Ruský název „jahoda“ se objevil, protože zralé bobule této lesní rostliny visí až k zemi. Díky jasně červeným plodům slouží nejen jako dekorace do lesa, ale je i pochoutkou. Když vidíte šťavnaté zralé bobule, natahujete ruku, abyste utrhli jednu, dvě, tři. Bobule jsou tak jemné, sladké, aromatické, že je nelze přestat. Lesní jahody si můžete vychutnat na túrách v Moskevské oblasti, severozápadním Rusku a dalších oblastech, kde jsou lesy.
lesní krása
Každý, kdo byl v lese, pravděpodobně viděl tuto vytrvalou rostlinu. Jeho maximální výška může dosáhnout 30 centimetrů, častěji je však nižší. Z oddenku vybíhají náhodné kořeny, úponky a několik tenkých stonků. Okraje listů mají mnoho úhledných špičatých zubů, jako by byly vyříznuty pilníkem na nehty. Horní povrch listů je holý, s chloupky vespod. Malé bílé květy tvoří květenství.
Ovoce se vědecky nazývá polynut. Skládá se z mnoha jednosemenných ořechů pokrytých šťavnatou červenou dužinou. Rostlina začíná kvést v květnu a bobule začínají červenat koncem června. Rostlina vypadá půvabně a harmonicky.
V Rusku rostlina roste všude v evropské části a za Uralem se jahody staly oblíbenými na západní a východní Sibiři. Roste v mnoha evropských zemích, na Kavkaze a v Severní a Jižní Americe. Bobule preferuje lesní okraje a paseky. Miluje světlo a blízkost keřů.
Přestože se jahodám říká lesní jahody, rostou i na loukách a v horách. Podle ekotypu se jahody dále dělí na severské skalnaté, jižní jarní a jižní horské. V tomto ohledu je lesní jahoda spíše plastickým druhem, který se dokáže přizpůsobit podmínkám. Na půdy je velmi nenáročný a může úspěšně plodit na půdách mírně zásaditých i kyselých, chudých i bohatých, dusíkem nasycených i bezdusíkatých. Jahody preferují světlá místa, ale mohou růst i ve stinných lesích.
Růžová rodinka
Podle vědecké klasifikace patří lesní jahody do rodu Strawberry, čeledi Rosaceae. Mezi členy velké jahodové rodiny patří růže, hrušně, moruška a mnoho, mnoho dalších bobulově-ovocných stromů a keřů. Celkem má rodina téměř 5 tisíc druhů rostlin!
Pokud mluvíme o nejbližších příbuzných zařazených do rodu Strawberry, jejich počet je mnohem menší a všichni mají mnoho společných znaků. Každý zná například zahradní jahody, kterým botanici říkají ananas. Jeho vědecký název nemá nic společného s velkým tropickým ovocem. Jen v latině zní název jako „ananassa“. Zahradní jahody si získaly lásku díky svým velkým, šťavnatým plodům. Tato rostlina se ve volné přírodě nikdy nevyskytovala, byla vyšlechtěna holandskými šlechtiteli v XNUMX. století.
Existuje také jahodník východní, který se raději usazuje na Sibiři, v Mongolsku, Koreji, na Dálném východě a na Altaji. Vyznačuje se většími květy, jejichž průměr může dosáhnout tří centimetrů. Pižmovým jahodám se také říká spanka. V Rusku je známá jako lesní jahoda. Roste v lesích evropské části země. Bobule dostala předponu „pižmo“ kvůli své charakteristické vůni a chuti.
Mnoho druhů jahod je pojmenováno na základě geografie. Existují chilské, nilgerijské, tibetské, virginské a alpské jahody. Jahodník pětilistý je pojmenován podle zvláštností svých listů. Polunitsa je druhý název pro jahodník luční. V současné době existuje 17 druhů jahod včetně lesních.
Existují plané i pěstované jahody, jejichž odrůdy se v Evropě začaly šlechtit v XNUMX. století. Existují také jahody a jahody, ale ty nemají s jahodami nic společného.
Nejen dezert, ale i lék
Jahody jsou velmi chutné bobule. Nejlépe se jí čerstvé, z keře. Z jahod se vyrábí lahodná šťáva. Je pravda, že k výrobě sklenice nápoje se budete muset potit, protože budete muset nasbírat spoustu bobulí. Z jahod je velmi aromatický džem, kterému se ani jahodový džem nevyrovná. Z jahod se připravují kompoty, s ovocem se pečou lahodné koláče, pyré s cukrem, připravují se suflé a pěny.
Věda tvrdí, že lidé si na jahodách pochutnávali už v mezolitu, tedy v době kamenné. Listy obsahují kyselinu askorbovou, která je velmi prospěšná pro zdraví. Tento přírodní vitamín je dobrou prevencí proti kurdějím. Bobule obsahují glukózu, fruktózu, minerální soli a řadu chemických prvků, včetně železa, mědi a kobaltu. Jahody jsou obzvláště nakloněny železu, které je čtyřicetkrát více než v hroznech. Jahody se také nevyrovnají obsahu vápníku.
Čerstvé bobule pomáhají při gastritidě, anémii a dně. Nálevy se používají jako diuretikum a také ke kloktání při bolestech v krku. Jako léčivka se používají i sušené listy jahodníku, které se sbírají v období květu. Odvar z listů se používá k léčbě ran a k výrobě obkladů. Rostlina se používá nejen v lidovém, ale i v oficiálním lékařství.
Nejen lidé, ale i zvířata milují jahody. Bobule milují tetřev a zajíci. Listy a stonky se používají jako potrava pro ovce a prasata. Včely extrahují nektar a pyl z květů a poté vyrábějí lahodný med.
Kosmetologové věnují jahodám velkou pozornost, protože masky z bobulí mají omlazující účinek, činí pokožku hladší a pružnější a odstraňují vrásky a akné. Pravidelná konzumace čerstvých bobulí zabraňuje tvorbě zubního kamene.
Ve středním Rusku je možné nasbírat až 100 kilogramů bobulí z jednoho hektaru a na mýtinách ještě více. Odborníci doporučují sbírat jahody až po zmizení ranní rosy. V tomto případě se zvyšuje bezpečnost bobulí během přepravy. Pro léčebné účely se sklízejí listy v období květu – od května do června. Kořeny se vykopávají na jaře nebo na podzim.
Bobule je lepší sušit na dřevěné podložce – vyhnete se tak oxidaci a zkažení jahod. Sušené bobule lze skladovat ve skleněné nádobě nebo látkovém sáčku až dva roky, aniž by ztratily své vlastnosti. Sušené listy se skladují v plátěných pytlích po dobu jednoho roku. Sušené kořeny lze používat po dobu tří let.
Lesní jahody jsou nejsladší a nejaromatičtější z lesních plodů. Je výborně stravitelná jak čerstvá, tak zpracovaná. V lidovém léčitelství je ceněn jako vynikající léčivý prostředek.
Historie jahod se ztrácí v mlhách času. Podle všeho jde o jednu z prvních jedlých plodů starověkého člověka. Jeho semena byla nalezena ve Švýcarsku při vykopávkách kůlových budov pocházejících z doby kamenné. Netřeba dodávat, jak dobře zázračnou bobule znali staří Řekové a Římané.
V Rusku jsou jahody dlouho známé a ceněné pro své léčivé vlastnosti. Starověcí ruští bylinkáři popisovali jeho léčivé vlastnosti, hovořili o způsobech použití a nemocech, které léčil.
Rodové jméno zmiňují starověcí autoři. Je odvozeno z latinského slovesa fragere – „vonět“ (kvůli příjemné vůni ovoce). Slavný odborník na tradiční medicínu M.A.Nosal napsal: „Z osobní praxe a sebepozorování jsem došel k závěru, že toho můžete a měli byste jíst tolik (jahody), že jste z toho ve třetím týdnu tak unavení, že musíte se donutit to jíst. Dejte to svým dětem, dejte toho hodně. Nepovažujte to za požitek nebo luxus, ale považujte to za nutné, jako chléb, cereálie, brambory.“
Lesní jahody jsou pokladnicí vitamínů. Plody obsahují vitamín C, karoten, kyseliny (jablečná, citrónová, salicylová), třísloviny, silice a stopové prvky: měď, mangan, chrom. Je zde zejména hodně železa, které se nachází v semenech. Listy jsou bohaté na vitamín C a třísloviny.
Jahody jsou dobré pro přípravu šťáv, odvarů, kompotů, džemů, sirupů a nálevů. Bobule a listy v čerstvé i sušené formě jsou považovány za léčivé suroviny. Jahody se odedávna používaly v lidovém léčitelství téměř na všechny nemoci.
Pastor Kneipp, lékař, který žil a pracoval na počátku XNUMX. století, napsal, že lidé, kteří jedí hodně jahod, nikdy neonemocní. Ve starověkých pojednáních tibetské medicíny je jahoda nazývána „královnou“ rostlinného světa, protože má velmi bohaté chemické složení. Předpokládá se však, že toto bobule obsahuje mnoho látek, které dosud nebyly studovány, díky nimž je možná tak léčivé.
Užitečné vlastnosti
Listy a bobule lesních jahod jsou vhodné k léčbě krevních chorob a poruch látkové výměny. Přípravky založené na této rostlině se také používají v boji proti onemocněním plic a gastrointestinálního traktu.
Jahody jsou také silné diuretikum a diaforetikum. Odvary, nálevy a čerstvá šťáva z plodů a listů se používají jako protizánětlivé, tonikum, hojení ran a adstringens. Fytoncidní a antimikrobiální vlastnosti umožňují používat jahody při léčbě onemocnění nejen genitourinárního a trávicího systému, ale také onemocnění ledvin a srdce.
Čerstvé bobule jsou dobrým dietním produktem.
Při chudokrevnosti se doporučuje připravený nálev z ovoce: 2 polévkové lžíce bobulí spaříme 1 sklenicí vroucí vody, vyluhujeme a pijeme 0,5 sklenice 3x denně.
Při dně, ledvinových kamenech a dalších poruchách metabolismu solí v těle se nálev z kořenů a listů jahodníku používá jako vitamin a diuretikum.
Bylo zjištěno, že nálev z listů mírně snižuje krevní tlak, zpomaluje rytmus a zvyšuje kontrakci srdečního svalu a rozšiřuje cévy. Pro přípravu infuze vezměte 50 gramů listů a zalijte 0,5 litrem vroucí vody a nechte 4 hodiny. Pijte 150 gramů nálevu 3x denně před jídlem.
Jahodová sezóna obvykle trvá v průměru 2-3 týdny. Pokud si dáte v sezóně každý den nalačno nebo ještě lépe – co nejvíce čerstvé jahody a budete to opakovat 2-3 roky po sobě, pak dna, žaludeční a dvanácterníkové vředy, cholelitiáza a ledvinové kameny ustoupí hypertenze a mnoho střevních onemocnění.
Je známo, že slavný švédský botanik Carl Linné se zachránil před těžkou dnou tím, že jedl jahody ve velkém množství.
Pokročilý ekzém se s oblibou léčí přikládáním zralých jahod rozdrcených na prádlo; po 3-4 dnech se postižená místa zbaví strupů, mokvavá místa vyschnou, což usnadňuje další léčbu různými léky.
Infuze listů
20 gramů rozdrcených jahodových listů zalijte 200 mililitry horké převařené vody a nechte 2 hodiny. Užívejte 1 polévkovou lžíci 3-4krát denně.
Čaj z listů lesních jahod
Listy jahodníku oddělené od stonku trochu osušte ve stínu, poté je vymačkejte v dlaních, dokud nezačne vystupovat šťáva. Železný tác nebo dřevěný tác vyložte 5cm vrstvou listů a nechte je 6-10 hodin kvasit při 26°C. Po uplynutí této doby listy osušte a uvařte jako čaj. Vezměte 2-3 sklenice denně.
Na co je ještě potřeba pamatovat při konzumaci jahod v neomezeném množství? Bobule jsou silným alergenem, proto se léky na jejich bázi nedoporučují užívat osobám s přecitlivělostí na ně.
