Citrus (lat. Citrus) je rod stálezelených stromů a keřů z čeledi Rutaceae. Zařazeno do podkmene Citrus (Citrinae) kmene Citrus (Citreae) podčeledi Orange (Aurantioideae). Jihovýchodní Asie je považována za domovinu citrusových plodů.
Slovo „citrus“ v latině znamenalo „citrónový strom“.
Z citrusových plodů v Rusku rostou pouze mandarinky na samém jihu země. V tomto článku se můžete seznámit s ovocem rostoucím v Rusku.
Zpočátku, před lidskou kultivací citrusových plodů, rod citrusových plodů zahrnoval pouze druhy: Limetka, Mandarinka, Pomelo, Poncirus, Citron – v Asii;
Australské limetky: Finger lime, Round lime, Desert lime;
O exotickém ovoci Austrálie se můžete dozvědět v tomto článku.
Kumquaty (není jasné, proč jsou řazeny mezi citrusové plody, protože patří do rodu Fortunella); O ovoci kumquat se můžete dozvědět v tomto článku.
Papedas: Citrus halimii a Divoký indický pomeranč.
Všechny ostatní druhy citrusových plodů byly získány hybridizací nebo křížením. Více o hybridech citrusových plodů se dozvíte zde.
Seznam názvů citrusových plodů
Ugli: Křížen v roce 1914 na Jamajce s mandarinkou a grapefruitem. Má sladkou chuť.
oranžový: Každý zná tuto rostlinu od dětství. O pomerančovém ovoci si můžete přečíst v tomto článku.
Bergamot: Bergamot se získává křížením pomeranče a citronu. Ovoce má příjemnou kyselou chuť.
Gayanima: Citrus je původem z Indie. Roste hlavně na divokých místech Indie a jižní střední Indie. Chuť je kyselá díky vysokému obsahu kyselin, i když obsahuje i některé druhy cukrů. Slupky Gayanima mají aroma podobné eukalyptu nebo zázvoru. Z tohoto důvodu se také používají k moření v jižní Indii.
Grapefruit: Předpokládá se, že grapefruit pochází z křížence pomela a pomeranče. Plody jsou chuťově velmi voňavé a mají kyselou a hořkou chuť. Grapefruit byl objeven v polovině 18. století v Karibiku.
Citron s drsnou slupkou: Jde o blízce příbuzný druh citronu obecného. Používá se také jako běžný citron.
divoký indický pomeranč: Jak název napovídá, rodištěm tohoto ovoce je Indie. Je to jeden ze starých, primitivních předků moderních citrusových plodů. Tato rostlina je ohroženým druhem. Toto ovoce se v Indii používá k léčebným a duchovním účelům.
Kafirová limetka: Plody tohoto ovoce jsou nejedlé, ale kůra se používá při vaření. Šťáva v ovoci je velmi kyselá. Jeho listy se používají při vaření. Listy se používají v tradičním thajském pokrmu Tom Yam (kyselá polévka).
kulaté vápno: Velký keř nebo strom, až 10-12 metrů vysoký.
citron ichanský: Pojmenováno po městě Yichang v Číně. Odolná rostlina, která může růst v mírných oblastech Evropy a Spojených států.
citron divoký: Pěstuje se v tropických a subtropických oblastech zeměkoule. Plody se používají stejně jako plody obyčejného citronu.
Karna: Význam tohoto ovoce spočívá v možnosti podnože k dalším citrusovým plodům.
skutečné vápno: Více o limetkovém ovoci si můžete přečíst v tomto článku.
limetková sladká: Má příjemnou chuť, vyrábí se z ní šťávy.
Citrón: Citronové ovoce najdete v tomto článku.
meyer citron: Tato rostlina se používá jako okrasná kvůli své kompaktní velikosti. Populární v USA díky receptům používaným s tímto ovocem. V polovině 20. století byl ve Spojených státech přenašečem virů, kvůli kterým bylo zničeno mnoho citrusových plodů.
Calamondin, Citrofortunella: Používá se jako okrasná rostlina.
Clementine: Tento hybrid byl vytvořen v roce 1902. Má lahodné plody, připomínající mandarinku.
Mandarin: Více o ovoci mandarinky si můžete přečíst v tomto článku.
vznešená mandarinkaNebo královská mandarinka: Něco mezi mandarinkou a pomerančem.
Mandarin Unshiu: Toto ovoce pochází z Japonska. V Rusku se používá jako okrasná rostlina.
Mineola: Je to kříženec mandarinky ‘Dancy’ s grapefruitem ‘Duncan’. Mineola se pěstuje na Floridě (USA), v Číně, Turecku a Izraeli.
NatsudaidaiOdpověď: Tato rostlina je květem prefektury Yamaguchi v Japonsku. Jde o křížence kyselého pomeranče (pomeranče) a pomela. Rostlina byla poprvé objevena v Japonsku v 17. století.
orangelo: Chironha nebo Orangelo je přírodní hybrid grapefruitu a sladkého pomeranče. Rostlina pochází z vysočiny Portorika. V roce 1956 si této rostliny poblíž kávových plantáží všiml ovocný specialista Carlos G. Moskosa. Jeho plody byly větší a jasnější než u jiných stromů. Chironha je velmi oblíbená na místních trzích. Plody jsou velké, velikosti grapefruitu, mírně protáhlé nebo hruškovitého tvaru. Slupka je jasně žlutá nebo oranžová, není tlustá, hladká, spíše přiléhá k dužině, ale velmi snadno se odlupuje. Dužnina je žlutooranžová, měkká, jemná a velmi šťavnatá, rozdělená na segmenty. Plody se konzumují čerstvé, protože grapefruit se rozpůlí a dužnina se jí lžící. Plody jsou konzervovány sirupem. Ze slupky se připravuje lahodné kandované ovoce.
Prstové vápno: Plody oválného tvaru. Získávání popularity v Austrálii. Přidává se do různých receptů.
Pomelo: Pomelo je největší z citrusových plodů. Chuť ovoce je sladká až kyselá. Ovoce se konzumuje čerstvé. Vyšší hodnotu má šťáva z pomela.
Pomeranian: Ovoce podobné pomeranči. Plody se používají v lékařství.
Ponkan: V podstatě je to mandarinka. Má příjemnou chuť.
Poncirus: Plody Poncirus se nejedí, ale speciálním zpracováním se z nich dají vyrábět nápoje. Poncirus se volně kříží s citrusovými plody, které se aktivně využívají.
pouštní limetka: Pouštní limetka se volně kříží s jinými citrusovými plody. Jeho plody jsou velmi ceněné.
Rangpur: Rangpur je kříženec mandarinky a citronu. Plody jsou velmi kyselé. Rangpur se používá hlavně jako podnož pro citrusové plody.
Zlatíčko nebo oroblanco: Jeho název „sweetie“ pochází z anglického slova sweet-sweet. Získal se v 1970. letech minulého století jako kříženec pomela s bílým grapefruitem.
Citrus halimii: Jedná se o citrusový strom, který byl objeven v roce 1973, takže nedostal ruské jméno. Je to vzácné a špatně srozumitelné. Plody této rostliny jsou jedlé, ale kyselé. Rostlina pochází z jihovýchodní Asie. Ve volné přírodě je velmi vzácný, pouze v Thajsku, Malajsii a Indonésii. Slupka je žlutooranžová, hustá, špatně se odděluje od dužiny. Dužnina je žlutozelená, není šťavnatá, s množstvím semínek.
candát: Toto ovoce se nejí, ale používá se jako dochucovadlo místo octa.
Tangelo: Hybrid získaný v roce 1897. Ovoce má kyselou chuť.
Tangerine (Mandarin): Mandarinka je druh nebo poddruh mandarinky.
Thomasville: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella
Citron: Dužnina ovoce chutná kysele nebo sladkokysele. Nejedí se čerstvé. Používá se pro cukrářské účely. Dalším typem citronu je prstový citron nebo „Buddhova ruka“. Má velmi bizarní tvar ovoce.
Wilsonův citrus: Jedná se o hybridní rostlinu získanou křížením papedy a grapefruitu. Rostlina se používá jako podnož. Plody jsou velké. Kůra je hustá, tuhá a voňavá. Dužnina je šťavnatá, kyselá a velmi hořká.
Citrus Kombava: je citrusová rostlina. Jeho kůže je tmavě zelená a hrubá. Ovoce samotné je nepoživatelné, kůra se někdy používá při vaření, ale jeho hlavní hodnota spočívá v listech. V ovoci je málo šťávy a je hodně kyselé. Buket tohoto citrusu je nepochybně citrusový, ale jeho plná citronová chuť vynikne při natrhání nebo naříznutí listů. Bez jejích listů je nemyslitelná thajská kuchyně, používají je i malajští, barmští a indonéští kuchaři. Listy se trhají na kousky nebo nakrájí na nudličky a používají se do polévek (zejména kyselých) a do kari. Jemně nastrouhaná kůra se někdy přidává do rybích a kuřecích pokrmů. Sušené listy si uchovávají svou chuť několik měsíců, pokud jsou skladovány v těsně uzavřené nádobě na chladném a suchém místě. Používají se v podstatě stejně jako bobkový list a není třeba je předem namáčet.
Hassaku: Druh citrusových plodů pocházející z Japonska, hlavně v prefektuře Hirošima. Je to hybrid odvozený z grapefruitu a mandarinky. Byl objeven v roce 1860 v prefektuře Hirošima. V současné době se ovoce pěstuje v Japonsku ve velkém. Plod je velký, podobný pomeranči nebo grapefruitu, na obou koncích mírně zploštělý. Slupka je jasně žlutá, hustá, mírně drsná. Dužnina není sladká, kyselá, mírně nahořklá, v chuti osvěžující, světle žluté barvy, pevná, ale málo šťavnatá, rozdělená na mnoho segmentů. Hassaku se jí čerstvé, rozkrojené napůl a jí se lžičkou. Při vaření se toto ovoce prakticky nepoužívá.
Yunos (Yuzu): Plody mají silnou citrusovou vůni. Samotné ovoce se konzumuje jen zřídka, používá se hlavně k výrobě různých přísad do pokrmů.
Sbírku ovoce s vaší pomocí rádi naplníme!
Sezónu všech druhů citrusových plodů lze považovat za otevřenou. Souhlasíte, v létě opravdu netoužíte po pomeranči. Gastronomickou pozornost přitahuje sezónní ovoce a bobule, jejichž dostupnost je krátká. Ale s příchodem chladného počasí si na ně vzpomínáme a na to, jak jsou zdravé a chutné, a že nastal čas na aktivní odolnost proti nachlazení.
Všechny citrusové plody obsahují vitamíny, minerály, organické kyseliny, vlákninu, fruktózu, sacharózu a další prospěšné látky. Tyto kouzelné plody stimulují metabolismus a zabraňují hromadění cholesterolu v krvi. Kromě všech vyjmenovaných vlastností má každý citrus svou silnou stránku.
Citrusové plody jsou ve vaření velmi oblíbené. Kuchaři, cukráři a barmani rádi experimentují s těmito jedinečnými ingrediencemi, které dodají každému pokrmu nebo nápoji opravdový šmrnc. Přidávají se do koktejlů, tinktur, čajů, salátů, dezertů, zavařenin a polévek. Slouží jako výborný doplněk k drůbeži, zvěřině, masu a mořským plodům.
Jasné, jako slunce, šťavnaté, sladké a s pikantní kyselostí – citrusové plody vám nejen zvednou náladu, ale také je štědře nasytí užitečnými látkami, takže nachlazení i podzimní blues se od vás budou držet dál. Nezbývá než si vybrat ovoce podle svých představ, nebo vyzkoušet všechny citrusové plody, které jsou v prodeji. Přečtěte si o nejběžnějších citrusových plodech v tomto materiálu.
oranžový
Nejvíc vitamínů ze všech citrusových plodů. Obsah vitamínu C není v žádném případě horší než citron, ale v pomeranči je mnohem více vitamínů B. Barva plodů navíc napovídá, že obsahuje také vitamín A, který je tak nezbytný pro dobrý zrak a krásnou pleť. Konzumace pomeranče bude mít pozitivní vliv na trávení díky vysokému obsahu pektinu. Ovocné cukry obsažené v pomerančích jsou prospěšné pro činnost mozku.
Mandarin
Ve srovnání s jinými citrusovými plody není mandarinka horší, pokud jde o vitamíny a minerály, než její protějšky. Mandarinky jsou dobrými pomocníky při onemocněních trávicího traktu, zejména střevních poruchách a nechutenství. Mandarinky obsahují fytoncidy – přírodní antiseptika. A kůra obsahuje esenciální olej, který má uklidňující účinek a zlepšuje spánek. Přidání říz do horkých nápojů pomáhá ředit hlen v průduškách a zmírňovat kašel.
Citrón
První lék, na který při nachlazení myslíme, je citron. Popularita citronu jako imunostimulantu je způsobena nejen vysokým obsahem kyseliny askorbové, ale také přítomností speciální látky ve složení – citrinu, pomocí kterého se vitamín C lépe vstřebává tělem, metabolickými procesy jsou urychleny a toxiny jsou odstraněny. Kyselinu askorbovou můžete získat konzumací vitamínu z lékárny, ale neucítíte kouzelnou vůni citronové kůry. Ale je také léčivý: pomůže vám uvolnit se, zmírnit stres a doplnit vitalitu.
Lime
Limetka má ze všech zástupců rodiny citrusů nejvýraznější svěží aroma. Proto je ve vaření tak oblíbený. Díky obsahu stejné kyseliny askorbové, ale v kombinaci s velkým množstvím draslíku, je limetka schopna zpevnit stěny cév a celkově příznivě působí na kardiovaskulární systém těla. Fosfor a draslík ve vápně zabraňují vzniku kazů a krvácení dásní. Limetkové silice mají pozitivní vliv na proces trávení a zvyšují chuť k jídlu.
Grapefruit
Mezi milovníky váhy není oblíbenější ovoce než grapefruit. Grapefruit svou schopností štěpit bílkoviny a tuky zastiňuje všechny jeho další pozitivní vlastnosti. Ale marně. Obrovské množství vitamínů a minerálů v jeho složení dělá z grapefruitu nepostradatelné ovoce v období podzim-zima, kdy je obzvláště důležité podporovat tělo v boji proti nachlazení a virózám. Grapefruit obsahuje mimo jiné vzácnou látku – nootkaton, který zlepšuje energetický metabolismus v těle, zvyšuje tvorbu energie, zvyšuje vytrvalost, tonizuje centrální nervový systém. Jen pár plátků grapefruitu vám dodá sílu a elán.
Pomelo
Pomelo je rekordmanem hmotnosti mezi citrusovými plody. Plody mohou dosáhnout 10 kg a 30 cm v průměru. Pevnost pomela je dána nejen jeho velikostí, ale také bohatým složením vitamínů a minerálů. Jako všechny citrusy je to samozřejmě vitamín C, ale není jediný. Pomelo obsahuje významné množství vitamínů B, vitamín H a PP, minerály jako draslík, vápník, fosfor, železo, měď, sodík a vlákninu. Toto ovoce je zásobárnou železa a mědi, které jsou nezbytné pro tvorbu nových krvinek. Vzácný lipolytický enzym, na který je pomelo bohaté, podporuje odbourávání tuků a bílkovin, proto je toto ovoce spolu s grapefruitem velmi oblíbené mezi lidmi, kteří chtějí zlepšit svou postavu.
Clementine
Clementine je nezávislé ovoce a ne odrůda mandarinky, jak si mnoho lidí mylně myslí. Stejně jako všichni zástupci rodiny citrusů je i klementinka bohatá na vitamíny a minerály. Důležitou prospěšnou vlastností klementinky je přítomnost dvou silných antioxidantů – hesperidinu a betakarotenu. Hesperidin má silný protizánětlivý účinek. Beta karoten podporuje zdravý růst buněk a normalizuje metabolismus cukru v krvi. Klementinka má překvapivě příjemnou vůni a velmi sladkou chuť, proto je to úžasné přírodní antidepresivum.
Jezte citrusové plody – zásobte se vitamíny!
sb.by
Aktuální a aktuální zprávy z Volkovysku a regionu na našem kanálu Telegram. Přihlaste se k odběru prostřednictvím odkazu!
Přečtěte si pravidla pro používání materiálů Naše hodina zde.
