Díky houbám není nikdo lhostejný! Někteří jsou připraveni je jíst každý den, jiní jsou ostražití, pochybují o jejich nutriční hodnotě a předpokládají nebezpečné vlastnosti. Mezitím jsou houby produktem, který může nejen zpestřit stravu, ale také ji obohatit o jedinečné živiny a biologicky aktivní látky. Samozřejmě za předpokladu, že byly zakoupeny v obchodě nebo shromážděny na bezpečném místě.
Houby jsou bohaté na živiny prospěšné lidskému zdraví. Ať si vyberete cokoli – lišky, hlíva ústřičná, žampiony, hříbky, shiitake, portobello (druh houby) nebo jiné – všechny obsahují vlákninu, antioxidanty, vitamíny a minerály.
Zde je osm důvodů, proč jíst houby častěji:
1. Dobrá nálada a pevné kosti
Některé druhy jedlých hub jsou bohaté na vitamín D, například lišky. Tento vitamín má pozitivní vliv na naši náladu a podporuje zdraví kostí.
2. Více energie
Vitamíny skupiny B potřebujeme k udržení energie. Houby vepřové a hlíva ústřičná obsahují spoustu vitamínů B2 a B3. Houby jsou také bohaté na měď, která je také důležitá pro udržení energetické rovnováhy v těle.
3. Přínos pro močový systém
To je známo shiitake dobré pro močový měchýř díky velkému množství selenu, které obsahuje. Selen chrání náš močový měchýř.
4. Přínosy pro imunitu
Některé výzkumy ukazují, že běžné hříbky mohou mít příznivé účinky na imunitní systém. Děje se tak mimo jiné díky prebiotickým látkám, na které jsou bohaté. Prebiotika mají příznivý vliv na růst prospěšných bakterií ve střevech.
5. Výhody pro srdce a cévy
Všechny houby obsahují vlákninu, která snižuje cholesterol a podporuje zdraví srdce. Draslík obsažený v houbách příznivě působí i na kardiovaskulární systém. Například houby portobello obsahují tolik draslíku jako banány.
6. Výhody pro kontrolu krevního cukru
Vláknina obsažená v houbách pomáhá udržovat optimální rovnováhu krevního cukru, což snižuje riziko vzniku cukrovky II.
7. Kontrola hmotnosti
Houby mají vysokou nutriční hodnotu a neobsahují prakticky žádné kalorie. To je ideální, pokud chcete zhubnout nebo si udržet zdravou váhu. S malým množstvím kalorií získáte spoustu živin a budete se cítit sytí na dlouhou dobu.
8. Antioxidační vlastnosti
Je známo, že ovoce a zelenina obsahují mnoho antioxidantů, které chrání buňky těla před oxidací. Houby Portobello obsahují tolik antioxidantů jako červená paprika.
Důležité!
Neskladujte houby vedle jiných potravin. Houby rychle absorbují pachy díky své houbovité struktuře. Držte je proto dál od zeleniny, zejména té se silným zápachem, jako je cibule a česnek. Sousedství s ovocem povede k rychlému zkažení hub.
Kromě pachů houby snadno absorbují vodu. Houby nemyjte ve vodě, ale jemně je otírejte měkkým kartáčkem nebo papírovou utěrkou. Poté odřízněte spodní suchou část stonku a houby použijte na vaření. Je lepší se vyhnout konzumaci hub syrové, protože obsahují jed agaritin, který se ničí pouze zahřátím. Pár kousků syrových hub zdraví neublíží, ale houby je lepší použít až po uvaření.
- Informace o středisku
- Průvodce
- Struktura
- Kontakty
- Informace o vzdělávací organizaci
- Naše akce
- Pořizování
- Státní zadání
- Protikorupční
Dobrá nálada, pevné kosti, silná imunita a zdravé srdce – to není celý seznam výhod, které houby v jídelníčku mohou tělu přinést. O tom hovořili odborníci z Rospotrebnadzor v rámci projektu „Zdravá výživa“. Jak je uvedeno na oficiálních stránkách projektu, houby mohou nejen zpestřit jídelníček, ale také jej obohatit o unikátní biologicky aktivní prvky. Hlavní věcí je koupit je v obchodě nebo je sbírat na bezpečném místě.
„Houby obsahují zdravé živiny. Ať už si vyberete cokoli – žampiony, lišky, hlíva ústřičná, hříbky, shiitake, portobello (druh houby) – všechny obsahují vlákninu, antioxidanty, vitamíny a minerály.“
- Dobrá nálada a pevné kosti. Houby obsahují vitamín D, který má pozitivní vliv na naši náladu a podporuje zdravé kosti.
- Zvýšená energie. Vitamíny skupiny B jsou nezbytné pro udržení energetické rovnováhy v těle. Hlíva a hlíva ústřičná obsahují poměrně hodně vitamínů B2 a B3. Houby jsou také bohaté na měď, která je také důležitá pro udržení síly a aktivity.
- Výhody pro močový systém. Houby shiitake jsou prospěšné zejména pro močový měchýř díky vysokému obsahu selenu.
- Podpora imunity. Některé studie dokazují, poznamenal Rospotrebnadzor, že hříbky mohou mít dobrý vliv na imunitní systém díky prebiotickým látkám, na které jsou bohaté. Prebiotika aktivují růst prospěšných bakterií ve střevech.
- Výhody pro srdce, cévy a trávení. Všechny houby obsahují vlákninu (snižuje cholesterol, podporuje zdraví srdce a trávení) a draslík (prospěšný pro kardiovaskulární systém). Například houby portobello obsahují tolik draslíku jako banány.
- Kontrola krevního cukru. Vláknina obsažená v houbách pomáhá udržovat optimální rovnováhu krevního cukru, což snižuje riziko vzniku cukrovky XNUMX. typu.
- Kontrola tělesné hmotnosti – houby i přes svou vysokou nutriční hodnotu neobsahují prakticky žádné kalorie.
„To je ideální, pokud chcete zhubnout nebo si udržet zdravou váhu. S malým množstvím kalorií získáte spoustu živin a budete se cítit sytí na dlouhou dobu.“
- Antioxidační vlastnosti. Antioxidanty v houbách chrání tělesné buňky před oxidací. Houby obsahují tolik antioxidantů jako červená paprika.
Pozoruhodný: Aby bylo houbové jídlo nejen zdravé, ale také chutné, odborníci doporučují skladovat je odděleně od ostatních produktů, zejména cibule a česneku.
„Mají houbovitou strukturu a rychle absorbují cizí pachy. Držte je tedy dál od zeleniny. Houby také snadno absorbují vodu. Proto je nemyjte ve vodě, ale jemně je otřete měkkým kartáčkem nebo papírovou utěrkou. Nezapomeňte odříznout spodní suchou část stonku. K vaření používejte pouze tělo houby.“
Neměli byste jíst syrové houby, obsahují jed agaritin, který se ničí pouze zahřátím. Pár kousků neublíží na zdraví, ale i tak je lepší použít tepelnou úpravu.
Japonští vědci nedávno oznámili, že zachytili „mluvu“ divokých hub po dešti nebo po změně teploty. Dělají to pod zemí pomocí elektrických signálů.
Předmětem bližšího zkoumání byly drobné hnědé houby zvané „dvoubarevný lak“ (Laccaria bicolor). Byly nalezeny v lese poblíž výzkumného centra univerzity Tohoku. Vědci připojili elektrody ke skupině šesti hub L. bicolor a poté několik dní sledovali elektrický potenciál hub, který se měří v milivoltech. Ukázalo se, že pár hodin po dešti začaly houby vykazovat známky aktivity. Tyto signály, jak vědci předpokládali, slouží jako forma komunikace.
Dříve endokrinoložka, nutriční terapeutka, kandidátka lékařských věd Elena Syurakshina nazvala cibuli produktem užitečným při zvýšeném duševním stresu, schopným pomoci mozku, srdci, imunitě a postavě. Její stanovisko bylo zveřejněno na oficiálních stránkách Roskachestvo. Cibule obsahuje vitamíny C, A, skupiny B, kobalt, křemík, zinek a draslík. Mladá zelená cibulka je považována za šampiona z hlediska prospěšných vlastností. Ale i další členové této rodiny mohou podpořit zdraví člověka, který cibuli pravidelně zařazuje do jídelníčku.
