Jaké jsou nevýhody litinového nádobí?

V poslední době je litinové nádobí stále populárnější a vyvstává otázka: Je to škodlivé nebo šetrné k životnímu prostředí? Abyste tomu porozuměli, musíte se ponořit do historie litiny a dozvědět se více o jejích jedinečných vlastnostech.

Litina je slitina železa s uhlíkem, křemíkem a fosforem. Čisté železo tvoří asi 97-98 procent z celkového objemu materiálu. Na rozdíl od nerezového nádobí je proto náchylnější ke korozi. A přesto má své výhody oproti jiným materiálům.

Historie litiny

Litinové nádobí se začalo vyrábět již velmi dávno. Materiál byl vynalezen a začal se aktivně používat v Číně zpět v roce XNUMX. století před naším letopočtem Byl však drahý a používal se k výrobě šperků.

V Evropě se litina objevila pouze v století XII. Dlouhou dobu to bylo poměrně vzácné a drahé kvůli pracnému výrobnímu procesu. Situace se radikálně změnila, když Angličan Abraham Derby vynalezl v XNUMX. století inovativní způsob tavení litiny ve vysokých pecích. V tomto případě bylo použito uhlí, které výrazně zlevnilo technologii výroby materiálu.

Litinové nádobí přišlo do Ruska a poté do Běloruska za doby Petra I. Díky jedinečným vlastnostem jsou hrnce, pánve, litinové kotle rychle nahradilo běžné domácí náčiní a zaujalo pevné místo v kuchyních obyčejných lidí.

Jaké vlastnosti má litina?

Železo je jedním z nejsilnějších kovů. Pokrmy, ve kterých je hlavní látkou, přijaly všechny nejlepší vlastnosti. V moderním světě je věnována velká pozornost otázkám životního prostředí a zásadám zdravého životního stylu. A litinové nádobí jim plně odpovídá.

Výhody litinové nádobí:

Litina je absolutně bezpečná pro zdraví. Na rozdíl od nepřilnavého nádobí můžete na litinové pánvi bezpečně smažit maso, restovat zeleninu nebo dokonce péct koláč.

Odolnost litiny je legendární. Každá rodina má svou oblíbenou litinovou pánev, kotlík nebo kachní hrnec, který existuje již mnoho let. Takové nádobí se totiž dědí a při správné péči je prakticky věčné.

Stejná chuť. Žádné zbytečné pachy a chutě, jen vůně vašich kulinářských mistrovských děl a koření. Hlavní je neukládat potraviny do nádobí a pravidelně otřít olejem.

Spodní část se zahřívá rovnoměrně. Zeptejte se kteréhokoli kuchaře a ten vám bez váhání řekne, že maso byste měli smažit výhradně na litinových grilovacích pánvích. Výsledkem je rovnoměrně propečené a esteticky krásné jídlo.

Litina obohacuje potraviny železem. Díky poréznosti materiálu se při vaření obohacují výrobky o mikroskopické podíly aktivního železa, které je velmi důležité pro správné fungování mnoha systémů lidského těla.

Mezi vlastnosti litiny si všimneme:

• Trochu těžší než obvykle. Díky větší hmotnosti je kompenzována pevnost a odolnost nádobí proti opotřebení. V mnoha případech to však nelze nazvat mínusem, protože vaše pánev, pánev nebo pekáč neklouže po povrchu sporáku, ale okamžitě se stanou jako rukavice – to je pohodlné.
• Litina může rezavět. Hlavním nepřítelem čistého železa je voda. Litinové nádobí proto musíte čas od času „naolejovat“.
• Nedoporučuje se skladovat připravené potraviny v litinovém nádobí. Nemluvíme o prvních pěti minutách nebo půl hodině – je lepší nenechávat hotové jídlo několik hodin nebo přes noc, protože póry litiny pohltí zápach a samotné jídlo může ztmavnout a získat kyselé chuť.

Litinové nádobí je tedy až na drobné nevýhody ve vaší kuchyni skutečně nepostradatelné. S ohledem na chuť vašich pokrmů a úsporu peněz vznikla řada litinového nádobí běloruské výroby. Mistr Šmak Tak určitě: taková pánev vaše děti to předají svým dětem!

Jakými způsoby můžete vařit jídlo v litinovém nádobí? Přečtěte si náš článek a možná získáte nápady, jak zpestřit jídelníček vaší rodiny.

Hlavním tajemstvím lahodné rybí polévky je použití správných pokrmů a dodržování receptury.

Proč nedat hrdinovi této příležitosti něco skutečně potřebného? Společnost Master Šmak má skvělý tip na dárek pro každou příležitost.

Litina je stále jedním z nejpreferovanějších materiálů pro výrobu domácích potřeb. Je to dáno nejen jeho pevností, díky které se kvalitní litinové nádobí při správném použití zdědí, ale i dalšími vlastnostmi materiálu.

Co je litina

Litina je slitina železa s uhlíkem a malým obsahem křemíku a fosforu. Nádobí je bezešvé, protože se vyrábí litím při teplotě asi 1400 stupňů C do speciálních forem.

Po vyjmutí z formy jsou obrobky pečlivě zpracovány a leštěny. Poté se k nim připevní madla a další prvky potřebné pro používání nádobí. Pro bezpečnost jsou hotové pokrmy ošetřeny technickým olejem.

Poznámka: Před prvním použitím musí být litinové nádobí kalcinováno nebo jinak ošetřeno. To vám pomůže zbavit se přebytečného technického oleje a také umožní materiálu získat přirozené nepřilnavé vlastnosti.

Katalog litinového nádobí

Společnost Pechnik.by ví, jak důležité je vařit v troubě pomocí správného nádobí. Proto v našem sortimentu vždy najdete všechny potřebné domácí potřeby:

1. Litinová pánev. Na rozdíl od běžné pánve se tento typ nádobí stává nepostradatelným nejen pro smažení jídel, ale také pro pečení: díky malým madlům po stranách a plochému dnu jej lze použít v každém typu trouby.
2. Litinový kotlík. Pokud jste nikdy nezkoušeli pilaf vařené v litinovém kotli, pravděpodobně nevíte, jak by toto jídlo mělo chutnat. Litinový kotlík je pánev s kulatým dnem, ve které se jídlo ohřívá pomalu a rovnoměrně.
3. Litinový kastrol. Stewpan je hybrid pánve a hrnce, který se vyznačuje přítomností vysokých stěn. Tento typ nádobí je vhodný pro dušení velkého množství potravin.
4. Litinová pánev. Litinová pánev je náčiní, které se nachází téměř ve všech restauračních kuchyních, protože se věří, že právě rovnoměrný ohřev jídla v litinové pánvi pomáhá dosáhnout ideální chuti masa, ryb, zeleniny a dalších pokrmů.
5. Litinová kamna. Bez tohoto typu litinového nádobí nemůžete v troubě uvařit skutečně chutné jídlo. Právě v litině jsou pokrmy neuvěřitelně aromatické, chutné a domácí, stejně jako naše babičky a prababičky vařily před desítkami let na vesnicích.

Výhody a nevýhody litinového nádobí

Je jasné, že litinové nádobí má své klady i zápory. Začněme výhodami:

Litinové nádobí není bez některých nevýhod:

1. Těžká váha. To je plus i mínus litinového nádobí. Při pádu z velké výšky na tvrdý povrch hrozí nebezpečí, že se nádoba rozbije. Nádobí samo o sobě je navíc dost těžké a spolu s jídlem ztěžkne dvakrát.
2. Rez. Vzhledem k tomu, že litina je v podstatě čisté železo, může při neopatrné péči rezavět.
3. Pórovitost. Litina pohlcuje pachy, a proto se v ní nedoporučuje skladovat připravené potraviny.
4. Nestabilita vůči oxidaci. V litinovém nádobí se nedoporučuje vařit kyselá jídla, jako jsou rajčata nebo jablka, protože je mohou oxidovat.

Litinové nádobí má tedy podstatně méně nevýhod než výhod a jsou více než kompenzovány výhodami samotného materiálu. Pokud jste navíc zvyklí vařit v troubě, pak žádné domácí náčiní litinu nenahradí. Prostudujte si proto náš katalog a nakupte všechny potřebné druhy nádobí na webu Pechnik.by.

Děkujeme za vaši žádost!

Brzy vás budeme kontaktovat.