Každý zahradník sní o tom, že jeho zelí rychle poroste, bude skladováno do příští sklizně, nepodlehne náporu škůdců a mikrobů a zároveň bude křehké a chutné jak čerstvé, tak nakládané.
Bohužel, odrůda zelí, která kombinuje všechny tyto vynikající vlastnosti, nebyla dosud šlechtiteli vyšlechtěna. A pokud nějaký mazaný prodejce semen tvrdí opak, nevěřte tomu. Abyste rané zelí chroupali, kvasili a v zimě si pochutnali na čerstvé hlávce zelí, musíte předem vybrat ty nejlepší a nejvhodnější odrůdy pro každý konkrétní účel.
Celkově lze všechny odrůdy a hybridy zelí rozdělit do čtyř skupin: ultra rané, pro čerstvou letní spotřebu, pro nakládání a pro dlouhodobé skladování.
Nejlepší rané odrůdy zelí
Nejranější odrůdy a hybridy zelí dozrávají 38-55 dní po výsadbě sazenic nebo 80-95 dní od klíčení. Nejsou vhodné ke skladování a zpracování (příliš rychle ztrácejí chuť), ale jejich jemné sladké listy jsou ideální pro čerstvou spotřebu.
Nejčastěji se nejranější odrůdy zelí používají pro zimní setí a přesazování na začátku léta.
Ultra rané zelí dobře snáší změny teplot, ale odolnost vůči chorobám u odrůd této skupiny není zpravidla vysoká. Dobře se osvědčily superrané odrůdy francouzského výběru (podle Clause), mnoho domácích, ale i japonských a holandských odrůd.
Doporučené odrůdy a hybridy nejranějšího zelí: Start F1 (80 dní), Legate F1 (90 dní), Oracle F1 (95 dní), Nazomi F1 (95 dní), Zarya F1 (85 dní), Transfer F1 (95 dní), Cossack F1 (95 dní), Dumas (95 dní), Express F1 (80 dní), Snacha F1 (80 dní), Parel F1 (95 dní), Explosion F1 (90 dní), Dithmarscher Frewer (80 dní), Baroko (80 dní).
Nejlepší rané a středně rané odrůdy zelí
Tato skupina odrůd se ve všech svých vlastnostech neliší od předchozí, kromě toho, že dozrávají o něco později – 95-120 dní od klíčení. Nabízí se logická otázka: proč sázet rané a středně rané odrůdy, když existují ultra rané?
Každý zahradník zná problém praskání hlávek zelí. Nejčastěji je to rané zelí, které praská kvůli tomu, že není sklizeno včas. Proto je mnohem praktičtější zasadit řekněme 5 hlávek zelí, které dozrají za 80 dní a 5 hlávek zelí, které dozrají za 100 dní. Zatímco první se jedí, druhé se nalévají. A zelí nestihne prasknout.
Doporučené odrůdy a hybridy raného a středně raného zelí: Guardian F1 (120 dní), Sir F1 (100 dní), Malachit F1 (105 dní), Kraft F1 (115 dní), Ataman (120 dní), Golden Hektar (120 dní), Godvari F1 (100 dní), Fabiola F1 (100 dní), Hermes (100 dní), Grenadier (115 dní), Perfecta F1 (120 dní), Surprise F1 (110 dní), Červen (110 dní), Brzy (102 dní).
Nejlepší odrůdy zelí pro nakládání
Pro fermentaci a další druhy zpracování se nejlépe hodí odrůdy středního až středně pozdního zrání (od 120 do 160 dnů od vyklíčení). Ideální zelí na nakládání by navíc mělo mít dostatečně sypkou hlávku a vysoký obsah cukru.
Nejlepší odrůdy zelí pro nakládání: Slava (132 dní), Bělorusskaja (130 dní), Megaton F1 (160 dní), Krautman F1 (140 dní), Menza F1 (140 dní), Ramada F1 (140 dní), Dárek (135 dní), SB-3 F1 (140 dní), Moskva pozdě (140 dní).
Stojí za zmínku, že přes všechny přednosti holandských odrůd, které nepraskají, jsou odolnější vůči hnilobě atd., stále mnoho zahrádkářů preferuje pěstování staré domácí odrůdy Slava na moření. Ano, prakticky se nedá skladovat, „černá kýta“ zbožňuje své sazenice, hlávky zelí jsou náchylné k praskání, ale chuť kysaného zelí z odrůdy „Slava“ je jedinečná.
Nejlepší odrůdy zelí pro skladování
Tato skupina odrůd se vyznačuje zvýšenou trvanlivostí a schopností dlouhodobého skladování bez výrazné ztráty chuti a prezentace. Listy takových odrůd jsou tvrdé i ve středu hlávky, obsahují málo cukru, některé odrůdy mají dokonce lehce nahořklou pachuť (tuzemské odrůdy na bázi Amager).
K dlouhodobému skladování se zpravidla používá zelí střední, středně pozdní a pozdní zralosti, jehož doba zrání dosahuje 180 dnů od vyklíčení. Zde je palma pevně zakořeněna u holandských šlechtitelů a jejich kříženců, v této skupině je málo dobrých ruských odrůd.
Doporučené odrůdy zelí pro skladování: Bartolo F1 (140 dní), Lennox F1 (175 dní), Atria F1 (147 dní), Marathon F1 (140 dní), Eton F1 (135 dní), Harikkein F1 (135 dní), Aros F1 (180 dní), Monarch F1 (180), Kolobok F1 (150 dní), Zimování 1474 (150 dní).
Přejeme vám úspěch a skvělou úrodu!
Existuje více než 80 druhů bílého zelí a každý z nich má své vlastní výhody. V tomto žebříčku roku 2024 jsem shromáždil nejlepší odrůdy zelí pro skladování, moření a nakládání.
A aby bylo pro vás snazší najít správnou možnost, jsou všichni účastníci výběru „usazeni“ do kategorií.
Nejlepší odrůdy pozdního zelí pro skladování
kamenná hlava
Jen málokterá z nejlepších odrůd bílého zelí může konkurovat „Kamenné hlavě“ z hlediska trvanlivosti. Toto zelí může ležet “v záloze” po dobu 7-8 měsíců. Dozrává za 140-165 dní, hlávky zelí dorůstají až 6 kg.
Mnoho zahrádkářů používá “Kamennou hlavu” na kynuté těsto a oceňuje ji pro její šťavnatost.
Moskva pozdě
Jednu z nejlepších odrůd pozdního zelí vytvořili v roce 1937 vědci z VNIISSOK. Dozrává za 115-140 dní, kvůli rozkládajícím se listům vyžaduje hodně místa na stanovišti. Jedna “hlava” váží v průměru 4-6 kg, ale existují obři až do 18 kg. Hlávky zelí se skladují až 6 měsíců.
Zimování 1474
Další pozdní zelí v nejlepších odrůdách pro skladování. Dozrává velmi pomalu – za 175 dní, ale lze jej skladovat bez ztráty chuti až 8 měsíců. Kromě toho je odolný proti chladu, plně ospravedlňuje své jméno a není náchylný k praskání. Někteří letní obyvatelé tvrdí, že chuť čerstvé “Zimovky” se zlepšuje pouze dlouhým skladováním.
Nejlepší odrůdy zelí pro nakládání a nakládání
Sněhurka
Univerzální nejlepší odrůda zelí pro nakládání a skladování. Skladuje se až 8 měsíců, vyznačuje se křupavou a šťavnatou dužinou. Plody dorůstají v průměru do 3-5 kg, jsou odolné proti praskání, ale jejich hlavní předností je vysoký obsah sušiny (od 8,4 % do 11,3 %).
„Sněhurka“ je poměrně sladká, obsah cukru se pohybuje od 4,1–6 % a obsah kyseliny askorbové je 32–41 mg. Od vyklíčení do první sklizně uplyne 127–150 dní.
Sláva 1305
Ne všechny nejlepší odrůdy zelí na moření lze skladovat po dlouhou dobu a „Slava“ je právě takové zelí. Ve sklepě vydrží nejdéle 4 měsíce a je určen k podzimnímu nakládání nebo nakládání, protože jeho chuť je nejvyšší ihned po sklizni. „Slava“ dozrává asi za 130 dní.
Ženeva F1
Jedna z nejlepších odrůd zelí na nakládání a saláty. Roste za 130-140 dní, nepraská a potěší majitele s trvanlivostí až 9 měsíců. “Ženeva” může být pěstována v horkých podmínkách, toto zelí miluje slunce.
Nejlepší odrůdy raného zelí pro otevřenou půdu
Přenos F1
Jedna z nejnáročnějších raných odrůd zelí na otevřeném prostranství. Málo si všímá teplotních výkyvů, má dobrou imunitu (s výjimkou Fusarium vadnutí a palice), dozrává do 110 dnů po vyklíčení semen.
Tento hybrid se doporučuje používat čerstvý pro kulinářské potřeby, má šťavnatou a sladkou dužninu. Problém Transfer F1 podle některých recenzí praská, takže pomalu celé léto krájet hlávky zelí nepůjde.
Tequila F1
Tento brzy zrající hybrid si rychle získal oblibu mezi ruskými farmáři díky třem důležitým vlastnostem:
- Vynikající odolnost proti paličníku, houbové chorobě, která často napadá brukvovité rostliny.
- Rychlé zrání – 85-90 dní.
- Odolnost proti prasklinám.
Tequila F1 je vhodná na solení a nakládání, zatímco mnohé jiné rané odrůdy jsou dobré pouze do salátů. Průměrná trvanlivost je ale až 4 měsíce.
1432олотой гектар XNUMX
Brzy dozrávající odrůda, vyšlechtěná v roce 1938, je odolná vůči suchu, dává dobrou sklizeň (až 8 kg na metr čtvereční) a zřídka trpí plísněmi a škodlivým hmyzem. Celé vegetační období je 100 dní. Hlavy jsou husté, nepraskají (pokud není nadměrná vlhkost) a dorůstají hmotnosti 2-3 kg. Jsou vhodné jak k nakládání, tak ke konzumaci syrové.
„Zlatý hektar“ přežije krátkodobá sucha i mrazy, jeho slabou stránkou je záliba ve slunečním záření, s jeho nedostatky rostou hlávky zelí malé a nehusté.
Nejlepší odrůdy zelí pro Sibiř a Ural
Blizzard
Nejlepší odrůdy zelí pro Sibiř a Ural mají někdy “mluvící” jména – jako “Vyuga”. Tato středně pozdní odrůda dozrává za 140 dní, odolná vůči mrazu, praskání a teplotním změnám. Průměrná trvanlivost je až 6-7 měsíců, ale výnos je nadprůměrný – až 10 kg na metr čtvereční.
Dárek
Tato odrůda má dlouhou historii, do státního rejstříku byla zapsána v roce 1961. Plně ospravedlňuje své jméno, těší se produktivitou – až 10 kg na metr čtvereční, všestranností – dokonce i pro solení, dokonce i pro saláty, a má také imunitu vůči většině brukvovitých chorob a doporučuje se i pro drsné uralské a sibiřské podmínky.
Navíc má Dárek dobrou přepravitelnost a trvanlivost až 4 měsíce. Dozrává 135 dní po vyklíčení.
F1аполярье FXNUMX
Nejlepší odrůdy zelí pro Ural a Sibiř by měly být brzy, aby „byly včas“ před chladným počasím. Takže Arctic F1 dozrává velmi rychle – 45 dní po výsadbě sazenic. Tato odrůda má vynikající klíčivost, jedna z recenzí uvedla: “Zasel jsem 50 semen a všechna vyrostla.”
“Zapolyarsky” hlávky zelí rostou malé – až 1,5 kg, ale je jich hodně a jsou odolné proti praskání. Jsou dobré jak čerstvé, tak do salátů, boršče i do přípravků. Toto zelí je odolné proti chladu, ale miluje vlhkost a světlo.
