Chřestu se také říká chřest a je blízkým příbuzným cibule, i když se mu vůbec nepodobá. Jedním z neobvyklých názvů pro chřest je „králičí chill“. Roste na slunných prázdných plochách, na takových místech si zajíci dělají doupě a schovávají se v košatých rostlinách, protože nikde jinde. A chřest klíčí docela brzy, je to jedna z prvních jarních rostlin. Možná proto dostal chřest tak neobvyklé jméno.
Chřest je v oblasti Středomoří znám již od starověku. Chřest byl rychle klasifikován jako afrodiziakální rostlina a mniši jej měli zakázáno jíst. Prý aby zase neprovokoval.
| Výhonky chřestu | 500 g |
| Cibule | 1 malá cibule |
| česnek | 2 denticles |
| Brambory | 1 kus. |
| kuřecí vývar | 400 ml |
| Nonfat krém | 100 ml |
| Sůl, mletý černý pepř | chuť |
Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Po 5 minutách přidáme nakrájený, oloupaný chřest a prolisované stroužky česneku. Vařte ještě několik minut. Mimochodem, můžete nechat vrcholy výhonků a poté je smažit samostatně a přidat je do již připravené krémové polévky.
V této době zahřejte vývar v hrnci. Zatímco se vaří, oloupejte a nakrájejte brambory nadrobno. Do vývaru vhodíme brambory, chřest s cibulí, solí a pepřem a vaříme do měkka. Zalijeme smetanou a dusíme další 2 minuty. Vše rozmixujte na pyré mixérem nebo šťouchadlem.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Pečený chřest
Upečený chřest lze použít jakkoli – jezte ho teplý, studený nebo přidejte do salátu.
| Chřest | 500 g |
| Olivový olej | 2 lžíce lžíce |
| Česneková sůl | chuť |
Výhonky omyjte a odstraňte slupku. Plech nebo formu vymažeme tukem, vyskládáme chřest a zalijeme olivovým olejem. Posypeme solí a česnekem prolisovaným v lisu a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. V závislosti na tloušťce výhonků bude pokrm hotový za 7-15 minut. Chřest čas od času zkontrolujte, zda není pokrm převařený. Jakmile změkne a lehce změní barvu, můžete chřest vyjmout z trouby.
Jak vybírat a skladovat chřest
Existuje mnoho odrůd chřestu, nejčastěji se vyskytují zelené, fialové a bílé. Bílý chřest nemá barvu, protože je během procesu růstu pečlivě zasypán zeminou. Výhonky nedostávají sluneční světlo a nemění barvu jako obvykle. Bílý chřest je hutnější, považovaný za delikatesu a vhodnější k nakládání a nakládání. Dá se sehnat v prodeji ve sklenicích. Zkontrolujte složení marinády – neměla by obsahovat konzervační látky ani jiné podezřelé přísady.
Nejběžnějším druhem je zelený chřest. Chutná jak čerstvá, tak zpracovaná. Najdete i neobvyklé fialové výhonky – mají originální hořkou chuť. Je pravda, že během procesu vaření ztrácejí barvu.
Nejzdravější chřest se prodává syrový na trzích a v obchodech. Její trvanlivost je krátká, protože čím čerstvější zelenina, tím lepší. Vyberte husté výhonky střední tloušťky, měly by dobře držet tvar. Nejchutnější chřest se prodává na začátku sklizňové sezóny – v dubnu a květnu, poté zhrubne. K dispozici je také mražená zelenina.
Chřest se skladuje v lednici v zásuvce na zeleninu. Pokud jsou výhonky čerstvé, mohou vydržet několik měsíců, ale každým dnem obsahují méně a méně užitečných látek a chuť se zhoršuje. Pokud stonky rostliny zvadly, můžete je na několik hodin vložit do čisté studené vody a rozpustit v ní cukr. Chřest v tomto roztoku obvykle zesílí.
Někdy se vyskytuje béžově zbarvený nakládaný produkt zvaný „chřest“. Ve skutečnosti se vyrábí ze sójových bobů a s chřestem nemá nic společného, i když je také zdravý. Věnujte pozornost složení, abyste neudělali chyby.
V našem článku vám dáme 10 zdravých a příjemných důvodů, proč zařadit chřest do svého jídelníčku.
Tato malá, světle zelená zelenina je nabitá vitamíny a minerály, které jsou dobré pro vaše zdraví: vitamíny A, C, E, K a B6, stejně jako folát, železo, měď, vápník, bílkoviny a vláknina.
„Lidé by tuto zeleninu rozhodně neměli zanedbávat, když je sezóna,“ říká Keri Gans, výživová poradkyně v New Yorku a autorka knihy The Small Chane Diet.„Mám ji ráda grilovanou s těstovinami, olivovým olejem, cherry rajčaty a smaženými krevetami. “
V našem článku vám tedy dáme 10 zdravých a příjemných důvodů, proč zařadit chřest do svého jídelníčku.
Chřest je vynikající potravina pro udržení vaší diety
Kromě toho, že chřest má nízký obsah tuku a kalorií (32 kalorií na šálek), obsahuje také spoustu rozpustné a nerozpustné vlákniny, což z něj dělá optimální potravinu pro hubnutí. Protože naše tělo tráví vlákninu pomalu, chřest vám zajistí pocit sytosti mezi jídly.
“Vláknina rozhodně podporuje pocit plnosti, což ji činí prospěšnou při hubnutí,” říká Hans. “Pomáhají také zmírnit zácpu a v nedávném výzkumu bylo prokázáno, že snižují hladinu cholesterolu v krvi.”
Abyste z vlákniny vytěžili maximum, jezte chřest s natvrdo vařenými vejci. Kombinace chřestu bohatého na vlákninu s bílkovinami vás zasytí na dlouhou dobu.
Chřest pomáhá při problémech s močovými cestami
Chřest obsahuje vysoké hladiny aminokyseliny asparagin, což z něj činí přírodní diuretikum. Jinými slovy, konzumace velkého množství chřestu může z těla vyplavit přebytečnou vodu a sůl, což následně zabrání infekcím močových cest.
„Když ženské tělo dostatečně často neopouští vodu, existuje riziko infekcí močových cest,“ vysvětluje Hans. “Je pravděpodobné, že strava bohatá na chřest může zabránit rozvoji těchto bolestivých infekcí, protože častější vylučování vody z těla zbavuje tělo škodlivých bakterií v močových cestách.”
Chřest je bohatý na antioxidanty
Chřest, zejména chřest fialový, je plný antokyanů, které dodávají ovoci a zelenině červený a fialový odstín, a má také antioxidační vlastnosti, které pomáhají tělu bojovat proti škodlivým volným radikálům.
Vaření chřestu může způsobit uvolnění některých jeho vitamínů do vody.
Chřest obsahuje vitamín E
Chřest také obsahuje vitamín E, další důležitý antioxidant. Tento vitamín pomáhá posilovat váš imunitní systém a chrání buňky před škodlivými účinky volných radikálů. Tento efekt umocníte opékáním chřestu s trochou olivového oleje.
Naše těla lépe absorbují vitamín E, když k němu přidáme tuk, když chřest vaříte s olivovým olejem, získáte zdravý tuk a vitamín E.
Chřest zvyšuje vzrušení
Chřest je přírodní afrodiziakum díky vitamínu B6 a kyselině listové, které mohou zvýšit pocity vzrušení. Kromě toho vitamín E stimuluje pohlavní hormony, včetně estrogenu u žen a testosteronu u mužů.
Chřest pomáhá při kocovině
Pokud máte chuť na tučnou snídani ráno poté, co jste předešlý večer vypil příliš mnoho nápojů, zkuste ji alespoň částečně nahradit jídlem z chřestu. Studie publikovaná v časopise Food Science, provedená na buňkách pěstovaných v laboratoři, zjistila, že minerály a aminokyseliny v extraktu z chřestu mohou pomoci zmírnit kocovinu a chránit jaterní buňky před toxiny v alkoholu.
Chřest zabraňuje nadýmání
Pokud jde o nadýmání, chřest má řadu prospěšných vlastností, které vám pomohou s ním bojovat. Chřest pomáhá zlepšit celkové trávení (další výhoda veškeré rozpustné a nerozpustné vlákniny!). A díky prebiotikům – sacharidům, které se nestráví a pomáhají udržovat rovnováhu prospěšných bakterií – chřest také pomáhá snižovat množství plynů v těle.
Navíc jako diuretikum pomáhá chřest odstraňovat přebytečnou vodu z těla, což pomáhá snižovat nadýmání.
Chřest je bohatým zdrojem folátu
Čtyři stonky chřestu obsahují 22 % doporučené denní dávky kyseliny listové.
Kyselina listová je důležitá pro ženy, které plánují otěhotnět, protože může chránit tělo před defekty neurální trubice. Studie publikovaná v PLoS Medicine zjistila, že doplňky kyseliny listové snižují riziko předčasného porodu o 50 %, pokud se užívají alespoň rok před početím.
Chřest obsahuje vitamín K
Spolu s další zelenou listovou zeleninou je chřest bohatým zdrojem vitamínu K. Vitamín K je důležitý pro koagulaci (která pomáhá tělu zastavit krvácení po řezu) a také pro zdraví kostí.
Chřest vám zvedne náladu
Chřest je bohatý na folát, vitamín B, který dokáže zvednout náladu a pomáhá předcházet podrážděnosti. Vědci zjistili souvislost mezi nízkou hladinou folátu a vitaminu B12 u lidí s depresí, což vedlo některé lékaře k předepisování denních dávek těchto vitaminů pacientům s depresí.
Chřest také obsahuje vysoké hladiny tryptofanu, aminokyseliny, která také pomáhá zlepšit náladu.
- Jídlo
- Dům a život
- Vitamíny
- Zdraví
- Minerály
- Bio zboží a produkty
