Osobnost Josifa Vissarionoviče Stalina (Džugašviliho) je pro ruské dějiny kontroverzní, ale nelze si nepřipustit, že tato revoluční, politická, stranická a vojenská osobnost sovětského období, která stála v čele rozsáhlého Sovětského svazu, byla zcela mimořádnou osobností. Stačí se podívat na jeho vyznamenání: Hrdina Sovětského svazu, Generalissimo, nositel Řádu Suvorova 1. stupně, dvakrát držitel Řádu vítězství. Podle Molotovových vzpomínek byl sofistikovaným znalcem a znalcem vína, nikdy se neopil a věděl, jak kontrolovat konzumaci alkoholických nápojů, aniž by ztratil svou důstojnost. S opravdu gruzínským rozsahem a pohostinností organizoval po oficiálních recepcích hostiny, na jejichž slavnostně prostřených stolech vždy nechybělo gruzínské víno.
Jako správný Gruzínec dal Stalin přednost úžasným vínům své vlasti. Stalinovo oblíbené víno bylo naplněno svěžestí diamantové rosy horských bylin, prohřátých paprsky horkého gruzínského slunce. Generalissimo Stalin měl obzvláště rád gruzínská vína, která se již dlouho stala charakteristickým znakem jeho vlasti: „Kindzmarauli“, „Tsinandali“, „Khvanchkara“, „Majari“, „Teliani“. Stojí za to poznat tyto značky Stalinových oblíbených vín podrobněji.
1. „Kindzmarauli“
Červené polosladké víno, které se začalo vyrábět v roce 1940. Vinným materiálem pro toto víno je moštová odrůda Saperavi, která je pro omezenou pěstitelskou plochu zařazena mezi vzácné odrůdy. Výsledkem je, že skutečné Kindzmarauli se vyrábí v omezeném množství, čímž se zdůrazňuje elitnost vína. Ochrannou známkou tohoto alkoholického nápoje je slavná metoda výroby Kakheti, při které víno zraje v hliněných džbánech zvaných „qvevri“. Tyto nádoby dodávají vínu jedinečnou, jedinečnou chuť, která organicky doplňuje sametovou, obklopující chuť vína, které dominují tóny zralých třešní.
2. „Tsinandali“
„Tsinandali“ je dalším mistrovským dílem gruzínského vinařství, což je bílé ročníkové víno, jehož výroba začala na konci 19. století. Surovinou pro tento alkoholický nápoj jsou jedinečné odrůdy „Rkatsiteli“ a „Mtsvane“. Doba zrání je minimálně dva roky, přičemž polovina doby, kdy se nápoj vyrábí z hroznů, je v dubových sudech. Buket tohoto nesrovnatelného vína vyniká plností chuti, rozmanitostí lehkých květinových tónů, doplněných výraznou medovou vůní. Dlouhá dochuť vykouzlí horské louky porostlé zářivými květy, zasněžené štíty vzdálených hor, průzračné prameny s křišťálovou vodou.
3. „Khvanchkara“
„Khvanchkara“ je víno, kde se nachází samotná duše Gruzie! Polosladké červené víno, které se vyrábí z odrůd „Alexandrouli“ a „Muzhduretuli“, má jasnou, nezapomenutelnou chuť s výraznými malinovými tóny. Bohatá, krásná barva nápoje se třpytí všemi odstíny vzácného rubínu. Charakteristickým rysem výroby vína Khvanchkara je způsob, při kterém je fermentace hroznového moštu přerušena a poté obnovena a samotná fermentace probíhá v hliněných nádobách „qvevri“.
4. “Majari”
„Majari“ je mladé víno, ve kterém je proces kvašení přerušen dlouho před jeho dokončením, díky čemuž v nápoji zůstává oxid uhličitý. Lehké, sladké, středně silné víno je v Gruzii mimořádně oblíbené. Toto mladé víno se prodává pod několika názvy: machar, madzharka, burchak, madchari, tulburel, geiriger. Přítomnost oxidu uhličitého v nápoji zanechává na jazyku brnění. Toto mladé víno můžete vyzkoušet pouze v Gruzii, protože nízký obsah alkoholu brání jeho dlouhodobému skladování a přepravě.
5. “Teliani”
Rafinované červené víno vyrobené z hroznů Cabernet Sauvignon. Třešně a dřišťál tvoří základ chuťové kompozice nápoje, dochuť odhaluje květinové a medové tóny. Ušlechtilá granátová barva a harmonické aroma dělají z tohoto vína skutečný nápoj králů. Jak dosvědčují vzpomínky současníků, Stalin si tohoto vína velmi vážil. To bylo s tím, že on zacházel s Rooseveltem a Churchillem na Jaltě na konferenci v roce 1945.
Od té doby, co vůdce zemřel, dozrála již třetí generace sovětského a ruského lidu, ale nás všechny stále zajímá jeho osobní život. Jeden z nejoblíbenějších dotazů na Googlu je o tom, co pil Stalin. Náš redaktor Gleb Korolenko prostudoval všechny dostupné zdroje informací a zjistil, zda jsou ve vinotéce lídra oblíbenci.
V Gruzii je hodně zapleteno do pohádek, ze kterých je někdy těžké vydolovat pravdu. Není zde nic překvapivého: země je starobylá a autentická. Zkusili byste si představit Řecko nebo Čínu bez mýtů a legend? Všechny velké země s dlouhou historií jsou takové, ale Gruzínci se stále vyznačují zvláštní vášní pro folklór. V tomto smyslu je gruzínské vinařství jedním z nejchytlavějších témat, zvláště na pozadí toho, že značná část vinařského světa šílí po qvevri a pomerančích. V současné době mnoho vinařů v Gruzii trvá na své věrnosti svým kořenům: pouze prastarým, prastarým technologiím, které se objevily na úsvitu světového vinařství. To pomáhá gruzínským vínům být relevantní v moderní biodynamické agendě: blízko přírodě, to znamená módní.
Za Stalinových časů měli Gruzínci alespoň jakousi souhru vinařství s vůdcem jako takový marketingový nástroj: osobně sem zavítal, ale tato vína ochutnal na takovém a takovém diplomatickém jednání – jakékoli více či méně doložené vydechování Stalin ve směru jakéhokoli potravinářského produktu se proměnil v pozlacený nástroj. Z mnoha zdrojů je známo, že Stalin používal alkohol hlavně jako zbraň k emancipaci svých partnerů. V srpnu 1942, kdy Churchill poprvé odletěl do Moskvy, skončila jeho obchodní jednání s vůdcem grandiózní nocí pití a večeře po podpisu paktu Molotov-Ribbentrop skončila v 5 ráno: Stalin ho pohostil vítězstvím.
S tím vším Stalinovi životopisci, i po odhalení kultu osobnosti, jednomyslně tvrdí, že vůdce byl viděn opilý jen párkrát. Molotov, který diktátora sledoval, řekl: „Stalin moc nepil, ale dostal do toho ostatní. Zřejmě považoval za nutné otestovat lidi, aby mohli mluvit trochu volněji. A on sám rád pil, ale s mírou.“ O tom, co přesně Stalin pil, říkají velmi odlišné věci. William Pokhlebkin ve své poznámce „Co jedl Stalin? zmiňuje doslova všechny značky, které lze získat jako oblíbená vína lídra: kindzmarauli, khvanchkara, mukuzani, napareuli, tsinandali, saperavi a tak dále. Všichni sovětští výrobci vína samozřejmě použili Pokhlebkinova slova jako tiskovou zprávu a ve všech reklamních materiálech hrdě prohlašovali, že vyrobili Stalinovo oblíbené víno.
Říkají, že těsně před válkou začal vůdce pít mnohem více. Navíc ještě silněji naklonil všechny své nejbližší podřízené ke sdílení úliteb. Jeho setkání s nejvyššími představiteli SSSR v Near Dacha jsou popisována jako skutečné bakchanálie. Vůdce nazval tyto „večeře“: pozdě v noci zavolal na návštěvu několik politických osobností a doslova je donutil opít se. U stolu vedl filozofické rozhovory o životě, ale když byli všichni opilí, dotýkal se i vážných politických témat, aby zjistil, jestli před ním něco neskrývají. Nikita Chruščov řekl: „Vyměnili jsme si mezi sebou slova o tom, jak rychle dokončit tento oběd nebo večeři. A jindy, před večeří, před obědem, řekli: “No, jak je dnes – bude výzva nebo ne?” Chtěli jsme, aby to nebyla žádná výzva, protože jsme potřebovali pracovat, a Stalin nás o tuto příležitost připravil.
Z drbů a velmi rozporuplných výpovědí očitých svědků můžeme usoudit, že obecně Stalin, stejně jako mnoho sovětských lidí, vínům nerozuměl. Mnozí říkají, že rád míchal víno s vodou, nebo dokonce červené a bílé. Tento zvyk mu pravděpodobně pomáhal vždy udržovat střízlivost během obchodních záchvatů pití. Naprostá většina vín na jeho stole byla samozřejmě gruzínská. Tyto lahve byly předem otevřeny a testovány na obsah jedu. Dokonce se říká, že štítky na nich nebyly obyčejné, ale psané na stroji. Předpokládá se, že tato vína byla vyrobena pro něj v jeho vlastním domácím vinařství. Prohledal jsem spoustu historických materiálů, abych identifikoval tři vína, která skutečně tvrdí, že jsou Stalinovými oblíbenci.
Khvanchkara
Nejčastěji se toto polosladké víno nazývá vůdcem oblíbeným vínem. V knize Vadima Skardana a Natalie Sorokiny „Gruzínské víno. Renesance“, je vyjádřen názor, že byla speciálně oživena pro Stalina. Víno, které později dostalo název „Khvanchkara“, se objevilo na konci 1932. století v rodině princů Kipiani. Narodil se poblíž vesnice Khvanchkara v hornaté oblasti Racha z Alexandrouli pozdního sběru. V roce 1945 si vinařství přivlastnila sovětská vláda a založila zde průmyslovou výrobu a do směsi přidala mujuretuli. Zde je vysvětlení, které pro to podal Vadim Skardana: „Míchání v Gruzii je regionální epizoda (jediné výjimky byly „Tsinandali“ a „Gurjaani“), ale toto je jedna z tyranových oblíbených kratochvílí a kult v zemi bují. yard. A to, co vychází v suchém, přesněji řečeno, polosladkém zbytku – nebyl to Stalin, kdo deklaroval svou vášeň pro tento nápoj. Něco jiného je zřejmé: projekt byl oživen a prezentován jako víno vyrobené pro vůdce.“ Vezmeme-li v úvahu Stalinovu zálibu míchat několik různých vín v jedné sklenici, lze tuto hypotézu dobře přijmout jako fungující. Khvanchkara by však neměla být vnímána jako víno, do kterého byl Stalin blázen. Jde spíše o oficiální „stalinské“ víno: podávalo se na poválečné Jaltské konferenci v roce XNUMX a nadále se rozlévalo na mnoha oficiálních setkáních politiků a znárodnění závodu, který patřil k vlivné dynastii před r. revoluce, byla záležitostí národního významu.
Ateni Mtsvane
Je mnohem pravděpodobnější, že Stalinovým oblíbeným vínem bylo bílé, které bylo vyrobeno z odrůdy mtsvane ve vesnici Ateni, nedaleko rodného města vůdce Gori. Sovětský novinář Valery Kadzhaya napsal, že přítel jeho otce, plukovník ministerstva státní bezpečnosti Irakli Mgaloblishvili, osobně přivezl tato vína Stalinovi zvláštním letem, přičemž sud držel na kolenou, aby se během letu zbytečně netřásl. Bývalý předseda Nejvyšší rady Gruzínské SSR Otar Cherkezia potvrdil, že takové dodávky bílého Aten na samostatném letadle skutečně proběhly. Navíc se říká, že právě to Stalin rád ředil ledovou vodou. Bylo by logické si myslet, že oblíbené víno člověka je to, co se vyrábí v jeho rodné zemi. Město Gori se nachází v oblasti Kartli, kde dobře dozrávají bílé odrůdy – chinuri a mtsvane. Mezi víny z těchto odrůd pravděpodobně najdete to, co hledáte.
Majari
Majari nebo „majarka“ ve skutečnosti není přesně víno, ale kvasící hroznová šťáva (mošt) s lehkými bublinkami. Podle svědectví svých blízkých to Stalin jednoduše nazval „džusem“, ačkoli obsahuje malé množství alkoholu – 3-4%. O tomto „vínu“ se také mluví jako o Stalinově oblíbeném a máme všechny důvody k tomu věřit. Je známo, že poslední den svého života požádal generální tajemník, aby mu přinesl pár lahví „džusu“. To mnohokrát připomněl vůdceův osobní strážce Petr Lozgačev, který svědčil o Stalinově smrti: „V noci z 28. února na 1. března jsme měli menu: hroznový džus Madjari. Jedná se o mladé hroznové víno, ale majitel mu říkal „džus“ pro jeho nízkou sílu. A tu noc mi majitel zavolal a řekl: “Dejte nám dvě láhve džusu.” O pár hodin později Stalin požádal, aby přinesl ještě pár lahví. Už jen to, že si ho objednal několikrát, naznačuje, že vůdce Majari skutečně osobně preferoval a často ho pil. Je pravděpodobné, že toto víno ho zabilo: velké množství fermentované mladiny může prudce zvýšit krevní tlak a Stalin zemřel právě na mrtvici.
Foto: Blake Wisz na Unsplash, Andrey Kovalev.
