Kdo touží po „tichém lovu“, nemusí čekat na hlavní houbařskou sezónu a na jaře vyrazit do lesa s košíkem.
V tomto případě byste však měli být velmi opatrní: v tuto dobu není tolik jedlých hub jako na podzim a existuje vysoké riziko, že si domů přivezete jedovaté plodnice, které se snadno zamaskují za jedlé druhy.
Tento článek představuje fotografie, názvy a popisy jedlých a nejedlých jarních hub, které lze nalézt v lesích moskevské oblasti.
Sbírání jarních hub v lese poblíž Moskvy (s videem)
Jarní houby jsou na vesnicích dobře známé, ale obyvatelé měst a venkova je znají špatně. V tomto období můžete najít lahodné smrže, hlívu ústřičnou a letní houby. Právě na jaře se však objevují první halucinogenní a jedovaté houby, například obyčejné stehy.
Brzy na jaře, kdy sníh ještě úplně neroztál a objevily se první rozmrzlé skvrny, si můžete všimnout podzimní hlívy ústřičné. Říká se jim podzimní, protože se objevují na podzim, ale celou zimu se schovávají pod sněhem. Mohou být současně klasifikovány jako zimní a brzy jarní houby. Dobře se udržují na jaře. Brzy na jaře na lesních mýtinách najdete všude: strobilurus, sarkoscyphus, xeromfolin.
Na jaře začínají v lesích intenzivně růst houby třenové (květnové, proměnlivé) a mnoho dalších druhů.
Jarní procházky nebo túry do lesa jsou nejen dobré pro zdraví, ale také dodávají energii a probouzejí vnitřní sílu. Toto období je dobré i proto, že v lese ještě nejsou komáři ani losí mouchy a nic nebrání užívání si přírody. Právě na jaře můžete nejen sbírat houby, ale také slyšet nádherný zpěv ptáků, kochat se obrázky jejich aktuálního letu, kdy se samec vznáší, mává křídly a zpívá své nádherné trylky.
Na začátku jarní sezóny není žádný jiný krev sající hmyz, ale v květnu se již objevují klíšťata a jejich aktivita na konci května a začátkem června je obzvláště vysoká, takže v tomto období byste měli mít silné oblečení, klobouk nebo šátek a používejte vhodné přípravky, které oděvy impregnují .
Toto video podrobně vypráví o jarních houbách v lesích poblíž Moskvy:
Strobilurus jedlý a řízky
Po tání sněhu se v lese na obsypaných šiškách a na smrkové půdě objevují první jarní jedlé houby o velikosti desetikopy. Říká se jim strobilurus. Tyto brzy jarní houby rostou ve skupinách. Strobilury jsou sice jedlé, ale nejsou příliš chutné a jejich sběr je problematický pro jejich malé rozměry.
Fotografie a popisy různých druhů jarních hub strobillurus jsou uvedeny níže:
Strobilurus jedlý nebo šťavnatý (Strobilurus esculentus).
Stanoviště: smrkové lesy, na smrkové podestýlce nebo na šiškách, roste ve skupinách.
Sezóna: raná houba, duben-květen.
Klobouk má průměr 1-2 cm, někdy až 3 cm, zprvu vypouklý, později rozprostřený, plochý. Charakteristickým rysem tohoto druhu je nahnědlá nebo kaštanová kluzká čepice s tuberkulózou uprostřed a tenkým okrajem. Barva ve středu čepice je tmavší, hnědohnědá.
Jak můžete vidět na fotografii, tyto jarní houby mají tenký stonek, 3-5 cm vysoký a 1-3 mm silný, válcovitý, nahoře nažloutlý, dole žlutohnědý:
Druhou charakteristickou vlastností tohoto druhu je přítomnost dlouhého chlupatého kořene s vlněnými prameny táhnoucími se směrem ke kuželu.
Dužnina je bílá, hustá, s příjemnou, zpočátku mírně štiplavou vůní, později s lehce sleděnou vůní.
Středofrekvenční desky, vroubkované, zpočátku bílé, později nažloutlé. Výtrusný prášek je bílý.
Variabilita: Barva čepice se liší od nahnědlé po hnědohnědou.
Podobné druhy. Strobilurus jedlý je podobný Strobilurus tenacellus, který má konvexnější žlutohnědý klobouk.
Tyto první jarní houby jsou jedlé a patří do 4. kategorie. K jídlu se používají pouze mladé čepice, které se smaží po předběžném varu po dobu 15 minut.
Strobilurus tenacellus.
Kromě jedlého strobiluru existují i nejedlé Lai, které voní po sledě. Říká se jim Strobilurus propagules.
Stanoviště: borové a smrkové lesy, na podestýlce nebo na šiškách, roste ve skupinách.
Období sběru těchto jarních hub je květen-červen.
Klobouk má průměr 0,7-1,5 cm, někdy až 2 cm, zprvu vypouklý, později rozprostřený, plochý. Charakteristickým rysem tohoto druhu je světle hnědá, růžovohnědá matná čepice s tupým tuberkulem uprostřed, nerovným as mírně žebrovaným tenkým okrajem.
Stonek těchto hub, rostoucí na jaře v Moskevské oblasti, je tenký, 2-5 cm vysoký a 1-2,5 mm silný, válcovitý, chrupavčitý, na bázi často ochmýřený, nahoře bílý, dole nažloutlý. Druhou charakteristickou vlastností tohoto druhu je přítomnost dlouhého chlupatého kořene s vlněnými prameny táhnoucími se směrem ke kuželu.
Podívejte se na fotografii – dužina těchto hub, které se na jaře objevují mezi prvními, je bílá a hustá:
Vůně dužiny je zprvu příjemná, lehce sledí, později se stává nepříjemnou a páchne trochu zatuchlině.
Středofrekvenční desky, vroubkované, zpočátku bílé, později nažloutlé. Výtrusný prášek je bílý.
Variabilita: Barva čepice se liší od nahnědlé po hnědohnědou.
Podobné druhy. Strobilurus esculentus je podobný strobiluru jedlému (Strobilurus esculentus), který má lesklejší klobouk s tmavším hnědohnědým odstínem, výrazněji zbarvenou stopku a méně výraznou vůni.
Tyto první jarní houby jsou považovány za podmíněně jedlé kvůli specifické vůni sledě.
Jarní houba xeromfolina
Koncem dubna a začátkem května se objevují první kolonie hub, které obsadí celý shnilý pařez nebo shnilý kmen. Jedná se především o xeromfalinu stonkovou (Xeromphalina cauticinalis). Tyto jarní houby, rostoucí v moskevské oblasti, jsou roztomilé, připomínají drobné žluté lišky s dlouhou tenkou stopkou. Tyto málo známé plodnice lze spatřit v blízkosti polních cest a cest, ve vlhkých oblastech.
Stanoviště: ve smíšených a jehličnatých lesích rostou ve velkých skupinách na shnilých pařezech.
Sezóna: Květen-červenec.
Čepice má průměr 0,5-3 cm Charakteristickým znakem druhu je lesklá, lepkavá jasně žlutá nebo žlutooranžová čepice deštníkovitého tvaru s malou prohlubní uprostřed a radiálními pruhy z průsvitných plátů.
Noha je 2-6 cm vysoká, 1-3 mm silná. Z klobouku vybíhá šiška, stopka je pak hladká, válcovitá, růžovohnědá nebo žlutooranžová.
Plotny těchto hub, které na jaře rostou mezi prvními, jsou řídké, zprvu krémově zbarvené, později žlutavě krémové, stékající po stopce v šištičce.
Dužnina je nejprve bílá, později světle žlutá, křehká, bez zápachu.
Variabilita. Barva čepice se liší od žlutooranžové až po vaječný bílek.
Podobné druhy. Xerampholine cauliform má podobnou barvu jako Hygrocybe quieta, která má také žlutooranžovou barvu, ale na čepici má tuberkulózu.
Houby xerofolinové jsou nejedlé.
Jedovatá medová houba
Nejrozšířenější jarní jedovaté houby v moskevské oblasti jsou sírově žluté nepravé houby. Rostou ve velkých skupinách na pařezech a kmenech padlých stromů. Z dálky vypadají jako jedlé letní medové houby, liší se však sirně žlutou barvou spodní strany klobouku. Nejčastěji se vyskytují ve smíšených lesích, kde rostou smrky, břízy, duby a osiky.
Biotopy sírově žluté voštiny (Hypholoma fasciculare): tlející dřevo a pařezy listnatých a jehličnatých stromů, rostoucí ve velkých skupinách.
Stanoviště: tlející dřevo a pařezy listnatých a jehličnatých stromů, rostoucí ve velkých skupinách.
Sezóna: duben – listopad
Klobouk má průměr 2-7 cm, nejprve polokulovitý, později konvexní. Charakteristickým znakem druhu je světle žlutá nebo světle růžovohnědá konvexně plochá čepice s nápadným tuberkulem, která má jasnější červeno-cihlovou barvu.
Lodyha je tenká a dlouhá, zakřivená, 3-9 cm vysoká, 3-8 mm silná, stejné barvy jako klobouk, nebo trochu světlejší, se žlutavým nádechem, válcovitá, u báze mírně zúžená, se stopami prsten. Báze nohy je tmavší – oranžově hnědá.
Buničina: sírově žluté, jemné a vláknité, s nepříjemným zápachem a hořkou chutí.
Destičky jsou časté, široké, přilnavé, sírově žluté nebo olivově hnědé barvy.
Variabilita. Barva čepice se liší od žlutohnědé po sírově žlutou.
Podobné druhy. Nejedlou houbu medonosnou sírově žlutou lze zaměnit s jedlou houbou medonosnou (Hypholoma capnoides), která se liší barvou desek – světle šedá, stejně jako vypouklejším mastným kloboukem žlutooranžové barva.
Tyto houby jsou jedovaté a toxické.
Sběr psatirellových hub v lese na jaře
Biotopy šedohnědé psathyrelly (Psathyrella spadiceogrisea): půda, shnilé dřevo a pařezy listnatých stromů, rostoucí ve skupinách.
Sezóna: květen – říjen.
Klobouk má průměr 2-5 cm, nejprve zvonovitý, později konvexně rozprostřený s tupým tuberkulem uprostřed. Charakteristickou vlastností tohoto jarního typu houby je šedohnědá čepice s radiálními vlákny, která vypadá jako tenké čáry, stejně jako světlý tenký okraj podél okraje, jednotné zbarvení u mladých jedinců a velké barevné zóny u dospělých hub. Tyto zóny existují ve dvou typech: žluto-růžová ve středu čepice nebo šedohnědá ve středu a pak, přibližně ve střední zóně, žluto-stříbrná soustředná zóna s rozmazanými okraji.
Noha má výšku 4-9 cm, tloušťku od 3 do 7 mm, válcovitá, na bázi mírně zesílená, dutá, hladká, bělavá, v horní části moučnatá.
Věnujte pozornost fotografii – na základně je stonek této jedlé jarní houby tmavší, nahnědlý:
Buničina: vodnatá, bělavá, křehká, řídká, s příjemnou chutí a dobrou houbovou vůní.
Destičky jsou přilnavé, časté, úzké, červenohnědé.
Variabilita. Barva čepice se může lišit od šedohnědé až po červenohnědou se žlutorůžovými skvrnami nebo plochami.
Podobné druhy. Šedohnědá psathyrella je tvarem i velikostí podobná psathyrele sametové (Psathyrella velutina), která se vyznačuje červenookrovým kloboukem, hustě pokrytým vlákny, dodávajícímu sametový vzhled.
Houby Psatirella jsou jedlé, kategorie 4, po předběžném varu po dobu nejméně 15 minut.
Dále se dozvíte, jaké další houby rostou na jaře.
Kollibium jedlé houby
V polovině a na konci května se objevují první druhy kolibií. Patří mezi ně především kaštanové nebo olejové kolibie. Tyto roztomilé houby přitahují svým velkolepým vzhledem, i když jsou malé. Jsou sice jedlé, ale kvůli jejich malé velikosti a nejnižší, čtvrté kategorii z hlediska nutričních vlastností se nesklízejí.
Biotopy kaštanu nebo kolibie olejné (Collybia butyracea): smíšené a jehličnaté lesy, na lesní půdě, na tlejícím dřevě. Tyto houby obvykle rostou ve skupinách v jarním lese.
Sezóna: květen – říjen.
Klobouk má průměr 3-8 cm, zprvu polokulovitý, později konvexní s kulatým tuberkulem a poté prostražený s plochým tuberkulem a zvýšenými nebo zakřivenými okraji. Výrazným znakem jarní houby zvané collibia je kaštanově hnědá barva klobouku se zploštělým, tmavěji hnědým poupětem a světlými, krémovými nebo světle hnědými okraji.
Noha je 4-9 cm vysoká, tenká, 2-8 mm silná, válcovitá, hladká, zprvu krémová, později světle hnědá. Základna nohy je zesílená.
Dužnina je vodnatá, tenká, měkká, bělavá nebo nažloutlá, zprvu bez zápachu, později se slabým plesnivým zápachem.
Destičky jsou krémové nebo nažloutlé, okrajově přilnavé. Mezi přilnavými deskami jsou krátké volné desky.
Variabilita: barva klobouku je proměnlivá v závislosti na zralosti houby, měsíci a vlhkosti ročního období. Barva může být kaštanově hnědá, zejména na začátku léta, červenohnědá s hnědým nádechem, hnědohnědá s tmavým středem, šedohnědá s olivovým nádechem, lila hnědá. Během období sucha čepice vybledne do světlých tónů žluté, krémové a světle hnědé.
Podobné druhy. Kolibie kaštanová je tvarem i velikostí podobná kolibii jedlové dřevomilné (Collybia dryophila), která se liší tím, že má mnohem světlejší klobouk.
Poživatelnost: jedlé, ale vyžadují předběžné vaření ve 2 vodách, aby se odstranil zápach plísně. Patří do kategorie 4.
Nejedlá houba Otidea
Jarní les nám dává překvapení. Jedním z těchto překvapení jsou elegantní nápady, jejichž název mluví sám za sebe. Jdete lesem a najednou vidíte na lesní půdě jemné slámově žluté klasy nebo tulipány. Říkají nám: podívejte se, jak jedinečná a rozmanitá je příroda. Chraňte nás!
Stanoviště půvabných otidae (Otidea concinna): na lesní půdě ve smíšených lesích, rostoucí ve skupinách.
Sezóna: květen – listopad.
Plodnice má průměr od 2 do 8 cm, výšku od 1 do 6 cm.Výraznou vlastností druhu je kulatý miskovitý tvar žlutohnědé plodnice se zahnutými okraji. Navenek mají tyto houby často podobný tvar jako tulipány. Vnější povrch má zrnitý nebo práškový povlak. Vnitřek je žlutohnědý.
Jak je znázorněno na fotografii, tyto první jarní houby rostou ve skupinách, které jsou spojeny jednou společnou základnou:
Báze plodnice je stopkatá.
Buničina: křehký, téměř hustý, světle žlutý.
Variabilita. Barva plodnice se může lišit od světle hnědé až po žlutohnědou a citrónově žlutou.
Podobné druhy. Otidea gracilis je podobná vesiculosa (Peziza vesiculosa), která se vyznačuje vezikulárním tvarem.
Jemné nápady jsou nepoživatelné.
Tyto fotografie ukazují jarní houby rostoucí v moskevské oblasti:
