Na jaře jsou zvláště důležité chutné a zdravé potraviny, které pomáhají vyrovnat se s beri-beri a nachlazením. Na prvním místě mezi nimi jsou citrusové plody a především citron. Chápeme, zda toto ovoce oprávněně nosí svou „korunu“.
Zajímavá fakta
Dnes jsou citrony známé jako nejlepší lék na nachlazení a chřipku.
Nikdo přesně neví, kde se rodiště citronů nachází. Všeobecně se však uznává, že se do světa rozšířili ze severozápadní Indie, odkud byli přivezeni na Blízký východ a do severní Afriky. V prvním tisíciletí našeho letopočtu díky obchodníkům a cestovatelům zaplavily citroníky Středozemní moře, pěstovaly se v Egyptě a Číně [1].
Citron se do Ruska dostal z Holandska ve druhé polovině 2. století. Citrusové plody byly u dvora tak ceněné, že se o citroníky staral zvláštní ošetřovatel [XNUMX].
Středověcí léčitelé věřili, že citrony dokážou vyléčit mor a také neutralizovat hadí jed. Orientální medicína považovala citron za vynikající lék na nemoci plic, srdce a žloutenku. Kyselina citronová byla navržena k pití s kurdějemi. Také se věřilo, že toto ovoce by rozhodně měly jíst těhotné ženy s toxikózou.
Dnes jsou citrony známé jako nejlepší lék na nachlazení a chřipku, protože pouhé dvě polévkové lžíce citronové šťávy obsahují polovinu denní potřeby vitamínu C.
Kalorická a nutriční hodnota citronu
Foto: Pexels
Citron obsahuje: kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy a vlákninu
100 g citronu obsahuje:
- kalorie – 29 kcal;
- proteiny – 1,1 g;
- tuky – 0,3 g;
- sacharidy – 9,3 g;
- dietní vláknina – 2,8 g [3].
Výhoda: 6 výhod
100 g citronu obsahuje polovinu denní potřeby vitaminu C, který pomáhá snižovat riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
Citrony jsou bohaté na vitamíny C, A, B1 a B2. Jejich slupka obsahuje esenciální olej se silným baktericidním účinkem a flavonoidy – přírodní antioxidanty. Podívejme se podrobněji, k čemu přesně je toto ovoce užitečné.
1. Snižuje riziko srdečního infarktu
100 g citronu obsahuje polovinu denní potřeby vitaminu C, který pomáhá snižovat riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění [4], [5], [6]. Stejné vlastnosti má vláknina a rostlinné sloučeniny ve složení ovoce [7], [8]. Kromě toho vláknina a rostlinné sloučeniny obsažené v citronech snižují hladinu cholesterolu v krvi [9], [10], [11].
2. Pomáhá s regulací hmotnosti
Citron je často doporučován jako produkt, který pomáhá zhubnout. Žádná studie však zatím nepotvrdila, že díky ní lidé shazují přebytečná kila. Mluvíme o tom, že citrony pomáhají nepřibírat [12], [13]. Obsahují polyfenoly, které působí jako prebiotika, stimulují prospěšné bakterie a urychlují odbourávání tuků. Navíc ve slupce ovoce je obsaženo zejména mnoho polyfenolů, které pomáhají hlídat hmotnost [14].
3. Předchází ledvinovým kamenům
Ledvinové kameny jsou pevná ložiska minerálů a solí. Toto onemocnění je vysoce recidivující. Kyselina citronová pomáhá snižovat riziko jejich tvorby, protože vytěsňuje vápník z nerozpustných solí [15]. Studie prokázaly, že již 125 ml citronové šťávy denně významně snižuje riziko opakovaných ledvinových kamenů [16], [17].
4. Chrání před anémií
Citrony mají nízký obsah železa, ale pomáhají tělu absorbovat nehemové železo z rostlinných potravin [18], [19]. Nehemové železo nezvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi a nachází se například v celých zrnech, ořeších, semenech, luštěninách, fazolích a listové zelenině.
5. Snižuje riziko vzniku rakoviny
Řada vědeckých studií prokázala, že lidé, kteří jedí více citronů, jsou méně náchylní k rakovině [20], [21], [22]. Podle vědců je mnoho rostlinných sloučenin nalezených v citrusových plodech účinných pro prevenci rakoviny [23], [24], [25], [26]. Tyto výsledky však byly získány při pokusech na zvířatech a vyžadují další studium.
6. Zlepšuje trávení
Citrony obsahují nestravitelnou vlákninu (pektiny), která shromažďuje toxické látky ze střevních stěn a odvádí je z těla. Užívání produktů obsahujících pektin normalizuje metabolismus a zlepšuje trávení [27], [28], [29]. Tato užitečná vlastnost citronů však chybí těm, kteří pijí svou šťávu bez dužiny, která obsahuje vlákninu.
Harm: důležité kontraindikace
Nedoporučuje se užívat citron těhotným ženám, kojícím ženám, dětem do tří let a osobám alergickým na citrusové plody.
Než přidáte citron do své každodenní stravy, musíte zjistit vše o jeho kontraindikacích a možném poškození zdraví, které může ovoce způsobit.
Natalya Antonova, endokrinoložka, nutriční specialistka na SM-Clinic v Rjazani
„Nedoporučuje se užívat citron těhotným, kojícím, dětem do tří let a lidem s alergií na citrusové plody, dále osobám s anamnézou gastritidy s vysokou kyselostí, peptickým vředem, pankreatitidou nebo problémy se zubní sklovinou. Kyselina citronová bělí zuby, ale působí agresivně.
Nadměrná konzumace citronu může vyvolat alergickou reakci kvůli vysokému obsahu kyselin, způsobit podráždění gastrointestinální sliznice a výskyt zánětu v ní. Nadbytek vitamínu C v těle se navíc nevstřebává, takže nadměrná konzumace citronů v období nemoci nejen nedává smysl, ale může i škodit.
Je třeba také připomenout, že užívání citronu současně s některými antibiotiky snižuje jejich účinnost a přispívá k tvorbě škodlivých nerozpustných komplexů.
Jak jíst citron
Citron se hodí k zelenině, proto je velmi užitečné použít jeho šťávu jako zálivku na salát nebo pro zlepšení chuti k rybě.
Jedinečnost citronu je dána jeho složením. Hodí se k zelenině, proto je velmi užitečné její šťávu použít jako zálivku na salát nebo pro zlepšení chuti k rybě.
Natalia Antonová:
„Dvě polévkové lžíce citronové šťávy obsahují polovinu denní hodnoty vitamínu C. Při přidávání citronové šťávy do čaje nebo kávy je však nutné používat nápoje v teplé, nikoli horké formě, aby byly zachovány všechny blahodárné vlastnosti ovoce. Nedoporučuje se používat citron spolu s masem a rybami večer, aby se nezlepšil proces fermentace ve střevech.
Optimální je sníst ne více než dva až tři plátky citronu denně pro ty, kteří nemají zažívací potíže.
Jak vařit citron: tipy šéfkuchaře
Citronovou šťávu použijte jako součást zálivky: jednoduše ji smícháte s olivovým olejem, rybu nebo přílohu polijte citronem
Šéfkuchař Sergey Leonov, zakladatel online akademie zdravé výživy ZOGigay, autor mistrovských kurzů anti-age kuchyně
„Citron je dokonalý produkt zdravého životního stylu. Na první místo bych dal jeho alkalizující účinek. Citron má vysoký obsah draslíku, vápníku, železa, hořčíku, zinku a fosforu a také vitamínů skupiny B. Najdeme ho ale i v jiné zelenině a ovoci. Ale pouze citron a grapefruit dokážou změnit pH vnitřního prostředí těla (kromě žaludku) na neutrální. “Alkalinizace” je nesmírně důležitá pro snížení zánětu, který je způsoben chronickými onemocněními různého spektra.
A co víc, citrony obsahují D-limonen, sloučeninu, která je považována za protirakovinnou. Zlepšuje také činnost trávicího traktu a odstraňuje toxiny.
Jak citron používat? Je dobré, když žvýkáte pár plátků jednou denně spolu se slupkou. Pouze ne nalačno, ale s jídlem. Pokud se vám ovoce zdá příliš kyselé, použijte jeho šťávu. Ráno po probuzení vypijte sklenici teplé vody se šťávou z třetiny citronu. K obědu použijte šťávu jako součást salátové zálivky: jednoduše ji smícháte s olivovým olejem, rybu nebo přílohu polijte citronem.
Ale ani tu chuť bych neodepisoval. Při podávání nastrouháme do salátu nebo posypeme rybou či masem. Tato pikantní chuť Itálie by byla skvělým kořením.”
Výhody citronu jsou nepopiratelné. Toto tropické ovoce je extrémně bohaté na vitamín C a je jedním z jeho hlavních přírodních zdrojů. Tato vlastnost citronů vedla k jeho širokému rozšíření a oblíbenosti v období nachlazení a beri-beri. Čaj s citronem zachraňuje před mnoha neduhy, doplňuje zásoby hlavního bojovníka za imunitu – vitamín C. Citronová šťáva je široce používána při vaření. Používá se jako marináda na maso, základ pro všechny druhy omáček a salátových dresinků.
Samotné ovoce pochází z Asie, kde se pěstuje na obrovských plantážích. Původ lze jen stěží nazvat jedinečným, jde totiž o úspěšný hybrid získaný křížením citrusových plodů.
Existuje mnoho pověstí a sporů o výhodách a škodách citronu. Ano, lidské tělo takové produkty potřebuje. Aby se jeden z nejznámějších citrusových plodů nestal zdrojem zdravotních problémů, je třeba k jeho užívání přistupovat s rozumem a vědomím.
Výhody
Jak citronová kůra, tak citronová šťáva a ovocná dužina mají četné příznivé vlastnosti, které jsou způsobeny množstvím biologicky aktivních látek.
- Citrony jsou přírodním léčitelem v boji proti nachlazení. Při prvních příznacích malátnosti přichází na pomoc čaj s citronem. Ale toto ovoce je dobré nejen během nemoci. Pomáhá posilovat obranyschopnost organismu a je výborným prostředkem k prevenci nachlazení. Jak používat citron, abyste získali co největší užitek? Ovoce můžete jíst nakrájené na kolečka nebo plátky nebo je přidat do teplého čaje, který bude bohatý nejen na vitamín C, ale také na další užitečné látky. Jejich vstup do těla pomůže aktivovat imunitní systém a všechny zdroje těla pro rychlé zotavení. Ke snížení teploty se využívá diaforetického působení citronů, což také pomáhá tělu v boji s nemocí.
- Citrony mají celou řadu účinků na různá ložiska infekce, pomáhají bojovat proti tonzilitidě v počátečních fázích. Ovoce má protizánětlivý a dezinfekční účinek, což umožňuje odolávat tvorbě hnisu v raných stádiích onemocnění. Při prvních známkách bolesti v krku se do výplachu přidá citronová šťáva a hojně se jí. Užitečné bude pomalé žvýkání citronové kůry. Po této proceduře se nedoporučuje hodinu pít a jíst. Takže kyselina citronová a éterické oleje obsažené v ovoci budou při interakci se sliznicemi hrdla schopny plnit svou funkci.
- Citrony jsou zdrojem železa a draslíku. Tato vlastnost tropického ovoce pomáhá zvyšovat počet červených krvinek a posilovat stěny cév. Citrony pomáhají přirozeně udržovat normální hladinu krevního tlaku a srdeční činnost.
- Toto ovoce je vynikající antioxidant, který díky vysokému obsahu kyseliny askorbové pomáhá při odstraňování volných radikálů a zpomaluje stárnutí. Použití citronů pomáhá naplnit energetický deficit, nasytit jej užitečnými látkami a zbavit se špatného cholesterolu.
- Citrony příznivě ovlivňují stav horních vrstev epidermis a vlasů. Esenciální olej získaný z ovoce se používá při léčbě akné a akné, podporuje hojení při tepelných popáleninách a různých porušeních celistvosti pokožky. Citronová šťáva má kosmetický účinek, pomáhá bělit pokožku a omlazovat ji.
Škodlivé
Citrony jsou citrusové plody, proto mají kontraindikace pro použití, které jsou způsobeny jejich vlastnostmi. Nezahrnujte citrony do své každodenní stravy:
- Pokud trpíte peptickým vředem (žaludeční a dvanáctníkový vřed) a dalšími onemocněními trávicího traktu, u kterých jsou kyselé plody kontraindikovány. Příjem ovoce je v těchto případech přísně omezen, protože může vyvolat nepříjemné příznaky jako bolest, křeče a pálení žáhy.
- Pokud máte problémy se zubní sklovinou. Kyselina obsažená v citronech nepříznivě ovlivňuje její stav. Zubaři proto doporučují po konzumaci ovoce vyčistit zuby a důkladně opláchnout, aby byly zuby v pořádku.
- Pokud zánětlivý proces přešel z počáteční fáze do akutní. Citrony jsou skvělým pomocníkem v boji proti začínajícím bolestem v krku, ale když je zánětlivý proces již výrazný, jeho použití pouze zvýší celkové podráždění a může také vyvolat zhoršení bolesti a dokonce vyvolat krvácení z ran, v každém možný způsob, jak zabránit jejich uzdravení.
- Pokud trpíte akutní nebo chronickou pankreatitidou. Použití ovoce je silným stimulantem čistících procesů v játrech, takže je vyloučeno ze stravy během exacerbace onemocnění slinivky břišní.
- Pokud jste náchylní k rozvoji alergických reakcí a trpíte individuální nesnášenlivostí tohoto ovoce.
Pokud citrony nezneužíváte, pak jejich pravidelné používání pomáhá udržovat imunitu a posilovat obranyschopnost těla. Při problémech s trávicím traktem a v případě akutní fáze zánětlivého procesu však kyselina citronová obsažená v plodech nadělá více škody než užitku.
