Borůvky jsou blízcí příbuzní borůvek, brusinek a brusinek. Nyní se stal skutečným fetišem pro lidi, kteří se starají o své zdraví a snaží se správně jíst. Toto bobule příjemné chuti lze nalézt v mnoha doplňcích stravy: ke zlepšení zraku a mozkové cirkulace, k prevenci ARVI a dalších onemocnění.
Kalorická a nutriční hodnota borůvek na 100 g
Navenek rostlina připomíná borůvky, ale její plody nemají tak bohatou chuť a dužina nebarví pokožku. Většina živin se nachází ve slupce. 100 g bobulí obsahuje 0,74 g bílkovin, 0,33 g tuku a 14,49 g sacharidů. Zbytek je voda a cukr. Obsah kalorií v produktu je 39 kcal.
Výhody borůvek
Ve volné přírodě jsou borůvky keře vysoké maximálně 1 m. Zahradní hybridy mohou dorůst až 2 m. Rostlina byla do Evropy přivezena ze Severní Ameriky, kde se její různé části odedávna používaly k přípravě léčivých odvarů, kompozic na rány léčebné a pro kosmetické účely. Plody borůvky jsou malé, kulaté bobule s lehkým voskovým povlakem. Existuje více než 30 odrůd této rostliny patřící do rodu Vaccinium, který zahrnuje borůvky a brusinky. Malé modré bobule jsou prostě zásobárnou cenných biologicky aktivních látek. Obsahují:
- Vitamíny A, C, K, E, B6, K.
- Mnoho mikroelementů nezbytných pro zdraví, včetně železa, zinku, draslíku, hořčíku, fosforu.
- Kyselina listová, chlorogenová a askorbová.
- Cholin, beta-karoten, niacin.
Konzumace sušeného a drceného ovoce stimuluje imunitní systém, pomáhá podporovat tělo při fyzické a kognitivní zátěži, má nootropní účinek a normalizuje metabolické procesy. Bobule se doporučují lidem se zrakovým postižením. Látky v nich obsažené také chrání kardiovaskulární systém, příznivě působí na nervovou tkáň a napomáhají spalování tuků. Fylochinon neboli vitamín K, který je součástí borůvek, ovlivňuje srážlivost krve a je zodpovědný za mineralizaci kostí. Konzumace bobulí proto pomáhá v boji proti nemocem jako je osteoporóza a slouží jako prevence těžkých zlomenin.
Podporuje imunitu
Antokyany v borůvkách podporují rychlé zotavení člověka z virových onemocnění tím, že zvyšují aktivitu imunokompetentních buněk těla.
Může zlepšit funkci GI
Rostlinná vláknina, třísloviny a pektiny v plodech borůvek normalizují činnost gastrointestinálního traktu, endokrinního systému a zabraňují metabolickým poruchám v těle. Účinné látky obsažené v bobulích vážou a odstraňují toxiny, normalizují střevní mikroflóru a napomáhají lepšímu vstřebávání živin. Díky nim se zabrání stagnaci v trávicích orgánech, eliminují se zánětlivé procesy a tělo lépe bojuje s infekcemi v gastrointestinálním traktu. Betain v bobulích pomáhá řešit problémy s chutí k jídlu. Plody rostliny mají nízký obsah cukru, proto jsou vhodné pro diabetickou výživu a doporučují se lidem, kteří chtějí zhubnout.
Snižuje riziko rozvoje srdečních onemocnění
Čerstvé borůvky obsahují spoustu flavonoidů, které zpevňují stěny cév a zvyšují jejich pružnost. Antokyany ve svém složení chrání srdce před rozvojem koronárních onemocnění, zabraňují tvorbě cholesterolových plaků a snižují krevní tlak. Rostlinné hormony pomáhají snižovat množství „špatného cholesterolu“. Jakmile se účinné látky dostanou do těla, normalizují stav srdce a cév, vážou a odvádějí toxiny z těla a chrání před vnitřním krvácením. Díky působení kyseliny chlorogenové, která zvyšuje saturaci buněk kyslíkem, se zlepšuje činnost všech vnitřních orgánů.
Snižuje hladinu cukru v krvi
Antokyany v borůvkách mohou pomoci předcházet cukrovce XNUMX. typu. Enzymy v bobulích a listech normalizují hladinu cukru v krvi a bioflavonoidy normalizují činnost žláz s vnitřní sekrecí. Kyselina chlorogenová snižuje vstřebávání glukózy a také riziko vzniku tohoto onemocnění. Pití borůvkové šťávy a pyré zvyšuje citlivost na inzulín a umožňuje kontrolovat hladinu glukózy. Pití smoothie s čerstvým ovocem každý den pomáhá snížit riziko vzniku cukrovky.
Prospěšné pro zdraví mozku
Pravidelná konzumace borůvek zvyšuje aktivitu přenosu nervových vzruchů mezi neurony, stimuluje krevní oběh v mozku a zlepšuje paměť. Flavonoidy v bobulích pomáhají snižovat riziko poruch krevního oběhu v důsledku únavy, věkových změn, úrazů a vlivu dalších nepříznivých faktorů. Plody se používají k prevenci demence a Parkinsonovy choroby, hypoxie mozku. Rostlinný extrakt také příznivě působí na zdraví očí, zlepšuje stav čočky, posiluje cévy oční bulvy a příznivě působí na zrak.
Pomáhá v prevenci rakoviny
Další vlastností antokyanů v borůvkách je snížení negativních účinků karcinogenů na organismus. Také potlačují růst zhoubných nádorů. Proto se plody doporučují užívat jako prevenci rakoviny. Aktivní látky včetně flavonolů zlepšují antioxidační obranyschopnost organismu a chrání strukturu DNA.
Diuretický účinek
Borůvky obsahují kyseliny chlorogenové a kávové, které aktivují metabolické procesy a zlepšují odvod přebytečné tekutiny z těla. Kyseliny zvyšují množství moči, takže po konzumaci bobulí se může objevit zvláštní účinek. Je však důležité si uvědomit, že soli a další škodlivé látky se vylučují spolu s přebytečnou tekutinou. Ovocný extrakt má příznivý vliv na zdraví mužů, normalizuje fungování urogenitálního systému. Doporučuje se používat výtažky a produkty z borůvek na cystitidu, protože některé účinné látky v jejich složení zabraňují patogenním bakteriím v uchycení na stěnách močového měchýře.
Antiskorbutické působení
Vysoký obsah vitamínu C a kyseliny askorbové v bobulích dělá z rostliny dobrý lék na prevenci kurděje. Konzumace ovoce obnovuje normální rovnováhu látek a zabraňuje rozvoji patologických procesů. Vitamin C je důležitý antioxidant, posiluje stěny cév a podílí se na tvorbě kolagenu.
Zlepšení metabolických procesů
Borůvky obsahují pektin, který ovlivňuje mikroflóru trávicího traktu a zpomaluje vstřebávání sacharidů. Ovlivňuje také metabolismus, urychluje chemické reakce v těle.
Antioxidační účinek
Molekuly kyseliny chlorogenové a antokyany v borůvkách fungují jako antioxidanty a chrání člověka před volnými radikály. Interagují s jinými chemickými látkami v těle a rozkládají škodlivé sloučeniny. Díky tomu pravidelná konzumace ovoce zabraňuje oxidaci a stárnutí buněk. V tomto smyslu jsou borůvky jedním z nejlepších antioxidantů mezi bobulemi.
Kosmetický účinek bobule
Rostlina se často vyskytuje v produktech luxusních kosmetických značek. Zlepšení stavu nehtů a vlasů není jediným účinkem užívání extraktů a konzumace bobulí této cenné rostliny. Borůvky pomáhají chránit dermis před ultrafialovým zářením, vyživují ji a zvlhčují. V kombinaci s éterickými oleji a dalšími rostlinnými produkty se používá jako peeling. Stimulací produkce kolagenu se zvyšuje elasticita a tonus pokožky, což zabraňuje předčasnému stárnutí. Antioxidační účinek chrání před škodlivými vlivy prostředí, zvyšuje adaptaci a prodlužuje mládí. Kyselina chlorogenová aktivně ovlivňuje vstřebávání kyslíku buňkami, což ovlivňuje stav pokožky. Výsledkem je, že obličej vypadá svěží a zářivý. Díky vysokému obsahu vitamínů a kyseliny listové jsou borůvky pro zdraví žen nepostradatelné.
Pro ztrátu hmotnosti
Tento nízkokalorický produkt má nízký glykemický index a je součástí mnoha dietních menu. Kyselina chlorogenová v borůvkách ovlivňuje spalování tuků tím, že částečně blokuje tok glukózy. Proto se „rychlé kalorie“ získané ze sacharidů musí obrátit na tukové zásoby. Konzumace ovoce má pozitivní vliv na hladinu cukru v krvi, normalizuje chuť k jídlu a zrychluje metabolismus, stimuluje přirozené hubnutí.
Kdo by neměl jíst borůvky
Dospělému se doporučuje sníst maximálně 150 g borůvek denně. Pro děti stačí 80 g denně. Nekontrolované vstřebávání plodů může vést k nevolnosti, zvracení a náhlým změnám krevního tlaku.
Konzumace borůvek je kontraindikována u lidí:
- s deficitem glukózo-6-fosfátdehydrogenázy (G6PD);
- v akutní fázi pankreatitidy;
- náchylné ke vzniku krevních sraženin;
- s onemocněním žlučníku;
- před operací.
Extrakty se nedoporučují užívat těhotným a kojícím matkám. Ovoce může způsobit alergické reakce, proto je důležité dodržovat umírněnost v jejich konzumaci.
Jak si vybrat a uložit
Čerstvé borůvky jsou nejzdravější. Musíte si koupit pevné bobule, které jsou jednotné barvy. Během přepravy mohou plody prasknout, ztratit tvar a zkazit se. Proto, pokud jsou bobule vrásčité a vybledlé, s červenými skvrnami, neměli byste je kupovat. Když berete produkt do táců, věnujte pozornost tomu, co je pod ním: ovoce musí být čerstvé a nesmí být rozdrcené.
Bobule je nejlepší skladovat zmrazené, daleko od ostatní zeleniny a ovoce – tak si zachovají své příznivé vlastnosti po celý rok. Vystavení chladu zvyšuje obsah anthokyanů v produktu a rychlé opaření také zvyšuje jejich biologickou dostupnost. Při přehřátí ale plody ztratí část živin, proto je dlouhodobá tepelná úprava kontraindikována. Nádoba na uskladnění čerstvých borůvek by měla mít otvory pro větrání, ale v lednici je můžete uchovávat maximálně 5 dní. Před jídlem je třeba omýt voskový povlak z bobulí.
Borůvky jsou často zaměňovány s borůvkami a není se čemu divit. Je to její blízká příbuzná, jako brusinka. Borůvky se v posledních letech těší na Ukrajině vysoké oblibě pro své hodnotné složení a vynikající chuť. V průmyslovém měřítku se začala pěstovat teprve nedávno, takže byla dříve málo známá.
Borůvky mají velké bobule, které jsou zvenčí modré a zevnitř zelené. Obsahuje hodně vody, takže chutná prakticky nesladce. Bobule jsou velmi měkké, snadno se zvrásňují a kazí se. Borůvky je nutné sbírat a skladovat velmi pečlivě. Zdravotní přínos bobulí je obrovský, a proto mnoho lidí touží po borůvkách.
Výhody borůvek
Blahodárné vlastnosti borůvek jsou způsobeny jejich bohatým složením. Bobule obsahuje vitamíny A, E, C, K, PP, P a skupinu B. Borůvky jsou bohaté na hořčík, vápník, fosfor, sodík, železo a draslík. Má vysoký obsah vlákniny, flavonoidů, antioxidantů a aminokyselin.
Borůvky, stejně jako všechny fialové bobule, obsahují antokyany. Jde o látky, které potlačují rozvoj rakovinných nádorů a zpomalují proces stárnutí. V borůvkách je jich však mnohem více než v jiných rostlinách.
Borůvky mají pro své cenné složení pozitivní vliv na organismus:
- zlepšuje metabolismus;
- zvyšuje imunitu;
- posiluje kapiláry;
- zlepšuje koncentraci;
- snižuje špatný cholesterol v krvi;
- snižuje riziko odchlípení sítnice;
- je prostředkem pro prevenci aterosklerózy a hypertenze;
- bojuje proti volným radikálům v těle;
- snižuje hladinu cukru.
Bobule jsou dobré pro vidění. Konzumace čerstvých, suchých a mražených bobulí chrání oči před zeleným zákalem a šedým zákalem a také dlouhodobě udržuje zrakovou ostrost.
Borůvky jsou silné protizánětlivé, antipyretické a antisklerotické činidlo. Bobule lze konzumovat při gastritidě s nízkou kyselostí. Pomáhají obnovit zdraví při cystitidě, anémii, zánětu ledvin či močového měchýře a mnoha dalších neduzích.
Jak jíst borůvky
Denní příjem bobulí se rovná jedné sklenici. Pokud je doporučená porce překročena, výhody borůvek se změní v škodu. Přestože má bobule nízký obsah kalorií, je lepší je nepřetěžovat.
Čerstvé borůvky lze skladovat v lednici asi týden, při pokojové teplotě ne déle než 4 dny. Dá se jíst samostatně, přidávat do smoothies, kaší, jogurtů. Chcete-li borůvky uchovat na zimu, můžete je zmrazit. Z bobulí se vyrábí džem, pastilka, želé, želé a kompoty. Někdo dělá kvas a borůvkové víno.
Ženy v domácnosti často používají metodu „živého džemu“, aby zachovaly prospěšné vlastnosti bobulí. K tomu se borůvky melou s cukrem ve stejném poměru. Výsledná směs se umístí do sterilizovaných sklenic a na zimu se uzavře.
Čerstvá borůvková šťáva chrání před rozvojem problémů s pamětí souvisejících s věkem. U gastritidy nebo cystitidy je indikováno použití pyré z bobulí. A borůvkový a medový čaj je skvělý pro prevenci a léčbu nachlazení.
Bobule se často přidávají do dezertů. Velmi oblíbené jsou otevřené koláče s borůvkami, suflé, crumble, muffiny a dokonce i knedlíky. A pro ty, kteří neradi vaří, existují jednoduché recepty na smoothie. Pro dobití vitamínů stačí rozmixovat v mixéru hrst borůvek, stejné množství ostružin, sklenici mléka a lžíci moučkového cukru.
Borůvky jsou škodlivé: kontraindikace
Borůvky jsou v určitém množství zdravé. Mnoho žen, které vědí o jeho výhodách pro hubnutí, začne konzumovat borůvky v přebytku. To vede k přesycení organismu antioxidanty. V tomto případě se množství kyslíku v tkáních snižuje, což vede k poruše funkce svalů.
Nadměrná konzumace borůvek může vést ke zvýšené srážlivosti krve. Tento proces je nebezpečný kvůli trombóze, ucpání cév a následkům neslučitelným se životem. Dalším nebezpečím při konzumaci borůvek jsou organické kyseliny. Jejich vysoký obsah ovlivňuje snížení hladiny kyselosti v těle. A pro těhotné a kojící ženy je lepší nezkoušet bobule před konzultací se svým lékařem.
