Drůbeží maso není o nic méně výživné a zdravé než červené maso savců, obsahuje mnoho užitečných látek, vitamínů a minerálů. Bílkoviny obsažené v drůbežím mase se vstřebávají ještě lépe, drůbeží maso je navíc bohaté na zdravé tuky, které umožňují lepší vstřebávání vitamínů.
Vyznavači zdravé výživy často preferují drůbeží maso pro jeho nízký obsah kalorií a drůbež obsahuje dokonce o něco více bílkovin než hovězí.
Jaký druh drůbežího masa je tedy nejzdravější a jaké jsou vlastnosti jednotlivých druhů:
Turecko
Maso tohoto ptáka je považováno za nejzdravější a nejdietnější z celé řady drůbežího masa. Obsahuje malé množství tuků, a to jsou ty zdravé, polynenasycené, které vylučují z těla škodlivý cholesterol. Krůtí maso obsahuje také spoustu vitamínů A a E, antioxidační vitamíny, které chrání tělo před stárnutím, podporují jeho vitalitu, dodávají elán a energii. Krůtí maso má také vysoký obsah sodíku, dvakrát vyšší než hovězí, takže možná budete chtít sůl při vaření krůty vynechat. Krůtí maso je v obsahu železa rekordmanem a je daleko před hovězím, vepřovým a kuřecím dohromady. Toto maso obsahuje hodně vápníku, což umožňuje jeho použití k prevenci osteoporózy a prevenci kloubních onemocnění.
Kuře
Nejběžnější, snadno dostupný a jeden z nejužitečnějších. Kuřecí maso je ceněno především proto, že bílkoviny obsažené v tomto mase jsou nejsnáze stravitelné. Navíc je toho docela hodně. A obsahuje kuřecí protein – 92 % aminokyselin, které potřebujeme. Kuřecí maso dále obsahuje vitamíny B2, B6, B9, B12 a železo, fosfor, selen, vápník, hořčík, měď.
Kuřecí maso se doporučuje při onemocněních kardiovaskulárního systému, kuře je vynikající pro výživu nalačno při obezitě, protože přináší málo kalorií, ale má mnoho výhod. Jen je potřeba odstranit slupku – obsahuje hodně tuku.
Kachna
Hlavní devizou kachny je vysoký obsah Omega-3 mastných kyselin v mase, které jsou nezbytné pro úspěšnou činnost mozku, udržují srdce v pořádku a rozjasňují pokožku. Další vlastností masa je vysoký obsah vitamínu D, pomáhá vstřebávat vápník, zlepšuje imunitu, posiluje svaly a kosti, takže je pro naše tělo životně důležité. Kachní maso obsahuje také hodně vitamínu E. Nechybí vitamíny skupiny B a užitečné minerály: selen, fosfor, zinek, draslík, vápník.
Při konzumaci kachního masa je třeba vzít v úvahu jeho vysoký obsah tuku a obsah kalorií.
Husa
I přes to, že je husímu masu vytýkán vysoký obsah tuku, je velmi cenné. Husu vzdávají hold nejen pro nasládlou původní chuť masa, ale také pro vysoký obsah vitamínů a minerálů: vápníku, zinku, železa, vitamínů skupiny B (B6, B1, B2), vitamínů A a C. navíc je ceněné tučné husí maso – pro vysoký obsah zdraví prospěšných polynenasycených mastných kyselin. Pravidelná konzumace husího masa zklidní žaludek, vyčistí tělo od toxinů, zmírní průjem a vyléčí poruchy sleziny.
Křepelka
Křepelčí vejce používáme poměrně často, ceníme si je pro jejich chuť, roztomilý vzhled a nutriční hodnotu. Křepelčí maso se ale na našich stolech vyskytuje jen zřídka. Mezitím toto maso není o nic horší než ostatní druhy drůbežího masa a v některých ohledech ho dokonce předčí. Ale co se týče ceny a efektivity, se stejnou krůtou, o kuřecím nemluvě, hodně prohraje.
Křepelčí maso má ale spoustu výhod. Vitamíny: C, A, PP, téměř celá skupina B. Minerály: vápník, železo, fosfor, draslík, selen. Lehce stravitelné bílkoviny, rekordní množství aminokyselin, zdravé tuky. Obecně všechny výhody drůbežího masa a ještě více. Ne nadarmo odborníci na výživu tolik milují křepelky.
Pštrosí
Maso je pro naši zemi velmi exotické, nicméně mezi ruskými kuchaři a prodejci se stává zbožím a pštrosí farmy jsou stále populárnější. Pštrosí maso má velmi nízký obsah kalorií (114 kcal na 100 g) a nízký obsah tuku, přičemž obsah bílkovin je poměrně vysoký – 22 %. Pštrosí maso obsahuje také mangan, fosfor a draslík.
Pštrosí maso má červenou barvu a chutná podobně jako telecí, ale je obzvláště jemné. Kuchaři po celém světě oceňují pštrosí maso pro jeho citlivost: maso je při vaření snadno prosyceno vůněmi zeleniny a koření.
Mohlo by vás zajímat: Proč pštros schovává hlavu do písku →
Vyvážená strava se neobejde bez kuřecího masa. A nejde jen o ideální složení KBJU. Existuje několik stejně důležitých důvodů, proč si kuře získalo čestné místo ve stravě pro hubnutí.
Proč kuře?
1. Zaznamenejte množství bílkovin na 100 gramů
Kuřecí maso obsahuje 23,6 % bílkovin. Pro srovnání: v hovězím a krůtím mase – 19–21 %, ve vepřovém – pouze 16 %. Současně je obsah kalorií kuřete minimální. Výběrem kuřecího masa můžete jíst více bílkovin a získat více živin, aniž byste přidali další kalorie.
2. Nejdostupnější bílé maso
Zdravotníci nedoporučují jíst červené maso více než 2x týdně, protože obsahuje hodně cholesterolu. Bílé maso je snáze stravitelné, stejně bohaté na živiny, ale obsahuje pouze zdravé tuky a vysoké množství bílkovin – můžete ho jíst každý den. Bílé maso zahrnuje krůtí, kuřecí a křepelčí maso, stejně jako maso mladého králíka a telete. Ze všeho výše uvedeného spojuje pouze kuře tři výhody: nízká cena, stálá dostupnost v obchodech a snadná příprava – výběr je nasnadě.
3. Jedinečné složení živin
Kuřecí maso je zcela bez trans-tuků, ale obsahuje celou sadu aminokyselin nezbytných pro metabolismus a stavební funkci těla. Působivá je také koncentrace dalších důležitých látek:
| Vitamíny a minerály | Podíl denní hodnoty ve 100 gramech |
| selen | 28,5% |
| Fosfor | 24,7% |
| Zinek | 14,0% |
| Železo | 8,9% |
| Hořčík | 6,3% |
| Sodík | 5,9% |
| Měď | 5,9% |
| Draslík | 4,9% |
| Vápník | 1,2% |
| Mangan | 0,8% |
Výhody kuřete přímo závisí na podmínkách, za kterých je chováno, a na složení krmiva. Kuřecí maso v prodejně Severnaya PF je 100% zdravé díky zdravým podmínkám, ve kterých jsou kuřata chována. Jejich strava obsahuje více než 60 % přírodního obilí a také více než 30 přírodních složek – bílkoviny, rostlinné oleje, vitamíny, minerály a stopové prvky.
Kuře na hubnutí ≠ vařený prsní řízek
Stereotyp, že pro dietu je vhodná pouze nejlibovější část kuřete, činí proces hubnutí nejen smutně monotónním, ale také méně zdravým. Doporučujeme rozšířit nabídku o různé druhy kuřecího masa i přes to, že jsou mnohem tučnější. Argumenty? Prosím! Zdravá strava pro hubnutí by měla obsahovat alespoň 20-30% tuku. Volbou prsou bez kůže k obědu se připravujete o zdravé nenasycené tuky, které obsahují velké množství omega-6 – svou kvalitou se vyrovnají tukům v avokádu a rybách, které doporučuje každý výživový poradce. Je lepší dát si na salát o 1/3 lžičky oleje méně, než se ochudit o živočišný tuk.
| Kalorická hodnota | Proteiny | Tuky | |
| Filet z prsou | 113 kcal | 23,6 g | 1,9 g |
| Prsa s kůží | 170 kcal | 19 g | 10 g |
| Stehenní filet | 180 kcal | 19 g | 12 g |
| Stehno s kůží | 210 kcal | 17 g | 15,7 g |
| Shin | 200 kcal | 18,8 g | 13,9 g |
| křídla | 160 kcal | 18 g | 10 g |
Rozmanitost v jídle je základem zdraví a dlouhověkosti. Různé části kuřete mají různé složení mikroživin. Prsní řízek je hlavním zdrojem kobaltu, paličky na kosti – kolagen, vápník a fosfor a stehenní maso – železo a vitamíny skupiny B. Pokud jíte filé pouze z bílkovinných produktů, pak můžete narušit rovnováhu a získat nadbytek některých látek a nedostatek jiných. Jakékoli kuřecí jídlo je vhodné pro hubnutí, pokud ho vaříte s minimálním nebo žádným olejem. Ano, rozmanitost vyžaduje plánování a více pozornosti při vaření, ale my s tím můžeme pomoci! Objednejte si v našem internetovém obchodě nejen čerstvé kuřecí maso, ale i chlazené ručně vyráběné kuřecí polotovary. Obsahují minimum tuku, maximum benefitů a pouze přírodní ingredience prémiové kvality. Jsou připraveny za 10-20 minut a chutnají stejně jako ty domácí!
