Možná většina obyvatel naší země netuší, co je Muškát v chuti hroznů, a většina z těch, kteří někdy ochutnali bobule s tímto nepopsatelným aroma, zůstává fanoušky Muškátu navždy.
Aroma muškátového oříšku je způsobeno speciálními terpenovými sloučeninami, většinou koncentrovanými ve slupce bobulí. Jednoznačný popis této vůně nelze formulovat. Vinaři obvykle rozdělují muškátové aroma na citronové, karamelové, květinové (medové), kadidlo atd.
Muškátové odrůdy révy vinné pocházejí z evropské skupiny odrůd Vitis vinifera L., tedy jsou to původně odrůdy vína. Muškáty se nenacházejí v asijské skupině stolních odrůd stejného druhu vinifera, ani se nenacházejí v žádném jiném druhu hroznů. Stolní odrůdy získaly toto neobvyklé aroma procesem mnohaletého výběru.
V tomto článku se pokusíme vybrat řadu odrůd muškátových hroznů, které vám umožní vychutnat si svou oblíbenou chuť po celou hroznovou sezónu. Pro opravdové znalce muškátu nejsou velikostní vlastnosti bobulí a hroznů důležité, mnohem důležitější je chuť a vůně – svěží, jasná, s dlouhou dochutí. Mimochodem, existuje spousta odrůd hroznů, které jsou deklarovány Muscat, ale nejsou tomu tak vždy. Aroma v nich může v některých letech zcela chybět a někdy může být sotva patrné. O takových věcech nebudeme uvažovat. Hybridní formy, které mají smrtelné vrozené vady, nebudou zařazeny do seznamu, nemá smysl chválit chuť hroznů, pokud z nich nelze získat běžnou sklizeň. Jednoduše řečeno, níže uvedený seznam je absolutně „živými“ odrůdami hroznů, které můžete bezpečně vysadit na svých pozemcích. Jít.
Olympiada je stará, ultra raná odrůda. V dnešní době to nevidíte často, ale můžete to najít, pokud chcete. Chuť tohoto hroznu má lehké muškátové aroma klasického evropského typu, zděděné po Pearl Saba. Odrůda není odolná vůči chorobám a mrazu, má střední bobule o hmotnosti kolem 3g, malé hrozny o hmotnosti kolem 300g, vynikající chuť a opravdu rané období zrání. Tato odrůda otevírá sezonu hroznů na konci července a i přes své skromné velikostní vlastnosti rozhodně nezůstane nevyzvednutá.
Dalším kandidátem na amatéra je Harold, relativně nová, velmi raná odrůda hroznů. Hlavními výhodami Haroldu jsou velmi rané období zrání (konec července) a dobrá odolnost vůči chorobám. Aroma muškátového oříšku je docela jasné a vždy přítomné, ale toto aroma není pro každého. Někomu to připadá příliš „žíravé“, příliš bohaté. Odrůda si však zaslouží pozornost, protože se dobře hodí pro pěstování v oblastech s chladným klimatem.
Další klasickou odrůdou Muškátu je Misket Plevenski. Odrůda není příliš obvyklá, budete ji muset hledat, jedná se o pravou evropskou klasiku od bulharských šlechtitelů – vnitrodruhový kříženec druhu vinifera (Muscat of Hamburg x Zhemchug Saba). Odrůda není odolná vůči chorobám a mrazu, dozrává do poloviny srpna, netrpí praskáním a hnilobou, je přepravitelná. Plody jsou středně velké, váží 4-5g. Misket Plevenski vyžaduje pečlivou péči, v zemi nebude moci růst jako plevel, ale tato odrůda je pro vychutnání chuti!
Další kandidát není neobvyklý, můžete snadno najít tuto odrůdu, pokud chcete – Brilliant. Jako mezidruhový hybrid, jako Harold, má tato odrůda překvapivě čisté a jasné muškátové aroma, které nezmizí ani při přetížení keře. Někteří to přirovnávají k Muscatu Hamburku a dávají to na stejnou úroveň. Jedná se skutečně o velmi chutný a poměrně spolehlivý hrozen. Bobule nejsou náchylné k praskání, ale ve vlhkých letech je může postihnout šedá hniloba. Dozrává 10.–15. srpna.
V-45/23 neboli Bulgaria stable je další bulharská raná odrůda, která má stabilní, nikdy neuvadající muškátové aroma. Odrůda je potomkem „čistokrevného Evropana“ – Muscat de Saint-Vallier. Hrozny a bobule jsou poměrně středně velké, ale tato odrůda je stabilní, odolná, produktivní a má vynikající chuť. Zrání nastává v polovině srpna. Bobule po dešti nepraskají.
Mezi ranými Muscaty si jistě zaslouží zmínku řada Gourmet, vyvinutá V.N. Kranov, ale budeme zvažovat pouze jednu formu, nejoblíbenější a stabilní v plodu – ranou Gourmand. Navzdory skutečnosti, že odrůda má ženský typ květu, opylení je poměrně stabilní. Bobule jsou velké, krásně růžové barvy a jejich chuť si zaslouží veškerou pochvalu. Aroma muškátového oříšku je stabilní a je přítomné každý rok bez ohledu na povětrnostní podmínky. Tyto hrozny jsou vhodné jak pro rodinnou spotřebu, tak pro prodej, vždy po nich bude poptávka. Bobule po dešti nepraskají.
Další odrůda je relativně nová, je duchovním dítětem Potapenko Institute a určitě si zaslouží velkou pochvalu – Muscat Khrustalny. Velkobobule, stabilní, nepraská a nehnije, snese mrazy do -24C. Aroma muškátového oříšku je poměrně výrazné, s medovými tóny. Pro sofistikovanou chuť bude horší než „čistokrevné“ muškáty druhu vinifera, ale odrůda si zaslouží pozornost pro řadu cenných vlastností. Sklizeň dozrává do poloviny srpna a na keřích ji lze skladovat dva až tři týdny.
Další novinkou je hybridní forma hroznů Lily of the Valley od amatérského šlechtitele V.V. Zagorulko. Mnozí již velmi ocenili chuť tohoto hroznu. Název odrůdy není náhodný, v tomto případě máme muškátové aroma květinového typu s tóny konvalinky nebo bílé akácie. Velmi krásné, velké a chutné hrozny. Bobule dozrávají koncem srpna. Odrůda má průměrnou odolnost vůči chorobám a mrazu.
Další odrůda byla v posledních letech zapomenuta a na amatérských vinicích se vyskytuje zřídka, ale pokud mluvíme o hroznech s nejlepší chutí, pak stojí za to ji najít. Hybridní forma hroznů Venechny, výběr OVVE. Dozrává v polovině září a má standardní muškátové aroma. Někdo v něm detekuje květinové tóny, jiný citrusy, ale na jednom se všichni shodnou – muškát Venechny je jeden z nejlepších. Odrůda je střední vitality, nevytváří zvlášť velké hrozny, výnos je průměrný, je nepravděpodobné, že by byl zajímavý pro obchod, tento hrozn je pro gurmány.
Mezi podzimními odrůdami není mnoho těch, které mají stabilní muškát, tedy takový, který je vždy cítit a není „spláchnut“ deštěm. Relativně nedávno se k nám dostala moldavská odrůda, která plně odpovídá požadavkům milovníků muškátových odrůd révy – Muscat de Codru. Sklizeň dozrává v první polovině září. Bobule a hrozny jsou poměrně velké, dužnina je masitá a šťavnatá. Odrůda je středně odolná vůči chorobám a mrazu a je komplexním mezidruhovým hybridem. Sklizeň může být uložena na keřích až měsíc bez praskání bobulí a zhoršení chuti, to znamená, že Muscat de Codru může uzavřít sezónu hroznů.
Další podzimní odrůdou je Brestovitsa, bulharský výběr. Mezi amatéry není nijak zvlášť častý, nejspíš proto, že se již dlouho nejedná o novinku, nicméně to jej nijak nezhoršuje. Sklizeň dozrává v polovině září a je schopna zůstat na keřích až do mrazů, pouze hromadí cukr a zlepšuje chuť. Slupka je poměrně odolná, ale bobule jsou dobře chráněny před praskáním. Původem patří Brestovitsa k druhu vinifera, není odolná vůči velkým chorobám a mrazu, ale je odolná vůči šedé hnilobě. Chuť je velmi příjemná, s lehkým muškátovým aroma. Tyto hrozny jsou vhodné jak pro vás, tak pro obchod. Bobule jsou velmi velké, obchodní kvalita a přepravitelnost jsou vysoké.
A poslední odrůdou, kterou bych rád zmínil, je další novinka od Institutu Potapenko-Day. Forma dozrává koncem srpna nebo začátkem září a může zůstat na keřích po dlouhou dobu. V mnoha ohledech je podobný G.F. Maceška, kterou jsem do seznamu nezařadil z důvodu chronického praskání bobulí a právě zde Deya exceluje. Deiin rodičovský pár je Talisman x Brilliant. Rozměrové vlastnosti a stabilita jsou zděděny od mateřské formy a jasné muškátové aroma je zděděno od otcovské formy. Je to jistě slibná hybridní forma, zejména pro ty, kteří nemohli pěstovat Anyuta kvůli praskání.
V rámci krátkého článku samozřejmě nebudu moci mluvit o všech muškátových odrůdách, protože jich je více než sto. Snažil jsem se vybrat ty, které mi obzvlášť vynikly chuťově nebo se mi prostě zdají nadějné. Mnoho zajímavých odrůd nebylo do seznamu zařazeno kvůli jejich nestabilitě. Například Podarok Nesvetaya, Pavlovský výběr nebo stará odrůda Tomaisky mají vynikající chuť, ale na mnoha půdách trvale praskají. Nemohu doporučit jejich výsadbu všem, ale můžete to zkusit, třeba ve vašich konkrétních podmínkách, výsledek bude docela dobrý.
