Dýně se hodí na všechno: pečení, dušení i vykrajování. Ale přesto jsou jejich hlavním lákadlem semena. Ať už je jíte na slano nebo něco sladkého, pražená dýňová semínka se dokonale hodí k jakékoli chuti. Navíc jsou skvělou alternativou sladkých nebo nezdravých chipsů.
Která dýně má nejchutnější semena? Pojďme na to společně přijít.
Jaké druhy dýní existují?
Existují čtyři hlavní druhy dýně: Pepo, Muscat, Maxima a Mixta. Tyto velké skupiny se dělí na desítky poddruhů.
Obecně platí, že dýně patří do čeledi rostlin zvaných Cucurbitaceae, jednoduše řečeno tykvovité. To zahrnuje celkem asi 960 různých druhů rostlin, včetně melounů, okurek, dekorativních dýní a všech dalších odrůd dýní.
Druhy dýní podle velikosti
Malé dýně obvykle váží mezi 1 a 5 kg. Mini dýně jsou ještě menší a mohou vážit ne více než 0,05-1 kg.
Středně velké dýně váží mezi 5 a 10 kg.
Velké a gigantické váží více než 10 kg.
Některé obří odrůdy obvykle produkují dýně, které váží více než 45 kg.
Každá skupina dýní obsahuje kultivary (také nazývané odrůdy) s plody vhodnými pro kulinářské účely, ale i pro dekorativní účely, jako je vyřezávání, malba nebo zobrazení její přirozené krásy. Některé odrůdy jsou vhodné pro více než jeden účel.
Pepo dýně
Pepo dýně a veverčí dýňová semínka
Pepos jsou považovány za skutečnou odrůdu dýně. Toto jsou plody, které se většině lidí vybaví, když si představí „dýni“.
Tento druh zahrnuje cuketu a zimní dýně, stejně jako četné odrůdy tradiční oranžové tykve. Tato rostlina má jasně žluté až oranžové květy a plody mají silnou, tmavě oranžovou slupku a tuhé, rozbrázděné stonky.
Muškátové dýně
Muškátové dýně a dýňová semínka Genie
Mnoho dýní ve skupině Muscat má spíše podlouhlý než kulatý tvar. Místo aby byly jasně oranžové nebo žluté jako jiné druhy dýní, jejich slupka je hnědá. Tyto rostliny dobře rostou v oblastech s horkým a vlhkým počasím.
Oříškové dýně zahrnují tradiční odrůdy používané v konzervovaných dýňových výrobcích a mnoha receptech na dýňové koláče.
Maximovy obří dýně
Maximovy obří dýně a Genieho dýňová semínka
Dýně Maxima mají typicky více žluté slupky než jasně oranžové odrůdy pepo. Stonky Maxim mají také měkkou, korkovou texturu, na rozdíl od odolných, pohodlných stopek jiných odrůd tykve.
Jak název napovídá, do této skupiny patří obrovské dýně. Skupina Maxima zahrnuje také mnoho zimních tykví a některé neobvyklé odrůdy tykví, jako je australská odrůda, tykve Jarrahdale s šedou nebo modrou kůží.
Vícebarevné dýně Mixta
Vícebarevné dýně Mixta a dýňová semínka Belochka
Plody dýně Mixta mají obvykle vypouklé dno a úzký vršek. V tomto druhu je také zahrnuto mnoho odrůd miniaturních dýní. Mixta zahrnuje ty nejneobvyklejší dýně.
Směsi pokrývají širokou škálu barev, jejich kůra může mít různé odstíny:
- oranžový
- Žlutý
- Tmavě modrá
- Bílý
- zeleno modrá
- Šedá
Tyto dýně tvoří neuvěřitelné dekorace vzhledem k tomu, kolik neobvyklých tvarů a barevných plodů lze nalézt. Mnohé z nich jsou jedlé.
Která dýňová semínka mají nejchutnější semínka?
Nejchutnější dýňová semínka pocházejí ze speciálního druhu zimní tykve známé jako máslová dýně nebo štýrská dýně. Místo tvrdého bílého povlaku semen, který vidíme u standardních plodů, mají velmi jemnou slupku semen, která se snadno odlupuje. Semena samotná jsou plochá, oválná zelená semena s hrotem na jednom konci.
Dýňová semínka obsahují spoustu výživných látek. Jedna porce, pouhých 30 gramů, obsahuje významné množství manganu, tryptofanu, hořčíku, fosforu, mědi, bílkovin, zinku a železa. Výzkumy ukazují, že dýňová semínka posilují kosti, působí protizánětlivě a snižují hladinu cholesterolu.
3 způsoby, jak si vybrat dýni se spoustou lahodných semínek
Dívka se značkovým nakupujícím a semeny Genie
- Vyberte si velkou dýni. Možná si říkáte, že čím těžší dýně, tím více semínek, ale není tomu tak vždy. Odborníci tvrdí, že větší, ale lehčí dýně mají více semen.
- Naklepejte dýni. Vyberte si ten, který zní dutě – to znamená velkou dutinu se semenem se spoustou prostoru pro chutná semena.
- Vyberte si peckovou dýni s tenkou slupkou. Běžnými odrůdami takového ovoce jsou štýrské dýně a masopustní dýně.
Jak můžete jíst dýňová semínka?
Dýňová semínka jsou jedním z nejlepších rostlinných zdrojů Omega-3 mastných kyselin a řady dalších živin. Můžete je jíst syrové nebo smažit, jejich přínos zůstane v obou případech stejný.
Salát s dýňovými semínky Genie
Můžete je také použít jako zálivku na salát nebo přidat do jiného jídla. Zkuste z nich udělat tyčinky, granolu nebo je použijte do domácích muffinů nebo sušenek.
V tomto článku se dozvíte o odrůdách dýně a také si přečtete kulinářské tipy na přípravu této podzimní zeleniny.
Dýně velkoplodá – Dýně polní
Halloweenské dýně jsou určeny k vyřezávání, nikoli k jídlu: dužina je tvrdá, ale pražená semínka jsou chutná.
Spaghetti Squash nebo Spaghetti Squash
Při vaření cukety se dužina snadno oddělí na vlákna, takže tuto zeleninu lze podávat jako těstoviny.
- Jak vařit špagety squash
- Nejlepší recepty na špagetovou dýni
Delikátní squash
Tato odrůda se také nazývá yam squash a má tenkou slupku, takže po upražení můžete sníst kůži.
Acorn Squash (Pepper Squash nebo Des Moines Squash) – Acorn Squash
Tato vláknitá tykev může být měkká, v závislosti na ročním období. Není třeba čistit; slupka je jedlá.
- Sladký žalud squash v troubě
- Dýně – jak si vybrat, uložit a použít při vaření
Ořešák dýně
Toto je nejchutnější dýně: má velmi bohatou vůni a sladkou chuť. K odříznutí slupky použijte nůž na zeleninu.
- Jak upéct máslovou dýni
- 31 vydatných a chutných receptů na máslovou dýni
Cukrový koláč dýně
Tato odrůda tykve vypadá jako malá polní dýně, ale je jako stvořená pro vaření: sladká dužina je ideální na koláče.
Kabocha Squash
Tato japonská dýně je po uvaření velmi jemná a krémová, takže se skvěle hodí do polévek s pyré.
Calabaza squash
Populární v celé Latinské Americe, dýně, calabaza (“dýně” ve španělštině) chutná podobně jako máslová dýně.
Dýňová červená hruška (Kapitoshka) – Red Kuri Squash
Tato dýně hruškovitého tvaru, příbuzná tykve kabocha, je známá svou kaštanovou chutí.
Hubbard dýně
Na vnější straně může být modrá, zelená nebo zlatá. Špatně se loupe, proto tuto dýni smažte na kousky i se slupkou.
Sýrová dýně
Název odkazuje spíše na jeho podobnost s kolečkem sýra než na jeho chuť. Je sladký a skvělý na výrobu koláčů.
mini dýně
Tito malí jsou většinou okrasné tykve, i když některé odrůdy, jako jsou jack-be-littles, lze jíst.
Popelka dýně
Tato odrůda francouzské dýně získala svůj název podle podobnosti s Popelčiným kočárem. Chutná je upečená vcelku, ale bude to trvat dlouho.
Dekorativní dýně
Tyto divoce vypadající dýně s hrbolatou slupkou mají různé barvy a tvary, ale nejsou k jídlu: jsou pouze dekorativní.
