Jaké jsou výhody a poškození červených fazolí?

– Fazole jsou bohatým zdrojem bílkovin, škrobu, některých nenasycených mastných kyselin, dietní vlákniny, esenciálních aminokyselin (mezi nimi např. lysin, který se nenachází ve většině obilovin). Fazolová semena mají navíc ve srovnání s jinými luštěninami nejvyšší obsah minerálních látek a vitamínů: například vitamíny C, B1, B3, B6, B2, draslík, fosfor, hořčík, vápník a sodík.

Užitečné vlastnosti fazolí

Kontrola glukózy v krvi. Fazole mají nízký glykemický index a po konzumaci nevyvolávají prudké výkyvy hladiny cukru v krvi, což je velmi důležité pro lidi s cukrovkou. Rychlost nárůstu koncentrace glukózy v krvi je přitom mnohem nižší než u jiných nejběžnějších zdrojů sacharidů. Vědecké studie potvrzují schopnost luštěnin snižovat riziko cukrovky II. typu odstraněním inzulinové rezistence.

Zlepšení práce kardiovaskulárního systému. Fazole jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Vědci spojují zařazení tohoto produktu do stravy s normalizací ukazatelů lipidového profilu a snížením rizika kardiovaskulárních onemocnění. Kvůli nižší hladině cholesterolu v krvi jsou mnohem méně časté například ischemická choroba srdeční a infarkt myokardu. Tento fazolový produkt je mimo jiné bohatý na hořčík a draslík, které uvolňují svaly stěn tepen a snižují krevní tlak. Závěr: Těm, kterým již byla diagnostikována srdeční choroba, a těm, kteří jsou ohroženi, se doporučuje jíst fazole.

Pomoc těm, kteří drží dietu. Byla zjištěna přímá pozitivní úměra mezi množstvím konzumace luštěnin a snížením pravděpodobnosti rozvoje obezity. Zařazení fazolí do jídelníčku čtyřikrát týdně vede k výraznému snížení tělesné hmotnosti. Tento pozitivní efekt je pravděpodobně způsoben změnou koncentrace hormonů sytosti v krvi a zrychlenou destrukcí buněk tukové tkáně. Určitou roli hraje také vláknina, která normalizuje motorickou aktivitu gastrointestinálního traktu, zlepšuje vstřebávání různých živin, omezuje vstřebávání sacharidů a také nízký obsah kalorií v samotném produktu.

Výhody pro imunitu. Nutno podotknout, že síra obsažená v červených fazolích má pozitivní vliv na imunitní systém a zvyšuje odolnost organismu vůči infekcím, což je důležité zejména při sezónních onemocněních a epidemiích. Antioxidační vlastnosti urychlují vylučování toxinů z těla a také zlepšují celkové zdraví imunitního systému.

Vysoký obsah vlákniny. Fazole obsahují velké množství vlákniny. Rostlinná vláknina má příznivý vliv na stav trávicího systému, pomáhá čistit střeva, odstraňuje nahromaděné toxiny a toxiny z těla. Jen jedna sklenice fazolí obsahuje vaši denní potřebu vlákniny. Studie také prokázaly, že díky vysokému obsahu vlákniny jsou fazole schopny snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu, zvyšovat „dobrý“ cholesterol a pozitivně ovlivňovat rizikové faktory metabolického syndromu, čímž snižují pravděpodobnost srdečních onemocnění, cukrovky a obezity.

Antioxidační aktivita. Fazole mají vysokou antioxidační aktivitu díky fenolovým kyselinám, flavonoidům a tříslovinám. Tato aktivita je způsobena především redukční schopností polyfenolů, protože hrají důležitou roli při neutralizaci volných radikálů a potlačení oxidace lipidů. Antioxidační aktivita se zpravidla zvyšuje při trávení a vstřebávání fazolí v gastrointestinálním traktu. Díky kyselému prostředí žaludku se lépe uvolňují fenolické sloučeniny a také kyselé prostředí přispívá k vyšší rozpustnosti polyfenolů spolu se škrobem a bílkovinami.

Výhody fazolí pro ženy a muže

pro ženy. Vysoká koncentrace vápníku a hořčíku zlepšuje stav vlasů a nehtů, což je důležité zejména pro něžné pohlaví. Arginin obnovuje a udržuje reprodukční funkce, zatímco kyselina listová přispívá ke správnému vývoji plodu v těhotenství a snižuje riziko předčasného porodu. Fazole lze také použít jako základ pro přípravu různých kosmetických pleťových masek, které mají výživné, hydratační a anti-aging vlastnosti.

pro muže. Luštěniny obsahují vlákninu a antioxidanty, které mají čistící vlastnosti. Fazole zabraňují rozvoji obezity a zvýšení „špatného“ cholesterolu v krvi, a to se nejčastěji vyskytuje u mužů. Pravidelná konzumace fazolí může také zlepšit potenci, obnovit genitourinární funkce a normalizovat hormonální systém.

Kdo by neměl jíst fazole?

• Fazole jsou potravinou s vysokým obsahem bílkovin. Nadměrný příjem bílkovin v těle může vyvolat procesy rozkladu a fermentace ve střevním lumen, což způsobuje vedlejší účinky ve formě průjmu, nadýmání a zvýšené tvorby plynu.
• Nezapomeňte na alergické reakce. Ve většině případů jsou způsobeny senzibilizací (přecitlivělostí) těla na rostlinné bílkoviny. Mohou se projevovat různými způsoby, způsobit vyrážku, zarudnutí, nevolnost, dušení a mnoho dalšího.
• Obecně platí, že abyste se vyhnuli nepříjemným vedlejším účinkům při konzumaci fazolí, neměli byste sníst více než 120-150 g denně.

Jak vařit fazole, zachovat jejich užitečné vlastnosti?

Nejlepší způsob, jak uvařit fazole, je uvařit je ve velkém množství vody. Smažení a pečení v troubě by mělo být opuštěno, protože při této variantě vaření se ztratí téměř všechny chuťové vlastnosti a živiny. Před vařením fazole důkladně propláchněte pod studenou tekoucí vodou a namočte je na 4-6 hodin. Bez namáčení není možné se zbavit toxických látek, kromě toho se výrazně prodlouží doba vaření a čím delší je tepelné zpracování jakéhokoli produktu, tím méně účinných látek v něm zůstane. Voda na namáčení by měla mít pokojovou teplotu. Po namočení slijte vodu a fazole znovu propláchněte. Poté se fazole zalijí studenou vodou, přivedou k varu a poté se dusí do měkka.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Fazole patří do rodiny luštěnin a mají lesklou, hustou skořápku jasně červené barvy. Tento druh rostlin je snadno stravitelný protein, který se svým obsahem kalorií a prospěšnými vlastnostmi rovná živočišným bílkovinám. Ale i tento produkt s obrovským seznamem pozitivních vlastností může být pro člověka škodlivý.

Střih: Romanova Yu. M.

Fazole patří do rodiny luštěnin a mají lesklou, hustou skořápku jasně červené barvy. Tento druh rostlin je snadno stravitelný protein, který se svým obsahem kalorií a prospěšnými vlastnostmi rovná živočišným bílkovinám. Červené fazole si proto cení především ve stravě lidí, kteří přešli na vegetariánskou stravu, drží dietu nebo drží půst.

Nutriční hodnota produktu je následující:

Červené fazole navíc obsahují mnoho užitečných látek, které se zase přímo podílejí na všech životně důležitých funkcích těla. Mezi nimi:

• Hořčík
• Draslík
• Vápník
• Fosfor;
• Jód;
• Síra;
• karoten;
• vitamíny skupiny B;
• Vitamíny E, K, C.

Kromě uvedených vitamínů a mikroprvků obsahuje kultura škrob, nasycené mastné kyseliny, esenciální a neesenciální aminokyseliny.

Výhody červených fazolí pro tělo

Díky svému bohatému složení mají červené fazole pozitivní vliv na organismus a podílejí se na:

• Zlepšení fungování kardiovaskulárního systému;
• Tvorba červených krvinek v krvi;
• Čištění gastrointestinálního traktu od toxinů;
• Normalizace trávicích procesů;
• Boj proti zácpě;
• Posílení imunity;
• Odstranění písku z ledvin;
• Snížení hladiny cukru;
• Stimulace nervového systému.

Za hlavní výhodu produktu je považována jeho schopnost nasytit krev a chránit srdce před negativními účinky. Červené fazole by proto měly být v chladných obdobích zařazeny do jídelníčku. Posiluje organismus, pomáhá odolávat virovým onemocněním a doplňuje prospěšné mikroelementy.

Výhody červených fazolí pro zdraví žen

Zástupci spravedlivé poloviny lidstva již dlouho oceňují příznivé vlastnosti červených fazolí. Luštěninová kultura nejen omlazuje, ale také čistí pokožku od vyrážek, normalizuje pleť a odstraňuje známky únavy. Také po konzumaci červených fazolí se vaše nálada znatelně zlepší a slabost zmizí.

Při hubnutí je zvláště důležité připravovat pokrmy na bázi fazolí. Ženské tělo zvyšuje tonus a vytrvalost, které jsou nezbytné při aktivní fyzické aktivitě. Po jídle je pocit hladu ukojen na dlouhou dobu, takže nemusíte neustále myslet na svačinu.

Výhody červených fazolí pro muže

Muži vaří fazole, aby zabránili srdečním problémům a snížili riziko infarktu. Kultura se také používá k prevenci rozvoje prostatitidy a snížení erekce. Po dlouhém jídle založeném na červených fazolích si muži všimnou zlepšené sexuální výdrže a zvýšené potence.

Při sportu luštěniny stabilizují vodní rovnováhu a pomáhají obnovit sílu. Navíc díky lehce stravitelné bílkovině probíhá proces nabírání svalové hmoty rychleji a méně bolestivě.

Zdravotní přínosy červených fazolí

Dokonce i produkt jako fazole s obrovským seznamem pozitivních vlastností může být pro člověka škodlivý. Měli byste jej přestat používat, pokud vám byla diagnostikována:

• Dna;
• Vřed;
• Gastritis;
• cholecystitidu;
• Kolitida;
• Nefritida.

Někteří lidé po konzumaci fazolí zaznamenali alergické reakce. Kultura by měla být vyloučena ze stravy, pokud jsou identifikovány následující příznaky:

• Pálení žáhy;
• Svědění;
• Nevolnost;
• Vrčení ve střevech.

Je přísně zakázáno jíst fazole syrové, protože může dojít k průjmu nebo otravě. Jeho příprava proto zahrnuje několik fází. Nejprve se fazole na určitou dobu namočí a poté se tepelně upraví, vaří nebo dusí. Měli byste také omezit častou konzumaci plodiny. Nemusí to být každodenní použití, stačí fazole vařit několikrát týdně.

Recepty z červených fazolí

Červené fazole jsou široce používány ve vaření, protože jsou všestranným produktem. Na jejím základě se připravují jak první chody, tak přílohy, předkrmy a saláty.

Příprava kuřecí zeleninové polévky s fazolemi:

1. Fazole namočíme na 2 hodiny a nakrájíme na kostičky 1 mrkev, 2 cibule, 1 sladkou papriku;
2. Smažte 350 g v rostlinném oleji. kuřecí řízek, poté přidáme nakrájenou zeleninu a směs dusíme;
3. Po udušení přidáme k zelenině a drůbeži 2 nakrájená rajčata, vymačkáme 2 stroužky česneku, zamícháme a přidáme připravené fazole;
4. Výslednou směs nalijte do hrnce a přidejte kuřecí vývar;
5. Po úplné připravenosti se zelení naseká do polévky.

Fazolový guláš s Tureckem

1. Červené fazole se namáčejí v poměru 1:3 po dobu 3-5 hodin;
2. Krůtí stehno se nakrájí na plátky a smaží na olivovém oleji;
3. 2 cibule a 2 mrkve se také orestují s masem, pak se do směsi přidají papriky ve formě širokých proužků;
4. Po smažení rozdrťte 3 rajčata do nádoby a nasypte fazole, koření a sůl podle chuti;
5. Před podáváním je pokrm ozdoben bylinkami.

K přípravě salátu s fazolemi a houbami můžete použít konzervované luštěniny. 400 gr. Žampiony se smaží, dokud se voda úplně neodpaří, osolíme a opepříme. Po vychladnutí natřeme 200 gramů na houby. tvrdý sýr 1 stroužek česneku. Do směsi přidáme fazole a dochutíme domácí majonézou. Vršek salátu je posypaný krutony.