Jaké houby jsou jedlé v Bělorusku?

O víkendu od 22. do 24. dubna je také pozorována invaze hub v Bělorusku. První jarní houby: struny, smrže, sarkoscify sbírají i ti, kterým byl dříve klidný lov lhostejný. Je všechno jedlé?

poslední novinky

Kytice květin jako dárek na dálku: dodává teplo a svěžest na dálku 09.03.2024/XNUMX/XNUMX
Lidé jako Aliaksei Galaskok neumírají! 23.12.2023. prosince XNUMX
Vytvoření firemního webu – funkce a vaše výhody 12.11.2023
Státní kontrolní úřad zkontroloval více než stovku farem: kde je chaos a kulhají krávy 11.11.2023
S pomocí Molotovova koktejlu byla v Brestu 11.11.2023 zapálena dvě auta a vchod do domu
Obyvatel Brestu se zabýval obchodováním s anabolickými steroidy používanými jako doping 11.11.2023/XNUMX/XNUMX
Bělorus chycen na hranicích v Terespolu v ukradeném autě 11.11.2023
Pes uvízl mezi kovovými ploty v Brestu 10.11.2023
Běloruský řidič kamionu byl zabit v Nizozemsku 10.11.2023
Taxikář z Ivatsevichi pomohl důchodci, aby se nestal obětí podvodníků 10.11.2023/XNUMX/XNUMX
Muž ukradl svému sousedovi kolo v Brestu a dokonce se mu ho podařilo prodat 10.11.2023
Jaké jsou ceny na Komarovce v první polovině listopadu 10.11.2023
Dort je prostě vynikající: á la domácí tiramisu bez pečení 10.11.2023
Firma prodávající pyrotechniku v Brestu je podezřelá z daňových podvodů 10.11.2023
Kamiony s cigaretami z Běloruska v hodnotě 6 milionů eur byly zadrženy v Polsku 10.11.2023

Obyvatelé Minska sbírají jarní houby košíky. / Foto: VK

Je prostě nemožné projít kolem jedlých červených a hnědých klobouků, které trčí zpod listů. Spokojení houbaři sdílejí na sociálních sítích fotografie krásných trofejí.

„Podle počtu aut vyjíždějících z města jsem si myslel, že se pozdravíme v lese. Ale ejhle, byli tam jen srnci, zajíc, lišky a tyhle nálezy, takové houby jsem sbíral poprvé,“ – píše houbař.

Pojďme společně přijít na to, jaké jedlé houby lze sbírat a jak je vařit.

“Sotva jsem utekl z hub!”

Obyvatel Minsku Alexander Shevtsov píše na VK, že v lese je nespočet hub. V lese nasbíral 23. dubna 2023 více než dva košíky smržů a smržovou čepici. Řekl, že houbařské místo je půl hodiny jízdy z Minsku směrem na Osipoviči.

„No, co je krása v lese, smržový klobouk, jako květiny na poli, nelze spočítat. Je tam spousta hub, sotva jsem unikl,“ píše houbař na sociálních sítích.

Houbaři v Bělorusku už druhý týden sbírají první jarní víčka.

ČTĚTE VÍCE

Jak se nazývá bílá část pomeranče?

Wikipedie uvádí, že čepice smržová je jedlá. Nezkušení houbaři si mohou tuto houbu splést s jedovatou houbou obecnou. Klobouk této houby lze však na rozdíl od smrže snadno sejmout. Proto dostal svůj název.

Klobouky lze sušit nebo smažit. Před vařením je třeba klobouky oddělit od nohou, omýt a vařit 10-15 minut (vývar scedit). Vařené houby s kořením a cibulí orestujeme na pánvi. Hotové jídlo můžete podávat se zakysanou smetanou.

Autorka materiálu o víkendu na sobě recept vyzkoušela. Ukázalo se to velmi chutné a uspokojivé. Houba chutná velmi podobně jako maso. Kloboučky smržů jsme nasbírali náhodou při východu z lesa při obdivování plantáží petrklíčů lesních. Houby rostly přímo na lesní cestě, kde bylo velké vlhko. V okrese Gantsevichi v regionu Brest je takových míst spousta.

Desetiletý syn si všiml hnědé čepice trčící na zemi, když mával klackem nad suchým listím. Začali jsme se rozhlížet a nasbírali 10 hub do pytle téměř na jednom místě. Doma jsme si ho uvařili na pánvi a poprvé v životě vyzkoušeli kloboučky smržů. Bylo to chutné a nemělo to žádné vedlejší účinky. Žádná nevolnost, žádné lapání po dechu. Houby jsou tedy jedlé.

Sbíráme houby vleže

Jak píše Katerina Abelskaya, ve Vitebsku v lese poblíž Podberezye je mnoho klobouků.

„Na zemi je hustý koberec petrklíčů a houby jsou bezpečně ukryté. Našli jsme málo – asi tři litry. Sbírali jsme je prakticky vleže, abychom mezi stonky alespoň něco viděli. Ale stále je tu spousta radosti!“ píše Kateřina.

Košíky smržů

Podle Světlany Avtushko je u města Lepel ve Vitebské oblasti spousta smržů. A Bobruisk žena Tatyana Belaya měla výbuch během tichého lovu 23. dubna ve Zhlobinu. Za 30 minut nasbírala košík smržů.

«Můj manžel šel služebně do Zhlobinu a já jsem ho požádala, abych šel s ním. Zatímco pracoval, rozhodl jsem se zkontrolovat okolí a nemýlil jsem se! Kluci, moje štěstí nezná mezí!”– říká Taťána.

Koše čepic smržů se shromažďují také v okrese Pinsk v oblasti Brest a také v oblasti Mozyr. V komentářích houbaři upozorňují, že je potřeba rozlišovat smrže od provázků.

ČTĚTE VÍCE

Jak by měl znít sladký meloun?

Smrže jsou jedlé houby třetí kategorie. Vypadá a chutná velmi podobně jako šité čepice. Ale čepici má připevněnou k noze. Vhodné k jídlu po povaření ve vroucí osolené vodě 10-15 minut (vývar se scedí), nebo po vysušení bez varu.

Smrž roste na dobře osvětlených místech na úrodné půdě bohaté na vápno – od nížin a niv až po horské svahy: ve světlých listnatých, ale i smíšených a jehličnatých lesích, v parcích a jabloňových sadech. Obvykle se vyskytuje na travnatých, chráněných místech (na trávnících a okrajích lesů, pod keři, na mýtinách a mýtinách, v blízkosti padlých stromů, podél příkopů a podél břehů potoků).

„Takové houby sbírám poprvé v životě. Neobvyklé pocity! Jsou tak cool! Doufám, že jsem to nepopletl a nasbíral jedlé,“ – odráží Tatyana Merkulyeva ze Slutska.

Rozlišit jedlé prospěšné houby od škodlivých vlastně není tak těžké.

Jak rozeznat smrže

Podle zkušené houbaře Eleny Shekhové, abyste se neotrávili, musíte si jasně pamatovat rozdíly.

Vlevo je obyčejný steh. Tenká, vysoká a tmavá noha. Tmavý klobouk. Jedovatý.
Vpravo je obří čára, gigas. Silná, krátká, bílá noha. Lehký klobouk. Jedlý.

Sarkoscifa odchází

Houbaři využívají příznivého počasí a sbírají houby v různých částech Běloruska. Dne 24. dubna 2023 nasbírala obyvatelka Bobruisk Natalya Korchmina poblíž Bobruisku spoustu smržů a také jasný sarkoscifa. Na houby jsme narazili, když jsme se s dcerou vydali prozkoumat bažinu.

“ A nemýlili se. Lov se vydařil jako vždy – ať je celý rok tak houbový. Páni a spokojenost. Přeji vám totéž,“ vysvětluje Natalya.

Doba sbírání klobouků je podle jejího názoru v plném proudu. Ale arcoscipha se vzdaluje, ačkoli se objevuje mnoho malých dětí.

Sarcoscipha nebo nebo se mu říká malý elfí pohár je saprofytická houba, která roste na rozkládajících se kmenech a větvích stromů, obvykle pokrytých vrstvou listí nebo zeminy. Hřib pohár se objevuje v chladnějších měsících zimy nebo brzy na jaře.

Sarcoscipha scarlet je jedlá houba. Foto: VK

Houby jsou jedlé, ale jejich malá velikost, tuhá struktura a malá velikost většinu lidí odrazují. Tuto houbu používali v lékařství domorodí Američané Oneida a v Anglii jako barevnou přísadu do dekorací stolů.

ČTĚTE VÍCE

Jak Yucca roste doma?

Na internetu jsou desítky zpráv o houbařských trofejích. Obyvatelé města přicházejí hromadně ach. Soudě podle počtu aut vyjíždějících z města jsem si myslel, že se pozdravíme v lese. Ale ejhle, byli tam jen srnci, zajíc, lišky a tyhle nálezy, takové houby jsem sbíral poprvé.

Pokud máte fotky nebo videa velkých trofejí, pošlete je na Viber 8-029-643-88-27.

Jak připravit čepici smrže, přečtěte si materiál: V Bělorusku se sbírají jarní houby, stovky kusů na mýtinu.

Většina obyvatel evropských zemí si podzim spojuje s houbami. Bělorusko není výjimkou, má asi 7 tisíc druhů hub.

Velmi důležité je umět rozlišit houby jedlé a jedovaté. Tento článek pojednává o nejběžnějších jedlých typech hub rostoucích v Běloruské republice.

12. Liška obecná

Rodinná odrůda Lisichkovové.

popis

Liška má čepici vejčité barvy, na okrajích je konvexní a blíže ke středu se stává trychtýřovitou. Má ovocné aroma. Může chutnat mírně kysele nebo pikantně. Dosahuje velikosti 12 cm.

Distribuce

Liška obecná roste od léta do pozdního podzimu v jehličnatých lesích. Zejména v červenci rostou lišky v obrovském množství.

příprava

Tento druh lišek lze konzumovat vařený nebo smažený.

11. Podzimní houba medonosná

Rodinná odrůda Physalacrives.

Houba medonosná má šedožlutý klobouk s drobnými šupinami. Tvar je kulovitý, s věkem se stává plankonvexním. Tento druh sám o sobě je malý, s průměrným průměrem 8 cm.

Distribuce

Houba medonosná roste od srpna do října v listnatých lesích, nejvíce preferuje březové lesy. Klíčí na mrtvých i živých stromech v tzv. 15denních vlnách, v průměru až dvou vlnách za rok.

příprava

Medová houba se dá konzumovat v jakékoli formě, hlavní je, že prochází tepelnou úpravou.

10. Zelené ruční kolo

Rodinná odrůda Boletovye.

Klobouk mladé houby má polokulovitý tvar, stárnutím získává plošší obrys. Olivová pleť. Průměr dosahuje 12 centimetrů.

Distribuce

Vyskytuje se v listnatých a jehličnatých lesích, preferuje otevřená slunná místa, roste v malých skupinách nebo jednotlivě.

Použití

Setrvačník je vhodný ke konzumaci v jakékoli podobě, zkušení kuchaři doporučují pro zjemnění chuti odstranit slupku.

9. Osika prsa

Houbová rodina Syroežkov.

Čepice má mléčnou slupku, díky propadlému středu nabývá nálevkovitého tvaru. S věkem se objeví světle oranžový odstín. Mohou dosáhnout průměru 30 centimetrů.

ČTĚTE VÍCE

Proč se v domě objevují stonožky?

Distribuce

Nejčastěji klíčí v listnatých lesích, zejména u osiky a topolu. Rostou v malých skupinách, méně často – samostatně.

příprava

Vzhledem k velkému množství toxinů lze mateřské mléko konzumovat až po dlouhodobém zpracování.

8. Volnushka růžová

Volnushka je také z rodiny Syroežkov.

Klobouk houby má růžovou barvu a kroužky světlého odstínu, které mizí, jak houba vadne. Čepice je také pokryta klky, průměr čepice může dosáhnout maximálně 10 centimetrů.

Distribuce

Volnushki klíčí ve smíšených a listnatých lesích. Sezóna od července do poloviny podzimu, roste v malých skupinách.

příprava

Nejčastěji se houba konzumuje smažená nebo nakládaná, před konzumací se musí důkladně zpracovat.

7. Olejnička

Rodinná odrůda Plechovky na olej.

Uzávěr olejničky je pokryt speciálním slizem, podle toho také dostal své jméno. Čepice může dosáhnout 15 centimetrů, barva se může lišit od bílé po tmavě hnědou.

Distribuce

Olejník roste celé léto až do časného podzimu, nejčastěji v malých skupinách v listnatých a jehličnatých lesích. Tento druh preferuje stín, proto se nejčastěji vyskytuje na tmavých místech.

příprava

Motýlek je považován za jednu z nejlahodnějších hub, proto jej lze po tepelné úpravě konzumovat v jakékoli podobě.

6. Hřib obecný

Rodinná odrůda Boletovs.

Tato houba má polokulovitý klobouk, odstín závisí na umístění houby. Hřib je poměrně velká houba, průměr jeho čepice může dosáhnout 20 centimetrů.

Distribuce

Hřib začíná růst v polovině léta až do října. Roste ve všech typech lesů, ale nejčastěji se vyskytuje v blízkosti osiky nebo břízy.

příprava

Jedna z mála hub, která je považována za zcela bezpečnou, může být podávána v jakékoli formě.

5. Skutečné prso

Skutečné mateřské mléko patří do třídy Syroežkov.

Klobouk je nálevkovitý s okraji zahnutými dovnitř. Vršek je pokryt slizem a má mléčně bílý odstín, někdy žlutý. Průměr se pohybuje od 5 do 20 centimetrů.

Distribuce

Vyskytují se zřídka, rostou v malých skupinách, hlavně v listnatých a smíšených lesích.

příprava

V mnoha evropských zemích je tento druh považován za jedovatý, ale v zemích SNS se konzumuje po tepelné úpravě a namáčení. Je zakázáno jej konzumovat ve smažené nebo sušené formě.

ČTĚTE VÍCE

Proč listy monstery spadly?

4. Zázvor je skutečný

Rodinná odrůda Syroežkov.

Šafránová mléčná čepice získala toto jméno kvůli své jasně oranžové barvě. Mladé šafránové víčka mají vypouklý tvar se zastrčenými konci, časem se šafránové víčka narovnávají a získávají tvar trychtýře. Má sladkou ovocnou vůni. Průměr se pohybuje od 4 do 15 centimetrů.

Distribuce

Vrchol růstu camelinaceae nastává v červenci až září. Šafránové mléčné čepice rostou v jehličnatých a smíšených lesích. Tvoří společnou mykorhizu s jehličnatými stromy, nejčastěji smrkem, borovicí a jedlí.

Použití

Tento druh hub lze konzumovat bez tepelné úpravy v jakékoli podobě.

3. Bílá houba

Rodinná odrůda Boletovs.

Klobouk hříbku má hnědohnědou barvu. Průměr klobouku dosahuje v průměru 30 centimetrů, ale v některých zeměpisných šířkách může dosáhnout 50 cm. Stáří houby lze určit podle konvexnosti klobouku, s věkem se stává plošším.

Distribuce

Každá oblast má svou vlastní dobu plodnosti. V teplých oblastech začíná růst od května do listopadu, v severnějších oblastech – od června do září.

Roste ve všech typech lesů, v malých rodinách.

Použití

Bílou houbu lze konzumovat v jakékoli formě. Cení se zejména v sušené a nakládané formě.

2. Hřib obecný

Rodinná odrůda Boletovs.

Hřiby jsou proslulé svou vynikající kvalitou. Barva klobouku se liší od světlých až po tmavé odstíny v závislosti na druhu houby. Tvar může být kulovitý nebo polštářovitý, dosahující v průměru 15 centimetrů.