Dýně je ideální nejen pro lahodné kastrol, bramborovou kaši a polévky, ale také pro výrobu jasně voňavé šťávy. Jaké užitečné vlastnosti má dýňová šťáva a proč by měla být zahrnuta do vaší každodenní stravy – řekneme v článku
V Rusku se dýňová šťáva stala obzvláště populární po uvedení filmů o Harrym Potterovi. O jeho výhodách ale vědci mluví už dlouho. Syrová dýňová šťáva se používá v některých farmaceutických přípravcích. Aktivně se také používá při vaření: připravují se s ním dezerty, přidávají se do masových a zeleninových pokrmů. Tento nápoj lze pít i v čisté formě – jako alternativu sladké sody.
Prozradíme vám, jaké jsou výhody dýňového džusu, zda může být tento produkt zdraví škodlivý, a také odpovíme na další důležité otázky.
Historie vzhledu dýňové šťávy ve výživě
Dýně je jednou z prvních domestikovaných rostlin na světě, které člověk znal již 5-7 tisíc let před naším letopočtem. Za domovinu zeleniny je považována Severní Amerika. Tam jim poprvé začaly vyrůstat kulaté břichaté plody s hladkou, mírně žebrovanou slupkou. Dýňový koláč je v Kanadě a Spojených státech dodnes tradičním jídlem na Den díkůvzdání.
Dýně je neméně populární v mnoha regionech Ruska. Podle Uspenskyho slovníku pochází ruské slovo „dýně“ z praslovanského „tyti“ – „tloustnout, ztloustnout“. Plody této rostliny skutečně rostou velmi rychle a dosahují obrovských velikostí.
Složení a obsah kalorií v dýňové šťávě
Ve výrobě se výrobek připravuje z čerstvého ovoce nejčastěji lisováním za studena. A abyste si doma vyrobili dýňový džus, potřebujete trochu rostlinné dřeně a vody. Obyčejný odšťavňovač nebo mixér se s tímto úkolem snadno vyrovná: s jejich pomocí můžete rychle připravit chutný a aromatický nápoj.
| Kalorie na 100 g | 38 kcal |
| Proteiny | 0 g |
| Tuky | 0 g |
| Sacharidy | 9 g |
Výhody dýňové šťávy
Stejně jako samotná zelenina je i dýňová šťáva bohatá na vitamíny C, E a B, beta-karoten a minerální látky. Obsahuje také sacharózu a organické látky (1).
Pro zlepšení vašeho zdraví stačí denně vypít půl sklenice dýňového džusu. K pití se hodí i vícesložkové varianty: jablečno-dýňová šťáva, dýně s pomerančem, mrkev-dýně, dýně s banánem a hrozny, hruškovo-dýně a další možnosti. Čím rozmanitější je složení nápoje, tím více benefitů tělu přinese.
— Dýně je bohatá na vitamíny A, C, PP, E, vitamíny B a také minerály – křemík, zinek, hořčík, draslík, vápník a železo, takže dýňová šťáva pomáhá normalizovat fungování vnitřních orgánů a zlepšuje pohodu. Díky vitamínu A, který je součástí nápoje, šťáva podporuje urychlené hojení řezných ran a ran, zlepšuje tonus pokožky, zlepšuje vidění a snižuje pravděpodobnost šedého zákalu. Antioxidanty v dýňové šťávě bojují s negativními účinky volných radikálů, které se hromadí v těle a časem způsobují rakovinu, patologické stavy kardiovaskulárního a endokrinního systému.
Nápoj díky vysokému obsahu vlákniny dokonale zažene hlad, a tak se dýňová šťáva stane nepostradatelným pomocníkem v boji s nadváhou. Dýňová šťáva zabraňuje vzniku aterosklerózy, normalizuje činnost srdečního svalu a krevní tlak a snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi, říká Gastroenterolog ve společnosti L7 Breast Center Baver Salikhova. — Mrkvovo-dýňová šťáva má imunostimulační účinek, zvyšuje odolnost organismu vůči infekčním agens, zlepšuje kvalitu vidění a posiluje cévy. Jablečno-dýňová šťáva obsahuje velké množství železa, proto je nápoj nezbytný zejména pro lidi s anémií z nedostatku železa a nemocemi krvetvorby. Tato šťáva také zlepšuje fungování trávicího systému a pomáhá v boji proti nespavosti. Meruňkovo-dýňová šťáva je bohatá na vitamíny
Přečtěte si také
A, beta-karoten a křemík, nápoj normalizuje reprodukční funkce, zlepšuje imunitu, má antioxidační vlastnosti a stimuluje syntézu kolagenu. Dýňová a pomerančová šťáva pomáhá urychlit odstraňování toxinů z těla, čistí játra a bojuje proti astenopii (unavené oči). Šťáva z červené řepy a dýně příznivě působí na motilitu střev, normalizuje činnost centrálního nervového systému, posiluje srdeční sval a cévy.
Výhody dýňové šťávy pro muže
Nápoj lze nazvat přirozeným imunomodulátorem. Díky přítomnosti antioxidantů a minerálů ve složení chrání tělo před nemocemi a posiluje imunitní systém. Aby byl nápoj ještě zdravější, můžete při jeho přípravě přidat jahody, jeřabiny a černý rybíz – lídry v obsahu vitamínu C.
Vysoký obsah antioxidantů v dýňové šťávě a dužině z ní činí vynikajícího pomocníka při prevenci mrtvice a kardiovaskulárních onemocnění (2). Nápoj je také užitečný při zažívacích potížích – zejména při zácpě, protože působí projímavě.
Výhody dýňové šťávy pro ženy
Starší ženy mohou trpět příznaky hypertenze. Studie ukázaly, že dýňová šťáva může pomoci snížit vysoký krevní tlak a množství „špatného“ cholesterolu v krvi (3).
Tento produkt je také účinný v boji proti úzkosti a stresu. Často se používá při léčbě nespavosti. Sklenice dýňového džusu před spaním se lžící medu je účinným pomocníkem při spánku. A vypitý ráno, na lačný žaludek, ale bez medu, je to „lék“ na ranní nevolnosti.
Výhody dýňové šťávy pro děti
Dýně je nízkoalergenní produkt, proto je často součástí dětské výživy. Pokud dítě nemá alergie nebo individuální nesnášenlivost na zeleninu, může mu být nabídnuta přírodní dýňová šťáva.
Bohaté vitamínové a minerální složení nápoje podporuje zdravý růst a vývoj dětí.
Škodlivost dýňové šťávy
Častá konzumace šťávy může způsobit zvýšenou tvorbu plynu ve střevech a žaludku a řídkou stolici, takže si musíte pamatovat smysl pro proporce. Lidé s patologií žlučníku a ledvin by se měli před přidáním šťávy do svého menu poradit s lékařem, protože nápoj má choleretický účinek.
— Kontraindikací pití dýňové šťávy je individuální nesnášenlivost složek obsažených v nápoji a přítomnost alergie na dýně. Také se nedoporučuje konzumovat dýňovou šťávu lidem s dvanácterníkovými vředy, gastritidou s nízkou kyselostí a chronickým průjmem. Abyste se vyhnuli negativní reakci, neměli byste konzumovat více, než je denní norma šťávy za den – denní normou jsou 2 sklenice, dodává naše odbornice, gastroenteroložka Baver Salikhova.
Použití dýňové šťávy v lékařství
Všechny části dýně se používají v lidovém léčitelství. Dužnina se používá jako tonikum, choleretikum, protizánětlivé a projímadlo. Dýňová semínka mají anthelmintické vlastnosti a pomáhají zvyšovat plodnost, protože jsou bohatá na zinek a L-arginin – důležité látky pro lidské reprodukční zdraví.
— Dýňová šťáva se používá jako doplňkový prostředek k medikamentózní terapii při léčbě cholecystitidy a pyelonefritidy. Nápoj pomáhá zmírnit zánět žaludeční sliznice a snížit kyselost, proto se doporučuje pít šťávu na gastritidu s vysokou kyselostí, vředy a pankreatitidu, dodává Baver Salikhova. — Dýňová šťáva normalizuje stolici, bojuje proti zácpě, urychluje střevní motilitu, proto se používá při syndromu „líného“ střeva. Nápoj má hepatoprotektivní účinek, zlepšuje potenci u mužů, bojuje proti onemocnění prostaty, je užitečný při toxikóze v těhotenství, protože snižuje nevolnost a ranní slabost, má uklidňující účinek a stabilizuje činnost nervového systému. Šťáva také snižuje koncentraci kyseliny močové, takže je účinná při léčbě dny.
Použití dýňové šťávy při vaření
Pokrmy s dýní najdete v kuchyních mnoha zemí světa. Jsou mezi nimi recepty na chutný a zdravý džus.
Dýňová šťáva s citronem
Tento vitamínový nápoj je výbornou podporou pro tělo v chladném období. Díky vysokému obsahu vitamínu C a dalších antioxidantů vám pomůže překonat toto období bez dýchacích potíží
| dýňová dužina | 500 g |
| Citrón | 1 kus. |
| Cukr | 50 g |
| Voda | 1 l |
Dýňovou dužinu nastrouháme na jemném struhadle. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a přiveďte vodu k varu. Do vzniklého sirupu ponořte dýňovou dužinu a znovu přiveďte vodu k varu. Odstraňte hrnec z ohně a počkejte, až budoucí šťáva úplně vychladne. Poté do ní vymačkejte citronovou šťávu a výslednou směs rozmixujte mixérem dohladka. Výsledný nápoj ihned vypijte – je lepší jej neskladovat.
Dýňová šťáva je absolutním přínosem pro tělo žen, mužů a dokonce i dětí. Mnoho lidí také považuje tento nápoj za nepostradatelný při hubnutí. Vše o prospěšných vlastnostech dýně, pravidlech pro její použití a kontraindikacích je v textu Sport24.
Obsah kalorií a nutriční hodnota dýňové šťávy
100 gramů tohoto nápoje obsahuje:
Bílkoviny – 0 gramů.
Tuky – 0 gramů.
Sacharidy – 9 gramů.
Obsah kalorií v dýňové šťávě – 38 Kcal .
Prospěšné vlastnosti dýňové šťávy
Dýně, bohatá na karoten, škrob, pektin, vlákninu, železo a velké množství různých vitamínů, může přinést tělu mnoho výhod. Například pektinová šťáva zlepšuje metabolismus, normalizuje trávení, snižuje cholesterol a zlepšuje imunitu. Ale to není všechno.
Výhody dýňové šťávy pro ženy
Tento nápoj pomáhá bojovat s ranými vráskami, zlepšuje stav problémových partií na pokožce a zvyšuje elasticitu pokožky. Kromě toho pití dýňové šťávy posiluje tělo jako celek, udržuje mládí a ženskou krásu.
Výhody dýňové šťávy pro muže
Dýňová šťáva si zaslouží zařazení do mužského jídelníčku. Dokáže zlepšit potenci (doporučuje se konzumovat 200 mililitrů denně), zmírnit zánět prostaty, normalizovat činnost prostaty a celkově příznivě působit na pohodu. Antioxidanty obsažené v nápoji snižují riziko vzniku zhoubných nádorů.
Výhody dýňové šťávy pro děti
Dýňová šťáva se doporučuje podávat dětem s nachlazením, ARVI a chřipkou, protože má protizánětlivé, antipyretické a imunitu posilující účinky. Vysoký obsah železa pomáhá zlepšit složení krve, což znamená, že tento nápoj je indikován při anémii. Kromě toho dýňová šťáva pomáhá posilovat kostní a svalovou tkáň dítěte, což pomůže předcházet křivici.
DŮLEŽITÉ: Nápoj může být zaveden do dětské stravy nejdříve 6 měsíců, v první fázi je lepší jej zředit vodou v poměru „1 ku 1“ a měli byste pečlivě sledovat projevy alergických reakcí.
Dýňová šťáva na hubnutí
Nízký obsah kalorií umožňuje považovat dýňovou šťávu za účinnou pomůcku v boji s nadváhou. Například postní dny s tímto nápojem jsou oblíbené v dietetice: netrvají déle než jeden den a dýňová šťáva je kombinována s jinými – mrkev, jablko, červená řepa. Před provedením takového půstu byste se měli poradit se svým lékařem nebo odborníkem na výživu.
Bezpečnější variantou je vypít 150-200 gramů dýňového džusu před obědem a večeří. Tento kurz se obvykle provádí po dobu tří týdnů a ve stravě dominuje tvaroh, rýže se zeleninou, brambory s masem.
Pravidla pro pití dýňové šťávy
Pro celkové posílení organismu a prevenci nemocí se doporučuje vypít 100-150 mililitrů šťávy nalačno, s jídlem lze začít po 30-40 minutách. Chcete-li použít nápoj pro léčebné účely, musíte se poradit s lékařem.
Pokud se vám nelíbí chuť dýňové šťávy, můžete ji nejprve smíchat s jinými ovocnými nebo bobulovými šťávami a postupně zvyšovat koncentraci hlavní složky.
Možné poškození a kontraindikace pití dýňové šťávy
Seznam kontraindikací pro pití dýňové šťávy není nijak zvlášť široký, ale přesto byste je měli brát vážně. Pokud máte některou z následujících diagnóz, měli byste se před pitím nápoje poradit se svým lékařem.
— diabetes mellitus (dýně způsobuje snížení hladiny cukru v krvi);
– nízká úroveň kyselosti žaludku a gastrointestinální patologie;
– alergie;
– sklon k průjmu.
– onemocnění jater a ledvin.
Použití dýňové šťávy v kosmetologii
Příznivé vlastnosti dýňové šťávy se aktivně využívají v kosmetologii – pomáhá vyčistit akné a pupínky, posiluje nehty, pokožku a vlasy.
Dýňová šťáva proti akné
Namočte malý kousek gázy do dýňového džusu a zakryjte si jím obličej na 20 minut, poté důkladně omyjte. Proceduru opakujte 2-3x týdně po dobu 3-4 týdnů.
Maska z dýňové šťávy pro pokožku obličeje
Vyšlehejte žloutek, 3 lžíce dýňové šťávy a 1 lžičku medu. Naneste masku na obličej po dobu 15 minut, poté opláchněte teplou vodou.
Recepty na výrobu dýňové šťávy doma
Dýňová šťáva bez cukru
Složení:
Příprava:
1. Dýni oloupeme a nakrájíme na kousky.
2. Vložte dýni do mísy mixéru a rozdrťte do hladka.
3. Chcete-li vytlačit šťávu, protáhněte směs gázou.
4. Výslednou čerstvou šťávu je možné zředit neperlivou nebo balenou vodou a získat tak méně koncentrovaný nápoj.
Klasický recept na dýňovou šťávu
Složení:
Dýně – 5 kilogramů.
Cukr – 600 gramů.
Kyselina citronová – 10 gramů.
Příprava:
1. Omytou dýni nakrájejte na několik kusů, odkrojte slupku a odstraňte semínka. Dužinu nakrájejte na kostičky.
2. Dýni vařte na středním plameni, dokud kousky nezměknou.
3. Dýni rozemelte v mixéru do hladka. Do pyré přidáme cukr a vodu v množství 1/3 objemu vzniklého pyré.
4. Šťávu vařte na středním plameni, dokud se cukr nerozpustí. Na úplný závěr přidáme kyselinu citronovou a šťávu dobře promícháme.
5. Nalijte šťávu do vhodných nádob pro skladování a nechte ji s teplou přikrývkou až do úplného vychladnutí.
