Z jablek se vyrábí marmeláda, kompoty, suší se, připravují na džem a samozřejmě se z nich dělá šťáva. Existuje názor, že ne všechny odrůdy jsou pro to vhodné a také, že odrůdy pozdní nebo rané zralosti ovlivní kvalitu produktu. Zkusme zjistit, zda je to skutečně tak. Existují tedy pozdní a raná jablka, ale pokud jde o přípravu šťávy na zimu, na tomto bodě nezáleží. Stejně tak byste neměli věnovat pozornost barvě kůže – červené, žluté nebo zelené. Mnohem důležitější je vybrat si šťavnaté odrůdy.
Patří mezi ně zimní jablka, stejně jako „Idared“, „Lungwort“ a „Golden Delicious“. Mimochodem, právě posledně jmenovaná odrůda je považována za nejšťavnatější.
Používají se také „Renet Simirenko“, „Glory of Autumn“, „Antey“ atd.
Příprava šťávy
Existuje názor, že jablka musí být před přípravou šťávy zbavena jádřinců a oloupána. Tento názor je kontroverzní. Co se týče jádra, to je opravdu odstraněno, jinak se nože odšťavňovače rychle otupí. Ale pokud jde o kůži, většina lidí ji raději nechá, zvláště pokud mluvíme o sklizni sklizené vlastníma rukama.
Sterilizace a cukr
Cukr nedělá hotový výrobek zdravější, ale působí jako konzervant. Pokud tedy plánujete pasterizaci produktu, nemusíte vůbec přidávat cukr, zvláště pokud jablka nejsou nejkyselejší. Pokud se šťáva ukáže jako velmi kyselá, můžete přidat cukr, zahřát šťávu na 95 stupňů (bez varu) a nalít do sklenic.
Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:
poslední novinky
Lidová znamení pro 24. března 2024: začátek léta bude deštivý
V Minsku byl pacient vážící 300 kg převezen do nemocnice: muselo být zavoláno ministerstvo pro mimořádné situace
Polsko uvedlo, že jeho vzdušný prostor byl narušen ruskou raketou
Tenis. Miami. Běloruska Sabalenková prohrála s Ukrajinkou Kalininovou
Majitel Crocus slibuje, že koncertní sál obnoví
Ti, kteří byli zadrženi po teroristickém útoku Crocus, nejsou Rusové – Ministerstvo vnitra
Hlavní novinky
Dnes je Květná neděle pro katolíky: co je a co není v tento den možné
Ti, kteří spáchali teroristický útok na Crocus, měli kontakty na Ukrajině – FSB
„Čekají jasné změny“: po 25. březnu 2024 se 3 znamení zvěrokruhu ocitnou v novém a pozitivním čase
Touha po určitých potravinách: co to znamená?
Jaké potraviny by měly být odstraněny ze stravy, aby se zlepšilo zdraví střev: rady lékaře
Výhody omelety se slaninou: kdo by měl takové jídlo zařadit do svého jídelníčku
Copyright © 2012-2024, UE “Media News”
(Osvědčení o státní registraci č. 191617892 ze dne 22.05.2014. května XNUMX).
Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru
Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.
Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.
Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).
Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.
Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.
- Redakční standardy
- Kontakty
- Редакция
- Pomoc
- Zásady ochrany osobních údajů
- Zásady používání souborů cookie
- Pravidla pro uživatele
- Zásady zpracování osobních údajů
- Podmínky použití
- Mapa stránek
Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie
Je to úžasné, ale po celém světě se pěstuje více než 7500 druhů jablek. Nemyslíme na to, když vidíme velkou výstavu jablek v přední části obchodu.
Jak si stále více lidí uvědomuje, jak je důležité zařadit do svého jídelníčku dostatek čerstvého ovoce a zeleniny, ukazuje se odšťavňování jako velmi snadný a rychlý způsob, jak tyto živiny dostat do našeho těla.
Jak jablečný džus prospívá tělu
Jablko má mnoho zdravotních výhod. Pokud ji zařadíte do své každodenní stravy, může vám poskytnout:
- Dobrý zdroj vlákniny.
- Vitamin C, který posiluje imunitní systém a bojuje proti infekcím.
- Antioxidanty, které zabraňují rakovině.
- Chraňte se před vysokým cholesterolem vstřebáváním špatného cholesterolu.
- Vitamin A, který je dobrý pro váš zrak, vývoj kostí a hladkou pokožku.
- Zvyšuje počet krevních destiček, což je velmi dobré pro pacienty s horečkou dengue.
- Oddělením šťávy od nerozpustné vlákniny můžete během relativně krátké doby zkonzumovat velké množství živin.
Jablka jsou v dnešní době běžným a cenově dostupným základem mnoha receptů a můžete si vyrobit vlastní lahodnou šťávu.
Nejvhodnější odrůdy jablek na šťávu
Jablečná odrůda Antonovka
Je to jedna z nejlepších možností pro odšťavňování, pečení a vaření, oblíbená pro koláče a rychle netmavne, takže je ideální pro saláty, ovocné pokrmy, mražení a další. Měkký vnitřek jablka obsahuje rozpustnou vlákninu, která přitahuje vodu do střev, zpomaluje trávení a způsobuje, že jídlo zůstává v žaludku. Díky tomu se budete déle cítit plnější. Antonovka má velmi příjemné specifické aroma, které nelze zaměnit s žádnou jinou.
Odrůda zlaté jablko
Ve srovnání s jinými jablky má velmi nízký obsah kalorií a méně sladkou chuť. Jablka této odrůdy mají tenkou žlutou nebo zlatavou slupku s bílou až světle žlutou dužninou, která je poměrně měkká a středně sladká. Jablko s výraznou vůní s nádechem koření. Odrůda je oblíbená pro koláče, saláty a další recepty. Jeden z nejspolehlivějších opylovačů pro ostatní odrůdy. Dozrává koncem září.
Odrůda jablek Fuji
Plody jsou žlutozelené, s růžovočerveným odleskem. Vnitřek dužiny je matně bílý a na vzduchu snadno hnědne, ale je velmi pevný. Jablka této odrůdy mají ve srovnání s jinými odrůdami dlouhou trvanlivost. Jablka Fuji mají docela křupavou a šťavnatou chuť. Plody jsou poměrně sladké, s malým množstvím kyselosti. Celkově mají příjemnou křupavost, dobrou texturu a jsou velmi osvěžující.
Odrůda jablek Honey Crisp
Výjimečné jablko se sladkou, super čerstvou žlutou dužninou. Křupavá, šťavnatá jablka jsou skvělá do čerstvých šťáv a koláčů. Jejich kyselost je vyvážena působivou sladkostí a vzrušení, které přichází s kousnutím, je jedním z nejlepších gastronomických experimentů podzimu.
Odrůda jablek Ambrosia
Plody mají atraktivní kuželovitý tvar a hladkou, bezchybnou slupku se zářivým, téměř fluorescenčním růžovým ruměncem na krémově žlutém pozadí. Šťavnatá dužina jablka Ambrosia s jemnou, svěží texturou a medovým aroma uspokojí chuťové pohárky a zanechá osvěžující pocit.
Není žádným překvapením, že toto sladké jablko s nízkým obsahem kyselin se trvale řadí mezi nejlepší a je hitem u dětí i dospělých.
Odrůda jablek Mackintosh
Jablka jsou jasně červená s jasně zelenými stranami, často skvrnitá s bílými skvrnami. Na začátku sezóny jsou jablka zelenější, později v sezóně téměř úplně červená. Chuť se také změní, protože jablka na konci sezóny chutnají o něco sladší než jablka nasbíraná dříve v sezóně. Křupavá dužina jablek McIntosh je výjimečně šťavnatá a jasně bílé barvy. Při rané sklizni má aroma výraznou sladkokyselou chuť s náznaky koření, při skladování v lednici toto aroma mírně zjemňuje.
Odrůda jablek Red Delicious
Jejich sladká šťavnatost připomíná goldens, zatímco svěžest pochází od Jonathana. Jablka jsou obvykle tmavě červené barvy, velmi velká a mají stlačený tvar. Red Delicious chutná lépe po několik měsíců po sklizni ve sklepě, výsledkem je bohatší chuť plná tepla a sladkosti.
Odrůda jablek Spencer
Plody jsou velké a kuželovité. Kůže je téměř celá červenorůžová s některými zelenými odlesky. Dužnina je poměrně pevná, s křupavou a šťavnatou texturou. Chuť má medovou sladkost vyváženou určitou kyselostí – skutečné sladké jablko. Spencer je všestranná odrůda, vhodná jak pro čerstvou spotřebu, tak pro vaření nebo pečení. Odrůda je zvláště dobrá jako dezertní jablko, ale je také vynikající volbou pro koláče a jablečné omáčky. Spárujte s vyzrálým sýrem čedar jako předkrm nebo salát. Spencer má poměrně krátkou trvanlivost, takže pokud máte bohatou úrodu, je nejlepší je odšťavnit.
Jablečná odrůda Arlet
Plodem je malé, mírně kuželovité jablko se žlutou slupkou s růžovočerveným ruměncem a žlutým pruhem. Má jemnozrnnou bílou dužinu, která je svěží a sladká. Jablko Arlette je aromatické a má komplexní kombinaci kyselo-sladké chuti. Plody mají sice vysoký obsah sacharidů a cukru, ale mají nízký glykemický index. Jsou bohaté na vlákninu a obsahují velké množství vitamínu C a draslíku spolu s antioxidanty včetně kvercetinu, katechinu a kyseliny chlorogenové.
Arlette je dezertní jablko, které se primárně používá do čerstvých jídel, ale lze jej použít i do pečiva. Jablko Arlette je dobrým kandidátem na jablečný džus díky kombinaci kyselé a sladké chuti.
Jablečná odrůda Topaz
Plod je světle žlutý a téměř celý pokrytý rubínově-oranžovým ruměncem, jeho žlutá základní barva na stopce mírně vystupuje. Kůže je často skvrnitá se slabými bílými skvrnami. Jeho šťavnatá dužina je krémově bílé barvy s pevnou a svěží texturou. Vůně je sladká s náznaky koření. Vynikající čerstvé jablko ideální ke konzumaci syrové, do salátů nebo jako příloha k sýrovým a smetanovým omáčkám. Jablka lze krájet a smažit, pyré nebo zapékat v různých pokrmech. Sladká dortová chuť jablek Topaz se dokonale hodí k klobásám, lahůdkám, silným sýrům, šalvěji, šalotce, hořké zelenině a dýni.
Odrůda jablek Glory of Autumn
Plod má žlutou slupku s červenými pruhy. Žlutá dužnina je pevná, křupavá, hrubá a velmi šťavnatá. Vůně připomíná cider, chuť je podobná cukroví nebo pečenému jablečnému koláči s tóny karamelu a skořice. Jablka Glory of Autumn nemají moc kyselin. Toto jablko chutná jako odrůda Fuji. Jsou sladké, takže chutnají především v pečivu. Připravte si sladkou jablečnou omáčku nebo přidejte nakrájená jablka do ovocných salátů.
Odrůda jablek Granny Smith
Plody mají jasně zelenou slupku, která je často pokryta slabými bílými skvrnami. Středně velké až velké a kulatého tvaru jsou pevná a šťavnatá jablka se silnou slupkou. Jejich dužina je jasně bílá a křupavá, s nakyslou, nakyslou, ale lehce nasládlou chutí. Jablka Granny Smith pěstovaná v chladném podnebí často žloutnou nebo růžovou. Ovoce se často používá při pečení, protože má vysokou kyselost a schopnost držet tvar při vaření. Vyzkoušejte zapečené se sladkými či slanými koláči, nebo přidané do slaných náplní, rizota či bramboráků. Sladká dortová chuť těchto jablek je skvělým doplňkem do polévek, smoothies a omáček.
Odrůda jablek Idared
Jablka jsou středně velká a obvykle kulatá, s jasně červenou skvrnou na zeleno-červeném pozadí. Dužnina je žlutozelená, i když někdy lze detekovat slabý růžový odstín. Sladká a kyselá, šťavnatá, ale pevná. Nejlepší ovoce má svěží, aromatickou a osvěžující chuť. Je známý pro své vynikající kulinářské a pekařské vlastnosti. Jablka Idared jsou zvláště vhodná pro pečená jablka, protože si při vaření zachovávají svůj tvar. Lze je také použít k výrobě přirozeně růžového jablečného omáčky a šťávy. Dobře se kombinují s měkkými sýry, jako je rokfort a dalšími modrými sýry. Jablka Idared jsou skvělou odrůdou pro skladování; v chladných a suchých podmínkách je lze skladovat několik měsíců.
Jablečná odrůda Diva
Považováno za “jasně červené” jablko se žlutozeleným pozadím. Středně velké, kulatého tvaru, s některými žebry. Sladkost je srovnatelná s Gala nebo Fuji, textura je podobná svěžesti Granny Smith. Toto jablko je obzvláště šťavnaté. Chuť je trochu kyselá, jsou zde také tóny hroznů a vanilky, ačkoli celkově vůně není silná.
Odrůda jablek Green Star
Navenek jsou plody velmi podobné jablkům Granny Smith. Odrůda má zaoblený tvar s jasně zelenou tenkou slupkou. Dužnina jablka Greenstar je jasně bílé barvy, křupavé struktury, velmi šťavnaté a sladké chuti. Schopnost uchovat si jasně bílou dužinu několik hodin po nakrájení z něj dělá vynikající volbu pro jídla a svačiny. Toto jablko se hodí například do salátů a ovoce a sýrů.
