Brusinka je celý komplex vitamínů, který nám dala příroda. Tělu prospěje čerstvé i sušené bobule. Šťávy, pěny, tinktury s přídavkem dalších složek, brusinkový džem jsou velmi užitečné pro různé nemoci.
Pro zlepšení tonusu a výkonnosti těla v období fyzického, emočního a duševního stresu se doporučuje zařadit brusinky do jídelníčku. Nápoj z brusinkové šťávy, medu a šípků je výbornou náhradou kávy a tělo si se stresem úspěšně poradí.
Nápoj vyrobený z brusinkové šťávy a šťávy z cukrové řepy, kde jsou složky smíchány ve stejném poměru, pomůže zbavit se toxinů a škodlivých látek a také zlepší činnost střev. Užívání pár doušků tohoto nápoje 3x denně pročistí vaše tělo od toxinů. Brusinky také pomáhají odstraňovat patogenní mikroby z těla.
Konzumace brusinek je výbornou prevencí onemocnění močového ústrojí. Užíváním 3 ml brusinkové šťávy 100x denně ochráníte svůj urogenitální systém před infekcemi a záněty a normalizujete metabolismus.
Brusinka pomáhá udržovat stabilní stav při cukrovce, hypertenzi a revmatismu. Chcete-li to provést, musíte si připravit nápoj: přeměňte 2-3 polévkové lžíce brusinkových bobulí na pyré a nalijte sklenici horké vody (50-60 stupňů). Tento nápoj se doporučuje užívat 4x denně 2 polévkové lžíce.
Výbornou prevencí aterosklerózy by byly brusinky rozmačkané s medem.
Chcete-li zmírnit zánětlivé procesy u gynekologických onemocnění bez použití léků, musíte vypít čtvrt sklenice brusinkové šťávy 2-3krát denně před jídlem.
Jako další lék na plicní tuberkulózu užívejte brusinkovou šťávu s medem 3krát denně před jídlem. Také pro tuto nemoc je užitečné jíst směs brusinkových bobulí, rozmačkaných s medem a lněným olejem.
Zvláštností této úžasné bobule je, že si zachovává své prospěšné vlastnosti až do příští sklizně. Proto tento dietní produkt pomůže vašemu tělu vždy po celý rok.
K čemu je ještě brusinka dobrá?
Téměř každý ví, že brusinky jsou z lesních plodů nejzdravější z hlediska obsahu vitamínů a minerálů a používají se k léčbě nachlazení a infekčních onemocnění.
I lékaři přiznávají, že je snazší říci, u kterých nemocí užívání brusinek nepřináší výsledky, než vyjmenovat ty, kde brusinky vykazují úžasný účinek.
Vědci se domnívají, že brusinky hrají důležitou roli v prevenci rakoviny. Brusinková šťáva aktivně zabraňuje tvorbě a reprodukci rakovinných útvarů. Látky obsažené v této bobuli zabraňují růstu rakovinných buněk prostaty, prsu a tlustého střeva.
Brusinka na nachlazení
Jak se zbavit nachlazení s brusinkami
Brusinka na nachlazení, bolest v krku a kašel je tím nenahraditelným a nejužitečnějším lékem. Toto bobule doplňuje zásoby vitamínů, které tělo ztrácí během nemoci, protože při nachlazení se vždy doporučuje pít hodně tekutin. Konzumace brusinek zlepšuje imunitu a zvyšuje obranyschopnost organismu.
Brusinková šťáva má tonizující a antipyretický účinek. U mírných případů onemocnění může konzumace brusinek a nápojů z nich vést k uzdravení bez užívání léků. Když se nelze vyhnout antibiotikům a sulfonamidům, brusinky účinek těchto léků jen zesilují.
Recept na brusinkovou šťávu
Jak vyrobit brusinkovou šťávu
Lahodné nápoje na brusinkové bázi vám umožní spojit podnikání s potěšením. Brusinkový džus, který je všelékem na mnoho nemocí, si užívají dospělí i děti. Na jeho přípravu budete potřebovat 1 litr vroucí vody, 150 g brusinek a 3-4 lžíce medu. Jahody omyjeme a rozmačkáme dřevěným mačkadlem.
Poté z nich přes tenkou vrstvu vymačkejte šťávu. Bábovku povaříme v 1 litru vody 10 minut a přecedíme přes cedník. Do vzniklého vývaru přidejte brusinkovou šťávu a med. Nejchutnější a nejzdravější brusinkový džus je hotový, ale nezapomeňte, že jej nelze skladovat v hliníkových nádobách.
Brusinky na hubnutí
Brusinkový nápoj na hubnutí
Brusinka je nepostradatelným pomocníkem pro ty, kteří chtějí normalizovat svou váhu. Dieta založená na těchto bobulích není přísná, to znamená, že se nemusíte vzdát své obvyklé stravy, ale vyloučit z ní pouze tučná, smažená a moučná jídla.
Třísloviny a vláknina obsažené v brusinkách vám pomohou zhubnout. Aktivují a normalizují metabolismus a také pomáhají odstraňovat toxiny a odpad z těla. Brusinka je přírodní diuretikum a díky slabému diuretickému účinku pomáhá tělu zbavit se přebytečných tekutin, což podporuje hubnutí. Ale zároveň zůstává hladina draslíku normální.
- Verze pro MS Word
- Uložit jako text
- Verze pro tisk
Vytrvalé plazivé keře pokrývají vysoká rašeliniště, jehličnaté lesy, bažinaté břehy jezer a leso-tundrové nížiny zeleným kobercem, pěstují se na chatách a zeleninových zahradách. Všechny druhy brusinek jsou jedlé a používají se ve vaření a léčitelství. Červené kulovité bobule o průměru až 16 mm mají příjemnou kyselou chuť. Přečtěte si o zdravotních výhodách a škodlivosti brusinek v článku Komsomolskaja Pravda.
Historie brusinek ve výživě
V Rusku a dalších zemích severní polokoule se brusinky sbírají odedávna. Ze starých knih je známo, že naši předkové jedli tyto bobule před 1000 lety.
— Jednou z nejdůležitějších vlastností brusinek je, že posilují imunitní systém. Lékaři doporučují pít brusinkovou šťávu častěji během chladného období. Tento nápoj dokonale snižuje horečku a je také dobrým protizánětlivým prostředkem,“ říká Olga Šarapovová.
Některé studie (2), (3) prokázaly schopnost brusinek snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu a zvyšovat hladinu „dobrého“ cholesterolu. Tento efekt je důležitý pro minimalizaci rizik kardiovaskulárních onemocnění.
Výhody brusinek pro ženy
Co do množství vitamínu C jsou brusinky přirovnávány k citrusovým plodům a zahradním jahodám. Čerstvé bobule posilují nehtové ploténky, zlepšují vzhled a zpomalují stárnutí pokožky. Brusinky se aktivně podílejí na odbourávání tuků, pomáhají zbavit se přebytečných kilogramů. Během těhotenství ovocné nápoje a čerstvé šťávy vyrobené z tohoto bobule nahrazují multivitaminové komplexy. Snižují toxikózu, zmírňují otoky a tlakové rázy.
Výhody brusinek pro muže
Díky biologicky aktivním složkám a protizánětlivým vlastnostem brusinky snižují riziko onemocnění prostaty, které se objevují v důsledku množení bakterií. Čerstvá šťáva stabilizuje hormonální hladinu, proto je užitečná pro zvýšení potence.
Výhody brusinek pro děti
Imunitní systém dětí není tak silný jako u dospělých. Brusinka pomáhá při dětském nachlazení. Pití ze severských plodů zvyšuje pocení, zmírňuje horečku a působí proti kašli. Vitamíny podporují aktivní fyzický růst. Pokud není alergie, mohou být bobule zavedeny do stravy dítěte od 6 měsíců.
Škodí brusinkám
Přestože se severní bobule nazývají přírodní antibiotikum, ne každý je může jíst pravidelně.
„Jako každé bobule mohou i brusinky našemu tělu škodit,“ vysvětluje Olga Šarapovová. – Například při alergiích. Nebo pokud má člověk individuální nesnášenlivost. Navíc přejídání této bobule může zhoršit průběh urolitiázy, pokud jí člověk trpí. Nebo dokonce přispět k jeho rozvoji. Proto se doporučuje jíst tuto bobule s mírou.
Je důležité si uvědomit, že brusinky jsou kontraindikovány během exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu, jakož i během zánětlivých procesů v játrech a žlučníku. Lidé trpící cukrovkou by jej měli používat s opatrností.
V lidovém léčitelství se věří, že brusinkový džus pomáhá při cystitidě. Nedávné studie (4) však ukazují, že tomu tak není a neměli byste spoléhat na to, že léčivá síla nápoje obchází léčbu drogami.
Využití brusinek v lékařství
V oficiální medicíně se brusinky používají jako doplňkový lék. Často je součástí doplňků stravy. Prospěšné látky obsažené v bobulích zesilují účinek léků. Při správném použití pomáhají brusinky snižovat zátěž pilulkami a snižují nežádoucí vedlejší účinky léků.
Využití brusinek při vaření
Z bobulí se připravují ovocné nápoje, džusy, zavařeniny, džemy a omáčky k masitým pokrmům. Brusinky se používají jako náplň do pečiva, přidávají se do želé a vyrábí se z nich alkoholové tinktury.
Brusinkový koláč vzhůru nohama
Jednoduchý domácí dezert, který lze připravit za 30-40 minut
| Cranberry | 1,75 brýle |
| mléko | 0,5 brýle |
| Máslo | 8 polévkových lžic. lžíce |
| Cukr | Sklo 1 |
| Egg | 1 kus. |
| Mouka | 1,25 brýle |
| Mletá skořice | 0,5 lžičky |
| Mleté nové koření | 0,25 lžičky |
| Prášek do pečiva | 1,5 lžičky |
| Vanilkový extrakt | 1 lžičky |
| Sůl | 0,25 lžičky |
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Zatímco se zahřívá, vymažeme zapékací mísu máslem. Smíchejte 0,5 hrnku cukru se skořicí a novým kořením. Směs nalijte na dno formy, zarovnejte a navrch položte brusinky.
Připravíme si těsto na koláč. Máslo a půl sklenice cukru vyšlehejte mixérem do světlé a nadýchané hmoty. Poté do směsi přidejte vejce a vanilku a znovu vyšlehejte do hladka. Samostatně smícháme mouku, prášek do pečiva, sůl a přidáme je do sladké vaječné směsi. Nalijeme tam mléko.
Těsto položte na brusinky a vložte do trouby na 30-35 minut. Připravenost zkontrolujeme párátkem – mělo by vyjít z textu bez přilepení. Hotový koláč necháme 20 minut vychladnout a poté jej otočíme dnem vzhůru s brusinkami. Koláč můžeme podávat se šlehačkou.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Jemný krém s brusinkami
Lehký skandinávský dezert, který si zamilují děti i dospělí
| Cranberry | 0,5 kg |
| Cukrový prášek | 150 g |
| Vejce bílé | 2 kus. |
Brusinky omyjeme a osušíme, rozmixujeme na kaši pomocí mixéru. Směs propasírujte přes síto, abyste odstranili slupku a semínka. Vzniklé pyré šlehejte, dokud nezvětší objem, smíchejte s moučkovým cukrem a čerstvým bílkem. Hotový krém ihned podávejte – do sklenice lžičkou.
Jak vybírat a skladovat brusinky
Brusinky se sklízejí dvakrát ročně. Poprvé v září, před nástupem chladného počasí. Na začátku podzimu sbírají bobule, které nejsou zcela zralé. Hlavní je, že jsou celé, pak se brusinky dají skladovat po dlouhou dobu. Podruhé se bobule sbírají koncem podzimu – po prvním mrazu mnohem zesládnou. Právě v této době se na pultech trhu objevují čerstvé bobule. Vyberte si světlé bobule bez stop mechanického „traumatu“: černota, promáčkliny.
Nejjednodušší způsob, jak uchovat brusinky, je roztřídit, omýt, usušit a uložit na chladném a tmavém místě. V této podobě se bobule nezkazí až tři měsíce.
Pro uchování vitamínů po dlouhou dobu lze brusinky zmrazit. Za tímto účelem se bobule omyjí, vysuší, poté se rozloží na podnos v jedné vrstvě a ochladí se na dvě hodiny. Zmrazené bobule se přenesou do papírových sáčků a vloží do mrazáku.
Brusinky můžete namočit, ale mějte na paměti, že dobře sají vodu a jsou vodnatější a bez chuti.
Vhodné je také sušit bobule. Při tomto způsobu sklizně zaberou brusinky minimální prostor.
Bobule můžete rozemlít s cukrem a vyrobit „studený džem“. Nebo klasický džem v poměru 1 kg bobulí na 1,5 kg cukru. Brusinky se nevaří dlouho. Po uvaření stačí 5–7 minut a poté se džem rozloží do sterilizovaných sklenic a za tepla se stočí.
Oblíbené otázky a odpovědi
Pojďme si odpovědět na některé oblíbené otázky o brusinkách.
Je možné jíst brusinky každý den?
Je to možné a dokonce nezbytné, protože brusinky jsou vynikajícím antioxidantem a skutečným skladištěm vitamínů a mikroelementů nezbytných pro každodenní život. Pokud milujete a pravidelně jíte brusinky, nemusíte přijímat extra vitamín C.
Kdy začíná brusinková sezóna?
Brusinky se sklízejí od poloviny září do konce října, tedy počátkem a koncem podzimu – než napadne sníh. Někteří odborníci doporučují vyrazit na sběr na jaře, po roztátí sněhu. V jarní sklizni je výrazná chyba – nachází se velké množství nekvalitních bobulí.
Je možné vařit brusinky?
Rozhodně! Kromě toho můžete vařit nejen bobule, ale i listy samotné rostliny. Brusinkové nálevy s vodou dokonale uhasí žízeň a mají příjemnou chuť. Zvláště dobrý je brusinkový čaj s medem. Není to jen nápoj, ale také vynikající prevence nachlazení. Severští lovci a geologové rádi pijí léčivý čaj.
zdroje
- E Pappas, KM Schaich. Fytochemikálie brusinek a brusinkových produktů: charakterizace, potenciální účinky na zdraví a stabilita zpracování // 2009. Url: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20443158/
- Hrají: Guillaume Ruel, Sonia Pomerleau, Patrick Couture, Simone Lemieux, Benoît Lamarche, Charles Couillard. Příznivý vliv konzumace nízkokalorické brusinkové šťávy na plazmatické koncentrace HDL-cholesterolu u mužů // 2006. Url: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16923231/
- IT Lee, YC Chan, CW Lin, WJ Lee, W HH Sheu. Vliv extraktů z brusinek na lipidové profily u subjektů s diabetem 2. typu // 2008. Url: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19046248/
- Hrají: Ruth G Jepson, Gabrielle Williams, Jonathan C Craig. Brusinky pro prevenci infekcí močových cest // Cochrane, 2012. Url: https://www.cochranelibrary.com/cdsr/doi/10.1002/14651858.CD001321.pub5/abstract
