Ivan čaj je důmyslný přírodní lék, který by neměl chybět na poličce vaší kuchyňské linky. Doma si během pár minut připravíte lahodný a zdravý bylinkový čaj, jehož léčivé vlastnosti znali naši vzdálení předkové. Vědecký název této rostliny je fireweed. Roste ve všech koutech Ruska a je považován za „krále“ bylinné medicíny.
Jaké výhody má ohnivá tráva pro tělo?
Nápoj vyrobený z této byliny má antiproliferační, antimikrobiální a antioxidační vlastnosti – tak se dá popsat jazykem oficiální medicíny. Jednoduše řečeno, výhody čaje Ivan jsou následující:
- Snížení úzkosti a deprese;
- Účinně bojuje proti nespavosti;
- Léčí nerakovinnou hyperplazii prostaty (BPH);
- Rychle zastavuje krvácení;
- Pomáhá vyrovnat se s černým kašlem;
- Zmírňuje astma
Důležité! Klíčovou rozlišovací vlastností ohnivce je absence kofeinu, kyseliny šťavelové a purové, které extrémně negativně ovlivňují metabolické procesy v těle.
Ivan čaj pro muže a ženy
Čaj Ivan blahodárně působí na zdraví mužů i žen. A efekt pro obě pohlaví je do značné míry podobný.
Ivan čaj pro muže
- chronická prostatitida, adenom prostaty a v pooperačním období spojené s prostatou,
- problémy s potencí (zvýšení),
- protikuřácký
- bojovat proti závislosti na alkoholu.
Terapeutické a profylaktické účely
Pro zajištění léčebných a preventivních účinků na zdraví mužů je třeba užívat ohnivák po dlouhou dobu, jinak bude účinek slabý. Délka podávání závisí na účelu – terapeutickém nebo profylaktickém. Od toho se odvíjí jak způsob, tak intenzita nálevu. Hlavní pravidlo: pro preventivní účely není infuze silná, ale užívá se po dlouhou dobu. Pro terapeutické účely roztok „posiluje“, ale režim dávkování se mění. Například:
Pro zvýšení potence se doporučuje, aby kurz trval 1,5 měsíce a poměr je 1 polévková lžíce. lžíce bylin na sklenici vroucí vody. Nechte 1 hodinu a užívejte 50 mililitrů až 4krát denně.
Stejným způsobem vaření, ale prodloužením doby louhování na 2 hodiny a zvýšením dávkování na 70 ml, se čaj z ohnivce používá k léčbě/zmírnění příznaků chronické prostatitidy.
Pro profylaktické účely, při adenomu prostaty a problémech s potencí se Ivan čaj vaří v poměru 2 čajové lžičky na 2 šálky vroucí vody, nelouhuje se však dlouho – pouze 30 minut. A používají to dvakrát denně.
Chcete-li snížit závislost na alkoholu a tabáku, 1 polévková lžíce. Lžíce trávy se vaří v 1 sklenici vroucí vody pouze 10 minut, ale užívejte půl sklenice až 4krát denně.
Pozornost neublíží
Při užívání ohnivé trávy pro terapeutické nebo preventivní účely pro zdraví mužů musíte být opatrní. Čaj z fireweed totiž obsahuje kumariny, které při nahromadění v játrech mohou narušit jejich stabilní fungování. Porucha může postihnout i trávicí trakt a negativně ovlivnit žaludek. Dlouhodobé užívání může mít sedativní a laxativní účinky.
Proto je třeba dávat pozor na délku a frekvenci podávání. Nedoporučuje se užívat ohnivce častěji nebo déle než výše uvedená období. Obecně platí, že byste neměli užívat nálevy z ohnivého čaje více než 5krát denně. A po kurzu si dejte pauzu.
Je také nutné vzít v úvahu obecné kontraindikace pro odběr ohnivce.
Ivan čaj pro ženy
- během menopauzy,
- během menstruace,
- ke snížení úzkosti, zmírnění stresu,
- na kůži, pokud se používá pro kosmetické účely,
- pro hubnutí.
Fireweed podporuje hubnutí, protože zlepšuje trávení, zrychluje metabolismus, má také močopudné vlastnosti a mírně projímavé účinky.
Pro kosmetické účely se ohnivák používá jako odvar do koupelí a masek. Ivan čaj pomáhá vyhlazovat pokožku, protože ovlivňuje produkci kolagenu. Koupel s odvarem dobře hydratuje pokožku, podporuje relaxaci a zlepšuje náladu. Masky s ohnivou trávou dělají pokožku pružnější, čistí pokožku od přebytečného tuku a výrazně snižují otoky a podráždění pokožky.
Užívání ohnivého čaje během menstruace pomáhá vyrovnat náladu a snížit bolest. Nálev pozitivně působí na snížení objemu sekretu.
Během menopauzy se Ivan čaj doporučuje pro sedativní účely a pro odstranění úzkosti.
Recept na přípravu infuze pro perorální podání je jednoduchý: 1 lžička. na sklenici vroucí vody. Musíte trvat pouze 10-15 minut.
Ženy by měly užívat Ivan čaj pro léčebné účely s opatrností. Kromě obecných kontraindikací by měli být opatrní zejména ti, kteří mají problémy s fungováním jater nebo urogenitálního systému. Pro ženy je nebezpečné užívat Ivan čaj průběžně déle než 1 měsíc.
O kontraindikacích a opatrnosti
Jako každá léčivá rostlina má i fireweed příznivé vlastnosti a kontraindikace.První věc, na kterou se zaměřujeme, je, že tento bylinný nápoj by se neměl konzumovat denně. Bylinná medicína je věda, a tak by se pravidla léčby ohnivým čajem měla naučit od specializovaného specialisty. Existuje však řada obecných omezení, která musíte před návštěvou bylinářského lékaře znát:
- Navzdory mnohostranným výhodám fireweedu je zakázáno ho používat pro děti do 6 let; s velkou opatrností byste měli používat odvar z křečových žil a tromboflebitidy;
- Lidé trpící arytmií a glomerulonefritidou by neměli být takovým nápojem léčeni bez dohledu lékaře.
Jak sbírat a skladovat fireweed
Zachováváme 100% léčivé vlastnosti
Aby bylinkový čaj přinášel skutečně jen samé výhody, musí být sklizen v oblasti šetrné k životnímu prostředí. Trávu je nutné sbírat na místech vzdálených od železnic a dálnic, daleko od průmyslových zón a zemědělských podniků. Pouze v tomto případě můžete získat suroviny, které nejsou zkažené škodlivými chemickými složkami.
Sklízí se ihned po odkvětu, ale je těžké tuto konkrétní dobu pojmenovat, protože v každém regionu jsou ovlivňujícími faktory klima a povětrnostní podmínky. Tato tráva roste na suchých otevřených plochách – dobře osvětlených pasekách v oblastech vypálených nebo vykácených lesů, na okrajích. V období květu rozprostře krásný lila koberec.
Nedoporučuje se používat čerstvě sklizený čaj z ohnivce – hrozí žaludeční nevolnost. A tato léčivá rostlina se skladuje v sušené formě. Správné je skladovat při pokojové teplotě v plátěných sáčcích nebo pevně uzavřených skleněných dózách. Musí být zajištěn stabilní teplotní režim a vzdálenost od přímého slunečního záření.
Důležité! Pro zachování všech prospěšných vlastností v ohnivé trávě je důležitá její správná fermentace. Tento proces je poměrně obtížný – kroucení listů rukou a jejich udržování na suchém a teplém místě při teplotě 25-27 °C po dobu 10-12 hodin. Následuje sušení.
Chemické složení a výhřevnost
Abychom plně pochopili, co je fireweed, je nutné studovat jeho kvalitativní vlastnosti. Téměř všechny části této rostliny jsou vhodné ke konzumaci – listy, stonky, kořeny. Obsah kalorií sušeného fireweed je poměrně vysoký – 150 kcal na 100 g suroviny. Tento ukazatel však není kritický, protože na jednu porci čaje není použito více než 3 g surovin.
Chemické složení čaje z fireweed je nejlepším argumentem ve prospěch tohoto produktu:
- Vitamín B komplex: B1, B2, B5, B6, B9;
- Bohatá sada mikroelementů, včetně železa, hořčíku, draslíku, selenu, manganu, fosforu, zinku atd.;
- Vitamín C;
- polysacharidy;
- Taninové složky.
Čaj z ohnivce dnes stále častěji najdete nejen mezi babiččinami a ve specializovaných prodejnách zdravé výživy, ale i v běžných supermarketech. Nápoj z této rostliny příznivě působí na činnost srdce a cév, trávicí a nervový systém těla a může pomoci v chladném období.
KP vám řekne o výhodách a škodách fireweed, nejlepším čase pro jeho sběr a také se podělí o neobvyklé recepty.
Historie výskytu fireweed ve výživě
U nás se tradiční černý a zelený čaj hned tak neobjevil. Dlouhou dobu se v Rusi pil neméně aromatický a zdravý nápoj na bázi ohňovky. Začali ho dokonce připravovat na export a nazvali ho „Čaj Koporye“ na počest vesnice Koporye (Leningradská oblast). Ivan čaj se vyrábí z listů a výhonků rostliny zvané fireweed. Jedná se o vysokou trávu, která rychle roste v jakýchkoli prázdných oblastech: bažiny, mýtiny, požáry. Ivan čaj je medová rostlina, sladký produkt z rostliny, která má nazelenalý odstín.
V létě je rostlina snadno rozpoznatelná díky jasně fialovým květům. Fireweed produkuje nadýchaná létající semena – v minulosti se na vesnicích toto chmýří používalo k vycpávání polštářů.
Pro výrobu nápoje byly listy sušeny speciálním způsobem a vařeny jako obvyklý moderní čaj.
Složení a obsah kalorií v čaji Ivan
100 g rostliny obsahuje mnoho mikro- a makroprvků. Ivan čaj je bohatý na železo – asi 25 mg, což je více než denní potřeba pro dospělého. Dále obsahuje mangan, nikl a titan (zejména v kořenech), bór a molybden. Před rozkvětem obsahují zeleň ohnivců hodně bílkovin a vápníku.
Bylina je bohatá na aminokyseliny, draselné soli, zinek, fosfor a pupeny obsahují až 40 % polynenasycených mastných kyselin (1).
| Kalorie na 100 g | 150 kcal |
| Proteiny | 4,6 g |
| Tuky | 1,8 g |
| Sacharidy | 31,7 g |
Výhody Ivan čaje
Všechny části rostliny obsahují užitečné látky. Pálenka je zvláště bohatá na organické kyseliny, třísloviny a slizové látky, které pomáhají při onemocněních žaludku a střev, vředech a krvácení (2).
Existuje mnoho listů ohnivců a minerálních solí: železo, měď, mangan, nikl, titan, molybden a bor. Antokyany, které dodávají jasnou barvu květů fireweed, mají baktericidní účinek.
Výhody fireweed pro muže
Na rozdíl od běžného černého čaje, fireweed neobsahuje kofein, takže je vhodný pro lidi s vysokým krevním tlakem. Kromě toho, látky obsažené v ohnivé čaji pomáhají zmírnit napětí a uklidnit nervový systém (3).
Fireweed se doporučuje při onemocněních prostaty a močovodů a používá se také jako podpůrný prostředek v rehabilitačním období po operaci prostaty (2).
Výhody fireweed pro ženy
V lidovém léčitelství se nálev z byliny používá při gynekologických onemocněních (2). Nápoj vyrobený z ohňovky urychluje metabolismus tuků v těle, snižuje hladinu cholesterolu a snižuje chuť k jídlu, což je užitečné pro hubnoucí. Mírný projímavý účinek zvyšuje motilitu střev a pomáhá bojovat proti otokům, urychluje vylučování vody.
Výhody fireweed pro děti
Ivan čaj může šípkům konkurovat obsahem vitamínu C, který je v chladném období a pro udržení celkového zdraví nepostradatelný. 100 g rostliny obsahuje téměř 600 mg kyseliny askorbové.
Výrobek má však věková omezení: je lepší nevařit listy fireweed pro kojence a předškoláky. Ale pro teenagery může být čaj z fireweed užitečnou alternativou k jiným nápojům.
Vitamíny skupiny B, obsažené ve velkém množství v tomto produktu, přispívají k normální činnosti nervové soustavy a pomáhají udržovat zdravou pokožku (3).
Škodlivost z ohnivé trávy
Vzhledem k silnému účinku na žaludek a střeva může dlouhodobé užívání způsobit zažívací potíže. Ivan čaj byste neměli pít během těhotenství a pro děti do 5-6 let. Účinek nápoje může být negativní.
— Navzdory schopnosti rostliny zvýšit laktaci je pro kojící matky lepší nepít čaj z ohnivé trávy ve velkých množstvích kvůli riziku pro dítě. Měli byste si být vědomi možnosti vzniku alergií a nebrat to lidem náchylným k takovým reakcím, varuje endokrinoložka Inga Alikhanyan.
Vlastnost ohnivce zastavit krvácení a zahušťovat krev může být nebezpečná pro lidi s trombózou a křečovými žilami.
Použití ohnivce v lékařství
Fireweed je v klasické medicíně málo používaný a dosud není dostatečně prozkoumán. V lékárnách ale seženete speciální směsi z ohnivého čaje, které se doporučují jako uklidňující a protikřečový prostředek. Nápoj vyrobený z ohňovky pomáhá při nespavosti, bolestech hlavy a stresu. V lidovém léčitelství se ohnivák používá mnohem šířeji – k léčbě mnoha nemocí.
Používají se všechny části rostliny, na jejichž základě se vyrábějí odvary a pleťové vody. Má se za to, že antiseptické vlastnosti ohnivce umožňují jeho použití k léčbě zánětlivých onemocnění očí a kůže a třísloviny a slizniční látky v čaji z ohnivce obalují poškozené tkáně žaludku a střev, což zmírňuje bolesti při vředech a kolitidě. . Fireweed také snižuje projevy otravy jídlem a zastavuje zvracení.
Použití fireweed při vaření
Rostlina je zcela jedlá a neobsahuje žádné jedovaté části. Před rozkvětem se sbírá pouze kořen ohnivce, jinak začíná chutnat hořce. Na Rusi se k jídlu používaly listy i oddenky, ze kterých se vyráběla mouka. Zelí z ohnivce se přidávalo do salátů a připravovaly se z nich polévky.
Oddenek ohnivce obsahuje hodně bílkovin a sacharidů, takže je poměrně výživný a v sušené mleté formě se může přidávat do pečiva.V moderním světě se obvykle konzumují listy upravené speciálním způsobem, které se pak vaří jako pravidelný čajový nápoj.
Ivan čajový nápoj
Přirozené výhody ohnivce můžete obohatit přidáním různých bylinek a ovoce. Tento nápoj dobře zahřeje a chutná
| Ivan Tea | 20 g |
| Sušená kyselá jablka | 20 g |
| Rosehip | 20 g |
| Rowan | 20 g |
| máta | 20 g |
Všechny ingredience smíchejte ve stejném poměru a uvařte jako běžný čaj v konvici. Používejte vodu s teplotou ne vyšší než 90 stupňů. Můžete ho pít teplý i studený.
Ivan-čaj v těstíčku
Pokud vás omrzely nugety a krutony, můžete vyzkoušet tuto zdravou alternativu
| Mladé výhonky fireweed | 500 g |
| Vejce | 2 pc |
| Mouka | Sklo 1 |
| Sůl | chuť |
| Rostlinný olej | chuť |
Pro pokrm budete potřebovat čerstvou bylinkovou zeleninu – mladé výhonky s nevyfouknutými listy. Omyjeme je a důkladně osušíme. Rozšleháme vejce se solí. Každý výhonek by měl být ponořen do vaječné směsi a poté obalen v mouce. Kousky položte na rozpálenou, olejem vymazanou pánev a smažte do zlatova. Podávejte horké s oblíbenou omáčkou.
Jak vybrat a uložit fireweed
Je lepší koupit balenou trávu v obchodech a lékárnách nebo si ji připravit sami. Dávejte si pozor na soukromé výrobce prodávající čaj na váhu – není možné vysledovat, kde byly suroviny shromážděny. Tovární výrobek prochází testy, aby bylo zajištěno, že ohnivá tráva nerostla v blízkosti dálnic a neobsahuje škodlivé nečistoty.
Čajovou směs pečlivě prozkoumejte – měla by být suchá, bez stop plísně nebo cizích pachů.
Sypaná suchá tráva se skladuje v plátěných pytlích nebo papírových pytlích. Pokud je ale v místnosti vysoká vlhkost, je lepší nalít čaj z ohnivé trávy do vzduchotěsné skleněné nádoby. V této podobě neztrácí ohnivák své vlastnosti až dva roky.
Oblíbené otázky a odpovědi
KP vám prozradí, jak si připravit vlastní čaj a odpoví na další otázky čtenářů.
Kde je nejlepší místo pro sběr rostliny?
Listy a výhonky je třeba sbírat v ekologicky čistých oblastech, daleko od průmyslových odvětví a velkých dálnic.
Fireweed se sbírá od června do konce květu, dokud se neobjeví nadýchaná semena. Musíte pochopit: čím mladší rostlina, tím zdravější a aromatičtější bude čaj.
Co znamená „fermentovaný čaj z ohnivé řasy“?
Fermentace je proces oxidace čajových lístků. Jakýkoli produkt, který koupíme v obchodě a uvaříme, aby vznikl chutný nápoj, je fermentován. Toto je jedna z fází přeměny rostliny na čaj.
Jak se to děje: šťáva z čajových lístků reaguje s kyslíkem a pod vlivem enzymů v rostlině začíná fermentace. Možná to nezní moc lákavě, ale díky procesu získává čaj vlastnosti, pro které ho milujeme: bohaté aroma, chuť, krásnou barvu nálevu.
Jak si sami vyrobit fermentovaný ohnivý čaj?
Suroviny na nápoj si můžete připravit sami, technologie je vcelku jednoduchá. Za suchého počasí je třeba odříznout horní mladé listy a poupata. Položte je na utěrku ve stínu a nechte 12 hodin a poté stočte na mlýnku na maso nebo umelte ručně.
Poté musíte hmotu přenést do smaltované pánve a nechat několik dní fermentovat. Přikryjte horní část pánve utěrkou, ale ne poklicí. Listy ztmavnou, hnědý odstín signalizuje, že suroviny jsou připraveny k sušení.
Listy rozložíme na plech v nepříliš silné vrstvě, můžete pod ně dát pečící papír. Poté vložte plech na pečení do trouby při teplotě ne vyšší než 80 stupňů, aby se pár hodin sušil. Je třeba pravidelně míchat a kontrolovat stupeň připravenosti – listy by měly vyschnout.
zdroje:
- Fireweed angustifolia, fireweed. I.D. Karomatov, N.I. Turaeva // Biologie a integrativní medicína. 2016. č. 6.
URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kiprey-uzkolistyy-ivan-chay/viewer - Ivan-čaj angustifolia. S.E. Saparklycheva, N.M. Poyarkova // Zemědělské školství a věda. 2019. č. 4.
URL: https://cyberleninka.ru/article/n/ivan-chay-uzkolistnyy-cham-rion-angustif-lium-l-holub/viewer - O možnosti využití rostlinných surovin z Kaliningradské oblasti při výrobě zmrzliny a čajového ledu. DOPOLEDNE. Sevostjanová, E.S. Zemljaková.
URL: https://cyberleninka.ru/article/n/o-vozmozhnosti-ispolzovaniya-rastitelnogo-syrya-kaliningradskoy-oblasti-v-proizvodstve-morozhenogo-i-chaynogo-lda/viewer
