Hořké věci jsou: pravda, osud, zášť, výčitky a opilci. Léky chutnají hořce. “Hořce!” – křičet hosty na svatbě. Pokud jde o jídlo, „hořký“ se často stává synonymem slova „bez chuti“. Lékaře však více nezajímá ani tak chuť hořkého jídla, ale jeho prospěšnost. Existuje taková věda – chuťová terapie, neboli gustoterapie. Vychází ze staroindické „vědy o životě“ ájurvédy, jejího základního postulátu: nemoci lze léčit ovlivněním chuťových buněk. Gustoterapiya je považována za odnož reflexní terapie. Faktem je, že chuťové pohárky jazyka jsou propojeny se všemi systémy těla, takže ovlivnění té či oné části jazyka léčí určité orgány. Například střední část jazyka je zodpovědná za žaludek a jeho špička za srdce. Která z chutí (sladká, slaná, hořká, kyselá) je vybrána jako lék, podle toho zareaguje orgán „oddělení“. Zvolený lék není třeba ani polykat – stačí ho podržet v ústech asi deset minut. Chuťová terapie doma se příliš neliší od běžného vaření. Hlavní je vybrat jednu příchuť jako základní.
8 nejhořčích a nejzdravějších potravin
1. Ředkvičky – obecný posilující prostředek Zdá se, co může být horšího než hořká ředkev? Jen otravný fanoušek. Tato kořenová zelenina je však značně podceňována. Ředkev obsahuje užitečné organické kyseliny, minerální soli, vitamíny, enzymy, fytoncidy, éterické oleje, bílkoviny a aminokyseliny. Zlepšuje látkovou výměnu, zvyšuje imunitu, podporuje trávení, je přírodní obdobou širokospektrého antibiotika a odvádí z těla přebytečné tekutiny. Různé části ředkvičky jsou užitečné svým vlastním způsobem. 3-5 cm nejblíže k vršku obsahuje nejvíce vitamínu C, ale vzhledem k jejich zvýšené tvrdosti vyžaduje tato část ředkvičky smažení nebo vaření. Prostřední je nejvíce cukrové a křupavé. „Ocas“ je obzvláště bohatý na hořčičný olej, který je prospěšný pro trávení. Kontraindikace: onemocnění trávicího traktu v akutním stadiu, glomerulonefritida, nedávný infarkt. 2. Křen – zabíjí patogenní bakterie, zmírňuje zánět Křen rozhodně není sladší než ředkvička, ale také nemá méně výhod. Stejně jako jeho blízký příbuzný má téměř stejný soubor pozitivních vlastností a má také výrazný baktericidní a antiseptický účinek. Každodenním potíráním pokožky křenovou šťávou se můžete zbavit pih. Nastrouhaný křen z obchodu je málo využitelný, po průmyslovém zpracování v něm zůstává jen vláknina. Pro terapeutický účinek se doporučuje užívat čerstvý kořen, lze jej sehnat ve velkých supermarketech. Křen nastrouháme a smícháme s citronovou šťávou. Kromě toho si můžete připravit lahodnou „křenovou adjiku“: 2 kg čerstvých červených rajčat, 400 g kořenů křenu a 1 sklenici rostlinného oleje, sůl podle chuti. Čerstvě připravenou směs je vhodné sníst do týdne (než dojde pára). Kontraindikace: stejně jako u ředkve. 3. Hořčice – z nervů. Další příbuzný. Jeho působení je téměř podobné ředkvičce a křenu, ale využívá se i při onemocněních nervového systému – od nervového vzruchu a zánětu sedacího nervu až po hysterii. Kontraindikace: stejně jako u ředkvičky a křenu. 4. Grapefruit pro štíhlou linii Grapefruit obsahuje přírodní spalovače tuků – inositol a pektin, zlepšuje chuť k jídlu, podporuje trávení a aktivuje činnost jater. Kromě toho normalizuje činnost cév, snižuje hladinu cholesterolu, tonizuje nervový systém, pomáhá překonávat apatii, zbystří paměť a pozornost a zmírňuje únavu. Grapefruit je obecně považován za nejzdravější ovoce. Největší podíl užitečných látek obsahuje grapefruitová kůra a hořké vnitřní přepážky. Jeho semena jsou také užitečná – mají výrazné baktericidní vlastnosti. Kontraindikace: nebyly identifikovány, ale grapefruitová šťáva může zvýšit toxicitu léků. 5. Káva pro prevenci cukrovky Vědci prokázali, že antioxidanty obsažené v kávě zabraňují cukrovce II. typu a rakovině jater. Káva také pomáhá zvládat stres, stimuluje dechové centrum mozku, čímž pomáhá astmatikům zvládat záchvaty a odstraňuje z těla cholesterol. Káva obsahuje spoustu užitečných látek: sacharidy, tuky, sloučeniny podobné bílkovinám, řadu životně důležitých minerálů a stopových prvků. Kontraindikace: onemocnění kardiovaskulárního systému 6. Čaj pro zdraví kostí Čaj dokonale pomáhá v boji proti osteoporóze, která často doprovází menopauzu, a dalším onemocněním kostí. Pravděpodobně je to způsobeno polyfenoly, látkami, které jsou 25krát účinnější než vitamín C při ochraně genetického materiálu buňky před poškozením. Čaj navíc posiluje stěny cév a stabilizuje krevní tlak, podporuje resorpci krevních sraženin, posiluje imunitní systém, léčí některé druhy alergií a snižuje riziko rakoviny. Přidání mléka do čaje dělá z nápoje výborný lék na ledvinové a močové kameny, ale neguje jeho pozitivní vliv na srdce. Kontraindikace: exacerbace žaludečních vředů a onemocnění ledvin, nespavost, glaukom. 7. Pivo pro zachování zraku. Jak zjistili kanadští a američtí vědci, antioxidanty obsažené v pivu chrání buňky čočky a zabraňují vzniku šedého zákalu. Pivo upravuje dýchání a krevní oběh, příznivě působí na trávení a dokáže rozpouštět ledvinové kameny. Ve skandinávských zemích je pivo oficiálně uznáváno jako antidepresivum. Pravděpodobně jste nejednou léčili bolest v krku teplým pivem. Nejprospěšnější jsou tmavá piva. Kontraindikace: Neexistují žádné zjevné kontraindikace, vše závisí na množství, které pijete. Vědci doporučují vypít maximálně 0,5 litru piva denně. 8. Tmavá čokoláda prevence srdečních chorob a posílení krevních cév V prosincovém čísle amerického časopisu „The Heart“ švýcarští vědci zveřejnili zjištění, že asi 60 gramů hořké čokolády zabraňuje zužování a kornatění tepen, zlepšuje krevní oběh a snižuje pravděpodobnost krevního oběhu. sraženiny. Kofein a theobromin obsažené v hořké pochoutce navíc stimulují lidskou výkonnost a tvůrčí činnost a pomáhají při zvýšeném stresu. A britští vědci tvrdí, že theobromin je také účinnější lék proti kašli než tradiční léky.Mléčná čokoláda nemá zázračné vlastnosti díky obsahu kyseliny mléčné, která neutralizuje účinek flavonoidních antioxidantů. Kontraindikace: nejsou identifikovány.
