V naší zemi s rozmanitými půdními a klimatickými podmínkami se pěstuje přes 60 různých druhů ovoce a bobulí. Některé z nich jsou teplomilné a rostou na jihu, jiné jsou přizpůsobeny drsnějšímu klimatu.
V oblastech centrálního mimočernozemního pásma dobře rostou a plodí jabloně, hrušně, třešně, švestky, rybíz, angrešt, maliny, jahody. V posledních letech se sem začala zavádět cenná plodina aronie. Na některých amatérských zahrádkách rostou i ostružiny, aktinidie, citronová tráva, rakytník a další rostliny.
Jabloň. Ve všech zónách země je nejběžnějším ovocným stromem jabloň: zabírá asi 60% plochy všech ovocných výsadeb. Pěstovaná jabloň je vytrvalá dřevina, která roste na jednom místě až 80 let i déle. Při dobré péči jsou stromy produktivní, každý z nich produkuje 150-250, někdy 300-500 kg ovoce. V jižních oblastech se z některých stromů odrůdy White Rosemary sklidí i 1000-1200 kg plodů.
Většina odrůd jabloní začíná plodit v 6.–7. roce po výsadbě a ve věku 18–25 let produkují plnou sklizeň ovoce. Plození pokračuje až 40-60 let, ale to samozřejmě závisí na správné péči. Bez něj stromy předčasně chátrají, výrazně snižují produktivitu a dříve umírají.
Odrůd jabloní je mnoho, ale k výsadbě se doporučují pouze ty, které byly testovány ve výrobě a jsou v místních podmínkách odolné.
V závislosti na načasování zrání ovoce se rozlišují odrůdy: letní (brzy), podzimní (střední) a zimní (pozdní).
Odrůdy se také liší, pokud jde o začátek plodování. Některé odrůdy (Pepin šafrán, Slavyanka, Kitayka golden early, Borovinka, Grushovka Moskovskaya) plodí ve 4-5 roce po výsadbě, Melba – dokonce ve 3., jiné (Babushkino) – po 12-15 letech a později.
Stejné odrůdy, ale roubované na nízko rostoucích podnožích (dusen, paradizka), jsou ranější a dávají sklizeň mnohem dříve.
Mnoho středoruských a některé nové odrůdy, pokud jsou dobře připraveny na zimování (dřevo vyzrálé a nahromaděné dostatečné zásoby živin), vydrží zimní poklesy teplot až do minus 35-40 0.
Hruška. Je rozšířen především v jižních oblastech země, kde jsou pro něj příznivější podmínky. Na rozdíl od mnoha odrůd jabloní, hruška plodí každoročně, i když začíná plodit později. Sklizeň dosahuje 300 kg na strom nebo více.
Stromy jsou vysoké, jsou odolnější než jabloně a jiné ovocné stromy. Existují celkem zdravé a plodící hrušně staré 100 let a více.
Hrušeň je oproti jabloni náročnější na půdní a klimatické podmínky a potřebuje zejména ochranu před větry. Je méně mrazuvzdorný a v tuhých zimách často namrzá, jak se o tom již přesvědčili zahradníci v moskevské oblasti a přilehlých oblastech.
Pro střední pásmo zatím nejsou dobré letní odrůdy hrušek; konzumace plodů stávajících odrůd je omezena především na krátkou dobu – 2-3 týdny. Výjimkou je zimní odrůda Bere winter Michurina, jejíž plody se skladují čerstvé až do února.
Třešeň. Jedno z rychle rodících ovocných plemen, zcela běžné ve středním pásmu a dalších oblastech země. Roste ve formě nízkých stromů nebo keřů. Kromě roubování se množí i kořenovými výhonky. Rostoucí z výhonků plodí 4-5 let, roubovaný 2-3 roky.
Třešňové květy brzy na jaře a v červenci až srpnu (v závislosti na odrůdě) dávají sklizeň často 15-20 kg na strom a v produktivních letech dospělé stromy některých odrůd (Lyubskaya, Shubinka) produkují 40-50 kg.
Z hlediska mrazuvzdornosti jsou na tom třešně téměř stejně jako jabloně, i když někdy jim vymrznou ovocné pupeny a stromy zůstanou bez úrody.
Třešňové plody se konzumují čerstvé; Velmi ceněné jsou také pro zpracování na džem, konzervy, kompoty atd.
Třešně jsou ve srovnání s jabloněmi a hrušněmi méně trvanlivé: po 25-30 letech (a při nedostatečné péči i dříve) přestávají plodit a stromy stárnou.
V amatérských zahradách se třešně obvykle vysazují do řad mezi jabloněmi.
Švestka. Švestka má s třešněmi hodně společného, co se týče nároků na podmínky pěstování. Je stejně jako třešeň předčasná. Roste jako strom nebo keř. Kvete o několik dní dříve než třešně. Při dobré péči stromy produkují vysoký výnos ovoce.
Stejně jako třešně se množí roubováním nebo kořenovými výhonky. Na rozdíl od třešní je druh slivoně méně mrazuvzdorný, často silně namrzá a některé odrůdy vůbec nevydrží krutou zimu a hynou. Z tohoto důvodu jsou mu v ovocných výsadbách severní části mimočernozemního pásma přidělovány malé plochy a vysazovány mrazuvzdornější odrůdy.
Sortiment švestek je pestrý, mezi mnoha odrůdami byly identifikovány odrůdy zimovzdornější a produktivnější.
Jahodník zahradní velkoplodý. Jedná se o vytrvalou, nízko rostoucí bylinnou bobulovou rostlinu, která má podzemní oddenek nesoucí listy, výhonky (běžce) a stopky. Jahody se množí knírem. Podzimní výsadby začínají plodit následující rok a jarní výsadby téhož roku. Největší sklizeň se získá ve 2. roce po výsadbě; v dalších letech úroda klesá, proto se v produkčních podmínkách jahody nepěstují na jednom místě déle než 4-5 let.
Jahody lépe rostou v chráněných oblastech, kde se v zimě nashromáždí dostatek sněhu, pod jehož přikrývkou dobře přezimují. V mrazivých zimách bez sněhu rostliny často vymrzají. Podle pozorování dochází k odumírání listů jahodníku při nepřítomnosti sněhové pokrývky při teplotě minus -10-15°, při minus -12-17° dochází k poškození vysazených slabě zakořeněných rostlin. Při teplotě minus 17-20° odumírají růstové body a pod minus 20° bez sněhu rostliny odumírají úplně. Mrazuvzdornost odrůd jahodníku je různá.
15-20 dní po začátku jarního růstu listů rostliny kvetou a 20-25 dní po odkvětu začínají dozrávat bobule. V centrálních oblastech je to přibližně v polovině června. Často se vzhled prvních květů shoduje s nástupem jarních mrazů a nejcennější část úrody se ztrácí.
Jahody velmi reagují na zálivku, zejména v období růstu vaječníků a po sklizni.
V podmínkách amatérského zahradnictví s ručním zpracováním jsou jahody pracovně náročnou plodinou, ale na velkých farmách je většina výrobních procesů zcela mechanizována. Příkladem je státní farma pojmenovaná po Leninovi, známá v Moskevské oblasti, kde se velké plochy jahodníků obdělávají stroji: připravují půdu, aplikují hnojiva, zalévají je, sázejí rostliny, bojují proti škůdcům a chorobám. Tato farma produkuje 80-130 centů bobulí na hektar.
Kromě velkoplodých zahradních jahod se na zahradách vyskytují i jahody remontantní. V průmyslovém zahradnictví se pro nízký výnos nepěstuje.
V amatérských zahradách se remontantní jahody pěstují v malém množství a jsou ceněny pro svou kontinuitu (opravitelnost) plodů: až do podzimních mrazů. Tato plodina začíná produkovat bobule velmi brzy po výsadbě. Rozmnožuje se kníry, kterých je mnoho, které se vyvíjejí na keřích. Výsledné růžice často plodí ještě tentýž rok. Některé odrůdy nevytvářejí vousy (maloplodé bezvousé).
Jahoda. Jahodám se někdy nesprávně říká jahody. Ale tyto rostliny jsou jiné, i když mají mnoho společného.
Jahodník je dvoudomá rostlina (u některých rostlin jsou květy pouze staminate, samčí, na jiných pouze pestíkové, samičí). Jeho listy jsou světlejší než u jahodníku, svraštělé, stopky se tyčí nad listy, zatímco u jahod je nepřesahují. Bobule jahod jsou menší než lesní jahody, na slunné straně mají fialový nádech, jsou velmi chutné a džem z nich je aromatický.
Jahody se ve výrobních podmínkách příliš nepoužívají kvůli nízkým výnosům.
Odrůdy jahod zahrnují Milanskaya a Shpanka.
Maliny. Rozšířená zahradnická plodina, mnoho z nich roste divoce v lesích. Z malin se připravuje aromatický, chutný džem, používají se k léčebným účelům jako diaforetikum při nachlazení.
Maliny jsou klasifikovány jako podkeře. Jeho výhonky žijí dva roky: v prvním roce rostou, ve druhém plodí a zasychají; U remontantních odrůd výhonky často plodí již v prvním roce.
Maliny se rychle rozmnožují kořenovými výmladky. V malých domácích zahradách se obvykle vysazuje podél živých plotů, za kůlny a na jiná místa vzdálená od středu zahrady, jinak se může rychle přemnožit a zaplnit celou zahradu.
Horní části jednoletých výhonků nejsou zimovzdorné a aniž by se na zimu ohýbaly, často mírně namrzají.
Bobule dozrávají kolem poloviny července.
Ostružina. Úzce souvisí s malinami. Jeho stonky jsou pokryty ostrými trny. Bobule jsou mnohem větší než maliny, chutné a mají červenou, žlutou a dokonce i černou barvu. Ve středním pásmu není běžný, protože mrzne bez přístřeší.
Rybíz. Cenná plodina, zejména černá, jejíž bobule obsahují hodně vitamínu C (více než citron). Kromě toho se hojně používají ke zpracování na džem, džusy, nápoje a v cukrářském průmyslu, proto je černý rybíz častější než bílý a červený.
Rybíz je vytrvalý keř, který plodí 12-15 let a při dobré zemědělské technologii ještě více. Keře plodí na loňských přírůstcích. Každý rok se tvoří bazální výhonky, které nahrazují zastaralé větve v keři. Rybíz nevytváří kořenové výhonky.
Rybíz začíná v posledních letech postihovat nebezpečné virové onemocnění – dvojité kvetení (neplodnost), proti kterému dosud nebyla nalezena účinná kontrolní opatření. Nemocné keře jsou vytrhávány, což vyvolává vážné obavy o budoucnost této cenné plodiny.
Angrešt. Povahou růstu, plodností a růstovými podmínkami je velmi blízký rybízu. Šíření angreštu je omezeno z důvodu náchylnosti listů, výhonků a bobulí většiny odrůd, zejména velkoplodých, k padlí (houbové onemocnění), a také kvůli otrnitosti výhonů, která ztěžuje péči. . Šlechtitelé již vyvinuli některé odrůdy odolné proti padlí.
Stejně jako rybíz plodí angrešt na dvouletém růstu. Keře jsou velmi produktivní a při dobré péči a hnojení dávají 10 kg i více bobulí s vysokým obsahem cukru (až 10-12 %).
Angrešt plodí 15-20 let i déle. Díky dobré schopnosti produkovat výhonky keře velmi zhoustnou a bez pravidelného prořezávání snižují výnos.
