Produkce vysoce kvalitního hovězího masa je ziskový a slibný byznys. Při chovu krav je důležité vybrat správné masné plemeno a správně spočítat náklady na krmivo a podmínky ustájení. Zároveň je prakticky nemožné najít zvířata tohoto typu na soukromé farmě, protože jejich ziskovost je spojena s vážným finančním obratem. Udržování chovného stáda navíc vyžaduje farmu se schopností odchovat mladá zvířata. Krávy chované na hovězí maso musí rychle přibírat na váze a být brzy dospívající a plodné. Všechny tyto vlastnosti se snoubí u masných plemen krav.
Obecná charakteristika
Masný průmysl skotu se vyznačuje rychlostí nárůstu svalové hmoty a zvýšenou produktivitou. Hovězí maso je libové, šťavnaté a s vysokým obsahem bílkovin. Zvláště ceněno je maso s malými vrstvami tuku („mramorované“), které se vyznačuje vysokou chutí.
Zvířata produkují tolik mléka, kolik je potřeba ke krmení telat, takže jejich vemena jsou nevyvinutá, to znamená, že jsou malá. Od dojnic se liší i jejich konstitucí: jsou svalnatější, mohutnější, s dlouhým tělem a zaoblenými boky. Hlava je malá a krk je krátký a tlustý. Tělo připomíná spíše obdélník, to znamená, že zadní a přední část jsou přibližně stejně velké.
Všechna masná plemena krav jsou obvykle klasifikována do tří kategorií:
- Rychle roste. Plemena jsou vysoce produktivní. Významná hmotnost se ukládá v raném věku. Telata rychle rostou a hromadí tuk. Maso je tučné, šťavnaté a obsahuje hodně bílkovin. Kategorie zahrnuje tato plemena: Aberdeen Angus, Galloway, Kalmyk a kazašští bělohlaví, Hereford a Shorthorn. V naší zemi jsou velmi žádané, a to i kvůli obzvláště jemnému hovězímu masu.
- Pomalu rostoucí. Maximální hmotnost přibývají o 1,5-2 roky. Maso oproti první kategorii obsahuje minimum tuku, protože převažuje svalová hmota. Hovězí maso je libové, s různým stupněm mramorování. Zvířata jsou nenáročná a mají dobrou imunitu. Náklady na krmivo budou minimální za předpokladu plné pastvy na pastvině. Nejznámější barva charolais, vyšlechtěná ve Francii, má stabilní dědičnost a bohatý genofond.
- Kříženci. Byly vyšlechtěny křížením domestikovaných odrůd býků a divokého zebu. Zvířata se vyznačují předčasnou vyspělostí, tedy vyšší tělesnou hmotností a výškou ve srovnání s plemeny první a druhé kategorie, a také stabilní imunitou vůči piroplazmóze. Vzhledem k tomu, že zvířata jsou přizpůsobena horkému klimatu, rostou lépe v jižních zemích. Nejznámějším zástupcem křížené hovězí krávy je španělská Santa Gertrude.
Všechny tři skupiny spojuje heterogenita v rámci jedné linie, což vyžaduje pečlivé formování stáda pro další chov. Jednotlivci musí být vybíráni podle nejvyššího souladu se stanovenými standardy. Někdy se například v populaci mohou objevit zvířata s vysokou dojivostí.
Při chovu masných krav chce majitel především získat velké objemy kvalitního hovězího masa. Aby však byla farma zisková, je důležité pečlivě studovat vlastnosti různých plemen skotu. V tomto případě si můžete vybrat zvířata optimálně přizpůsobená klimatickým podmínkám a potravní nabídce vašeho regionu.
Plemeno Hereford
Charakteristickým znakem je bílá hlava. Zvířata se vyznačují dobrou klimatickou adaptabilitou. Jsou schopni rychle se přizpůsobit drsnému klimatu – chladu, horku. Například na Sibiři a Uralu dobře odolávají vysokým i nízkým teplotám.
Slušný růst je zaručen i při nízké kvalitě stravy, tedy bez speciálního krmiva. Hlavním požadavkem údržby je suchá podestýlka a přístup k čisté tekoucí vodě. Vzhledem k tomu, že plemeno hereford je vhodné pro celoroční pastvu, odborníci jej doporučují zvolit, pokud jsou zde prostorné pastviny.
Hmotnost býků dosahuje 1 350 kg, krávy – až 850 kg.
- klasická – červeno-strakatá barva, směr rohů: dopředu nebo dolů;
- polled – od prvního typu se liší nepřítomností rohů;
- černá – má černou barvu v důsledku křížení s plemenem Aberdeen Angus a Holstein, ostatní vlastnosti jsou téměř shodné s původním druhem.
Plemeno Aberdeen Angus
Bezrohý skot černé nebo červené barvy je odolný vůči nízkým teplotám a nepříznivým povětrnostním podmínkám, tak charakteristickým pro jejich domovinu Skotsko. Zvíře se v období pastvy dobře adaptuje na suché klima a řídkou vegetaci, a proto je vhodné pro chov ve stepích. Při správné péči dosahují jednotlivci hmotnosti 700 kg a býci – 800-1000 kg. Díky poměrně lehkým kostem a nízkému obsahu tuku (ne více než 18 %) dosahuje výtěžnost masa z jednoho jatečně upraveného těla 70 %.
plemeno charolais
Objevil se ve Francii. V současné době ji lze nalézt v jiných zemích, včetně Ruska. Hlavními přednostmi jsou impozantní velikost a výrazná svalová hmota po celém povrchu těla. Telata rostou extrémně intenzivně, protože plemeno se vyznačuje ranou zralostí. Dospělé krávy váží 900 kg, býci – 1100 kg. Jateční výtěžnost je až 65 %. Hovězí maso přitom stárnutím zvířete neztrácí své vysoké chuťové vlastnosti. Mezi nevýhody chovatelé zaznamenávají obtížné telení kvůli velké velikosti telat.
Plemeno Limousin
Má atraktivní vzhled: jednotnou, jasnou srst načervenalé pšenice. Chovatelé hospodářských zvířat přitom upozorňují, že býci mají zvláště agresivní povahu, u krav se to projevuje hlavně až po otelení. Hlava jedinců je zkrácená, se širokým čelem. Nohy jsou středně dlouhé, ale dosti silné a s vyvinutou svalovou strukturou. Krávy dosahují hmotnosti 700 kg, plemenní býci – 1 300 kg. Maso obsahuje minimum tuku a je klasifikováno jako „mramorový“. Ve většině případů se jedinec otelí bez pomoci člověka.
belgické plemeno
Vzhled krávy je jedním z nejneobvyklejších na světě. Konstitucí zvířete připomíná kulturistu díky příliš vyvinutému svalstvu. Plemeno se často nazývá bimuskulární. Barva je černobílá nebo modrá. Hmotnost krav dosahuje 900 kg, býci mohou dorůst až 1 300 kg.
Plemeno je pro soukromou farmu příliš těžké. Je chován především velkými dobytčími komplexy. Inseminace probíhá uměle. Při porodu se provádí císařský řez, protože tele při narození může vážit až 45 kg. Samice vydrží až 7 operací za celou dobu svého života.
Hovězí maso má ideální poměr bílkovin, sacharidů, bílkovin a tuků. Má vynikající chuťové vlastnosti: jemnou dietní chuť. To vše učinilo toto plemeno velmi populární mezi evropskými farmáři. Při porážce je výtěžnost masa asi 80 %.
sovětská plemena
Chov hospodářských zvířat se v Sovětském svazu aktivně rozvíjel, v důsledku čehož došlo ke křížení mnoha zahraničních plemen skotu s místními. Podívejme se na nejoblíbenější odrůdy.
Kazašský běloch
Výsledek křížení kazašské bílohlavé krávy a herefordského býka. Velké rohy byly považovány za jednu z nevýhod plemene, ale v roce 2002 byl vyšlechtěn bezrohý.
Zvíře je přizpůsobeno drsnému klimatu. Stodolu potřebuje jen při silných mrazech. Velmi dobře snáší sucho a denně ujde až 30 km, což je ideální pro volné stání.
Ukrajinské maso
Výsledek komplexního křížení plemen Charolais, Kian, Simmental a Grey Ukrainian. Býci dosahují 1 270 kg, krávy – 710 kg. Zvířata se vyznačují svou výškou, mohutností a hustou stavbou těla. Barva je světle plavá a plavá. Masná užitkovost: jatečná hmotnost 330-350 kg, jatečná výtěžnost 60-63 %.
Volyně
Zvířata se vyznačují silnou konstitucí a proporcionální postavou. Dobře snášejí chlad a teplo, efektivně využívají pastviny, objemné krmivo a šťavnaté krmivo. Býci dosahují 1050 kg, krávy – 550 kg.
Kalmyk
Jedinci se vyznačují dlouhověkostí, vytrvalostí a silnou stavbou těla. Charakteristickým znakem je hřeben na zadní straně hlavy, rohy ve tvaru půlměsíce. Hmotnost krávy je do 500 kg, hmotnost býka do 1 kg.
Zvířata jsou dokonale přizpůsobena ruskému klimatu. Hovězí maso je ceněno pro svou šťavnatou chuť.
Vliv stravy na užitkovost skotu
Realizace biologických vlastností zvířat je zajištěna dostatečným krmením a dobrými životními podmínkami. Pro zvýšení produktivity hovězího masa vytvářejí pevnou potravinovou základnu pro všechna sezónní období a připravují kompetentní stravu s přihlédnutím k fázím růstu mladých zvířat. Při krmení masných krav by mělo být široce používáno lokálně vyrobené krmivo s přihlédnutím k efektivnímu využívání pastvin a také krmivo s vysokým obsahem vlákniny. Pro zvýšení nutriční hodnoty se používají proteinové, minerální a vitamínové doplňky.
Výhody krmení krav krmivem „Southern Crown“.
Samostatná výroba kompletních směsí pro všechny věkové skupiny zvířat je extrémně náročný postup. Kromě toho, pokud farma nemá specializované vybavení, je vhodnější koupit hotové krmivo pro krávy.
U společnosti Yuzhnaya Korona si můžete zakoupit hotové výrobky. Vyrábíme nejen koncentrovaná krmiva, ale i premixy. K výrobě používáme pouze přírodní, čisté a zdravé suroviny. Vyvážené směsi ingrediencí obsahují všechny potřebné vitamíny, makro- a mikroprvky. Látky obsažené v kompozici jsou absorbovány intenzivněji. Vysoké chuťové vlastnosti směsí stimulují aktivní vzhled chuti k jídlu.
LLC “Southern Crown – BKZ”, 352750, Rusko, Krasnodarské území, stanitsa Bryukhovetskaya, st. Privokzalnaja, 2A
Přehled masných krav: vnější vlastnosti, živá hmotnost, denní přírůstek hmotnosti, jateční výnos, podmínky ustájení atd. Masný skot se vyznačuje zrychleným vývojem, vysokou prekocity a schopností časného dospívání při intenzivním odchovu a výkrmu. Ve srovnání s dojnými a masnými plemeny neprodukují masné krávy mnoho mléka – v podstatě tolik, kolik je potřeba ke krmení telat.
Kazašský běloch
Cennými vlastnostmi krav kazašského plemene bělohlavé je schopnost dobře snášet horko a mráz, rychle přibírat na váze a produkovat vysoké přírůstky živé hmotnosti. Hmotnost dospělých krav je 500-550 kg, býci – až 950 kg. Skot se vyznačuje ranou zralostí, výkrmem a dobrým výkrmem. Jateční výtěžnost je 53-55%, u dobře živených býků dosahuje 60-65%. Maso těchto krav je šťavnaté, mezi svaly se ukládá tuk.
Kalmyk
Kalmycké plemeno skotu se vyznačuje červenou barvou různých odstínů, červená barva je povolena. Existují dva typy tohoto plemene: maso s předčasným zráním a maso s pozdním zráním. Zvířata prvního typu jsou poněkud menší a mají nižší živou hmotnost, rychleji dorůstají, mají lehčí kosti a vyšší jateční výtěžnost.
Hereford
Hereford je jedním z nejoblíbenějších masných plemen na světě. Skot je dobře krmený a vykrmený, nenáročný, schopný dlouhých cest, odolný vůči řadě nemocí, dobře se aklimatizuje a produkuje kvalitní „mramorované“ maso. Jateční výtěžnost 58-62 %.
Markidžanskaja
Plemeno skotu Markjan patří mezi plemena masné užitkovosti. Průměrná živá hmotnost krav dosahuje 600 kg, býků až 1460 kg. Při intenzivním odchovu dosahuje ve věku 17-18 měsíců živá hmotnost telat býků 600-650 kg, přičemž jateční výtěžnost je 61-63 procent. Plemeno se vyznačuje vysokou ranou zralostí a masnou užitkovostí.
belgická modrá
Hlavním rozdílem mezi belgickým modrým skotem je jejich velmi velká svalová hmota. Belgian Blue DNA obsahuje gen, který potlačuje produkci myostatinu, proteinu, který je zodpovědný za inhibici růstu svalů po dosažení určitého bodu. Růst svalů v belgické modré se proto prakticky nezastaví.
Aberdeen Angus
Krávy plemene Aberdeen Angus se vyznačují vysokou předčasnou vyspělostí. Ve srovnání s jinými masnými plemeny přestávají brzy růst a mají tendenci být dříve obézní. Dobytek je dotazován. Kostra je tenká, kůže je volná, elastická, tenká, pokrytá jemnou srstí. Dospělí býci váží v průměru 750-800 kg, někteří dosahují hmotnosti 1000 kg, průměrná hmotnost krav je 500-550 kg.
Charolais
Krávy charolais jsou odolné a mají dlouhou životnost. Plemenní býci se efektivně využívají do 15 let, krávy do 13-14 let. Při výkrmu zvířat se tvoří především svalová tkáň, nikoli tuková tkáň.
Ruský Komoly
Hlavní charakteristikou tohoto plemene je schopnost produkovat vysoké přírůstky živé hmotnosti po dlouhou dobu. Zvířata jsou dobře přizpůsobena ostře kontinentálnímu klimatu, jsou odolná, odolná vůči stresu a nenáročná na krmení.
Aubrac
Aubrac je nenáročné plemeno krávy, které se vyznačuje dlouhou životností, schopností strávit velké množství objemového krmiva a utratit je velmi hospodárně na jednotku růstu. Kohoutková výška dospělé krávy je 130 cm, hmotnost 550 – 750 kg. Hmotnost dospělého býka: 850 – 1100 kg, průměrná hmotnost býků při narození je 39 kg. Jateční výtěžnost ve věku 16-20 měsíců je 63 %.
Limousinskaya
Limousinské plemeno skotu má dobré aklimatizační schopnosti. Kohoutková výška limuzín je 127–138 cm, hmotnost krav dosahuje 580–600 kg, býků 1000–1100 kg. Telata se rodí o hmotnosti 34–42 kg. Jateční výtěžnost limousinských býků je 63–64 %. Krávy plemene Limousin se vyznačují silnou postavou, tenkými kostmi, vyvinutým svalstvem, silnýma nohama a kopyty.
Červená louka (nebo Mensko-Anjou)
Plemeno krav červené louky je ceněno pro svou nenáročnost na chov a vynikající vlastnosti masa. Skot má převážně červenou barvu. Dospělí býci dosahují 170 cm v kohoutku a váží až 1700 kg. Výrazným charakteristickým znakem plemene je vysoké procento porodů dvojčat – jedná se o nejplodnější francouzské plemeno.
Kianská
Krávy plemene Kian jsou převážně bílé, býci mají na přední části těla vlnu s šedým nádechem, vyskytují se i světle šedí jedinci. Nosní planum, kůže a sliznice dutiny ústní jsou černé. Skot dospívá pozdě a produkuje libová jatečně upravená těla. Býci váží 1200–1400 kg, s maximální hmotností 1800 kg. Průměrná hmotnost krav je 720 kg. Jateční výtěžnost 60-65 %. Dojivost krav je nízká.
devonský
Devonský skot má dobrou vytrvalost, pracovní kapacitu a má charakteristickou hnědočervenou barvu různých odstínů. Hmotnost dospělého devonského býka je 800 kg a více, krávy 500–600 kg. Jateční výtěžnost je 65–68 %. Mezi nevýhody plemene patří pozdní dozrávání a omezená distribuce.
Romagnola
Zvířata jsou nenáročná, dobře využívají pastviny a mají vysokou růstovou energii. Živá hmotnost krav je v průměru 650 kg, dospělých býků od 1000 do 1200 kg. Jateční výtěžnost 58-65 %. Maso má vysokou chuť.
Salerská
Plemeno saler je odolné a nenáročné zvíře, poslušné a nenáročné na chov. Plemeno se vyznačuje nenáročností na podmínky krmení a ustájení, dlouhověkostí a dobrou schopností reprodukce.
- 02.01.2024/2023/XNUMX V roce XNUMX sklidili zemědělci rekordní sklizeň sóji
- 14.01.2023 Poprvé v Rusku porodila klonovaná kráva potomstvo
- 13.01.2023 Můžete získat půjčku až 700 tisíc rublů od Ruské zemědělské banky. pro domácí kutily
- 12.01.2023 Čuvašská zemědělská společnost “Oldeevskaya” zahájila výrobu entomofágů
- 11.01.2023 Společnost Pegas-Agro zvyšuje výrobní kapacitu
- 10.01.2023/XNUMX/XNUMX Vyhlídky rozvoje chovu dojnic v Baškortostánu
- 10.01.2023/XNUMX/XNUMX Tatarstán stanovil historické maximum pro produkci mléka
- 09.01.2023/2022/13 V roce XNUMX zakoupili zemědělci z Baškortostánu vybavení v hodnotě téměř XNUMX miliard rublů.
- 08.01.2023/XNUMX/XNUMX Zájem o zemědělskou spolupráci roste v regionu Penza
- 07.01.2023/XNUMX/XNUMX PSK “Olenevod” a LLC “Intinskoye” postaví nové ohrady pro jeleny
