Různé odrůdy medu mají odstíny barvy od zcela bílé až po tmavě hnědou. Pro usnadnění hodnocení trhu byly zavedeny tři barevné gradace: tmavá, střední a světlá. Celkem je známo více než 60 odrůd medu. Podívejme se na nejoblíbenější odrůdy medu, které na veletrhu nejsnáze seženete.
Nejoblíbenější odrůdy medu
| Akácie . Med z bílého akátu bude mít bílou nebo světle nažloutlou barvu. Svěží – průhledná, a když už kandovaná, tak bílá, trochu jako sníh. |  |
| Pohanka Sbírá se z květů pohanky a je tmavě žlutý, často s nápadným načervenalým nebo tmavě hnědým nádechem. Když zavadne, znatelně se rozjasní. |  |
| Jetel od světlého jantaru po bohatý jantar. Pokud byl med sbírán ze švédského a bílého jetele, bude mít většinou bílou nebo světle jantarovou barvu. |  |
| Les – shromážděné z mnoha lesních stromů a květin. Od lehce žluté po světle hnědou nebo lehce načervenalou. |  |
| Lime má barvu od bílé po jantarovou a může být i průhledná. Někdy jsou přijatelné žluté a zelené odstíny. Pokud se sbírá z lípy amurské, pak je bílá a velmi voňavá, a pokud z lípy mandžuské, pak je kalně žlutá. |  |
| Цветочный – aka louka nebo forb. Nejběžnější odrůda. Barva je obvykle žlutá, ale mohou být přítomny různé odstíny – od velmi světlé až po hnědou. |  |
Méně oblíbené odrůdy
- Vřes – červenohnědá.
- Donnikovy – bílá nebo světlá jantarová, má vůni vanilky.
- Cypřiš – obvykle bílá.
- Med Kenaf pokud byl právě odčerpán, je mírně žlutý.
- Z vojtěšky se může pohybovat od bílé po světle jantarovou.
- Mincovna – jantarová až rezavě červená a bude mít charakteristickou mátovou vůni.
- Z ovocných stromů může být olivově žlutá nebo žlutohnědá, obvykle jemné a velmi příjemné chuti.
- Tabák – od světlé po docela tmavou, obvykle mírně hořkou.
- Z bavlny – lehký, má jedinečnou chuť a vůni. Vyniká svou tloušťkou.
- Medovicové medy dosti různorodého původu. Může to být světlý nebo tmavý odstín.
Seznámili jste se s hlavními odrůdami. Nejlepší bude ten, který se vám bude nejvíce líbit, a pokud se budeme bavit o jeho výhodách, pak bude velmi užitečný jakýkoli přírodní med.
Velmi vzácné druhy medu
V přírodě jsou velmi vzácné odrůdy – nebudeme podrobně analyzovat jejich chuť a prospěšné vlastnosti, ale jednoduše uvedeme jejich jména. Na pultech obchodů s největší pravděpodobností nenajdete žádnou z následujících odrůd:
Vzhledem k velmi široké rozmanitosti vůně a chuti spotřebitelé poměrně často pochybují o pravosti medu. Pokud je tedy kupující zvyklý na chuť jetele nebo vičence, pak může říci, že mu pohanka vůbec nechutnala. Naopak někdo, kdo je zvyklý na pohanku, si bude myslet, že jetel je jen lehce ochucený sirup. Jak říká slavné ruské přísloví: “Neexistují soudruzi podle chuti a barvy!”
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 [6 hlas(y)]
Komentáře
+1 # Dimka 22.11.2018 18:52
Nejoblíbenější je obyčejný květový med)))
Tedy forbs. Protože včelaři na včelnici moc neumí rozlišovat různé odrůdy
+2 # Elena Sergeevna 24.05.2019 11:05
Cituji Dimka:
Nejoblíbenější je obyčejný květový med)))
Tedy forbs. Protože včelaři na včelnici moc neumí rozlišovat různé odrůdy
Obecně souhlasím! Záleží ale i na regionu – na Kavkaze je mnoho horských a kaštanových odrůd, v jižních oblastech akát, v severních více lesních a forbových odrůd. A pokud je včelín založen na pohance nebo slunečnici, pak je 100% jasné, jaká odrůda bude získána)))
Pokud si všimnete chyby, nahlaste ji prosím administrátorovi.
Vyberte část textu a stiskněte kombinaci klávesových zkratek Ctrl + Enter.
Možná to bude zajímavé:
Oblíbené medonosné rostliny
Každá oblast má své vlastní medonosné rostliny. Například ve střední Asii slouží jako zdroje hlavního sběru medu.
Klasifikace odrůd medu
Med je sirupovitá cukrová tekutina, kterou včely zpracovávají z různých rostlinných šťáv a skládají do ní.
Historie medu v Rusku
Med se naučili získávat i primitivní lidé. K tomu hledali v lese hnízda divokých včel. Později se lidé naučili.
Proč je med slazený?
Koupil jsi dobrý, krásný tekutý med od včelaře. A jen o dva týdny později již zcela vykrystalizoval. Jsi v.
Med se dělí na různé druhy nazývané botanické odrůdy. Druhy medu vyrobeného v Rusku:
Akátový med
Med nejvyšší jakosti má jemnou vůni a chuť, díky čemuž je respektován mezi medovými labužníky.
hlohový med
Lahodný, i když lehce nahořklý, s jedinečnou vůní, je hlohový med právem považován za vynikající přírodní lék na srdce. Krystalizuje velmi pomalu, zůstává příjemně jemný a tekutý po dlouhou dobu. Je účinný při léčbě arytmie, pomáhá regulovat krevní tlak a je užitečný při různých kardiovaskulárních onemocněních.
Chrpový med
Květy chrpy jsou považovány za dobré medonosné rostliny, takže včely mohou nasbírat poměrně velké množství nektaru z pole chrpy. Vůně chrpového medu matně připomíná mandle, chuť může být trochu hořká. Jeho odstín je žlutozelený.
horský med
Horský med má zvláštní bohatou chuť a vůni. Tento druh medu se sbírá vysoko v horách. Barva horského medu se liší v závislosti na bylinkách, ze kterých je sbírán. Nedotčený ekosystém nám umožňuje získávat med velmi vysoké kvality. Díky rozmanitosti bylin z horského medu má tento druh medu mnoho prospěšných vlastností.
hořčičný med
V tekutém stavu má světle žlutý odstín, v krystalickém stavu krémový. Při krystalizaci, která probíhá celkem rychle, se mění na hmotu s drobnými zrnky. Včely sbírají nektar z kvetoucí hořčice, v průměru z jednoho hektaru vznikne asi 40 kilogramů medu.
Pohankový med
Je všudypřítomný, ale většinu z něj sbírají včely v centrální oblasti země. Odstín této odrůdy je poměrně tmavý, někdy s červeným nádechem. Má specifickou štiplavou chuť a vůni. Při krystalizaci tvoří velké krystaly. Nejčastěji je pohankový med řazen do nejvyšší třídy a vysoce ceněny jsou i jeho léčivé vlastnosti. Obsahuje zejména vysoký obsah železa a bílkovin. Z hektaru kvetoucí pohanky dokážou včely přinést asi 60 kilogramů medu.
Angelika med
Vzácný andělický med, považovaný za elitní, je med tmavé barvy, který krystalizuje velmi pomalu. Po vstřebání všech prospěšných vlastností medonosné rostliny je andělikový med lahodným lékem na mnoho zdravotních problémů. Barva andělikového (angelika, andělikového) medu se může lišit: od červenohnědé až po sytě hnědou, občas dokonce se zelenkavým nádechem. Vůně tohoto druhu medu je rozpoznatelná a poměrně štiplavá. Jeho chuť je specifická: je lehce nahořklá, má karamelové tóny a zanechává jasnou sladkou dochuť.
Jablečný med
Má jemnou vůni a světle žlutý nádech, charakteristickou vlastností tohoto druhu medu je rychlá krystalizace. Z jednoho hektaru jabloně lze získat 20 kilogramů medu.
okurkový med
Má příjemnou chuť a vůni, má jantarový odstín a připravují ho včely z nektaru květů okurky.
Májový med
Májový med se sbírá z raných květů. Mezi rané medonosné květiny patří: jabloň, třešeň, akát, javor černý, pampeliška, vrba a další květiny. Tento druh medu má jemnou chuť. Vůně medu může být intenzivní nebo velmi mírná v závislosti na květech, ze kterých byl nektar nasbírán.
Mátový med
Má charakteristickou vůni máty, jeho barvu v tekutém stavu lze popsat jako jantarovou a v krystalickém stavu získává načervenalý nádech. Připravuje se z nektaru květenství máty peprné.
Melissa, zlato
Nektar pro jeho výrobu přinášejí včely z fialových nebo růžových květů meduňky. Má jemnou vůni a vůni a světlý barevný odstín.
Malinový med
Někdy má charakteristickou malinovou vůni a patří mezi světlé odrůdy medu. Má příjemnou vůni a chuť a rychle krystalizuje. Z jednoho hektaru zahradních nebo lesních malin lze získat 50-70 kilogramů medu.
mrkvový med
Má tmavě žlutý odstín a perzistentní aroma. Vyrobeno z nektaru květů bílé mrkve.
Bodlákový med
Má jemnou vůni a příjemnou chuť. Barva je téměř bílá. Včely přinášejí nektar na jeho přípravu z květů bodláku plevelného.
Pampeliškový med
Má výraznou vůni a chuť. Vyznačuje se viskozitou a tloušťkou. Poměrně rychle krystalizuje, mění se v hustou hmotu s velkými krystaly. Barevný odstín se může lišit od jasně žluté po jantarovou. Včely přinášejí nektar pro výrobu z rozkvetlé pampelišky.
Vřesový med
Často je označována jako odrůda nízké kvality kvůli své tmavé barvě a nakyslé chuti. Na rozdíl od jiných odrůd nekrystalizuje, ale houstne do rosolovité hmoty, která se při protřepání ničí a med se vrací do tekutého stavu. Nevýhodou extrakce je její viskozita a v důsledku toho problematická extrakce z plástu. Získává se především v lesních oblastech země, zejména na severu, z květů vřesu.
Hrachový med
Sbírá se z květů sibiřského hrachu, nemá prakticky žádnou barvu a výraznou vůni.
Melilot med
Je uznáván jako jedna z nejlepších odrůd medu, má jemnou chuť a vůni připomínající vanilku. Barevný odstín se liší v závislosti na půdě, ale obecně je světlý. Včely sbírají nektar z bílého i žlutého sladkého jetele a z jednoho hektaru lze získat asi 200 kilogramů medu.
vrbový med
Má příjemnou vůni a hořkou chuť. Barevný odstín se pohybuje od žlutorůžové až po tmavě jantarovou. Schopný rychlé krystalizace. Z jednoho hektaru kvetoucí vrby lze získat asi 150 kilogramů medu.
hadí med
Připravuje se z nektaru přinášeného včelami z fialovomodrého hadohlavce (královna). Bez charakteristické barvy, s mírnou citrónovou příchutí.
kaštanový med
Kaštanový med je považován za jednu z nejcennějších odrůd mezi všemi druhy medu, které získávají včelaři v různých oblastech Ruska. Jeho chuť je nesrovnatelná, rozeznáte v něm sladké i hořké odstíny. Vůně tohoto medu je velmi jemná a připomíná dusné červencové dny plné vůní dozrávajících kaštanů. Úžasnou vlastností kaštanového medu je, že může zůstat v tekuté formě po dlouhou dobu. Kaštanový med může krystalizovat až dva roky.
ohnivý med
Týká se vysoce kvalitních medů. Světlé barvy a jemné chuti. Krystalizací přechází do hmoty s drobnými krystalky, připomínající svou konzistencí sádlo.
javorový med
Má dobrou chuť a světlou barvu. Získává se z nektaru sbíraného na zelenožlutých květech javoru.
jetelový med
Má neobvyklou chuť a prochází rychlou krystalizací, po které se stává bílou pevnou hmotou. Má jemné aroma.
Brusinkový med
Má výrazné aroma, jemnou chuť a načervenalý nádech. Vyrobeno z nektaru květů brusinek.
koriandrový med
Nejzdravější koriandrový med má při pouhém odsátí jantarový nebo světle hnědý odstín, ale časem zkrystalizuje a ztmavne. Vysoký obsah silic v něm dodává koriandrovému medu zvláštní karamelovou chuť s poněkud léčivým nádechem a specifickou vůní koření. Zachovává si cenné vlastnosti léčivé medonosné rostliny a přiměřené množství glukózy doplňuje výhody tohoto druhu medu.
Lopuchový med
Včely sbírají nektar pro zpracování na med z lopuchu a květů lopuchu. Tento druh medu má štiplavou vůni a příjemnou chuť. Vyznačuje se tažností a olivovým barevným odstínem.
vojtěškový med
Odstín vojtěškového medu se mění z čirého na jantarový. Záleží na množství obsažené vody, čím nižší je její obsah, tím je med světlejší. Po krystalizaci se barva medu změní na bílou a konzistence samotného medu se podobá sádlu. Má příjemnou vůni, chuť a je poměrně hustý.
luční med
Tento typ je prefabrikát, připravovaný včelami z nektaru různých lučních květin. Má příjemnou chuť a vůni. Mění barvu ze zlatožluté na hnědožlutou.
lesní med
Tento druh je stejně jako luční med prefabrikovaný. Ale na rozdíl od výše uvedeného jej připravují včely z nektaru keřů, bylin a stromů rostoucích v lese (maliník, ohnivák, jahodník, javor černý, akát, lípa a mnoho dalších). Má příjemnou chuť a vůni. Mění barvu ze zlatožluté na hnědožlutou.
Lipový med
Uznáván jako jedna z nejlepších odrůd medu. Sbírá se v mnoha regionech země, ale v závislosti na místě sběru se chuť medu liší. Med sbíraný ve středním Rusku má tedy ostrou chuť, zatímco med z Dálného východu má naopak velmi jemné aroma. Většinou světle žluté barvy, někdy nabývající zelenošedého odstínu. V roce 1962 Demyanovich našel v lipovém medu krystaly vápníku kyseliny šťavelové, který se nachází pouze v tomto druhu medu. Lípa je dobrá medonosná rostlina, včely dokážou přinést asi 1000 kilogramů medu z jednoho hektaru. Náš obchod nabízí dva druhy tohoto medu. Jedná se o baškirský lipový med a přímořský lipový med.
Slunečnicový med (slunečnicový med)
Má jemnou vůni a kyselou chuť, stejně jako zlatavou barvu. Schopný rychlé krystalizace, v důsledku čehož získává světle žlutý, někdy až zelený odstín. V tekutém stavu je barva medu zlatavá. Z jednoho hektaru kvetoucí slunečnice můžete získat asi 50 kilogramů medu.
mateří kašička med
Má dosti specifickou chuť, barvu lze popsat jako světle žlutou a těžkou. Vyrábí se z nektaru, který přinášejí včely z fialových květů mateřídoušky.
mignonetový med
Má poměrně příjemnou vůni a chuť není horší než lípa. Mignonetka vonná je považována za dobrou medonosnou rostlinu a z jednoho hektaru kvetoucí rostliny lze získat 200 kilogramů čistého medu.
Řepkový med
Má sladkou chuť, ale se slabým zápachem. Pokud se tento druh medu skladuje delší dobu, zkysne. Barva se může lišit od bílé po tmavě žlutou. Řepkový med je špatně rozpustný ve vodě. Z jednoho hektaru řepky dokážou včely vyprodukovat 50 kilogramů medu.
Jeřabinový med
Krystalizací se změní na hrubozrnnou hmotu. Má výraznou vůni a vynikající chuť, stejně jako načervenalý nádech. Z jednoho hektaru kvetoucího jeřábu je možné získat asi 40 kilogramů medu.
dýňový med
Příjemná na chuť a má žluto-zlatou barvu. Z jednoho hektaru dýně dokážou včely vyprodukovat 30 kilogramů medu.
Řepkový med
Má zelenožlutý barevný odstín. Neskladuje se dlouho, má slabý zápach a je příjemný na chuť. Připravují ho včely z nektaru květů žluté řepky. Z jednoho hektaru lze získat až 40 kilogramů medu.
Phacelia med
Obvykle má bílou nebo světle zelenou barvu, má jemnou vůni a je příjemná na chuť. Uznáván jako jedna z nejlepších odrůd medu. Jeho konzistence po krystalizaci připomíná těsto. Phacelia je dobrá medonosná rostlina, takže z jednoho hektaru můžete získat od 150 do 500 kilogramů medu.
Vičenec med
Cenná odrůda medu. Je jantarové barvy a zcela průhledný, má jemnou chuť a vůni. Po vykrystalizaci jeho konzistence připomíná sádlo a barva se stává bílou s krémovým nádechem. Získává se z nektaru semen a divokého vičáka, krmné rostliny.
šalvějový med
Je chutné, má jemnou vůni a barvu od světle jantarové až po tmavě zlatou. Včely ho vyrábějí z nektaru květů šalvěje léčivé.
Existují i jiné druhy medu, ale moc se jich nesbírá.
