Jaké jsou výhody hřebíčku pro játra?

Hřebíček, koření, bez kterého je těžké si představit domácí přípravu, by se nemělo zaměňovat s květem karafiátu. K výrobě koření se používají pupeny hřebíčku: sbírají se květenství, rozdělují se na jednotlivé „stroužky“, ošetřují se vroucí vodou a suší se.

V současnosti se hřebíček pěstuje na karibských ostrovech, na Srí Lance, v Indii a na Madagaskaru. Před naším letopočtem se hřebíček vyráběl pouze na Molukách, známých také jako Ostrovy koření. Ve starověku vedli obyvatelé ostrovů aktivní obchod s Čínou a zeměmi Východu. V Číně měli návštěvníci, kterým bylo povoleno setkat se s císařem, žvýkat hřebíček. A v arabských zemích se koření používalo k vytváření vonných a parfémových kompozic. Mimochodem, hřebíček se k výrobě kadidla používal i ve středověké Evropě. V té době to bylo velmi drahé. Ale v 16. století, po dobytí Moluky Portugalci, se hřebíček stal dostupnější. Ocenili to kuchaři, alchymisté i lékaři.

V dnešní době se hřebíček používá stejně jako ve starověku: používá se v lékařství (jako antiseptikum a složka dočasných náplní), parfémy a samozřejmě při vaření.

• Obsah kalorií a nutriční hodnota hřebíčku
• Výhody hřebíčku
• Škodlivost hřebíčku
• Karafiát v kosmetologii
• Lahodné pokrmy s hřebíčkem
• Jak vybrat karafiát
• Jak skladovat hřebíček
• Populární dotazy

Obsah kalorií a nutriční hodnota hřebíčku

100 g mletého hřebíčku obsahuje:

• 6 g proteiny;
• 13 g tuku;
• 31,6 g sacharidů.

Výživová hodnota hřebíčku je 274 kcal.

Obvykle se v jídle používá mnohem menší množství tohoto koření. Jeden „hřebíček“ váží méně než gram a i lžička koření obsahuje pouhých 5 g.

Výhody hřebíčku

Hřebíček se z nějakého důvodu používal jako lék již od starověku. Koření obsahuje:

• vitamín A;
• vitamíny skupiny B, jmenovitě B1, B2, B5, B6, B9;
• vitamín C;
• vitamín E;
• vitamín K;
• vitamín PP;
• vápník;
• magnesium;
• železo;
• zinek;
• manganu;
• měď;
• selen;
• fosfor

Hřebíček nemůžete považovat za alternativu k multivitaminovému komplexu, protože je nemožné ho jíst hodně. Přesto je jeho použití užitečné.

pro ženy

Hřebíček pomáhá při ženském nachlazení, dyspepsii a dalších problémech s gastrointestinálním traktem, snižuje projevy premenstruačního syndromu: zmírňuje bolesti hlavy a uklidňuje nervy. Pro zmírnění nervového napětí můžete použít jak hřebíčkový esenciální olej, tak pupeny.

pro muže

Hřebíček lze použít ke zmírnění abstinenčních příznaků: nevolnost, zvracení, bolesti hlavy. Koření navíc zvyšuje libido a zlepšuje náladu.

Pro děti

Hřebíček je kontraindikován pro malé děti. Dětem po třech letech lze toto koření podávat jako anthelmintikum a na zlepšení chuti k jídlu. Školákům hřebíček pomůže zlepšit paměť, pozornost a duševní schopnosti (pro tyto účely je lepší použít éterický olej). Kromě toho může hřebíček redukovat bradavice a může být použit k úlevě od nachlazení.

Hřebíček není lék a nenahrazuje správnou léčbu předepsanou lékařem. Pokud se objeví příznaky onemocnění, poraďte se s odborníkem.

Škodlivost hřebíčku

Zvýšená kyselost žaludku

Hřebíček je štiplavé koření a zvyšuje sekreci žaludeční šťávy. Proto by lidé, jejichž žaludeční kyselost je již vysoká (například se zánětem žaludku, žaludečními vředy), měli hřebíček používat opatrně.

Zvýšený krevní tlak

Hřebíček může ovlivnit hladinu krevního tlaku. Lidé s diagnostikovanou hypertenzí by neměli konzumovat mnoho hřebíčku.

Ředění krve

Vitamin K pomáhá ředit krev. Hřebíček proto není vhodné užívat u osob s krvácivostí, stejně jako u žen při silné menstruaci.

Abortivní účinek

Těhotným ženám se užívání hřebíčku nedoporučuje kvůli riziku potratu.

alergie

Stejně jako u jiných exotických potravin se i na hřebíček může objevit alergie.

Karafiát v kosmetologii

Hřebíčkový esenciální olej a jeho pupeny se používají k výrobě kosmetiky. Mezi průmyslově připravovanou kosmetikou jsou oblíbené zejména japonské a korejské produkty. Některé druhy kosmetiky s hřebíčkem lze připravit doma.

Revitalizační maska ​​na vlasy

Maska posiluje vlasové kořínky, dodává jim lesk a obnovuje je. Mezi přísady patří mletý hřebíček, mletá skořice, med a kokosový olej. Všechny složky je třeba smíchat a mírně zahřát. Hotovou masku naneste ke kořínkům, nechte působit 30-60 minut, poté opláchněte šamponem. Pokud se objeví akutní pocit pálení, můžete jej umýt dříve.

face Mask

Hřebíček má antimikrobiální a protizánětlivé účinky. Maska s přídavkem hřebíčku má mírný omlazující účinek a pomáhá zbavit se jemných vrásek.

K přípravě masky je třeba smíchat mletý hřebíček s modrou nebo bílou hlínou, zředit vodou na konzistenci zakysané smetany, nanést na obličej po dobu 5-10 minut, poté opláchnout vodou.

Lahodné pokrmy s hřebíčkem

Hřebíček se hodí k masu, lze jej proto přidávat do vývarů a omáček k hlavním chodům. Toto koření je také užitečné při nakládání okurek, při pečení a v různých nápojích.

Sbiten

Složení:

• voda – 1 l;
• med – 100 g;
• zázvor – 5 g;
• kardamom – 5 g;
• skořice – 5 g;
• hřebíček – 5 g.

Příprava:

1. Vařit vodu.
2. Přidejte zázvor, kardamom, skořici a hřebíček.
3. Směs vařte pět minut.
4. Nápoj přecedíme.
5. Přidejte med
6. Podávejte teplé.

Masala čaj

Složení:

• mléko – 100 ml;
• voda – 100 ml;
• černý čaj – 1 lžička;
• kardamom – 1-2 lusky;
• mletá skořice – na špičce čajové lžičky;
• hřebíček – 3-4 pupeny;
• mletý černý pepř – na špičce čajové lžičky;
• strouhaný zázvor – 10 g;
• muškátový oříšek – na špičce čajové lžičky.

Příprava:

1. Do hrnce nebo kovové naběračky nalijeme vodu a necháme ohřát.
2. Do teplé, ale ne vroucí vody vložte pepř a hřebíček, přidejte skořici, muškátový oříšek a předem rozdrcená semínka kardamomu.
3. Směs přiveďte k varu, minutu povařte.
4. Do vroucí směsi vsypeme čaj a nastrouhaný zázvor.
5. Vše společně minutu povaříme.
6. Snižte teplotu a pomalu přilévejte mléko.
7. Vařte minutu.
8. Odstraňte z ohně a podle potřeby přidejte med nebo třtinový cukr.

Jak vybrat karafiát

Nedoporučuje se kupovat mletý hřebíček, protože téměř okamžitě ztratí všechny své prospěšné vlastnosti: esenciální olej se odpaří. Hřebíček se málokdy prodává na váhu, také kvůli riziku rychlé ztráty vlastností. Při nákupu takového karafiátu musíte požádat prodejce, aby provedl test: přitiskněte stonek pupenu na čistý list papíru. Kvalitní výrobek by měl na papíře zanechat stopu oleje.

Při nákupu celých hřebíčků v balení je třeba zkontrolovat datum spotřeby a také se ujistit, že obal je neporušený. Doma můžete čerstvost hřebíčku zkontrolovat vhozením pár pupenů do studené vody. Kvalitní koření se ponoří nebo bude plavat stopkou dolů. Pokud pupen leží na hladině vody, znamená to, že se olej v něm odpařil, to znamená, že hřebíček není čerstvý. Neuškodí, ale ani moc dobrého.

Jak skladovat hřebíček

Stejně jako většina koření by měl být hřebíček skladován ve vzduchotěsné nádobě. Poslouží skleněná nádoba se šroubovacím uzávěrem, sáček na zip nebo něco podobného. Nádoba by měla být umístěna v tmavé, suché skříni.

Populární dotazy

Jaké zárodky hřebíček zabíjí?

Koření má antimikrobiální vlastnosti, a proto se již ve starověku používalo k léčbě bolesti zubů.

Sloučeniny v hřebíčku zastavují růst bakterií Porphyromonas gingivalis a Prevotella intermedia, které způsobují onemocnění dásní.

Alexandra Štěpáněnko
Odborník na výživu

Hřebíčkový esenciální olej se také používá jako antiseptikum při ústních infekcích.

Hřebíčkový esenciální olej inhibuje Escherichia coli, Staphylococcus aureus a Pseudomonas aeruginosa.

Alexandra Štěpáněnko
Odborník na výživu

Proč byste měli ráno žvýkat hřebíček?

Žvýkání hřebíčku může stimulovat sekreci žaludeční šťávy a zlepšit trávicí procesy, zlepšit imunitu, zmírnit bolest a odstranit zápach z úst.

Alexandra Štěpáněnko
Odborník na výživu

Aroma hřebíčku navíc pomáhá zlepšovat náladu a snižovat hladinu úzkosti a stresu.

K této metodě byste se však neměli uchylovat často: je bezpečnější jíst hřebíček s jídlem, nikoli sám o sobě a ne na lačný žaludek.

Je možné žvýkat hřebíček každý den?

Jak již bylo uvedeno, hřebíček má kontraindikace, takže jejich použití není pro každého stejně výhodné.

Je lepší používat přípravek několikrát týdně a ne více než 1-2 g najednou. Velké množství hřebíčku může být nebezpečné pro lidi s gastritidou a vředy. Je vhodné, aby se před konzumací koření poradili s lékařem.

Alexandra Štěpáněnko
Odborník na výživu

Nyní máme komunitu na VKontakte, kde říkáme vše o zdravém životním stylu, sdílíme tipy a životní hacky. Přihlaste se, abyste zůstali ve formě!

Mezi širokou škálou koření zaujímá hřebíček zvláštní místo. Má kořeněnou a jasnou vůni a je široce používán při vaření. Ale ne každý ví, že hřebíček lze použít k léčebným účelům. Zde je 5 zdravotních problémů, které může hřebíček pomoci léčit.

Existuje dobrý důvod, proč mít v kuchyňské skříni koření jako hřebíček. Trávicí a antimikrobiální vlastnosti hřebíčku fungují skvěle pro terapeutické účely. Hřebíček se v medicíně používá již po staletí, protože lidé již dlouho věděli o jeho cenných vlastnostech. Koření není nic jiného než sušená poupata hřebíčku. Složky hřebíčku mají pozitivní vliv na metabolismus a trávicí funkce.

Hřebíček: 5 použití

Hřebíček je široce používán pro kulinářské účely, ale je také užitečné vědět o jeho terapeutických výhodách. Koření obsahuje třísloviny, flavonoidy, steroly a další sloučeniny prospěšné našemu zdraví.

Jak můžete použít hřebíček pro zdravotní účely? Začněme tím, že jde o přírodní stimulant. Hřebíček se používá, když je potřeba zvýšit chuť k jídlu, zbavit se plynatosti ve střevech nebo ústních infekcí.

Výtažky a oleje z této rostliny jsou přítomny v zubních pastách, produktech, jejichž účelem je léčba zubních onemocnění.

1. Trávicí problémy

Lidé jsou již dlouho obeznámeni s trávicími vlastnostmi hřebíčku. Jak již bylo řečeno, koření aktivuje trávení a působí proti zvýšené tvorbě plynů.

Karminativní a protizánětlivé účinky koření se využívají k odstranění střevních plynů a při žaludečních potížích. Její extrakt má mimo jiné pozitivní vliv na léčbu vředů u zvířat. Podobný účinek u lidí vyžaduje další výzkum.

Recept na trávení.

• Sušené pupeny hřebíčku – 5 ks.
• Čistá voda – 1 sklenice.

Technologie přípravy

• Vařte 1 sklenici vody.
• Pupeny hřebíčku vložte do vroucí vody.
• Odstavte vývar z ohně a nechte 10 minut. Nyní můžete tekutinu přecedit.
• Užívejte dvakrát denně po dobu tří dnů po sobě.

2. Bolest v krku

Antimikrobiální vlastnosti koření mají škodlivý účinek na patogenní agens, které způsobují bolest v krku.

Recept na bolest v krku.

• Mletý hřebíček – 5 gr.
• Ředkev – 1 polévková lžíce. lžíce (15 gr.).
• Med – 15 gr.
• Čistá voda – 1 sklenice.

• Smíchejte všechny ingredience a nalijte sklenici teplé vody.
• Kloktejte roztokem po dobu 2-3 minut.
• Manipulaci opakujte několikrát denně.

3. Péče o ústní dutinu

Využití hřebíčku v lékařství zahrnuje také ústní hygienu. Koření zpomaluje růst patogenních bakterií způsobujících onemocnění dásní, redukuje plak a pomáhá v boji proti bolesti zubů a zápachu z úst.

Je důležité si uvědomit, že pokud máte silné bolesti zubů, je lepší se bez prodlení objednat ke svému zubaři.

Recept na ústní dutinu.

• Petržel – 2 snítky.
• Sušené pupeny hřebíčku – 3 ks.
• Čistá voda – 2 sklenice.

Technologie přípravy:

• Vařit vodu.
• Do vroucí vody přidejte poupata petrželky a hřebíčku.
• Snižte plamen a vařte 2 minuty.
• K přikrytí víkem. Chladný. 10-15 minut bude stačit.
• Třikrát denně sceďte a vypláchněte ústa.

4. Funkce jater

Poupata hřebíčku obsahují účinnou látku eugenol, která je nezbytná pro zdraví jater. Díky tomu konzumace hřebíčku léčí ztučnění jater a účinky oxidačního stresu. Pozitivní účinek koření byl zaznamenán i u tak závažného onemocnění, jako je cirhóza jater.

Recept na zdraví jater.

• Sušené pupeny hřebíčku – 5 ks.
• Čistá voda – 1 sklenice.
• Zlato – 1 lžíce. lžíce.

• Vařte 1 sklenici vody.
• Pupeny hřebíčku zalijte vroucí vodou.
• Přikryjte a nechte 10 minut.
• Sceďte a přidejte med.
• Pijte jednou denně po dobu dvou týdnů.

5. Kašel

Hřebíček je výborný při léčbě kašle a jiných respiračních onemocnění. Účinné látky koření mají škodlivý účinek na viry a bakterie, které napadají plíce. Hřebíček také posiluje imunitní odpověď organismu.

Recept proti kašli.

• Sušené pupeny hřebíčku – 3 ks.
• Čistá voda – 1 sklenice.
• Zlato – 1 lžíce. lžíce.
• Šťáva z půlky citronu.

• Vařte 1 sklenici vody.
• Přidejte hřebíček, citronovou šťávu, med
• Přikryjte a nechte 10 minut.
• Každý večer před spaním vypijte sklenici tohoto nápoje, dokud příznaky neustoupí.

Hřebíček je bezpochyby užitečné a potřebné koření. Ale jako každý produkt má řadu kontraindikací.
Hřebíček a jeho infuze byste neměli používat, pokud máte:

• selhání jater,
• Crohnova nemoc,
• těhotenství
• laktace.publikoval econet.ru.

PS A pamatujte, že jen změnou vaší spotřeby společně měníme svět! © econet

* Články na webu Econet.ru mají pouze informační a vzdělávací účely a nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnostiku nebo léčbu. Jakékoli otázky týkající se zdravotního stavu vždy konzultujte se svým lékařem.