Jsme zvyklí, že skořápky slepičích vajec jsou bílé nebo různé odstíny hnědé. Chovatelům se však podařilo vyvinout plemena kuřat, která snášejí modrá a nazelenalá vejce. Produkty neobvyklých barev vyrábí nosnice amerického, čínského a anglického původu. Dnes se kuřata Araucana dají koupit zde v Novogrudoku. Rozhodl jsem se zjistit, zda jsou vejce těchto kuřat opravdu zdravější, jak tvrdí prodejci, a co způsobuje jejich neobvyklé zbarvení.
Obyvatelka Novogrudoku Alla Antonchik věděla, že „krása“ s předklonem na hlavě snese modrá vejce už ve chvíli, kdy si koupila kuřata na svůj dvůr. Prodejce také učinil výhradu, že vejce tohoto ptáka mají řadu jedinečných prospěšných vlastností. A samotné Araucany mají mnoho pozitivních vlastností. Toto plemeno kuřat je nenáročné z hlediska péče a životních podmínek. Již šest měsíců po narození dosáhnou puberty, a tedy začátku ovipozice. 
– V červnu loňského roku jsem si koupil neobvyklé kuře. A už v září jsme měli naše první modrá vejce,“ řekla Alla Iosifovna. – Slepice snese jedno vejce denně. Vzhledem k tomu, že máme s manželem kromě Araucany ještě šest kuřat, máme doma vždy zásobu vajec. Rádi je dopřáváme své rodině a přátelům. Modrá vejce samozřejmě mezi lidmi vždy vyvolávají zvláštní obdiv. Mimochodem, na hlavním trhu se taková vejce prodávají jeden a půlkrát dražší než obvykle. A i přes vysokou cenu je po nich poptávka. Čistokrevní Araucanas jsou bezocasí, jejich malé hlavy zdobí bujný vous a kotlety. Je však velmi obtížné je získat – jedinců tohoto plemene je málo. V Bělorusku se nejčastěji vyskytují kříže Araucanů.
Odkud pochází neobvyklá barva skořápky?
Vaječné skořápky jsou z 95–97 % tvořeny uhličitanem vápenatým, proto jsou zpočátku bílé. Získává červenou a hnědou barvu, když se vejce pohybují vejcovodem kuřete. Je vystlána papilami, které vylučují pigment protoporfyrin. Sytost barvy a barva vajec závisí nejen na plemeni ptáka, ale také na rychlosti pohybu vejcovodem: čím pomaleji se vejce pohybuje, tím více pigmentu dostane. Protoparfyrin pokrývá skořápku pouze zvenčí, uvnitř zůstává bílá.
Zelená a modrá barva se získává odlišně: je za ni zodpovědný zelený žlučový pigment biliverdin (meziprodukt rozkladu hemoglobinu) a jeho derivát oocyanin. Oba pigmenty se ukládají ve fázi tvorby skořápky a pronikají do její struktury (barva prostupuje celou skořápkou). Proto jsou vajíčka Araucana zvenčí i zevnitř modrá.
Chutné, zdravé.
– Navzdory stejné chuti mají modrá a zelená vejce stále několik významných rozdílů od bílých. Vejce s barevnými skořápkami jsou snadno stravitelná a nezanechávají pocit těžkosti, říká hygienik, vedoucí oddělení hygieny potravin a hygieny dětí a dorostu, Novogrudok Zonální centrum hygieny a epidemiologie Alla Zaiko. – Vejce s modrou a zelenou skořápkou jsou bohatá na vitamíny (A, E, skupina B), minerální látky (selen, jód, zinek) a aminokyseliny. Díky tomuto blahodárnému složení mohou být zelená a modrá vejce použita jako prevence některých onemocnění. Například hormonální nerovnováha, onemocnění kardiovaskulárního, nervového, imunitního a trávicího systému. Vědci nedávno zveřejnili teorii, že vejce s barevnými skořápkami jsou účinná v prevenci Alzheimerovy choroby a zpomalují proces stárnutí.
– Někteří odborníci doporučují konzumovat taková vejce při léčbě rakoviny a anorexie. Také barvená vejce se často používají k výrobě různých doplňků stravy. Matky musí věnovat pozornost zeleným vejcím – jsou to vynikající potravinový produkt pro malé děti,“ poznamenala Alla Georgievna. – Mimochodem, vajíčkům s barevnými skořápkami se často připisují vlastnosti, které nemají: nepřítomnost cholesterolu a jeho čištění z těla. Hygienik také připomněl, že zdravý dospělý člověk může zkonzumovat dvě vejce denně (i když denní příjem vajec do značné míry závisí na individuálních zdravotních ukazatelích, stravě a životním stylu). Pro děti a dospívající stačí jedno vejce denně.
Od autora
Nikolai Arkadyevich a Alla Iosifovna Antonchiki mě pohostili modrými vejci jejich krásné araucany. Vejce jsem rozbil – skořápky jsou vlastně modré, nejen zvenku, ale i zevnitř. Bílek se neliší, žloutek je jasný a bohatý (domácí kuře!). Udělal jsem omeletu – ukázalo se neuvěřitelně chutné a také velmi zdravé! Tatyana Sazanovich, “NZh”
Kuřata, která snášejí modrá vejce, se lidově nazývají „velikonoční vajíčka“. Takových odrůd je málo a na tuzemských farmách se nevyskytují příliš často, ale zájem o ně rok od roku roste. Náš článek je věnován přírodním specifikům a také zvláštnostem nákupu a chovu „velikonočních“ kuřat.
Mnoho letních obyvatel sní o tom, že tyto ptáky mají nejen k získání exotických produktů, ale také za účelem čistokrevného chovu
Důvody pro vzhled „neobvyklé“ barvy skořápky
Hlavním stavebním materiálem, který tvoří vaječné skořápky, je uhličitan vápenatý. To je důvod, proč většina kuřat snáší bílá vejce. U řady plemen jsou na stěnách vejcovodu drobné žlázky, které vylučují hnědé barvivo – protoporfyrin. Jak se pohybujete směrem k „východu“, každé vejce nabývá jednoho z odstínů mezi světle béžovou a čokoládově hnědou. Pigment zůstává pouze na povrchu skořápky a jas a sytost barvy závisí na rychlosti průchodu varlete vejcovodem.
U ptáků odrůd „Velikonoce“ je mechanismus zbarvení uspořádán jinak. Jejich tělo produkuje biliverdin (žlučové barvivo, jeden z produktů vznikajících při rozkladu hemoglobinu). Tato látka vstupuje do skořápky během fáze formování a barví ji v celé její tloušťce, čímž dává oběma stranám modrou, tyrkysovou, nazelenalou nebo olivovou barvu. Tato vlastnost je způsobena přítomností specificky změněného genu v chromozomálním aparátu ptáků. Dosud byl nalezen u všech plemen kuřat, která snášejí zelená nebo modrá vejce. Intenzitu zbarvení skořápky přitom ovlivňuje i mnoho dalších faktorů (stáří a zdravotní stav slepice, vyváženost její stravy, vlastnosti jejího chovu a dokonce i roční období).
Barva krmiva neovlivňuje mechanismus zbarvení vaječných skořápek, pouze intenzita barvy může záviset na složení stravy
Někteří majitelé drůbeže se domnívají, že neobvyklých barevných vajec lze dosáhnout přidáním potravinářských barviv do stravy jejich kuřat. Ve skutečnosti jde o mylnou představu, která existuje a šíří se díky úsilí bezohledných prodejců, kteří aktivně inzerují „tónované“ potraviny. Intenzita barvy skořápky může záviset na faktorech, jako je minerální složení krmiva nebo narušení metabolismu vápníku v těle nosnice, ale barva krmiva v tomto případě nehraje žádnou roli.
Výběr, nákup a údržba drůbeže
Mnohá plemena kuřat, která snášejí modrá vejce, mají exotický „vzhled“ a jsou chována jako okrasná vejce. Mohou se však pochlubit celkem slušnou produktivitou. Porovnejme ekonomické vlastnosti těchto ptáků v tabulce:
| Plemeno/kříženec | Barvení skořápky | Hmotnost vajec (g) | Produkce vajec (kusů za rok) |
| ameraucana | Zeleno modrá | 60-65 | 180-200 |
| araucana | Modrá, nazelenalá, tyrkysová | 55-70 | 160-180 |
| Grünleger | Modrá, tyrkysová, světle zelená | 57-60 | O společnosti 300 |
| Krémová podnožka | Modrá, nazelenalá, tyrkysová, světle olivová | Do 75 | 200-220 |
| Lacedanzi | Zelená | Do 50 | 160-180 |
| Liuyang Wuji | Olivová, bílá, světle hnědá | 58-60 | 120-130 |
| Olive Eggers | Zelená, olivová | O společnosti 65 | Do 250 |
| Xing-xing-dian | Tyrkysová | 53-56 | Do 200 |
| uheilyuy | nazelenalý | Do 50 | 160-180 |
Ptáci odrůd „Velikonoce“ mají zpravidla velkolepý vzhled a jsou považováni za dekorativní
Vlastnosti organismu, které způsobují vzhled modrých a zelených vajec, jsou dobře zděděny, protože geny pro „modrost“ a „zelenost“ jsou dominantní. Mnoho chovatelů drůbeže úspěšně kříží „velikonoční“ ptáky se slepicemi, které produkují vejce „standardní“ (bílá, béžová, krémová, nahnědlá) barva a získávají produkty s namodralou, olivovou a nazelenalou skořápkou z hybridních potomků. Zkušení chovatelé tvrdí, že je lepší používat samce „velikonočních“ plemen jako „přenašeče“ exotického genetického materiálu. Barevné možnosti vajec, která budou produkovat křížené samice, jsou popsány v tabulce:
| Barvení vajec rodičovských plemen | Barvení vajíček potomstva (křížené vrstvy) | |
| Kohoutek | Kuře | |
| Modrá | Tmavě hnědá | Bohatá oliva |
| Modrá | Světle hnědá | Světlá olivová |
| Modrá | Bílá | Světle modrá |
| Zelená | Tmavě hnědá | Marshland |
| Zelená | Světle hnědá | Namodralá máta |
| Zelená | Bílá | Jemně nazelenalá |
V některých zdrojích jsou informace, že některé křížence produkují kuřata, která snášejí vejce se skořápkami zeleno-fialových a dokonce světle fialových odstínů. V dalších generacích může schopnost hybridních vrstev produkovat „barevná“ vajíčka oslabit kvůli „rozdělení“ dědičných znaků. To obvykle amatérské chovatele drůbeže nezastaví. S potěšením experimentují a získávají ptáky, kteří kladou vejce všech dostupných barev a odstínů.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Skořápky vajec získané z hybridních vrstev první a dalších generací mají širokou škálu odstínů
Při výběru „velikonočních“ kuřat pro svůj dvorek se majitelé nejčastěji řídí svými plány na využití drůbeže. Pokud je účelem držení pouze získání „barevných“ vajec, má smysl zakoupit si inkubační materiál a vylíhnout kuřata sami. Získat takové produkty není tak obtížné: prodávají je jak velké drůbežářské farmy, tak soukromí chovatelé. Pravda, v tomto případě hrozí koupě vajec snesených nikoli čistokrevnými nosnicemi, ale kříženci, kteří zdědili geny určující zelenou nebo modrou barvu skořápky. Je jasné, že ne všechna mláďata odchovaná z nich budou mít potřebné vlastnosti, ale pravděpodobnost vytvoření stáda sestávajícího z „půlvelikonočních vajec“ je poměrně vysoká. Za výhodu tohoto řešení lze považovat relativně nízkou cenu výchozího materiálu.
Pro čistokrevný chov je bezpečnější pořídit mladé nebo dospělé ptáky, kteří splňují normy
Někteří amatérští chovatelé drůbeže se zpočátku snaží chovat čistokrevná „velikonoční“ kuřata. V tomto případě by měl být přístup k nákupu rodičovských exemplářů mnohem přísnější. Násadová vejce vzácných a exotických plemen lze zakoupit pouze od nejspolehlivějších dodavatelů, kteří mají možnost ukázat kupujícímu kohouty a slepice, od kterých byl materiál získán, a poskytnout dokumenty prokazující jejich shodu s normami plemene. Navzdory vysokým nákladům mnoho chovatelů upřednostňuje nákup odrostlých kuřat nebo dospělých ptáků a okamžitě tvoří zaručené čistokrevné hejno.
Životní podmínky a strava slepic snášejících „barevná“ vejce musí odpovídat vlastnostem vybrané odrůdy. Pokud se plánuje čistokrevný chov, je nutné zajistit ptákům kurník a vycházkový dvorek, izolovaný od zbytku opeřených obyvatel statku. Péče o velikonoční kuřata se v zásadě příliš neliší od technik chovu jejich méně exotických příbuzných.
Stručné popisy a fotografie nejznámějších plemen
ameraucana
Maso-vaječné plemeno vyšlechtěné v USA. Pták má zajímavé vnější vlastnosti, díky čemuž je žádaný nejen pro hospodářské účely, ale také jako dekorativní. Na potravu nenáročný, dobře snáší teplo i chlad, aktivní a pohyblivý. Ukazatele rané zralosti a produkce vajec jsou vysoké. Mateřský instinkt je málo vyvinutý.
Plemeno se vyznačuje vysokou vytrvalostí a ranou zralostí – puberta nastává ve věku 5-6 měsíců
araucana
Dekorativní kuřata vyšlechtěná v Jižní Americe a díky svému exotickému vzhledu se rozšířila do celého světa. Nosnice vstupují do produktivního věku v 6 měsících a mohou produkovat až 180 vajec ročně. Pták je nenáročný, ale vyznačuje se specifickými kosterními rysy, které komplikují proces hnojení a vytvářejí zbytečné potíže při péči a chovu.
Plemeno není autosexy, rozdíly mezi pohlavími se objevují nejdříve po 12 týdnech, což ztěžuje vytvoření stáda
Grünleger
Kříženec (kříženec), získaný v Rakousku křížením samců araucanů s místními „vajíčkovými“ samicemi. Produktivita je velmi vysoká. Mezi nevýhody patří agresivita kohoutů, zděděná po chilských „předcích“ a sklon k nachlazení. Při chovu v drsném klimatu je zapotřebí vyhřívaný kurník.
Stejně jako u většiny kříženců, samice postrádají chlípný instinkt a „hybridní“ vlastnosti se nepřenášejí na potomstvo.
Krémová podnožka
Tato “britská” plemena mají několik známých barevných variant peří, ale pouze “krémová” odrůda je schopna produkovat vejce s “velikonočními” skořápkami. Plemeno je využíváno jako univerzální plemeno. Produkce vajec je velmi dobrá. Kohouti mohou vážit až 3,5 kg, maso je ceněno pro své vysoké konzumní vlastnosti. Ženám chybí mateřský instinkt. Jednodenní kuřata mají výrazný autosex, což usnadňuje vytváření hejna při nákupu.
Čistokrevní jedinci mají charakteristické hřebeny umístěné za hřebeny, štíhlé tělo a silné, úměrně dlouhé nohy
Lakedanzi (Lu kedan ji)
Plemeno, které bylo v jižní Číně rozšířeno již od starověku. Ztratili ho a oživili chovatelé na konci 20. století. V nabídkách ruských prodejců to může být nazýváno „Barevné Ukheiliyu“ nebo „Painted Ukheiliyu“. Ptáček je malý a půvabný. Postava je celkem klidná. Kuřata jsou nenáročná na krmení, ale špatně snášejí chlad. Inkubační pud u samic je dobře vyvinutý. Vaječné výrobky, kromě „velikonočních“ skořápek, jsou ceněné pro své velmi velké, husté, jasně zbarvené žloutky s vysokým obsahem aminokyselin. Jatečně upravená těla mají černou kůži, maso a kosti.
Barva peří je žlutohnědá; oči, zobák, tlapky a ocas jsou černé; hřeben, laloky a ušní boltce mají charakteristickou červenofialovou barvu
Liuyang Wuji
Čínské kuře, známé již více než jeden a půl tisíce let. Opeření těla, křídel, ocasu, nohou a hlavy je černé. Hřeben a náušnice jsou tmavě fialové. Kosti, kůže a maso jsou černé. Dokáže snášet vejce s olivovou, bílou a světle hnědou skořápkou. Samice jsou dobré chovné slepice.
Pták je nenáročný, nenáročný na péči, líhnivost a přežití mláďat je vysoké
Olive Eggers
Obecný název několika křížených hybridních linií získaných křížením kohoutů Maran a samic Araucana nebo Ameraucana. Vlastnosti vzhledu, charakteru a stability konkrétního kříže závisí na výběru rodičovských jedinců. Pták je chován jako univerzální pták. Produktivita masa a vajec je slušná, kvalita produktů je velmi vysoká.
Samice nelíhnou mláďata, ekonomické vlastnosti se po potomcích nedědí
Xing-xing-dian (Xin-xin-yang)
Různé čínské černé kuřata s jasně červeným hřebenem, náušnicemi a ušními boltci. Malý pták, který produkuje vejce s tyrkysovými skořápkami. Raná zralost, líhnivost a míra přežití mladých zvířat jsou vysoké. Mateřský instinkt u žen je dobře vyvinutý.
Kuřata jsou nenáročná na jídlo, ale špatně snášejí chlad a vlhkost.
uheilyuy
Jedno z nejstarších plemen, běžné v Číně. Barva peří je černá se smaragdově zeleným nádechem. Oči, hřeben, zobák a nohy jsou černé. Celá kostra (včetně kůže a kostí) je natřena černou barvou. Takové produkty jsou považovány za léčivé. Má široké využití nejen pro kulinářské účely, ale také při přípravě léčiv používaných v tradiční orientální medicíně.
Pták je malý (samci váží ne více než 1,8 kg), ale dietetické vlastnosti masa jsou vysoce ceněny
Video
Pokud vás téma článku zajímá, doporučujeme vám zhlédnout několik videí natočených zkušenými chovateli drůbeže, kteří chovají velikonoční kuřata:
Emma Murga
Absolvoval je MGRI. Ordžonikidze. Hlavní specializací je důlní geofyzik, což znamená člověk s analytickým myšlením a různorodými zájmy. Mám na vesnici vlastní dům (respektive zkušenosti se zahradničením, zahradničením, houbařením, ale i fušováním do domácích mazlíčků a ptáků). Freelancer, perfekcionista a „nuda“ ve vztahu ke svým povinnostem. Milovník ruční výroby, tvůrce exkluzivních šperků z kamenů a korálků. Vášnivý obdivovatel tištěného slova a třesoucí se pozorovatel všeho, co žije a dýchá.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.55 (111 hlasů)
Víš, že:
V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.
Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
