Hlavním zdrojem sacharidů v bramborách je škrob. Z brambor člověk získá polovinu denní potřeby sacharidů, z nichž většina pochází ze škrobu.
Brambory dodají opravdu velké množství energie (100 g vařených brambor dá přibližně 70-80 kcal), ale jen z brambor se těžko přibere. Kila navíc se objevují, když příjem a využití energie není v rovnováze. Když se říká, že se po bramborách tloustne, měla by se tato „vina“ přesunout na formu, ve které se brambory konzumují – smažené ve velkém množství oleje nebo s bohatými omáčkami.
Náš trávicí systém přeměňuje škrob na glukózu, která je nezbytná pro efektivní funkci mozku. Při nedostatečném příjmu sacharidů (podvýživa) tělo začne produkovat glukózu z existujících zásob, ale tento výsledek nestačí k ochraně těla před nejrůznějšími vlivy prostředí.
Škrob obsažený v bramborách se vstřebává do krve pomaleji než cukr ze sladkostí, a to především díky chemické struktuře škrobu. Brambory tedy mají menší vliv na kolísání hladiny cukru v krvi než rafinované a na cukr bohaté potraviny.
Antioxidační vitamín C a další
150 gramů (asi dvě střední hlízy) vařené bramborové slupky obsahuje 19,5 mg vitaminu C, což je přibližně 26 % denní dávky vitaminu C.
Vitamin C (kyselina askorbová) posiluje kapiláry a pomáhá naplňovat tělo kyslíkem a živinami. Podporuje také tvorbu kolagenu v kůži a posiluje kosti.
Vitamin C má silný antioxidační účinek, který chrání tělo před škodlivými účinky volných radikálů. Ten může způsobit poškození buněk a zdravotní problémy. Antioxidanty také pomáhají snižovat škodlivé účinky tzv. „špatný cholesterol“ na cévách.
Vitamin C posiluje imunitní systém těla. Přestože nás tento vitamín nemůže ochránit před nachlazením, jeho užívání pomáhá předcházet tomu, aby se první příznaky rýmy rozvinuly v nemoc.
Mimochodem, vitamín C se rozpouští ve vodě, takže způsob vaření brambor je velmi důležitý. Voda snižuje nutriční hodnotu brambor, proto je nejlepší brambory vařit v malém množství vody, nebo ještě lépe v páře.
Brambory obsahují i další vitamíny, jako je folát, který je důležitý pro normální vývoj plodu, a vitamín B6, který pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním.
Vláknina pro trávení
Brambory jsou každodenním zdrojem vláknitých látek. 150 gramů (asi dvě středně velké hlízy) čerstvě vařených brambor ve slupce pokryje přibližně 15 % denní potřeby vlákniny.
Vláknité látky jsou důležité, protože poskytují potravu pro mikroby trávicího traktu a jsou důležité při ochraně organismu. Vláknité látky zvyšují objem výživy, tzn. dávají rychlejší pocit plného žaludku (člověk se nepřejídá). Zabraňují zácpě a mohou předcházet některým formám rakoviny. Vláknité látky pomáhají odstraňovat cholesterol z těla.
Důležité minerály
Brambory obsahují mnoho důležitých minerálů.
150 gramů vařených brambor ve slupce obsahuje 783 mg draslíku (odpovídá 25 % denní hodnoty draslíku), 39,9 mg hořčíku (odpovídá o něco více než 14 % minimální denní hodnoty hořčíku), 1,05 mg železa (ekvivalent přibližně 12 % denní hodnoty), mědi a zinku.
Draslík je nezbytný: pro regulaci množství vody ve svalech a pro snížení krevního tlaku, pro normální funkci tkání, pro normální metabolismus bílkovin a sacharidů a výměnu kyslíku. Draslík pomáhá odstraňovat toxiny z ledvin a stimuluje zdravou pokožku.
Hořčík je životně důležitý minerál, který se účastní téměř všech životně důležitých procesů v těle. Pokud tělo nemá hořčík, může být člověk unavený a nervózní, může pociťovat křeče, změny krevního tlaku atd. Hořčík navíc hraje důležitou roli v pružnosti kostí.
Železo má klíčovou roli v transportu kyslíku, tedy železo se podílí na transportu kyslíku z plic do tkání, pomáhá také odolávat stresu a nemocem, snižuje únavu a dodává pleti krásný tón. Je třeba připomenout, že železo je lépe vstřebáno vitamínem C, který je v bramborách vařených se slupkou hojnější.
Zinek je nezbytný pro normální růst a udržení imunitního systému. Zinek se podílí na procesu krvetvorby a pomáhá udržovat její stabilitu. Zinek také reguluje volné radikály a některé zdroje považují zinek za antioxidant. Mimochodem, zdraví mužů vč. Zdraví prostaty přímo závisí na hladině zinku v těle.
Průměrný obsah živin v bramborách
(ve 100 g dušených brambor ve slupce)
Zdroj: tka.nutridata.ee
VYBERTE si brambory!
Kampaň je podpořena Grantem pro rozvoj trhu a pořádá ji MTÜ Eesti Kartul.
MTÜ EESTI KARTUL
INGLISTE KÜLA, KEHTNA VALD
79004 RAPLAMAA
TELEFON: 489 7272
E-MAIL: eestikartul@eestikartul.ee
Používáním tohoto webu souhlasíte s používáním souborů cookie, které nám pomohou zlepšit váš zážitek. Přečtěte si více. Rozumět
Soubory cookie
Stránky webu eestikartul.ee používají cookies (známé také jako HTTP cookies). Cookie je malá část dat (textový soubor) uložená ve vašem počítači na žádost stránky, kterou si prohlížíte.
Existují dva typy souborů cookie:
- Trvalé soubory cookie zůstávají ve vašem počítači po ukončení relace. Mohou být použity například k tomu, aby vás stránka poznala, když se vrátíte, nebo aby bylo zajištěno, že obsah stránky je přizpůsoben vašim potřebám, a ke shromažďování statistických údajů.
- Soubory cookie relace jsou dočasné soubory, které se smažou, když opustíte stránku nebo zavřete prohlížeč. Soubory cookie relace lze použít k povolení určitých funkcí webu, jako je nákupní košík nebo přihlášení uživatele.
Na našich stránkách se používají soubory cookie, abychom vám poskytli lepší uživatelský zážitek. Soubory cookie umožňují našemu serveru rozpoznat vás a automaticky přizpůsobit jeho obsah tak, aby vyhovoval vašim potřebám, když navštívíte stránku. Díky používání souborů cookie máme statistiky uživatelů, které nám umožňují měřit a zlepšovat výkon našich webových stránek.
Naše soubory cookie mohou být vytvořeny různými poskytovateli služeb, kteří nám pomáhají poskytovat jejich webové služby. Takovými poskytovateli jsou například Google, Facebook, Instagram.
Má se za to, že uživatelé našich webových stránek souhlasí s používáním souborů cookie, pokud to nastavení jejich prohlížeče umožňuje. Pokud nesouhlasíte s používáním souborů cookie, mohou být některé služby a funkce našich stránek omezeny.
Můžete si vybrat, zda chcete ve svém prohlížeči povolit soubory cookie. Pokud si nepřejete používat soubory cookie, můžete svůj prohlížeč nastavit tak, aby zabránil automatickému nastavení souborů cookie nebo aby vás upozornil pokaždé, když web požádá o povolení přidat soubor cookie. Chcete-li provést potřebná nastavení, podívejte se na funkci „nápověda“ ve vašem prohlížeči.
Tyto podmínky se mohou čas od času bez upozornění změnit, aby bylo zajištěno dodržování zákonů a/nebo obecně uznávaných postupů týkajících se používání souborů cookie.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 77 kcal | 1684 kcal | 4.6% | 6% | 2187 g |
| Proteiny | 2 g | 76 g | 2.6% | 3.4% | 3800 g |
| Tuky | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 0.9% | 14000 g |
| Sacharidy | 16.3 g | 219 g | 7.4% | 9.6% | 1344 g |
| Sacharidy (celkem) | 17.7 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 1.4 g | 20 g | 7% | 9.1% | 1429 g |
| Voda | 78.6 g | 2273 g | 3.5% | 4.5% | 2892 g |
| Organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.4% | 30000 g |
| beta karoten | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 10.4% | 1250 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 5.1% | 2571 g |
| Vitamín B4, cholin | 11 mg | 500 mg | 2.2% | 2.9% | 4545 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.8% | 1667 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 19.5% | 667 g |
| Vitamín B9, folát | 8 μg | 400 μg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| Vitamín C, askorbová | 20 mg | 90 mg | 22.2% | 28.8% | 450 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.9% | 15000 g |
| Vitamín H, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Vitamin K, fylochinon | 1.9 μg | 120 μg | 1.6% | 2.1% | 6316 g |
| Vitamín PP, NE | 1.8 mg | 20 mg | 9% | 11.7% | 1111 g |
| Niacin | 1.3 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 568 mg | 2500 mg | 22.7% | 29.5% | 440 g |
| Vápník, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Křemík, Si | 50 mg | 30 mg | 166.7% | 216.5% | 60 g |
| Hořčík, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 7.5% | 1739 g |
| Sodík, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.5% | 26000 g |
| Síra, S | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 4.2% | 3125 g |
| Fosfor, P | 58 mg | 800 mg | 7.3% | 9.5% | 1379 g |
| Chlor, Cl | 58 mg | 2300 mg | 2.5% | 3.2% | 3966 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 860 μg | ~ | |||
| Bor, B | 115 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 149 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 6.5% | 2000 g |
| Jód, I | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 4.3% | 3000 g |
| kobalt, spol | 5 μg | 10 μg | 50% | 64.9% | 200 g |
| Lithium, Li | 77 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 11% | 1176 g |
| Měď, Cu | 140 μg | 1000 μg | 14% | 18.2% | 714 g |
| Molybden, Mo | 8 μg | 70 μg | 11.4% | 14.8% | 875 g |
| Nikl, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 500 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.268 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 20522 g |
| Stroncium, Sr | 9.28 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 30 μg | 4000 μg | 0.8% | 1% | 13333 g |
| Chrome, Cr | 10 μg | 50 μg | 20% | 26% | 500 g |
| Zinek, Zn | 0.36 mg | 12 mg | 3% | 3.9% | 3333 g |
| Zirkonium, Zr | 3.03 μg | ~ | |||
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 15 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.3 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.6 g | ~ | |||
| Sacharóza | 0.6 g | ~ | |||
| Fruktóza | 0.1 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | 0.72 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.1 g | ~ | |||
| Valine | 0.122 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.03 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.086 g | ~ | |||
| Leucin | 0.128 g | ~ | |||
| Lysin | 0.135 g | ~ | |||
| Metionin | 0.026 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.05 g | ~ | |||
| Treonin | 0.097 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.028 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.098 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.19 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | 1.172 g | ~ | |||
| Alanin | 0.097 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.25 g | ~ | |||
| Glycin | 0.1 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.262 g | ~ | |||
| Prolin | 0.092 g | ~ | |||
| serin | 0.128 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.09 g | ~ | |||
| Cystein | 0.023 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.093 g | od 0.9 do 3.7 | 10.3% | 13.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.08 g | od 4.7 do 16.8 | 1.7% | 2.2% | |
| Nasycené mastné kyseliny | 0.088 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.071 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 0.015 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.166 g | min. 16.8 г | 1% | 1.3% | |
| 16:1 palmitolejová (ud) | 0.005 g | ~ | |||
| 18:1 oleic (ud) | 0.16 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.082 g | od 11.2 do 20.6 | 0.7% | 0.9% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 0.08 g | ~ | |||
| 18:3 linolenová (ud) | 0.082 g | ~ |
Energetická hodnota Brambory je 77 kcal.
- Kus = 100 g (77 kcal)
Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
PODÍL BZHU V KALORIÍCH
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Spočítejte si své standardy
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Termín pro dosažení cíle
Brambory bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B6 – 15%, vitamín C – 22,2%, draslík – 22,7%, křemík – 166,7%, kobalt – 50%, měď – 14%, molybden – 11,4, 20%, chrom – XNUMX %
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržuje normální hladina homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinémie, anémie.
- vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
- Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.
- Chrome podílí se na regulaci hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení glukózové tolerance.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů
- sušené brambory
- Suchá, instantní, instantní bramborová kaše (vločky, krupice)
- Cibule
- Cibule, sušená
- Nakládaná mrkev
RECEPTY S VÝROBKEM Brambory
- Azu
- Entrecote
- Ančovičky a šproty s bramborem
- Rozmanité
- Různé zelí a zelenina
- Belyash
- Hovězí stroganoff
- Parní koule
- Bitochki a la selyanski (ukrajinské národní jídlo)
- Dušené sekané drůbeží, zvěřina nebo králičí karbanátky v bílé omáčce s rýží
- Rybí kuličky, smažené
- Masové kuličky, chobotnice a rybí kotlety
- Beefsteak
- Nakrájený biftek
- Hovězí steak s cibulí
- Vařené bramborové placky
- bozbash
- Kubánský boršč s cuketou
- Letní boršč (s řepnými vršky)
- Vegetariánský boršč
- Boršč se zelím a bramborami
- sibiřský boršč
- Ukrajinský boršč
- Studený boršč
- Hlavní
- Složení produktu
- Složení zeleniny a bylinek
- Chemické složení “brambory”
Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.
Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.
Vitamíny, organické látky požadované v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným teplem. Mnoho vitamínů je nestabilních a během vaření nebo zpracování potravin se „ztrácejí“.
Denní kalkulačka živin
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.
Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu
Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů
Doporučení pro hubnutí
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení
Index tělesné hmotnosti
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Produktová kalkulačka a analyzátor
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
