Standardní rostliny mají nízko rozvětvený silný stonek vysoký 35-50 a i s plody se udržují ve vzpřímené poloze a nevyžadují další oporu nebo zaštipování.
Nestandardní rostliny mají poléhající stonek, takové rostliny se silně větví, a když se tvoří plody, polehávají. Pěstují se pomocí podpěr (podvazků).
Nestandardní rostliny jsou rozděleny do tří skupin:
- Neurčité – keře rajčat s neomezeným růstem, více než 1,5 m vysoké, na vrcholu stonku se tvoří list, pak vaječník, pak znovu list atd. Odrůdy a hybridy tohoto typu se pěstují v otevřené a uzavřené půdě. Při pěstování ve skleníku je však jejich výnos mnohem vyšší, a to díky tvorbě většího množství štětců a plodů v nich;
- Určité – rajčata, jejichž keře mají omezený růst, 60-80 cm vysoká, na vrcholu stonku se tvoří květenství a rostlina již neroste do výšky. Odrůdy a hybridy tohoto typu jsou vhodné pro pěstování v otevřeném terénu a nevyžadují opakované zaštipování;
- Polourčité – zaujímají mezilehlou polohu mezi neurčitými a určitými rajčaty. Výška takových rajčat se pohybuje od 80 do 120 cm. Takové odrůdy a hybridy se pěstují na otevřeném prostranství s vysazováním a zaštipováním a jsou také vhodné pro pěstování ve sklenících. Rozdělení podle délky vegetačního období: 1) super rané – doba od vyklíčení do začátku zrání je 80-85 dní; 2) rané zrání – doba od klíčení do začátku zrání je 86-100 dní; 3) střední zrání – doba od klíčení do začátku zrání je 101-110 dní; 4) středně pozdní – doba od vyklíčení do začátku zrání je 111-120 dní; 5) pozdní zrání – doba od klíčení do začátku zrání je více než 120 dní.
Klasifikace rajčat podle barvy ovoce:
Tradiční barva rajčat je červená. O něco méně časté jsou žlutá nebo růžová a bílá, černá, fialová a zelená rajčata jsou na našem stole vzácnými hosty. Ale marně! Pěstování těchto rajčat není tak náročné, jsou chutná a extrémně zdravá.
Červená rajčata jsou klasikou žánru. Za svou barvu vděčí pigmentu lykopenu. Předpokládá se, že tato látka přispívá k prevenci kardiovaskulárních a dokonce onkologických onemocnění a také očních onemocnění.
Žlutá a oranžová rajčata – barva těchto rajčat je dána vysokým obsahem alfa a beta karotenu v ovoci a také vitamínu C. Díky těmto látkám pomáhá konzumace oranžových a žlutých rajčat zlepšit zrak a elasticitu pokožky a snižuje riziko vzniku onemocnění žaludku a dýchacích cest, zmírňuje záněty při artritidě.
Růžová rajčata jsou sladší, křehčí a zdravější než červená: obsahují mnohem více mikroelementů a cukrů a také jednotlivé vitamíny skupiny B, lykopen a karoten. Pravidelná konzumace růžových rajčat posiluje imunitní systém, zlepšuje cerebrální oběh, snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny a pomáhá v boji proti astenii a depresím.
Fialové plody rajčat obsahují fenol a antokyan. Tyto látky posilují srdeční sval, snižují riziko mrtvice, zlepšují koordinaci pohybů, obnovují emoční rovnováhu, u starších lidí zlepšují pracovní paměť.
Zelená barva rajčete není vždy známkou jeho nezralosti. Zelenoplodá rajčata jsou novinkou ve světovém výběru. Jsou skutečnou spásou pro alergiky, kteří nedají dopustit na lykopen a antokyany obsažené v tradičně zbarvených plodech rajčat. Vzhledem k vysoké koncentraci chlorofylu v těchto rajčatech je jejich konzumace dobrou prevencí šedého zákalu a rakoviny prsu, ochranou před škodlivým UV zářením, rychlým hojením kožních ran a stimulací metabolismu.
Černá rajčata, stejně jako fialová, mají vysoký obsah antokyanů. Černá rajčata však kromě příznivého vlivu na kardiovaskulární systém prospívají mužskému zdraví.
Bílá rajčata – tato barva rajčat je způsobena obsahem anthoxantinů v ovoci. Tento pigment je užitečný pro posílení imunitního systému, normalizaci krevního tlaku a boj proti cholesterolu.
Klasifikace rajčat podle tvaru ovoce:
Rajčata se liší velikostí a tvarem ovoce: oválné a kulaté, ve tvaru švestky a papriky, s hubicí a bez ní.
4. Švestkový nebo oválný;
„Hovězí“ rajčata jsou velká, masitá rajčata o hmotnosti nejméně 160 g a až 300-350 g (větší nejsou příliš vhodná k jídlu). Jejich povrch není nejčastěji hladký, ale mírně žebrovaný. Nejčastěji jsou rajčata na biftek červená, ale existují i růžová a žlutá.
Třešeň. Tyto drobky jsou dvakrát menší než „koktejl“. Třešně jsou přeborníky v obsahu sušiny, nikoli díky hrubé tkáni, ale díky vysoké koncentraci živin (včetně cukrů) rozpuštěných v buněčné míze. Proto někdy nejsou vnímány jako zelenina, ale jako ovoce. Rozsah barev se liší od nazelenalé a žluté až po růžovou a červenou v různých odstínech.
Carpal (pastovaná rajčata). Jedná se o odrůdy, u kterých první plody v hroznech neztrácejí na kvalitě (nezměknou, nepraskají) až do dozrání dalších 3-4, případně i 5-6 plodů. Mohou být sbírány ne jednotlivě, ale jako hrozny: „shluky“ nebo „střapce“.
Koktejly Miminka s hmotností plodu 30-40 g mohou být obyčejná, s velmi průměrnou chutí, nebo mohou být „koktejlového“ typu. Koktejlové odrůdy a hybridy by se měly vyznačovat intenzivní barvou ovoce a vynikající chutí – nejčastěji díky zvýšenému obsahu fruktózy. Některé z nich mají i výrazné aroma. Plody jsou žluté, oranžové, růžové, červené – skvělé na dekoraci stolu.
Rybízová rajčata jsou nejmenší rajčata, vypadají jako bobule na dlouhých hroznech, kde se sbírá 30, 40 nebo dokonce 60 kusů. Voňavé, nakyslé nebo sladké plody se nacházejí na hroznech připomínajících shluk rybízu.
Klasifikace rajčat podle účelu:
Rajčata pro čerstvou spotřebu jsou odrůdy a hybridy, které tvoří velké, masité plody s jemnou slupkou. Hovězí rajčata jsou ideální pro čerstvé použití.
Rajčata na zpracování – plody této skupiny se používají k sušení a přípravě leča, omáček nebo rajčatové šťávy. Měly by být masité, s minimálním počtem semen. Jejich sladká chuť ale není vůbec nutná, vzhledem k tomu, že plody procházejí tepelnou úpravou.
Rajčata na nakládání a zavařování by měla být malá, pravidelného tvaru, hustá, s tvrdou slupkou, která je odolná proti praskání.
Univerzální rajčata – pokud nemáte možnost vyčlenit samostatné postele pro rajčata pro různé účely, vyberte si pro setí univerzální odrůdy, jejichž plody jsou dobré čerstvé a při konzervování neztratí svůj tvar.
Semena rajčat (rajčata) si můžete objednat v internetovém obchodě „Amur Summer Resident“
