Jaké jsou vedlejší účinky skořice?

– Skořice je bohatá na alfa a beta karoten, lutein, niacin, lykopen a betain. Díky kombinaci vitamínů A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP ve složení této kořenité rostliny nejen posiluje imunitní systém, ale celkově působí pozitivně na celém těle. Toto koření je mimo jiné nasyceno stopovými prvky (vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan, měď, selen a zinek), které jsou prostě nezbytné pro to, aby tělo plně podporovalo životní pochody.

Roskachestvo zkoumalo koření, výsledky lze nalézt v našem speciálním projektu.

Užitečné vlastnosti skořice

Množství antioxidantů. Vzhledem k tomu, že toto koření je bohaté na antioxidanty (zejména polyfenoly), pomáhá chránit tělo před oxidačním poškozením volnými radikály. Mimochodem, obsah tohoto antioxidantu ve skořici je tak vysoký, že se někdy používá jako přírodní konzervant do různých pokrmů. V malé vědecké studii, která porovnávala antioxidační aktivitu 26 různých koření, byla jasným vítězem skořice. Daleko za sebou nechala i tak oblíbené koření, jako je oregano a česnek. Navíc se skořice prokázala jako účinná proti některým houbám.

Protizánětlivé vlastnosti. Moderní vědci izolovali ze skořice několik flavonoidních sloučenin (hesperidin, hibifolin, gossipin, gnafalin, hypolaetin, oroxindin a quercetin), které mají protizánětlivé vlastnosti. Tyto sloučeniny mají mimo jiné příznivý vliv na fungování centrálního nervového systému, což umožňuje použití skořice jako terapeutického léku pro prevenci neurodegenerativních onemocnění (Parkinsonova a Alzheimerova choroba). Studie provedená na myších prokázala, že pravidelné užívání skořice snižuje závažnost příznaků. Pokud se tato teorie dále potvrdí, je možné, že v blízké budoucnosti budou vyvinuty léky na bázi skořice pro osoby s diagnózou Alzheimerovy choroby.

Ničení patogenních mikroorganismů. Hnědý aldehyd, na který je toto koření bohaté, je velmi účinným prostředkem proti různým infekčním chorobám. V průběhu výzkumu vědci zjistili, že skořice ničí téměř všechny patogeny plísňových onemocnění horních cest dýchacích a jícnu. Zvláště účinný je skořicový olej.

Vědci si také všímají účinnosti skořice v boji proti patogenním bakteriím (Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Proteus, Vibrio cholerae atd.). Rozvoj těchto mikroorganismů často vede k infekčním a zánětlivým onemocněním střev, jater a žlučníku, dýchacího a močového systému. Další zajímavost: byla prokázána účinnost skořicového oleje proti bakteriím způsobujícím zánětlivá onemocnění dutiny ústní a kazy.

Výhody pro virová a sezónní onemocnění. Toto pikantní koření pomůže zmírnit virová onemocnění díky své antioxidační aktivitě a schopnosti zpomalovat zánětlivé procesy v těle. Horké nápoje s přídavkem skořice tedy mohou snížit bolesti hlavy, zvýšit pocení, usnadnit dýchání a snížit otoky nosní sliznice. Skořice zvyšuje celkový tonus a odolnost organismu vůči různým virům. V lidovém léčitelství se skořice mimo jiné používá k léčbě chronického kašle, bolestí v krku, ale i bolestí zubů a pulpitidy.

Výhody pro ženy i muže

• Jedním z pozitivních účinků, které může mít skořice na ženské tělo, je zvýšení jeho tonusu – to platí zejména v prvních dnech cyklu, kdy mnoho žen hlásí poruchu. Ve východní medicíně se věří, že při pravidelném užívání skořice pomáhá normalizovat menstruační cyklus a zvyšovat libido, ale na toto téma nebyly provedeny spolehlivé vědecké studie.
• Skořice mimo jiné pomáhá zmírňovat podrážděnost a dokonce bojovat s depresí, což je naléhavý a vážný problém pro ty, kteří zažívají každodenní stres doma nebo v práci.
• Skořice může být užitečná nejen pro krásnou polovinu lidstva, její účinek na své tělo dokážou ocenit i muži. Má například stimulační účinek, probouzí mužskou sexuální touhu a zároveň výrazně zlepšuje potenci. Vůně skořice mimo jiné funguje jako přírodní afrodiziakum, zvyšuje citlivost erotogenních zón a aktivuje pohlavní žlázy.

Škody a kontraindikace

Nezapomeňte na možné alergické reakce, které mohou být způsobeny předávkováním nebo individuální nesnášenlivostí. Dětem od 4 do 14 let a také těhotným a kojícím ženám se doporučuje nepřekračovat 3 g skořice (lžička bez sklíčka) týdně, aby se předešlo možným alergickým vedlejším účinkům. Pro děti do čtyř let je skořice zcela kontraindikována.

Kontraindikacemi užívání skořice jsou onemocnění trávicího traktu v akutním stadiu, vysoký krevní tlak.

Jaké množství skořice je zdraví neškodné?

Bezpečná doporučená dávka tohoto pikantního koření pro dospělého člověka je 3-5 gramů denně (5 gramů je jedna vrchovatá čajová lžička). U těhotných žen a malých dětí se snižuje na 3 g týdně.

Využití skořice v kosmetologii

Skořice našla široké uplatnění i v moderních kosmetických procedurách. Aktivně se používá jako přírodní prostředek, který vlasům dodává zdravý lesk, zářivost a pružnost. Nejoblíbenější skořicovou maskou na vlasy je maska ​​z olivového oleje, která vyžaduje jednu lžičku koření, dvě lžíce olivového oleje, jednu lžíci medu. Hotová směs se aplikuje na mírně vlhké vlasy a udržuje se asi 45 minut, poté se vlasy důkladně umyjí šamponem. Po použití této masky se nedoporučuje sušit vlasy fénem.

Jak správně skladovat skořici?

Pikantní koření se doporučuje skladovat v těsně uzavřené nádobě pouze na suchém a tmavém místě. Tento způsob skladování umožňuje uchovat všechny užitečné vlastnosti mleté ​​skořice po dlouhou dobu. Mletou skořici byste neměli skladovat déle než šest měsíců a tyčinky skořice déle než rok, po této době koření ztrácí vůni a s ní i všechny užitečné látky. Vzhledem k omezené trvanlivosti se nedoporučuje nakupovat skořici ve velkém množství.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

porodník-gynekolog nejvyšší kategorie, specialista na reprodukční medicínu, klinickou hemostaziologii, integrativní a anti-aging medicínu.

1. Klíčové zdravotní přínosy skořice
2. Možné vedlejší účinky konzumace skořice
3. Kontraindikace
4. Nutriční hodnota skořice
5. Druhy skořice
6. Jak používat skořici
7. Skořice na hubnutí
8. Jak vám skořice pomáhá zhubnout?
9. Stručné závěry
10. Seznam použité literatury

Skořice je aromatické koření dobře známé pro své léčivé vlastnosti, jmenovitě protizánětlivé, antioxidační, antimikrobiální, protiplísňové a protirakovinné účinky.

Díky tomu může pravidelná konzumace tohoto koření pomoci chránit tělo před kardiovaskulárními chorobami, kontrolovat cukrovku XNUMX. typu a udržovat tělesnou hmotnost. Všechny tyto výhody jsou způsobeny tím, že skořice obsahuje mnoho fenolických sloučenin a aldehydů, které hrají důležitou roli ve zdraví, přičemž skořicový aldehyd je hlavní složkou a je zodpovědný za charakteristickou chuť skořice.

Skořice se získává z kůry stálezeleného skořicovníku (Cinnamomum) a její kulinářské využití sahá staletí, zejména v Indii.

Klíčové zdravotní přínosy skořice

Použití tohoto koření má mnoho výhod. Zdůrazněme ty hlavní:

1. Pomáhá kontrolovat cukrovku.

Některé výzkumy naznačují, že skořice může pomoci zvýšit hladinu inzulínu, hormonu odpovědného za regulaci hladiny cukru v krvi, což je prospěšné pro lidi s prediabetem a diabetem 2. typu.

Faktem je, že skořice má schopnost zasahovat do určitých složek těla, díky čemuž cukr v krvi snadněji proniká do buněk, a tím snižuje hladinu glukózy v krvi. Kromě toho může také inhibovat některé trávicí enzymy, čímž zpomaluje rozklad sacharidů v trávicím traktu.

Antioxidační a protizánětlivá aktivita skořice navíc ovlivňuje správné fungování slinivky břišní, orgánu odpovědného za produkci inzulínu.

2. Podporuje hubnutí.

Skořice má termogenní a metabolické účinky, zvyšuje energetický výdej a oxidaci tuků, a proto má ochranný účinek proti obezitě, podporuje hubnutí. Zdá se, že mechanismy, kterými k tomu dochází, zahrnují aktivaci proteinů zapojených do mobilizace tukové tkáně, kterou tělo využívá k výrobě energie.

Navíc tím, že zlepšuje citlivost tkání na působení inzulinu, snižuje hromadění tuku v těle. Toto koření je navíc bohaté na vlákninu, která pomáhá zvyšovat pocit plnosti, čímž snižuje hlad a podporuje hubnutí.

3. Zlepšit kognitivní schopnosti.

Další výhodou skořice je, že obsahuje fytochemikálie, které zvyšují schopnost mozku využívat glukózu. Kromě toho má antioxidační vlastnosti, které zabraňují poškození buněk volnými radikály, čímž snižuje oxidační stres a zlepšuje schopnost učení a paměti, poskytuje ochranu před Alzheimerovou chorobou, demencí a Parkinsonovou chorobou.

4. Chrání zdraví srdce.

Aktivní složky skořice, cinnamaldehyd a kyselina skořicová, jsou kardioprotektivní díky svým protizánětlivým vlastnostem a schopnosti produkovat oxid dusnatý, sloučeninu, která způsobuje uvolnění tepen a usnadňuje průtok krve. Kromě toho také pomáhají inhibovat vápníkové kanály, které spolu s oxidem dusnatým pomáhají udržovat nízký krevní tlak.

Stejně tak má skořice vliv na metabolismus tuků, takže její silná lipolytická aktivita a antioxidační účinky pomáhají snižovat celkový cholesterol a „špatné“ LDL a triglyceridy, snižují riziko tvorby plaků a jsou prevencí onemocnění, jako jsou srdeční choroby. záchvaty nebo cévní mozková příhoda.

5. Pomáhá bojovat s infekcemi.

Cinnamaldehyd, jedna z hlavních aktivních složek skořice, může pomoci v boji proti různým typům infekcí, bakteriálních i plísňových. Bylo prokázáno, že skořicový esenciální olej účinně léčí plísňové infekce dýchacích cest.

Antimikrobiální účinky skořice také pomáhají předcházet zubnímu kazu a snižují zápach z úst.

Kromě toho se také používá k inhibici růstu bakterií, jako je Listeria a Escherichia coli v potravinářských výrobcích, čímž se zvyšuje jejich trvanlivost.

6. Má antioxidační vlastnosti.

Několik studií dospělo k závěru, že skořice má významnou antioxidační aktivitu, protože obsahuje fenolické a flavonoidní složky, jako je cinnamaldehyd a eugenol, které hrají zásadní roli při odstraňování volných radikálů nebo snižování jejich poškození tím, že brání oxidaci tuků.

Díky svému antioxidačnímu potenciálu může toto koření pomoci zpomalit předčasné stárnutí a předcházet chronickým onemocněním, jako je cukrovka 2. typu, srdeční choroby, rakovina, neplodnost a neurologické poruchy.

7. Zlepšuje sexuální výkonnost.

Některé vědecké studie potvrzují, že skořice má afrodiziakální účinek díky svým vazoaktivním, vaskulogickým a antioxidačním vlastnostem, které aktivují krevní oběh. Navíc také naznačují, že toto koření, když ho konzumují muži, může pomoci při léčbě erektilní dysfunkce a impotence.

8. Zlepšuje náladu.

Dalším přínosem skořice pro ženy a muže je, že může pomoci zlepšit náladu tím, že má antidepresivní účinek, protože některé vědecké studie prokázaly, že potlačuje záněty v mozku tím, že pomáhá zvyšovat hladinu serotoninu, neurotransmiteru, který reguluje náladu a zvyšuje pocity štěstí a pohody.

Přečtěte si o dalších potravinách, které zvyšují hladinu serotoninu a zlepšují náladu.

9. Může předcházet rakovině.

Díky svým antioxidačním a protizánětlivým vlastnostem má skořice velký potenciál jak pro prevenci, tak pro léčbu rakoviny, a proto je v těchto oblastech široce studována. Koření totiž může ovlivnit různé metabolické dráhy, které přispívají ke smrti rakovinných buněk.

Možné vedlejší účinky konzumace skořice

Použití skořice v malých množstvích je obecně bezpečné. Například až 6 gramů denně po dobu ne déle než 6 týdnů v řadě. Poté byste si měli dát 1-2 měsíce pauzu.

Nežádoucí účinky skořice byly hlášeny při konzumaci velkého množství druhu Cinnamomum cassia, protože obsahuje kumariny, které mohou způsobit alergie a podráždění kůže, hypoglykémii a poškození jater u lidí se závažným onemocněním jater.

Kontraindikace

Skořice by se neměla konzumovat v těhotenství, lidé se žaludečními vředy nebo lidé s vážným onemocněním jater.

U dětí je třeba dbát opatrnosti, zvláště pokud se v rodině vyskytly alergie nebo pokud dítě trpí astmatem či ekzémem.

Nutriční hodnota skořice

Nutriční hodnoty na 100 gramů skořice:

• 315 kalorie
• Voda – 10 g
• bílkoviny – 3,9 g
• tuky – 3,2 g
• uhlohydráty – 55,5 g
• vláknina – 24,4 g
• Vitamín A – 26 mcg
• Vitamín C – 28 mg
• Vápník – 1230 mg
• Železo – 38 mg
• Hořčík – 56 mg
• Draslík – 500 mg
• Sodík – 26 mg
• Zinek – 2 mg

Chcete-li získat všechny výše uvedené výhody skořice, musí být zahrnuta do zdravé a vyvážené stravy.

Druhy skořice

Dva nejprodávanější druhy skořice jsou cejlonská a kasie. Nechybí však ani saigonská skořice a Corinthier.

Hlavním rozdílem mezi cejlonskou skořicí a ostatními třemi je nízký obsah kumarinu. Tato látka se může stát v určitých množstvích toxickou pro člověka, protože ovlivňuje játra a ledviny.

Podívejme se na druhy skořice, abychom se naučili, jak je rozlišovat:

• Cejlonská skořice. Pochází ze stromu Cinnamomum Verum (skořicovník) a obsahuje 4 až 70krát méně kumarinu než kasie. Těží se na Srí Lance a v některých oblastech jižní Indie. Cejlonská skořice navíc vyniká mnohem světlejší barvou. Větev se stáčí do jediné spirály a má tenkou, křehkou strukturu.

• Cassia nebo čínská skořice. Pochází z jižní Číny, odtud jeho druhé jméno, protože tam roste strom Cinnamomum Cassia.

Tato odrůda skořice má tmavší, hnědou barvu s lehkými nádechy do červena (protože listy stromů získávají tuto barvu, když jsou mladé). Tato skořice navíc vypadá jako dvojitá, tlustší a tvrdší spirála, proto se často používá v různých typech dekorací.

I když je to nejméně prospěšná skořice kvůli vysokému obsahu kumarinu, je celosvětově nejvíce komercializována díky svému oblíbenému použití v čínské medicíně.

• Saigon nebo vietnamská skořice.

Vyrábí se ve Vietnamu jak pro domácí spotřebu, tak pro export. Získává se ze stromu Cinnamomum loureiroi a je často zaměňován s Cassia, protože jsou velmi podobné. Mají však drobné rozdíly v chuti, barvě, tvaru a hlavně obsahu kuraminu.

Jeho barva je tmavě hnědá se žlutavým nádechem. Saigonská skořice má mnohem intenzivnější chuť, sladkou a lehce pikantní.

Ale hlavní způsob, jak to rozpoznat, je podle silné větve, která je dodávána v jednom kuse (a ne srolovaná v několika vrstvách). Saigonská skořice je jeden list s konci stočenými dovnitř.

Tento typ skořice má navíc ze všech čtyř druhů nejvyšší obsah kuraminu.

• Korintská skořice. „Původní“ z Indonésie, je to levná skořice podobná kasii. Má tmavě červenohnědou barvu a štiplavější chuť. Obsahuje také vysoké množství kumarinu.

Jak rozlišit druhy skořicového prášku?

Jakmile je koření rozemleté, je obzvláště obtížné rozeznat jednu skořici od druhé pouhým okem.

Cejlonská skořice má nejsvětlejší barvu, i když se může lišit, protože závisí na různých faktorech prostředí.

Proto je nejmoudřejší při nákupu hledat původ nebo vědecký název skořice na etiketě, abyste ji mohli identifikovat.

Můžete také vzít v úvahu cenu, protože cejlonská skořice je obvykle o něco dražší, a pokud je produkt označen jako skořicový prášek, je to často levnější kasie.

Jak používat skořici

Použité části skořice jsou skořápka, kterou lze nalézt v supermarketech jako skořicové tyčinky, prášek nebo esenciální olej, které lze zakoupit v obchodech se zdravou výživou.

Nejjednodušší způsob, jak využít výhod mleté ​​skořice. Jedním ze způsobů použití je posypat 1 čajovou lžičku skořice navrch věcí, jako je ovocný salát, ovesné vločky, palačinky, smoothies nebo káva, protože koření je vynikajícím způsobem, jak přirozeně snížit hladinu glukózy v krvi, což je prospěšné pro kontrolu diabetu a ztráta váhy.

Skořicí lze okořenit i maso, ryby, kuřecí maso a dokonce i tofu. Pro přípravu koření jednoduše namelte 2 jednotky badyánu, 1 lžičku pepře, 1 lžičku hrubé soli a 2 lžičky skořice. Připravené koření lze skladovat v lednici pro použití podle potřeby.

Skořici lze použít i v cukrářství k dochucení dortů, pudinků, zákusků a koláčů.

Skořice na hubnutí

Skořice je široce používané aromatické koření, které lze užívat vnitřně jako čaj, vodu, tinkturu nebo jako koření do různých kulinářských pokrmů.

Ve spojení se zdravou stravou a fyzickou aktivitou může skořice podporovat hubnutí a je také prospěšná při prevenci metabolického syndromu díky svým antioxidačním a protizánětlivým účinkům díky svým aktivním látkám (kumarin a fenoly).

Toto koření je také skvělou náhražkou cukru, protože jeho chuť je mírně nasládlá a dá se použít do kávy, palačinek, dezertů a zdravých smoothies.

Chcete-li využít výhod skořice a podpořit hubnutí, lze ji použít různými způsoby.

Zde jsou některé z nich:

1. Skořicový čaj.

• 4 tyčinky skořice;
• Kapky citronu podle chuti;
• 1 litru vody.

Ingredience vložte do hrnce a vařte asi 10 minut. Vyjměte tyčinky skořice, vymačkejte pár kapek citronu a teplé pijte. Vezměte 3 sklenice denně před snídaní, obědem a večeří.

Pro zpestření chuti čaje můžete přidat i malý kousek zázvoru. Pokud nemůžete pít čaj bez cukru, můžete přidat přírodní sladidla, jako je stévie nebo med.

2. Skořicová voda.

Skořicovou vodu připravíte tak, že do 2 litru vody přidáte 1 tyčinky skořice a necháte pár minut louhovat. Můžete přidat například plátky citronu, pomeranče, zázvoru nebo jablka a lístky máty, aby to bylo ještě chutnější. Čaj si můžete také připravit a dát do lednice nebo přidat pár kostek ledu, abyste ho vypili čerstvý.

3. Přírodní doplňky.

Existují doplňky se skořicí, které lze zakoupit v obchodech s přírodními potravinami nebo online, v takovém případě byste se měli řídit pokyny výrobce. Jak je však uvedeno výše, doporučená dávka se může pohybovat od 1 do 6 gramů denně.

4 . Skořicová tinktura.

Skořicová tinktura je přípravek vyrobený ze skořice a alkoholu, který lze zakoupit v obchodech s přírodními potravinami nebo online podle pokynů výrobce. Pokud nemáte rádi chuť skořicového čaje, můžete jej použít tak, že pár kapek nařeďte v troše vody a vypijete před hlavními jídly.

Pro hubnutí se doporučuje konzumovat 1 až 6 gramů skořice denně. 1/2 čajové lžičky skořice odpovídá 2 gramům.

Jak vám skořice pomáhá zhubnout?

Skořice zvyšuje účinnost inzulinu v těle, hormonu, který způsobuje, že buňky produktivně využívají glukózu v krvi jako energii, čímž pomáhá kontrolovat hladinu cukru.

Inhibuje také některé pankreatické enzymy zvané amylázy, zpomaluje rozklad sacharidů v trávicím traktu a také jejich vstřebávání, čímž zabraňuje prudkým výkyvům inzulínu po jídle. Když hladina glukózy v krvi zůstává konstantní, hlad se snižuje, protože návaly inzulínu způsobují, že tělo přirozeně touží po dalším cukru, což podporuje časté jedení a následně i přibírání na váze.

Kvůli své mírně sladké chuti může skořice také pomoci snížit příjem kalorií, protože ji lze použít místo cukru používaného v některých potravinách.

Některé vědecké výzkumy také naznačují, že je možné, že cinnamaldehyd, jedna z aktivních sloučenin ve skořici, vyvolává proces termogeneze a zvyšuje metabolismus, což způsobuje, že tělo spaluje více kalorií pomocí břišního tuku, což podporuje hubnutí. K potvrzení tohoto je však zapotřebí další výzkum.

Stručné závěry

• Zdravotní přínosy skořice spočívají v tom, že její pravidelná konzumace může pomoci chránit tělo před kardiovaskulárními chorobami, kontrolovat cukrovku 2. typu a udržovat tělesnou hmotnost.
• Užívání až 6 gramů skořice denně je obecně bezpečné pro zdraví.
• Existuje několik druhů tohoto koření: Ceylon, Cassia, Saigon a Corinthier.
• Pravidelná konzumace skořice mimo jiné může podpořit hubnutí.

Seznam použité literatury

1. Abraham K, Wöhrlin F, Lindtner O, Heinemeyer G, Lampen A. Toxikologie a hodnocení rizik kumarinu: Zaměření na lidská data. Mol Nutr Food Res. 2010;54:228–39.
2. Yeh TF, Lin CY, Chang ST. Potenciální náhražka skořice s nízkým obsahem kumarinu: listy Cinnamomum osmophloeum. J Agric Food Chem. 2014;62:1706–12.
3. Wijesekera RO. Historický přehled skořicového průmyslu. CRC Crit Rev Food Sci Nutr. 1978;10:1–30.
4. Jayaprakasha GK, Rao LJ. Chemie, biogeneze a biologické aktivity Cinnamomum zeylanicum. Crit Rev Food Sci Nutr. 2011;51:547–62.