Mnoho lidí je zvyklých považovat houby za podzimní lesní úrodu, ale znalci přírodních lahůdek vědí, že je lze začít sbírat na jaře, doslova od května. První houby se objevují v době, kdy mladá tráva sotva raší a chuťově a zdravotním stavem nejsou o nic horší než jejich podzimní kolegové.
Sběr je pouze nutné zahájit opatrně, aby se eliminovalo riziko setkání s klíšťaty, která jsou aktivní zejména na jaře. Důležité je také nezaměňovat jarní jedlé houby s jedovatými. Jaké houby lze sbírat na jaře, abyste nečekali na podzim?
Smrže a čáry
Mezi prvními, kteří začínají sbírat různé vačnatce, jsou mezi lidmi všeobecně známé smrže a struny. Všechny mají buď kuželovitý nebo zaoblený uzávěr složitého tvaru, s nerovným povrchem, který může připomínat plástev. Jejich nohy jsou uvnitř prázdné, obvykle se rozšiřují směrem k základně.
Mají křehkou dužinu s příjemnou chutí a vůní, ale užít si ji bez rizika, plodnice by měly být podrobeny dlouhodobé tepelné úpravě. Nejprve je bezpodmínečně nutné uvařit.
Roseoplate štítná žláza
Tato houba má také jiné jméno – podabrikosovik, protože roste v jižních oblastech Ruska a rád se usazuje na místech obývaných lidmi, pod ovocnými stromy – hruškami, meruňkami a tak dále.
Houba má hnědou barvu, její velikost je obvykle malá – do 10 cm. Zatímco je houba mladá, její klobouk má kuželovitý tvar s tupým koncem, ale pak se otevírá, ale jeho okraje zůstávají zakřivené. Noha může dosáhnout výšky 12 cm. Tyto houby se zřídka konzumují vařené nebo smažené, ale obvykle se konzervují, aby vytvořily lahodnou chuťovou svačinu.
Zajímavost: Jedlé houby – seznam, foto, název, popis, video, kdy a kde rostou
Hlívy ústřice
Hlíva ústřičná je schopna produkovat plodnice během teplého období a ve skleníkových podmínkách – po celý rok. Proto se snadno pěstují na speciálně vytvořených substrátech.
Divoká hlíva ústřičná roste na pařezech a mrtvých stromech a živí se dřevem. Rostou ve skupinách, mají tenké, tuhé nohy a velké, kulaté, lasturovité klobouky, šedé nebo bělavé barvy.
Velikost čepice dosahuje 17 cm, její okraje jsou ohnuty směrem dolů. Jedná se o bezpečné houby, které lze připravit na mnoho způsobů, aniž byste riskovali své zdraví. Vhodné na smažení, polévky a další pokrmy. Hlíva ústřičná se prodává ve většině velkých obchodů celoročně, téměř každý ji viděl alespoň jednou v životě, a proto je téměř nemožné ji při sběru splést s jinými plodnicemi.
Luční houby
Houby luční nebo hřebíčkové jsou nenáročné, začínají se objevovat i na jaře. Tyto houby se sucha vůbec nebojí, pokud se na ně po vyschnutí dostane voda, znovu ožijí a získají svůj předchozí vzhled.
Klobouk dorůstá až 9 cm, ve vlhkých podmínkách mají slizovitý povrch, který za sucha mizí. Barva může být žlutá nebo červenohnědá, na slunci světlejší. Tyto houby se dají použít ke konzervaci, dají se i smažit a vařit – jsou zcela nezávadné a mimořádně chutné.
Žampión
Žampiony jsou rané houby, které mohou růst až do podzimu. Mladé plodnice jsou kulovité, s růstem se klobouky otevírají a desky mění barvu od krémové nebo lehce růžové až po hnědou, téměř černou.
Klobouky jsou plstnaté, nohy bílé, husté struktury, na úsecích mohou zežloutnout. Jsou považovány za delikatesu, lze je použít do mnoha pokrmů a potěší svou jemnou chutí a vůní. Důležité je nezaměňovat tyto houby s muchomůrkami, které se také začínají objevovat mezi prvními houbami.
Zajímavost: Houby: k čemu jsou užitečné, popis, fotky a videa
Pokud tedy nemůžete čekat do podzimu, můžete snadno jít do lesa a sbírat první houby již v květnu – červnu. První houby jsou výjimečně chutné, pomohou vyrovnat se s jarním nedostatkem vitamínů a zvednou náladu.
Nejstarší jedlé houby – zajímavé video
Pokud najdete chybu, zvýrazněte část textu a klikněte Ctrl + Enter.
