Když není možné kupovat čerstvé kravské mléko každý den, existuje řešení: můžete použít práškový produkt. V suché formě zůstane tento produkt čerstvý mnohem déle než čepovaný, aniž by zkysal nebo změnil chuť. Tento produkt lze použít jako přísadu do různých pokrmů a nápojů. Káva se na něm vaří a pije, rozpuštěná ve vodě v souladu s poměrem. Ale i práškové výrobky musí být v podmínkách stanovených GOST. Proto si povíme dále o tom, jak skladovat sušené mléko.
Existuje široká škála druhů sušených mléčných výrobků. V dnešní době se vyrábí nejen plnotučné sušené mléko, ale i mléko odstředěné. Stejně jako různé druhy sušeného mléka, podmáslí a sušených výrobků na bázi syrovátky.
Při nesprávném skladování sušeného mléka, v podmínkách příliš vysoké vlhkosti nebo teploty, produkt rychle ztrácí svou nutriční hodnotu. I když zůstane zachována jeho konzistence, barva a vůně, bude to jen lehké pudrové složení, které neobsahuje prospěšné látky, které v něm původně byly.
Jak si vybrat
Abyste mohli počítat s dlouhodobým skladováním sušeného mléka, měli byste mít důvěru v jeho kvalitu. Ale i kvalitní výrobek může ztratit své vlastnosti. Při uchovávání v teple při +2°C – +3°C po otevření obalu se stane lepivým za 20 – 23 měsíce.
Skladovatelnost sušeného mléka se prodlužuje až na 12 měsíců, pokud je skladováno v chladu, teplota skladování by neměla překročit +10°C. Po roce začnou oxidační procesy zahrnující tuky a produkt získá nepříjemnou pachuť.
Před nákupem si prosím přečtěte popis obsahu balení. Je nutné zkontrolovat, zda výrobek neobsahuje nepřirozené složky. Také by neměly být žádné přísady, které zvyšují trvanlivost. Balení by nemělo obsahovat nic jiného než mléko, které se naopak dělí na plnotučné a odstředěné.
Barvu práškového produktu lze rozdělit na bílou a krémovou. Musí se ale skládat z homogenních částic. Cizí inkluze, které mají nažloutlý nebo hnědý odstín, naznačují, že během výrobního procesu těchto produktů byly narušeny technologické procesy, což vedlo k takovým důsledkům.
Konzistence sušeného mléka by měla být drobivá, bez hrudek a mít homogenní strukturu.
Někdy při pití sušeného mléka je cítit cizí chuť. To může znamenat, že k výrobě byly použity nekvalitní suroviny. Nebo výrobek obsahuje rostlinné tuky. Pokud má produkt hořkou chuť, pravděpodobně byl přepravován nebo skladován v rozporu s teplotním režimem. Další důvod je možný: byly překročeny všechny přípustné doby skladování sušeného mléka. Nemá smysl kupovat prošlý produkt a skladovat jej.
Jak dobře se sušené mléko rozpouští, lze ověřit až po jeho zakoupení. A přesto je tento faktor velmi důležitý pro určení vlastností daného produktu. Pokud se sušené mléko rychle rozpustí ve vodě, aniž by změnilo barvu nebo vytvořilo sediment, je kvalitní.
Obal používaný pro sušené mléko nemůže sestávat pouze z kartonové krabice. Uvnitř musí být hermeticky uzavřený sáček, neprostupný pro světlo a vlhkost.
Podmínky skladování
Normy skladování sušeného mléka jsou uvedeny výrobcem.
- Obvykle je standardní skladovací teplota od 0°C do +10°C
- vlhkost by neměla překročit 85%.
Po otevření obalu skladujte sušené mléko na chladném místě. Nejprve vložte produkt do skleněné nádoby a uzavřete ji plastovým víčkem.
Doba použitelnosti sušeného mléka
- Výrobek vyrobený z odstředěného mléka si zachová svou kvalitu i po 3 letech. Hlavní je, že se nachází v místě, kde teplota nepřesahuje +10°C a vlhkost je 85%. V tomto případě by mělo být sušené mléko skladováno v hermeticky uzavřených nádobách.
- Celý práškový produkt vydrží až 8 měsíců, pokud je skladován na chladném místě.
- V místnostech s přijatelnou vlhkostí a teplotami, které nepřesahují +20°C, zůstanou sušené mléčné výrobky použitelné až 3 měsíce.
- Sušené mléko určené ke krmení kojenců se skladuje při +1°C -+10°C po dobu 6 měsíců až 1 roku.
- Bezohlední výrobci často pod rouškou přírodních mléčných výrobků v prášku vnucují kupujícímu kompozici obsahující konzervační látky, stabilizátory a příchutě. Doba použitelnosti sušeného náhradního mléka přesahuje 5 let.
Pokud bychom jmenovali výhody používání sušeného mléka, v první řadě je vhodné poznamenat, že má výrazně delší trvanlivost než mléko čerstvé.
Pokud obal neotevřete, lze tento výrobek skladovat i bez chladničky a navíc díky kompaktnímu typu balení výrazně šetří místo.
Skladování sušeného mléka není tak obtížné jako skladování čerstvého mléka. Nevyžaduje lednici ani specifické podmínky. Nezkazí se tak rychle jako čerstvé. Proto v mnoha případech zůstává nepostradatelným produktem pro ženy v domácnosti.
