Hrách je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny. Jsou poměrně výživné a obsahují velké množství vlákniny a antioxidantů. Hrách navíc dodává tělu nezbytné minerály a vitamíny a má řadu léčivých vlastností. Obsah kalorií v hrášku je poměrně nízký – pouze 62 kalorií na 1/2 šálku (170 gramů). Asi 70 % těchto kalorií pochází ze sacharidů, zbytek pochází z bílkovin a malého množství tuků. Hrách navíc obsahuje téměř všechny nezbytné vitamíny a minerály a také značné množství vlákniny.
Hrách je velmi bohatý na bílkoviny.
Lyofilizovaný hrášek je díky vysokému obsahu bílkovin jedinečnější než jiná zelenina. Například stejné množství vařené mrkve má čtyřikrát méně bílkovin. Konzumace bílkovin zvyšuje hladinu některých hormonů v těle, které snižují chuť k jídlu. Bílkoviny spolu s vlákninou zpomalují trávení a podporují pocit plnosti. Konzumace dostatečného množství bílkovin a vlákniny může automaticky snížit počet kalorií, které během dne zkonzumujete, a zároveň udržet chuť k jídlu pod kontrolou. Jedinečný obsah bílkovin ze zeleného hrášku z něj dělá vynikající volbu pro ty, kteří nejedí živočišné produkty. Je však důležité poznamenat, že nejsou úplným zdrojem bílkovin, protože postrádají aminokyselinu methionin. Abyste zajistili, že vaše strava bude obsahovat dostatek esenciálních aminokyselin, přidejte k hrášku další zdroje bílkovin, abyste zaplnili mezeru. Jíst dostatek bílkovin je také důležité pro podporu svalové síly a zdraví kostí. Kromě toho hraje důležitou roli při hubnutí a udržování hmotnosti.
Hrách pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi.
Za prvé, mají relativně nízký glykemický index (GI), který měří, jak rychle po jídle stoupá hladina cukru v krvi. Bylo prokázáno, že strava s vysokým obsahem potravin s nízkým GI pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi. Zelený hrášek je navíc bohatý na vlákninu a bílkoviny, které pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi.
Vláknina v hrášku podporuje trávení.
Zelený hrášek obsahuje působivé množství vlákniny, která má prokázané výhody pro zdraví trávicího traktu. Za prvé, vláknina vyživuje dobré bakterie ve vašem střevě, což je udržuje zdravé a zabraňuje růstu špatných bakterií. Může snížit riziko vzniku malého počtu gastrointestinálních onemocnění, jako je zánětlivé onemocnění střev, syndrom dráždivého tračníku a rakovina tlustého střeva. A co víc, většina vlákniny v zeleném hrášku je nerozpustná, což znamená, že se nemísí s vodou, ale působí jako plnidlo v trávicím traktu. To znamená, že zvyšuje hmotnost stolice a může pomoci potravinám a odpadům pohybovat se trávicím systémem rychleji.
Hrách může pomoci při chronických onemocněních
Předchází srdečním onemocněním – Zelený hrášek obsahuje slušné množství minerálů prospěšných pro srdce, jako je hořčík, draslík a vápník. Strava s těmito živinami může pomoci předcházet vysokému krevnímu tlaku, který je hlavním rizikovým faktorem srdečních onemocnění. Mohou mít také pozitivní vliv na zdraví srdce. Zelený hrášek také obsahuje flavonoly, karotenoidy a vitamín C, antioxidanty, u kterých bylo prokázáno, že snižují pravděpodobnost srdečních onemocnění a mrtvice díky své schopnosti předcházet poškození buněk. Snižuje riziko rakoviny – Pravidelná konzumace zeleného hrášku může snížit riziko rakoviny, především díky obsahu antioxidantů v hrášku a jeho schopnosti snižovat záněty v těle. Zelený hrášek také obsahuje saponiny, rostlinné sloučeniny, které mají protirakovinné účinky. Několik studií ukázalo, že saponiny mohou pomoci předcházet několika typům rakoviny a potlačovat růst nádorů. Kromě toho jsou bohaté na řadu živin, o kterých je známo, že snižují riziko rakoviny, včetně vitamínu K, který může být obzvláště užitečný při snižování rizika rakoviny prostaty. Prevence diabetu – Zelený hrášek má několik vlastností, o kterých je známo, že pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi, což je důležitý faktor při prevenci a kontrole cukrovky. Jejich vláknina a bílkoviny zabraňují příliš rychlému zvýšení hladiny cukru v krvi, což pomáhá kontrolovat cukrovku. Navíc nízký glykemický index (GI) zeleného hrášku z něj dělá vhodnou potravinu pro diabetiky, protože je nepravděpodobné, že by zvýšil hladinu cukru v krvi. Obsahují vitamíny K, A a C, stejně jako slušné množství hořčíku a vitamínů B. Bylo zjištěno, že všechny tyto živiny pomáhají snižovat riziko cukrovky.
Použití mraženého sušeného hrášku
Lyofilizovaný hrášek se snadno používá – přidejte ho do teplých jídel, protože rychle absorbuje vodu a zanechá vám pocit jako čerstvý hrášek! Pokud chcete lyofilizovaný hrášek použít do salátu, skladujte lyofilizovaný hrášek ve sklenici naplněné vodou. Zdravý lyofilizovaný hráškový prášek však můžete jednoduše přidat do smoothies. Lyofilizovaný hrášek lze také snadno rozmačkat.
Věděli jste, že lyofilizace zachovává dobrou přirozenou chuť, vůni, vzhled a nutriční hodnotu zeleniny, včetně cenných vitamínů a živin? Přečtěte si více o lyofilizaci zde.
Luštěniny jsou bohaté na vitamíny a minerály, a proto jsou pro tělo prospěšné. Vhodné jsou především pro vegetariány jako náhrada masa.
Hrách a fazole patří do rodiny luštěnin, existují různé odrůdy těchto rostlin. Svým složením mohou být lidskému organismu prospěšné, v některých případech i škodlivé.
Proto vám dnes řekneme, jak je hrách užitečný pro člověka a proč musíte jíst fazole.
- Hrách – přínosy pro tělo
- Jaké jsou výhody hrášku pro ženy – vaše postava řekne „děkuji“
- Jak škodlivý je hrách – kontraindikace pro spotřebu
- Proč jsou fazole pro člověka dobré – tělo s nimi bude spokojené
- Co je zdravější – fazole nebo hrách?
- Které luštěniny jsou nejzdravější?
Již dříve jsme sdíleli informace o výhodách microgreens a jmenovali osvědčené způsoby, jak je pěstovat doma.
Hrách – přínosy pro tělo
Hrách v jakékoli formě pomáhá tělu odstraňovat přebytečnou tekutinu, protože má choleretický, laxativní a diuretický účinek. Hrách je užitečný pro lidi, kteří mají problémy s ledvinami, játry, srdcem, stejně jako pro hypertoniky.
Hrách obsahuje tyto látky:
- vitamíny skupiny B, stejně jako E, PP, A, H;
- sacharidy;
- mastné kyseliny;
- dietní vlákniny;
- makroprvky, jako je fosfor, vápník, sodík, draslík, hořčík, chlor a síra;
- stopové prvky, jmenovitě jód, měď, železo, zinek, mangan.
Pokud chcete vědět, jak hrách působí na střeva, díky obsahu vlákniny bojuje proti zácpě. A dietní vláknina v této rostlině zlepšuje střevní motilitu.
Nyní si povíme něco o výhodách hrachové polévky pro váš žaludek. Hrách pomáhá předcházet některým žaludečním onemocněním. Podporuje také metabolismus a zbavuje tělo toxinů.
Kromě toho, že rostlinné bílkoviny v hrachu obsahují živiny, jsou nezbytné pro vaši svalovou tkáň. To je docela užitečné, pokud jste v procesu budování svalové hmoty.
Konzumace tohoto druhu luštěnin zlepší krevní oběh a stav cév, sníží hladinu cholesterolu a stabilizuje cukr.
Jaké jsou výhody hrášku pro ženy – vaše postava řekne „děkuji“
Hrách je prospěšný pro ženy v období menstruace a menopauzy díky obsahu vitamínu B6. Reguluje hladinu hemoglobinu a tekutin. Také použití tohoto produktu podporuje hubnutí díky nízkému obsahu kalorií a zrychlení metabolismu v těle. Hrách má dobrý vliv na stav pokožky a vlasů.
Jak vidíte, výhody vařeného hrášku nejsou o nic menší než výhody čerstvého a zeleného.
Jak škodlivý je hrách – kontraindikace pro spotřebu
Měli byste nám ale také říct, proč hrách škodí. Neměl by se používat na vředy, urolitiázu a dnu. Hrachové polévce by se měli vyhýbat i lidé s hemoroidy a zácpou. Starší lidé by měli být při konzumaci hrachu opatrnější, protože může přispívat k hromadění solí kyseliny močové v kloubech.
Je třeba také pamatovat na to, že se jedná o poměrně těžké jídlo pro žaludek, proto se nedoporučuje konzumovat jej více než párkrát týdně. A pokud jíte luštěniny denně, připravte se na zvýšenou plynatost a nepohodlí.
Proč jsou fazole pro člověka dobré – tělo s nimi bude spokojené
Nyní si povíme, proč musíte fazole jíst. Tyto luštěniny jsou bohaté na vitamíny B, A, C, D, E a další. Obsahují také užitečné minerály jako železo, hořčík, draslík, křemík, jód, zinek, selen, fosfor a další. Navíc fazole obsahují aminokyseliny, včetně lysinu. A obsahuje dvakrát více bílkovin než rýže nebo pšenice.
Poměr určitých látek ve fazolích závisí na jejich odrůdě. Například černé fazole mají nejvyšší množství hořčíku ve srovnání s červenými nebo bílými fazolemi. Je také dobrým zdrojem vlákniny.
Jaké jsou výhody vařených fazolí pro tělo? Spočívá v tom, že tato luštěnina díky svému složení umožňuje zlepšit spánek a normalizovat nervový systém, zabránit vzniku aterosklerózy a zlepšit metabolismus. Fazole také pomáhají odstraňovat přebytečnou tekutinu a toxiny z těla, zlepšují stav pokožky a vlasů a posilují kostní tkáň.
Fazole pomáhají udržovat hladinu hemoglobinu, což ženám usnadňuje menstruaci. A u mužů snižuje riziko problémů s prostatou, zlepšuje potenci a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Ale ne všechno je tak růžové jako na první pohled, protože poškození fazolí To platí i pro tělo. Opatrní při konzumaci luštěnin by měli být například lidé trpící zácpou.
Za zmínku stojí, že tyto luštěniny jsou v syrové podobě zdrojem toxinů, které mohou být v některých případech i smrtelné. Nejvíce těchto látek obsahují červené fazole. Po uvaření se ale nic špatného nestane – po namáčení a tepelné úpravě se snadno neutralizují.
