kde jsou vytvořeny optimální podmínky pro skladování určitých produktů: teplota a vlhkost.
V prostoru pro skladování mořských plodů, chlazených ryb a masa, lahůdek a sýrů je udržována teplota od 0 do -2°C (v chladící části je obvykle 3-5°C) a vlhkost cca 50% – jedná se o tzv. suchou zónu čerstvosti.
Nechybí ani zóna vlhké svěžesti. Zde je teplota asi 0°C, ale vlhkost je znatelně vyšší – asi 90% – v těchto podmínkách se lépe skladuje zelenina, ovoce (s výjimkou tropických) a bylinky.
Upozorňujeme, že zóna čerstvosti LIEBHERR BioFresh-Plus je vytvořena tak, že v jedné z nádob jsou možné tři teplotní podmínky: 0°C v celém prostoru, -2°C nebo současně 0 a -2°C. To druhé je možné díky členění prostoru – uvnitř je pohyblivý box, který lze využít jako zónu s jinou teplotou (vhodné je v ní skladovat ryby a mořské plody).
Pod touto nádobou jsou boxy na zeleninu a ovoce*: teplota v nich je asi 0°C a lze měnit úroveň vlhkosti. Teplota v zóně čerstvosti BioFresh-Plus se reguluje samostatně, na hlavním ovládacím panelu chladničky.
*Závisí na modelu chladničky
Daniil Golovin,
odborník na Chudo.tech a kanál o domácích spotřebičích TostrSkutečná zóna čerstvosti, i když je fyzicky umístěna v chladicím oddílu a není samostatným oddílem, by měla být dostatečně izolovaným prostorem. Studený vzduch je tam přiváděn odděleně (speciálními vzduchovody, to je právě případ BioFresh-Plus), žádoucí je i oddělená regulace teploty – pomáhá k jejímu přesnějšímu udržování a umožňuje větší variabilitu využití tohoto prostoru. Obchodníci často nazývají zónu čerstvosti obyčejné nádoby na zeleninu a ovoce ve spodní části chladicího prostoru, ve kterých lze jen stěží vytvořit mikroklima nezbytné pro dlouhodobé a efektivní skladování.
Hlavní věc, pro kterou je potřeba zóna čerstvosti, je, aby byly produkty skladovány déle, zachovaly si více vitamínů a jejich vzhled se nezhoršil. A moderní zóna čerstvosti to poskytuje.
Například BioFresh-Plus umožňuje uchovat maliny a například mořské plody dvakrát déle než v běžné chladničce. Chlazené hovězí maso vydrží o 6 dní déle, brokolice – 8 dní, uzené maso – 11 dní, jablka – až 30 dní a balený sýr lze obecně skladovat o 100 dní déle. Trvanlivost ostatních produktů se také zvyšuje*.
*Výsledky vlastního výzkumu společnosti LIEBHERR
Viz také: Jak Němci vyrábějí ledničky – video z továrny v Německu
