Vítejte na mém blogu věnovaném Jeho Veličenstvu sladkým bramborám. Odrůdová rozmanitost ve světě dosahuje tisíců. Odrůdy batátů se mohou lišit barvou slupky a dužiny, chutí, strukturou, šťavnatostí a kromě požadavků na úrodnost půdy, zálivku a klima.
Různé barvy dužiny sladkých brambor
V tomto článku budeme hovořit o odrůdách sladkých brambor, které se pěstují na Ukrajině a vykazují dobré výsledky. Přišli k nám z mnoha zemí díky podnikavým zahradníkům! Některé dokonce zůstaly ze sovětských časů. Některé názvy odrůd byly zachovány, jiné nikoli! A zahradníci často zapomínají jména, nebo dokonce zaměňují odrůdy při pěstování a skladování. V tomto ohledu není situace příliš jednoduchá. Dobře, jdeme na to!
- Vinnitsa růžová
- Ženšen červený
- Howe Bay
- Domorodec Vinnitsa
- Mandžusko neznámé
- Buryachny
- Beauregard
- LA
- Purple
Odrůdy sladkých brambor se světlou dužinou (bílá, krémová, nažloutlá)
Vinnytsia růžová (VR, červené zlato, gotcha, tekken, prostě růžová) – jedna z nejoblíbenějších odrůd na Ukrajině, z velké části díky Alexandru Vorobyovovi! Zahrnuto v seznamu nejvíce nenáročných, přizpůsobených a produktivních odrůd. Ideální pro první seznámení s batáty – nejčastěji odpustí chyby začátečníků. Tvoří silný keř, kvete velmi zřídka. Kořenová zelenina má růžovou slupku a bílou dužinu. Nejčastěji tvoří kompaktní sklizeň (viz foto), ale při nedostatečné zálivce se může rozsypat. Výborná skladnost. Dobré jako náhrada brambor v mnoha pokrmech, příjemné na chuť syrové. Výnos sazenic je průměrný nebo podprůměrný, někdy vysoký. Z minusů: při vaření a pečení není chuť nejvyšší, při vydatné zálivce a zvýšených dávkách dusíkatých hnojiv dokáže nasadit tenké hlízy. Mnoho výhod však mnohonásobně kompenzuje drobné nevýhody.
Vinnytsia růžová v sekci
Červený ženšen (afghánský) – jedna z nejoblíbenějších odrůd na Ukrajině. Vyznačuje se vysokou produktivitou a velkým výnosem sazenic. Stejně jako BP je nenáročný a v mnoha pokrmech dokáže nahradit tradiční brambory. Vhodné pro první seznámení s batáty, odpustí chyby začátečníka. Tvoří mohutný rozložitý keř s červenými stonky. Tvar kořenové plodiny je hladký až žebrovaný. Barva slupky je světle růžová až krémová, dužina je bílá. Z mínusů: některé keře mohou v jedné fázi vegetačního období zežloutnout a uschnout kvůli poškození kořene houbovými hnilobami, které mohou kontaminovat půdu. Navzdory tomu zbývající zdravé keře tento nedostatek v plném rozsahu odstraňují. Podívejte se na video o úklidu obytného komplexu.
Sklizeň červeného ženšenu
Červený ženšen v sekci
Howe Bay (Pobeda 100, Kurdyumovsky) – odrůda, jak název napovídá, pochází z východu a řadu let se pěstovala v SSSR. Rozšířil se díky mistru pěstiteli sladkých brambor A.P. Kochetkovovi. a Kurdyumov N.I. Produktivní a nenáročný, vhodný jako náhrada brambor. Slupka je světle růžová, dužina krémová s oranžovou pigmentací. Dobré v jakékoli formě: smažené, pečené, vařené (vynikající ve své uniformě), kromě syrového (suchá škrobová chuť). Je pozoruhodné, že klíčí při poměrně nízké teplotě 16-18 stupňů, zřejmě byl v unii proveden výběr, aby se získaly vlastnosti odolné proti chladu. Z mínusů: některé keře žloutnou a produkují nízké výnosy kvůli poruchám ve fungování kořenového systému.
Howe Bay v sekci
Har Bay – docela chutná dezertní odrůda, bílá dužina, krémová kůže. Tvoří asi nejmasivnější nadzemní část, kterou lze využít na kompostování nebo krmení zvířat, což je obrovské plus. Mezi nevýhody patří špatná trvanlivost a náchylnost k houbovým infekcím. Zdravé keře mají dobré výnosy. Tuto odrůdu jsem odmítl.
Vinnitsa Aboriginal (VA, Gruzínská červená, Suchumi žlutá) – dezertní odrůda, jméno autora od Alexandra Vorobyova! Nevytváří velký keř, ale přesto vytváří dobré výnosy. Kořenová zelenina má žlutou dužinu s oranžovými nebo fialovými skvrnami. Je velmi sladký, a proto je vysoce náchylný k houbovým infekcím a jejich hromadění v hlízách. Tuto odrůdu jsem odmítl.
Manchu neznámý (mandžuský) – mateřská domácí odrůda z východních zemí (jak název napovídá), byla rozšířena v SSSR. Hlavní výhodou je ultra malá velikost keře (relevantní pro malé plochy), ale zároveň velké výnosy. Má světle růžovou slupku a nažloutlou šťavnatou dužinu. Výborná do salátů, chutná dobře syrová. Bohatě kvete a nasazuje semena. Z mínusů: malé hlízy trochu vadnou, některé keře mohou být poškozeny patogeny.
Buryachny (portugalské třetí (P3), Kiev Pomaranch, Perlina Kieva) – různé portugalské výběry. Kódové označení P3 dané chovatelem sladkých brambor Vadimem Dzyubanem. Dužnina je žlutá, slupka má tmavou barvu jako řepa a pod vrstvou slupky asi 1 mm je fialová. Při klíčení je velký výnos sazenic, řízky vytvářejí kořeny po celé délce stonku, což je vlastně unikát (většinou jen z internodií). Ve volné půdě tvoří velmi silné stonky (ve srovnání s jinými odrůdami). Docela produktivní odrůda za dobrých podmínek. Z minusů: při vydatném zalévání a zvýšených dávkách dusíkatých hnojiv může nasadit tenké hlízy
Odrůda Buryak (kyjevský pomeranč, kyjevská perla)
Bílá z botanické zahrady Novosibirsk (Bely NBS, Suchumi bílá) – jedna z produktivních a ne sladkých odrůd (kvůli nízké chuti)! Příjemná na chuť při konzumaci syrová díky své šťavnatosti. Kořeny mohou v závislosti na podmínkách získat žebrovaný tvar (jako červený ženšen). Náročné na úrodnost půdy. Normálně se skladuje, ale některé hlízy mohou vyschnout, zatímco jiné ztratí schopnost produkovat sazenice.
Sklizeň suchumiské bílé (NBS)
Odrůda Suchumi bílá nebo bílá z botanické zahrady Novosibirsk
Tainung 65 (T-65) – různé tchajwanské výběry. Produktivní, obvykle produkuje jen několik velkých okopanin. Tvoří velmi dlouhé liány s červenými stonky. Slupka kořenové zeleniny je světle růžová, dužina krémová. V uzavřené půdě má při klíčení tendenci se prodlužovat, bez ohledu na světlo, to je vlastnost odrůdy. Jedna z nejranějších odrůd, doporučená pro severní oblasti. Z minusů: kořen může být poškozen hnilobou, pokud je půda kontaminována.
Bonita – pro Ukrajinu poměrně čerstvá odrůda. Chutí se blíží bramborám, to znamená, že by teoreticky měla být méně sladká. Ale, jak ukázala praxe, sladkost velmi závisí na složení půdy a aplikovaných hnojivech. Hlízy jsou obvykle hladké, komerčně tvarované, slupka je světle růžová nebo světle hnědá a dužnina je krémová. Ve volné půdě tvoří několik variet tvarů listů (na jedné rostlině), což svědčí o nestabilitě této odrůdy v našich podmínkách. Produktivita je nízká, nedoporučuje se pro první seznámení. Odrůda je poměrně čerstvá a zatím nevykazuje žádné zjevné výhody.
Odrůdy sladkých brambor s pomerančovou dužinou
Beauregard – Americká odrůda, standard chuti sladkých brambor v mnoha zemích (zejména v USA). Ve světě se extrémně rozšířila díky své chuti (při pečení připomíná meruňkový džem), výhodám (bohatá na betakaroten) a komerční formě kořenové zeleniny (ideálně hladké a stejného tvaru). Mezi další výhody patří: dobrá míra přežití sazenic v horkém počasí, kompaktní umístění okopanin v zemi, vysoký výnos, dobrá skladovatelnost. Má to jen jednu velkou nevýhodu: hlízám trvá dlouho, než se probudí a vytvoří málo sazenic, které dlouho zakořeňují.
Beauregard v sekci
Bayu Bel (LA, LA 07-146, Los Angeles) – dezertní odrůda s bohatou oranžovou dužinou. Vydáno relativně nedávno v USA. V našich podmínkách se projevuje důsledně, klade hlízy kompaktně (i přes informaci o šíření), výnos je vysoký, hlízy rovnoměrné. Chuť je vynikající, po uvaření je nejčastěji vodová. Hlízy se dlouho probouzejí a výnos sazenic je malý.
Bellevue (LA 06-52) – zajímavá odrůda s bohatou měděnou slupkou a oranžovou dužinou. Výrazným znakem je fialová barva mladých listů, velmi originální. Odrůda je produktivní, tvoří rovnoměrné, hladké kořenové plodiny. Hlízy se probouzejí neochotně, ale rychleji než v Beauregardu. Z mínusů: sazenice mají tendenci se prodlužovat, když klíčí v uzavřené zemi, a stonky se stávají tenčími, bez ohledu na osvětlení.
Granát (Diana) – dezertní odrůda s pomerančovou dužinou, vyznačující se vysokou chutí. Kůže má tmavě karmínovou barvu. Tvar listu je dekorativní, trochu připomíná javorové listy. V otevřené půdě bohatě kvete, některá semena obvykle stihnou dozrát. Má několik nevýhod: nestabilní výnos, prodloužené kořenové plodiny.
Betty – odrůda se světle oranžovou dužninou, jejíž charakteristickým znakem je dekorativnost listu – trochu připomínající list konopí. Patří mezi keřové odrůdy, obvykle tvoří kompaktní keř. Sazenice
Porto Amarelo (P1, Porto Orange) – portugalská odrůda se světle oranžovou dužinou a slupkou. Charakteristickým rysem je výška keře – nejvyšší odrůda, ale ne nejvíce šplhající. Listy mají ozdobný vyřezávaný tvar. Produktivní a ne náladový, obvykle produkuje velké hlízy zaobleného, podlouhlého tvaru. Hlízy se probouzejí rychleji než jejich americké protějšky a rychlost a výnos sazenic je také mnohem vyšší. Z minusů: při hojném zalévání a zvýšených dávkách dusíkatých hnojiv může nastavit tenké hlízy.
Carolina ruby (pseudo-gruzínský tryskáč) – odrůda s bohatou pomerančovou dužninou a mrkví, velmi raná, produktivní. Hlízám trvá nejdéle, než se probudí, některé mají čas se zkazit. Sazenice nejsou příliš velké velikosti. Listy jsou drobné, stonky tenké, ale keř je popínavý a bohatě kvete.
Odrůdy sladkých brambor s fialovou dužinou
Fialová (fialová, purpurová, porto rosu) – jak je patrné z popisu, odrůda sladkých brambor s fialovou dužinou. Dovezeno z USA, ale podle některých zdrojů je to potomek staré japonské odrůdy. Hlavní výhodou jsou antokyany obsažené ve složení (viníky tak exotické barvy), jedná se o antioxidanty, které zachovávají ostrost vidění, potlačují vývoj rakovinných buněk, zpomalují stárnutí a posilují imunitní systém. Nejdůležitější je, aby byly všechny tyto výhody zachovány i při tepelném zpracování. Na otevřené půdě kvete a zasazuje semena (pokud je léto teplé)! Má vysokou chuť (ne však na úkor sladkosti), chuťově se blíží elitním odrůdám tradičních brambor. Výborná skladnost. Z minusů: odrůda je středně pozdní (nepříliš produktivní v klimatech s krátkým létem), kořenové plodiny jsou natažené.
Fialová je bohatá na antokyany
Líbil se vám článek? Podpořte nás na sociálních sítích! Děkuji
Mnohonásobným šlechtitelským úsilím byly v mnoha zemích po celém světě vyvinuty jedinečné odrůdy sladkých brambor. Mají řadu charakteristických vlastností a každý je považován za jedinečný svým vlastním způsobem.
Vinnitsa růžová
Zaujímá vedoucí postavení v distribuci díky své nenáročnosti a snadné péči. Také vykazuje vysoké procento plodnosti a přizpůsobuje se téměř jakémukoli počasí a změnám klimatu.
Samotný keř je velmi objemný a silný a jen příležitostně vytváří květy. Plody jsou nepravidelného protáhlého tvaru, lehce narůžovělé. Na řezu je vidět sněhově bílá dužnina.
Jeho hlavním rysem je, že má příjemnou chuť, i když se konzumuje v syrové formě. V mnoha pokrmech je to důstojná náhrada běžných brambor.
Ženšen červený
Vzhledem k tomu, že za jednu sezónu dává velké množství plodů, je velmi žádaný a těší se úspěchu u mnoha zahrádkářů. Pokud jde o chuť, není horší než mnoho odrůd brambor.
Tento keř sladkých brambor má jedinečný vzhled. Kromě toho, že je velmi bujný a objemný, má i vínové stonky.
Je těžké určit přesný tvar ovoce. Protože může být naprosto pravidelná a hladká, stejně jako s různými tuberkulózami a výčnělky.
Barva se liší od jemné růžové po sytou béžovou. Uvnitř je vždy čistě bílá.
Poměrně dlouhé a zachovalé. To umožňuje jeho použití po celou zimu.
Buryachny
Unikátní svým vzhledem. Tento batát je navíc k nerozeznání od červené řepy, zatímco pod slupkou je malá vrstva fialové dužiny. Uprostřed má nažloutlou barvu.
Pokud se sladké brambory pěstují na otevřené půdě, jejich stonky výrazně zhoustnou a velmi ztloustnou.
Jedinečnost batátu z červené řepy spočívá v tom, že jeho kořenový systém odpovídá velikosti natě, což se o jiných odrůdách říci nedá.
Beauregard
Nejoblíbenější odrůda sladkých brambor v Americe, která se dostala i do našich zemí. Jeho specifikum spočívá v chuti, takže při pečení v troubě se stane aromatickým jako meruňkový džem.
Obsahuje také velké množství látek užitečných pro lidský organismus.
Plody mají v zásadě ideální vzhled a tvarem i velikostí se k sobě hodí. Díky tomu se takové batáty nejčastěji vyskytují na trzích a v obchodech.
Tato odrůda se vyznačuje odolností vůči suchu a spalujícímu slunci.
Dužnina má zajímavou oranžovou barvu.
Za hlavní nevýhodu odrůdy se považuje sklon sazenic k houbovým chorobám.
Purple
Je považován za nejzdravější ze všech odrůd sladkých brambor. Je to dáno tím, že obsahuje velkou koncentraci specifických antioxidantů, které mají pozitivní vliv na zrak a imunitní systém člověka. Zabraňují také rozvoji rakovinných buněk a zlepšují regeneraci organismu.
I při delší tepelné úpravě jsou téměř všechny užitečné prvky plně zachovány.
Má nepříliš výraznou sladkou chuť a podobá se spíše nejelitnějším odrůdám brambor.
Navíc může být skladován po mnoho měsíců.
Mezi hlavní nevýhody patří nízký výnos v chladných létech a pozdní dozrávání.
Pomocí batátů můžete připravit ty nejlahodnější pokrmy, které budou mít zajímavou chuť a jedinečný vzhled.
