Amarant je nádherná rostlina s legendární historií.
Byl symbolem nesmrtelnosti mezi Etrusky a Helény, lékem proti stáří ve starověké Rusi a součástí magických rituálů mezi Inky. Co je na amarantu tak jedinečného a proč si amarantový čaj v posledních letech získává oblibu mezi příznivci zdravého životního stylu?
Úžasná fialová barva, květinová vůně, nakyslá a lehce nakyslá chuť! A to vše je jen příjemným doplňkem úžasných léčivých vlastností amarantového čaje. Amarant totiž obsahuje více skvalenu než žraločí játra, více vitamínu C než citrony, více železa než jablka! Amarantový čaj lze pít v horkém počasí chladný a v nepříznivém počasí zahřátý horkým nápojem. Tonizuje, je výborným imunomodulátorem a antioxidantem a slouží jako pomocník při léčbě nachlazení. Nálev z amarantového čaje přidávají některé hospodyňky do salátů a je také dobrou variantou pro lehké kosmetické masky. Amarantový čaj je zkrátka výborný nápoj pro každodenní konzumaci zejména v ekologicky nepříznivých podmínkách, navíc je bez kofeinu a lepku.
Ale vraťme se podrobněji k léčivým vlastnostem amarantu.
Náš amarantový nápoj:
–obsahuje ve vodě rozpustné, lehce stravitelné bílkoviny, dobře vyvážený s aminokyselinami, včetně esenciálních. Navíc kvalita této rovnováhy je taková, že amarantový protein se složením „ideálnímu proteinu“ blíží, než například protein pšenice nebo kravského mléka. Nejvíce se podobá lidskému mateřskému mléku.
– odstraňuje odpad a toxiny, je silným antioxidantem. Antioxidanty jsou látky, které inhibují oxidaci lipidů, proteinů a nukleových kyselin, což má za následek tvorbu vysoce aktivních sloučenin – volných radikálů – v buňce. Nadbytek volných radikálů vede k rozvoji aterosklerózy, žaludečních a dvanáctníkových vředů, zhoubných nádorů, ischemické choroby srdeční a neurodegerativních onemocnění.
– normalizuje hladinu cholesterolu v krvi a díky vysokému obsahu pektinu zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému.
–zásobárna vitamínů a minerálů. Obsahuje velké množství vitamínů A, B1-B6, B9 (kyselina listová), C (5x více než v citronu), K (v obrovském množství) a E (ve vzácné formě, která je 40x účinnější než tradiční), tokoferoly, kyselina pantotenová, stopové prvky železa, manganu, mědi, selenu a zinku, makroprvky draslíku, vápníku, hořčíku, sodíku a fosforu.
–obsahuje skvalen pro prodloužení mládí a krásy. Jedná se o nenasycený uhlovodík, který prostřednictvím chemických reakcí s vodou nasycuje tělesné tkáně kyslíkem. Skvalen zlepšuje imunitu, zachovává mládí a je schopen bojovat s rakovinnými buňkami, právě z amarantu se vyrábí extrakt pro výrobu některých protirakovinných léků a také lipidový základ krémů proti stárnutí.
–normalizuje stav mikroflóry v těle. Experimentálně bylo potvrzeno mnohonásobné zvýšení počtu bifidobakterií při pití amarantového čaje. Kromě léčby střevní dysbiózy se antibakteriální a protiplísňové vlastnosti čaje využívají k obnově ústní mikroflóry (eliminace nepříjemných pachů), péči o zanícená místa kůže a sliznic a zánět spojivek.
–Obnovuje imunitu a snižuje intenzitu stresu. Jedinečná rovnováha prospěšných látek obsažených v amarantovém čaji při pravidelné konzumaci pomůže odolávat virovým infekcím, bojovat proti únavě, podrážděnosti a poruchám spánku. Čaj je také indikován při anémii jakéhokoli charakteru.
Amarantový čaj není alergenní a neobsahuje lepek. Bylinnou směs lze louhovat buď tradičně, s vroucí vodou, nebo vyluhovat ve studené čisté vodě. Jedná se o velmi zdravý a příjemný nápoj k pití, stačí ho začít pít denně a cítit jeho léčivý účinek. Mimochodem, můžete jím zcela nahradit svůj běžný čaj, nebo si vybrat svou oblíbenou směs, nabízíme i různé formy balení – volně ložený fermentovaný čaj a možnost ve filtračních sáčcích:
BUĎTE S NÁMI ZDRAVÍ!
– Amarant je bylinná rostlina s malými květy shromážděnými v hustých klasovitých květenstvích. Amarant je prastará plodina složená z více než 100 různých druhů zrn, které se pěstují více než 8000 XNUMX let. Jižní Amerika je považována za místo narození amarantu, zrna této kultury byla po tisíce let považována za základní potravinu v civilizacích Inků, Mayů a Aztéků.
Zpočátku je rostlina klasifikována jako pseudocereálie. I navenek se výrazně liší od klasických obilovin jako je pšenice nebo oves. Ale nutriční hodnota amarantu a jeho příznivé vlastnosti dělají z obilovin skutečně jedinečný produkt.
Semena rostliny obsahují celý komplex polynenasycených mastných kyselin: jsou to linolová, palmitová, stearová, olejová, linolenová.
Další důležitá vlastnost zrna – amarant je dobrým zdrojem antioxidantů – přírodních sloučenin, které pomáhají chránit tělo před účinky škodlivých volných radikálů.
Největší množství antioxidantů se nachází v surovém amarantu. Četné studie prokázaly, že jakákoli tepelná úprava a namáčení snižuje aktivitu antioxidantů.
Kromě toho je důležité poznamenat, že amarant je výživné, bezlepkové zrno, které je vynikajícím zdrojem bílkovin pro osoby s celiakií nebo citlivostí na lepek.
Léčivé vlastnosti amarantu
Léčivé vlastnosti amarantu jsou natolik jedinečné, že předčí většinu známých druhů plodin co do koncentrace živin v jedné rostlině. Pravidelná konzumace amarantu může:
- Výrazně posiluje imunitní systém a snižuje riziko nových onemocnění.
- Potlačit rozvoj zánětlivých procesů v těle.
- Snižte hladinu špatného cholesterolu v krvi.
- Zlepšit procesy srážení krve, zabránit výskytu křečových žil.
- Pomoc při hubnutí. Amarant je bohatý na bílkoviny a vlákninu. Snídaně s vysokým obsahem bílkovin snižuje ghrelin, hormon, který stimuluje hlad. Proto, pokud chcete shodit pár kilo navíc, měli byste přemýšlet o přidání amarantu do svého jídelníčku.
- Opravte poškozená svalová vlákna a zpevněte kostní tkáň.
- Snížit riziko rozvoje onemocnění pohybového aparátu.
- Zlepšit vidění a snížit riziko očních onemocnění.
- Posilujte srdeční sval a stabilizujte krevní tlak.
Jak konzumovat Amarant, abyste získali co nejvíce výhod?
Všechny části rostliny – kořeny, listy, květy, semena a dokonce i stonky – mají v té či oné míře léčivé vlastnosti. Produkty a léky z amarantu lze dnes snadno sehnat v lékárnách nebo prodejnách zdravé výživy. Najdete mezi nimi celá semínka amarantu, ale třeba i mouku, chléb nebo sušenky.
Největší přínos však mají celozrnné obiloviny (obiloviny) a za studena lisovaný olej. Vezměte prosím na vědomí: samotná semena by měla mít světle zlatou barvu.
Jaké jsou výhody amarantové mouky?
Při pečení je vhodné a užitečné používat amarantovou mouku, která jí nahrazuje běžnou mouku. Nutriční hodnota amarantové mouky je mnohem vyšší než u mnoha jiných druhů, což výrazně zlepšuje kvalitu a hodnotu pekařských a cukrářských výrobků z ní vyrobených. Když se například přidá do běžné pšeničné mouky (10 %), upečený chléb a pečivo získá léčivé vlastnosti a dlouho nezvětrá.
Z amarantové mouky se připravují palačinky, lívance, muffiny, sušenky a chleba. Mouka a obiloviny ze semen amarantu se široce používají při výrobě dietních potravinářských výrobků (obiloviny, pečivo, těstoviny, cukrovinky) a dokonce i výrobků dětské výživy.
Infuze s amarantem
Amarant je široce používán v lidovém léčitelství pro své léčivé vlastnosti. Ve formě nálevů a odvarů se používá jako rychlé hemostatikum, při onemocněních jater a srdce a při poruchách trávení. Tonické odvary a nálevy z listů amarantu se používají ke zvýšení účinnosti a posílení imunity, zlepšení trávení.
Jednoduchý způsob, jak připravit odvar z amarantu:
Dvě polévkové lžíce suchých listů amarantu zalijte 0,5 litrem vroucí vody. Přikryjeme pokličkou, dáme na teplé místo a necháme 20 minut louhovat. Vezměte ½ šálku 30 minut před jídlem.
Pro zlepšení stavu pokožky a nervového systému se doporučuje připravovat odvar z čerstvých listů a květenství amarantu.
Z listů a květenství amarantu si můžete uvařit i zdravý a chutný čaj. Před vařením čaje nezapomeňte nádobu přelít vroucí vodou a do teplých pokrmů nasypat lístky amarantového čaje. Poté už jen zalijte suroviny vroucí vodou, pevně uzavřete víkem a nechte 10-15 minut louhovat. V případě potřeby nápoj přecedíme sítem.
Amarant je nejlepší bylinný aktivátor imunity. Olej, extrakty, extrakty z listů amarantu jsou součástí mnoha léků a jsou široce používány v lékařství. Amarantový olej obsahuje nejvyšší koncentraci živin. Obsahuje unikátní prvek – skvalen, který je odedávna považován za elixír života. Žádný jiný rostlinný olej nelze srovnávat s amarantovým olejem z hlediska obsahu skvalenu.
Terapeutická terapie pomocí amarantového oleje je schopna:
- stabilizovat hormonální pozadí;
- zlepšit stav pokožky;
- zvýšit odolnost těla vůči různým infekcím;
- posílit stěny krevních cév a stabilizovat krevní tlak;
- zlepšit spánek a vyrovnat se s nervovým napětím;
- zmírňují celkový stav onemocnění a mají analgetický účinek.
Amarantový olej se doporučuje používat během rehabilitačního období po vážném onemocnění nebo pooperačním období. Přidejte ho do salátů a hotových jídel stejně jako běžné máslo.
Amarantové otruby jsou výsledkem zpracování tvrdé skořápky semen rostliny. Produkt má mnoho užitečných vlastností a zvláštní specifickou chuť s travnatými tóny.
Amarantové otruby obsahují až 97 % vlákniny, esenciální aminokyseliny (valin, tryptofan, threonin, tyrosin, lysin, leucin, histidin), některé esenciální aminokyseliny a velké množství vitamínů: E, B1, B2, B5, B6, B9 a PP.
Ve velkém množství (nad 30 g denně) se nevyplatí užívat amarantové otruby, jako každý jiný druh, protože to může vyvolat různé poruchy trávení. Je velmi důležité zapít produkt vodou.
Kdo by neměl zařadit semínka amarantu do svého jídelníčku?
Biologicky aktivní prvky v amarantu se nacházejí ve vysokých koncentracích (zejména v oleji a nálevech), proto je jeho případné použití v koncentrované formě nutné dohodnout s lékařem. Kromě toho se konzumace amarantu nedoporučuje lidem:
- s individuální nesnášenlivostí k produktu;
- s cholelitiázou, akutní cholecystitidou, protože to může vyvolat pohyb kamenů žlučovými cestami;
- s akutním onemocněním slinivky břišní, akutní pankreatitidou, jakož i během exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu; v akutní fázi peptického vředu žaludku a dvanáctníku;
- lidé náchylní k alergickým reakcím na amarant;
- nedoporučuje se zavádět tento nový produkt do vaší stravy bez konzultace s odborníkem za přítomnosti jakýchkoli chronických onemocnění v akutní fázi a jakýchkoli patologických stavů.
Je lepší vyzkoušet amarant poprvé v malých porcích a pečlivě sledovat reakce těla.
Jak se semena používají při vaření?
Příjemná oříšková chuť amarantu se hodí téměř ke každému produktu, díky čemuž je zrno široce používáno při vaření.
Amarant se snadno připravuje a lze jej použít v široké škále pokrmů. Vyrábí chutnou, výživnou a zdravou kaši. Za tímto účelem naplňte cereálie vodou v poměru 1: 3. Přiveďte k varu na středním plameni a poté plamen snižte a nechte krupici vařit asi 20 minut (dokud se voda nevstřebá). Poté vypněte oheň a přidejte mořskou sůl, máslo, bobule, ořechy podle chuti. Při vaření obilovin se semínka amarantu úplně nerozvaří, mají lehce oříškovou chuť.
Naklíčená semínka rostlin lze přidat do smoothies, aby se v nich zvýšil obsah vlákniny a bílkovin. A také použít do pokrmů jako přílohu.
– Amarant je moderními kulinářskými odborníky nespravedlivě podceňován. Z něj můžete vařit spoustu zajímavých jídel. Amarant nejčastěji uvařím, dochutím olivovým olejem, citronovou šťávou, solí a cukrem, přidám nasekanou petrželku a tuto směs přidávám do salátů.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
