Avokádo je stálezelený strom, který roste pouze v horkém podnebí. Jeho plody jsou hruškovitého tvaru s velkou peckou uvnitř. Výhody avokáda pro muže, ženy a děti jsou způsobeny vysokým obsahem živin v jeho dužině.
Historie avokáda
Plody mohou dosáhnout dvou kilogramů. Všechny části rostliny, kromě dužiny plodů, jsou jedovaté, včetně listů, pecky a slupky. Biologicky je považován za ovoce, ale často bývá mylně označován jako zelenina pro svou neobvyklou nutriční hodnotu a chuť, charakteristickou spíše pro zeleninu. Pro svou energetickou náročnost bylo v roce 1998 avokádo zapsáno do Guinessovy knihy rekordů.
Avokádu se někdy říká „aligátoří hruška“ kvůli svému tvaru a hrbolaté zelené slupce, podobné kůži krokodýla.
Rostlina byla pěstována již ve třetím tisíciletí před naším letopočtem Aztéky, kteří ji nazývali „lesní olej“ a používali ji v tradiční medicíně. Například na léčbu svrabu nebo jako první doplňkové potraviny pro děti.
Výhody avokáda
Konzumuje se pouze dužina plodů, která obsahuje velké množství vitamínů (skupiny B, E, A, C, K, kyselina listová), minerálních látek (vápník, fosfor, draslík, železo, sodík, měď, jód, hořčík a mnoho dalších). Navzdory vysokému obsahu kalorií (asi 100 kcal na 200 g) podporuje avokádo hubnutí díky lehce stravitelným mononenasyceným tukům. Ovoce navíc neobsahuje cholesterol.
Odborníci na výživu doporučují tento produkt lidem s onemocněním kardiovaskulárního systému, gastrointestinálního traktu a také pro celkové zlepšení těla.
Mannoheptulóza, která je nejvíce obsažena v avokádu, příznivě ovlivňuje stav nervové soustavy, snižuje pocit únavy a ospalosti. V budoucnu vědci plánují používat tuto látku jako „pilulku na lačno“ bez omezení skutečné stravy, protože mannoheptulóza snižuje sekreci enzymů nezbytných pro absorpci glukózy. Buňky tak při stejném množství potravy dostávají méně energie. Pozitivní vliv malého hladovění buněk se ukázal při pokusech na myších a opicích již ve třicátých letech minulého století – pokusné žily mnohem déle než jejich protějšky.
Složení avokáda
| Kalorie na 100 g | 200 kcal |
| Proteiny | 2 g |
| Tuky | 14,7 g |
| Sacharidy | 1,8 g |
Poškodit avokádo
Nezapomeňte na toxicitu slupky a pecky. Omezte konzumaci dužiny, protože obsahuje hodně tuku. Vzhledem ke specifickému složení avokáda může způsobit alergickou reakci, proto by se toto ovoce mělo zavádět do stravy postupně.
Alexander Voinov, Dietetický a wellness poradce v síti fitness klubů WeGym, uvádí:
— Při používání avokáda jako jídla pro kojící matky a podávání bramborové kaše jako doplňkové stravy svému dítěti byste měli být opatrní, protože to může u dítěte způsobit průjem. Lidé s akutním onemocněním jater by měli vyloučit avokádo ze svého jídelníčku, jako většinu tučných jídel. Občas je pozorována individuální nesnášenlivost k produktu a alergie – v tomto případě je lepší nejíst avokádo.
Využití avokáda v lékařství
— Avokádo je často součástí mnoha diet, protože úplné vyloučení tuků z jídla je extrémně škodlivé. Ovoce obsahuje hodně tuků a také L-karnitin, který zrychluje metabolismus a pomáhá „spálit“ přebytečná kila, — komentuje Alexander Voinov.
Pro lidi trpící gastrointestinálními chorobami a sklonem k zácpě je toto ovoce obzvláště užitečné. Půlka avokáda obsahuje 7 gramů vlákniny, což je téměř 30 % vaší denní hodnoty. Díky dietní vláknině se zlepšuje stav střev, protože slouží jako živná půda pro prospěšné bakterie.
Absence cholesterolu v avokádu, stejně jako vysoký obsah mononenasycených mastných kyselin, pomáhá snižovat hladinu celkového cholesterolu a také cukru v krvi. Pravidelná konzumace malého množství avokáda je prospěšná pro lidi s kardiovaskulárními chorobami a cukrovkou.
Avokádo se také používá v kosmetologii díky vysoké koncentraci tuků a vitamínů A a E. Pleťové masky se připravují z olejového nebo dužinového pyré, které mají hydratační, protizánětlivé, hojivé vlastnosti a vyhlazují vrásky. Masky se také aplikují na vlasy pro zvlhčení suchých a lámavých vlasů. Často je avokádový olej součástí krémů a balzámů.
Použití avokáda při vaření
Dužnina avokáda se nejčastěji konzumuje čerstvá. Z ovoce se také vyrábí olej, který se používá jak v kosmetologii, tak jako užitečná náhrada slunečnicových a jiných olejů.
Měkká dužina se vyjme lžící, nakrájí se podél ovoce a vyjme se kost. Avokádo se používá do salátů, předkrmů, polévek nebo se jednoduše namaže na chleba jako pasta.
Salát s avokádem a rybou
Toto ovoce se hodí téměř ke všemu, od ryb po jogurt. Takový salát je užitečný pro dietní jídlo jako druhá snídaně nebo součást oběda.
| avokádo | 1 kus. |
| okurka | 1 kus. |
| Konzervovaný tuňák (nebo jiné upravené mořské plody – červené ryby, krevety atd.) | |
| Citronová nebo limetková šťáva a olivový olej na zálivku | chuť |
| Sůl, mletý pepř, zelená cibule | chuť |
Avokádo rozpůlíme, zbavíme dužiny a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájejte také okurku. Vmíchejte mořské plody. Umístěte na talíř nebo do prázdné poloviny avokáda. V misce smíchejte citronovou šťávu, olej, sůl a pepř. Zálivkou přelijeme salát a posypeme nasekanými bylinkami.
Avokádová omáčka
Výborná náhrada tradiční majonézy. Jeho obsah kalorií je také patrný – asi 190 kcal na porci, ale výhody jsou mnohem vyšší. Skvěle se hodí k celozrnnému pečivu nebo k namáčení kousků zeleniny nebo dresinků do salátů. Můžete přidat ořechy nebo semínka
| Zralé avokádo | 1 kus. |
| Zelení (kopr, petržel, trochu koriandru) | malý svazek |
| česnek | 1-2 malé hřebíčky |
| Olivový olej | 1 tsp |
| Citronová šťáva | 3 tsp |
| Voda | 2 lžíce lžíce |
| Sůl a pepř | chuť |
Avokádo oloupejte, dužinu, bylinky a kopr rozmixujte v mixéru. Nakrájené ingredience smícháme v mixéru a rozmixujeme. Postupně přilévejte šťávu, olej a vodu, dávejte pozor, aby omáčka nebyla příliš řídká, a míchejte. Pokud chcete, přidejte některá z vašich oblíbených semínek – například dýňová.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Jak si vybrat a uložit avokádo
Vyplatí se vzít ovoce s neporušenou tmavě zelenou slupkou. Do evropských zemí se obvykle zasílají nezralá zelená a tvrdá avokáda, přičemž zralé plody mají velmi tmavou, téměř hnědou slupku a měkkou dužinu. Pokud se ale avokádo vymačká příliš snadno, pak je ovoce přezrálé a nemělo by se brát.
Zelené avokádo dobře uchovávejte v lednici. Uvedení do zralého stavu pomůže okolí s dalším ovocem (banány, jablka) při pokojové teplotě na několik dní.
Dužnina rychle tmavne, posypání citronovou šťávou tento proces zpomalí. Nakrájené ovoce by mělo být skladováno velmi krátce a pouze v chladničce – kvůli vysokému obsahu tuku se rychle kazí.
Oblíbené otázky a odpovědi
Kdy je lepší jíst avokádo: ráno nebo večer?
Poslední jídlo by mělo být hotové nejméně dvě hodiny před spaním. To platí pro jakýkoli produkt, včetně avokáda.
Jak chutná avokádo?
Chuť a textura avokáda připomíná jemné máslo s tóny okurky a bylinek.
Jak používat avokádový olej?
Avokádový olej se používá při vaření a kosmetice. V prvním případě se jím ochucují saláty, vaření na takovém oleji (například smažení) se nedoporučuje. Ve druhém – hydratovat a vyživovat pokožku. Lze jej použít jak samostatně, tak jako součást krémů a balzámů.
Avokádo je pro své zdraví prospěšné látky nazýváno superpotravinou. Ovoce je ceněno pro svou bohatou texturu, vysokou nutriční hodnotu a v Mexiku je avokádo považováno za afrodiziakum.
Avokádo je jedinečné ovoce. Zatímco ostatní ovoce jsou převážně sacharidy, avokádo je plné zdravých tuků. V poslední době si ho oblíbili lidé, kteří vyznávají zdravý životní styl.
Zde jsou některé z výhod avokáda pro vaše tělo.
Bohaté na vitamíny a mikroelementy
Avokádo se nejčastěji používá do studené kuchyně. Je oblíbený pro svou neobvyklou texturu a příjemnou lehkou vůni. Ovoce obsahuje minimálně 20 vitamínů a minerálních látek.
Prevence kardiovaskulárních onemocnění
Avokádo je bohaté na mononenasycené mastné kyseliny, které mají pozitivní vliv na srdeční činnost. 77 % kalorií v avokádu jsou zdravé tuky. Většina z nich – kyselina olejová, pomáhá stabilizovat hladinu cholesterolu v krvi. Také avokádový olej je jedním z nejbezpečnějších pro vaření, protože má vysokou teplotu spalování.
Podporuje nervový systém
Kvůli nedostatku draslíku trpí nervový systém. Ve 100 g avokáda 14 % denní hodnoty draslíku. Dalším ovocem bohatým na draslík je banán, který však obsahuje pouze 10 % denní hodnoty.
Pomáhá zhubnout
Navzdory skutečnosti, že toto ovoce má hodně kalorií a hodně tuku, výhody avokáda pro hubnutí jsou: je velmi uspokojivé, takže rychle snižuje pocit hladu. Po konzumaci ovoce nechcete několik hodin jíst.
Vláknina v avokádu může zlepšit funkci střev a snížit hladinu cukru v krvi. Vláknina je rozpustná a nerozpustná. Za prvé, vyživuje prospěšné bakterie, které pomáhají tělu normálně fungovat. Druhý – odstraňuje škodlivé látky. Na 100 g ovoce připadá 7 g vlákniny. To je 1/4 denní hodnoty.
Avokádo se také používá při pečení místo másla nebo margarínu. Dužinu z avokáda je možné kombinovat s kokosovým olejem a také použít místo živočišných tuků. Taková směs bude ještě užitečnější a produkty se k sobě hodí.
Podporuje vstřebávání živin
Nejdůležitější není, kolik živin za den přijmete, ale kolik jich tělo vstřebá. Asimilovat znamená poslat je z trávicího traktu do buněk těla. Některé látky se vstřebávají pouze při konzumaci s tuky (vitamíny A, E, K). Proto je důležité přidat do zeleninového salátu zdravé tuky, tím může být avokádo.
Pomáhá zachovat paměť
Avokádo je bohaté na vitamín E, který chrání před Alzheimerovou chorobou, snižuje míru ztráty paměti a mentálních schopností. To je způsobeno tím, že vitamín E je antioxidant, který bojuje proti poškození buněk.
Pomáhá při depresích
Kyselina listová je nezbytná pro zdravou mysl. Nedostatek kyseliny listové může být jednou z příčin deprese. Avokádo má také výhodu pro těhotné ženy: kyselina listová pomáhá snižovat riziko abnormalit u dítěte.
Výhody avokáda pro ženy
Avokádo je bohaté na kyselinu listovou, která je nezbytná pro vývoj buněk. Těhotným ženám a těm, kdo plánují těhotenství, je užitečné zkonzumovat každý den 400 mikrogramů kyseliny listové – tato dávka je obsažena ve dvou avokádech.
Je však třeba pamatovat na to, že avokádo může způsobovat alergie, takže pokud jste náchylní k alergiím a ještě jste toto ovoce nejedli, začněte ho jíst s několika kousky a nejlépe je nejprve se zeptat svého lékaře, zda můžete avokádo jíst .
S opatrností musíte jíst toto ovoce a kojící matky. Poté, co sníte avokádo, sledujte reakci svého dítěte. Pokud má dítě koliku, zvracení, pak je lepší nejíst avokádo během kojení.
Výhody avokáda pro muže a sportovce
Avokádo lze považovat za zdroj síly pro muže – fyzické, psychické, sexuální. Pravidelné používání má mnoho výhod:
● testosteron je produkován aktivněji;
● imunita se stává silnější;
● metabolismus se zrychluje, hmotnost se snadněji normalizuje;
● užitečné při nervovém napětí;
● je sníženo riziko aterosklerózy;
● Urogenitální systém je lépe chráněn před zánětem a infekcí.
Ovoce je také užitečné pro sportovce a jen aktivní muže. Avokádo má vysoký obsah L-karnitinu. Pomáhá nejen budovat svaly, ale také činí muže odolnějším, koncentrovanějším a silnějším. Pro muže nad 60 let je důležité, aby avokádo chránilo před kardiovaskulárními chorobami.
Ale i přes všechny výhody ovoce by muži měli opatření dodržovat. Nadměrná konzumace avokáda může narušit hormonální hladinu. Proto je lepší jíst ovoce ne každý den, ale pouze 2-3x týdně.
Možné poškození avokáda
Hlavní kontraindikací je nejíst avokádo s individuální nesnášenlivostí.
Za zmínku také stojí, že v blízkosti pecky a ve slupce avokáda jsou nebezpečné toxiny, které mohou způsobit alergie, intoxikaci jater a střevní nevolnost.
Vzhledem k jejich vysoké nutriční hodnotě by se avokádo nemělo jíst ve velkém množství, pokud držíte nízkokalorickou dietu. V zásadě je poškození avokáda pro tělo spojeno s nadměrným používáním. Všeho je totiž s mírou.
Můžete jíst avokádo každý den?
Anna Karshieva, gastroenterolog v lékařském centru “Atlas”
– Pokud nejsou žádné kontraindikace, tak avokádo v přiměřeném množství rozhodně neuškodí. Ovoce pomůže srdci, sníží riziko cukrovky, stabilizuje hladinu lipidů. Avokádo je také vhodné pro ty, kteří sledují postavu, protože jeho zdravé tuky rychle zasytí tělo a nechtějí jíst. Zámořské ovoce zároveň pozitivně působí na centrální nervový systém a pomáhá lépe zvládat každodenní stres.
Jak vybrat a skladovat avokádo?
Je lepší nebrat avokádo jemné na dotek se suchou kůží a tmavými skvrnami. S největší pravděpodobností ovoce leželo na polici dlouhou dobu, přezrálé a ztratilo své prospěšné vlastnosti. Kvalitní avokádo má jasnou, lesklou slupku, a když na něj trochu přitlačíte prstem, dužina bude pružná, ale podlehne tlaku. Tato avokáda lze zakoupit a skladovat v lednici až týden. Avokádo Haas je tmavě zelené, téměř černé, s hrbolatou slupkou. Oblast řapíku by měla být rovná, světle hnědá.
Můžete se podívat na místo uchycení stonku. Pokud odstraníte řapík, zralé ovoce bude mít žlutou nebo světle hnědou stopu od řapíku. U nezralého ovoce je toto místo světle zelené, u přezrálého tmavého. Pokud je na tomto místě plíseň, je avokádo zkažené.
Pokud je ovoce nezralé a tvrdé, může být do určité míry zralé. Položte k jablku nebo zabalte do papíru a dejte na teplé místo. Ovoce dozraje za méně než 24 hodin.
Pokud je avokádo již nakrájené, dužina rychle zčerná, tedy zoxiduje. Nakrájené ovoce je třeba pokapat limetkovou nebo citronovou šťávou, olivovým olejem a zabalit do potravinářské fólie, dát do lednice. Avokádo lze takto skladovat 1-2 dny.
Jak vařit avokádo?
Avokádo lze konzumovat syrové nebo vařené. Avokádo se používá k výrobě guacamole, sendvičových pomazánek a salátů. Ovoce lze péct v troubě bez loupání. Avokádo se hodí k mořským plodům, hodí se ke kuřecímu masu a citronu.
Avokádo je velmi hodnotný produkt se spoustou užitečných látek. Je lepší ho jíst čerstvé, abyste si užili chuť, vůni, texturu a získali maximální užitek.
Děkuji, že jste dočetli tento text až do konce. Sledujte novinky, předplatit pošta.
Při citování tohoto materiálu aktivní odkaz na zdroj požadováno.
