– Jahody jsou právem považovány za královnu bobulí. Lahodné, šťavnaté, sladké bobule, jejichž vůně nenechává děti ani dospělé lhostejné. Sezóna jahod začíná koncem května a trvá do července. Tak masivní oblibu si však získal i díky svým blahodárným vlastnostem. Jahody jsou cennou zásobárnou vitamínů a prospěšných mikro a makro prvků, skutečným přírodním lékem.
Bobule obsahuje kyselinu listovou, vlákninu, karoten, pektin, železo, jód, vápník, fosfor a mangan, ovocné kyseliny a vitamíny C, betakaroten, E, B9, PP. Obsahuje velké množství fytochemikálií, díky nimž má bobule silný antioxidační a protizánětlivý účinek. Patří mezi ně kyselina ellagová a různé flavonoidy, jako jsou antokyany, kvercetin, kempferol a katechiny.
Jejich hlavní funkcí je chránit naše buňky před poškozením a předcházet předčasnému stárnutí. Vědci zjistili, že ženy, které jedly více než tři porce jahod týdně, měly o 34 % nižší riziko infarktu než ty, které jedly méně. Antokyany spolu s draslíkem a hořčíkem činí cévy pružnějšími a pomáhají snižovat krevní tlak. Dávají bobule jasně červené a fialové odstíny.
Za prvé, bobule se doporučuje jíst pro prevenci rakoviny trávicího traktu a prsu.
Kromě standardní sady vitamínů A, B a E se bobule vyznačují vysokým obsahem vitamínu C (obsahuje více kyseliny askorbové než citron). A on se zase podílí na práci všech systémů a životně důležitých procesů v těle. A co je nejdůležitější, podporuje naši imunitu, pomáhá vyrovnat se s mnoha nemocemi.
Výhody mražených jahod
Jahody jsou sezónní ovoce. Proto, pokud si ho chcete vychutnat v chladném období, je lepší dát přednost zmrazení. Prioritou je suché šokové zmrazení. Předtím by měly být bobule omyty a vysušeny. Zachová si tak více živin. Pokud kupujete mražené jahody z obchodu, nezapomeňte zkontrolovat datum na obalu. Čerstvě zmrazené bobule můžete skladovat ne déle než 9-12 měsíců.
Výhody jahod pro ženy
Jedna sklenice čerstvých jahod obsahuje asi 9 % denní hodnoty kyseliny listové, která je v těhotenství velmi důležitá. Dostatek kyseliny listové pomáhá předcházet vrozeným vývojovým vadám plodu. Snižuje riziko rakoviny prsu, zlepšuje stav pokožky a vlasů, zlepšuje náladu a urychluje metabolické procesy.
Výhody jahod pro zdraví mužů
Pokud mluvíme o mužích, pak tito trpí poněkud častěji gastrointestinálními problémy, onemocněními jater. Jahody zlepšují motilitu střev a obecně mají příznivý vliv na činnost trávicího traktu. U mužů se navíc častěji objevují kardiovaskulární onemocnění a o pozitivním vlivu bobulí na srdce a jeho jedinečné schopnosti snižovat krevní tlak jsme již mluvili.
Mohou diabetici jíst jahody?
Jahody jsou chutné a sladké bobule bohaté na sacharidy. Diabetici se přiměřeně zajímají o otázku, zda je možné jíst jahody s cukrovkou a jak bezpečné je to?
Při cukrovce dochází k narušení metabolismu, proto je velmi důležité dodržovat určitý typ diety. Četné studie prokázaly, že při rozumném užívání mají jahody pozitivní vliv na organismus diabetiků 2. typu, protože díky obsahu vlákniny ve stravě pomáhají stabilizovat hladinu cukru v krvi. Díky němu se v těle aktivují protizánětlivé a ochranné funkce. Proto se s mírou bobule dokonce doporučuje při cukrovce.
Kolik jahod můžete sníst denně bez újmy na zdraví?
Pokud je bobule tak užitečné, je možné ho jíst každý den? Platí zde pravidlo „všeho dobrého, ale s mírou“. Proto, abyste nepoškodili své zdraví a nevydělali si alergii, je důležité dodržovat denní spotřebu. Zdravý dospělý bez jakékoli potravinové alergie a při absenci lékařských kontraindikací může bezpečně jíst 200-300 g denně.
Optimální denní dávka pro pacienty s cukrovkou by neměla překročit 60 g čerstvých bobulí.
Kontraindikace: alergie na jahody
- Bobule jsou zařazeny do seznamu produktů, na které se nejčastěji vyskytují alergické reakce. Alergie na jahody v čisté formě není tak častá. Ve většině případů je doprovázena alergickou reakcí na některé další bobule a ovoce z čeledi Rosaceae: třešně, maliny, ostružiny, broskve, jablka. Kromě toho alergičtí na jahody reagují i na latex, pyl břízy, meruňky, melouny, méně často banány.
- Alergie na toto bobule obvykle způsobuje mírnou až střední reakci. Nejčastějšími příznaky jsou: svědění a bolest v krku, zarudnutí na kůži, kašel a chrapot, závratě, zvracení a průjem. Mírné až středně těžké alergické reakce lze léčit doma pomocí antihistaminik.
- Vzácně mohou jahody způsobit život ohrožující alergickou reakci zvanou anafylaxe. Když se objeví první známky akutní anafylaxe (zrychlený puls, otok jazyka a dýchacích cest, nízký krevní tlak, závratě a mdloby), je třeba okamžitě poskytnout první pomoc.
- Do rizikové skupiny patří lidé trpící astmatem, ekzémy a alergií na pyl břízy. Často se vyskytují případy s rodinnou alergickou predispozicí. Nejlepší léčbou v tomto případě je vyhnout se kontaktu s alergenem. Proto vždy doporučuji číst etikety potravin, abyste se ujistili, že jsou bez alergenů.
V jakém věku můžete dávat jahody dětem?
Malé děti jsou nejvíce náchylné k alergickým reakcím na některé potraviny. Bobule, jako jsou jahody, ostružiny, maliny, by proto měly být zaváděny do stravy dítěte s extrémní opatrností a pozorovat reakci těla. Pokud při prvním seznámení s bobulemi dítě nemělo příznaky alergie (svědění, zarudnutí, poruchy trávicího systému), můžete zkusit postupně zvýšit dávku na dvě nebo tři bobule. Pediatři však stále nedoporučují zavádět bobule do stravy před 1,5 rokem.
Dieta na jahodách
Jahody, stejně jako většina bobulovin, mají nízký obsah kalorií. Může snadno pomoci nahradit kupované sladkosti, zlepšit náladu a zároveň nasytit tělo užitečnými mikro- a makroživinami. Proto je poměrně často zahrnut do seznamu produktů povolených pro hubnutí. Jahody se často vyskytují v různých detoxikačních nápojích a smoothies. Jeho plody obsahují málo kalorií a hodně vlákniny a hubnutí s ním bude samozřejmě mnohem efektivnější. Mnohem méně preferované jsou však jakékoli monodiety, protože i dietní výživa by měla být co nejpestřejší.
Dobrý nápad pro ty, kteří sledují postavu, je jahodové smoothie jako svačina. Pomohou zachovat všechny prospěšné vlastnosti čerstvých bobulí, plně odhalí jeho jasnou bohatou chuť. Pokud k jahodám přidáte banán, pak se smoothie také ukáže jako velmi výživné. Aby byl nápoj osvěžující a neobvyklý, můžete přidat několik lístků máty a několik lžic přírodního jogurtu bez přísad.
Další dobrou možností je jahodovo-špenátové smoothie přelité dýňovými semínky. Takové smoothie vám nejen umožní zůstat stále v dobré kondici, ale také vám dodá energii na celý den.
Zdravé jahodové dezerty
Jahody jsou skvělé do ovocných salátů, jogurtů a různých dezertů. Jednoduchá kombinace jahod a špenátu, rozdrobeného kozího sýra a pražených mandlí s malinovou omáčkou. Chuť tohoto neobvyklého salátu je úžasná.
Velmi jednoduchý a zdravý dezert – jahody s rozpuštěnou čokoládou. Čokoláda obsahuje prospěšné rostlinné sloučeniny, polyfenoly, které jsou silnými antioxidanty.
Tabulku hořké čokolády rozpustíme ve vodní lázni, přidáme malé množství smetany, rostlinného mléka nebo horké vody. Výslednou hmotu nalijte do hluboké misky. Při podávání namáčejte jahody v čokoládě a vychutnejte si báječnou kombinaci chutí.
Jak se používají jahody pro kosmetické účely?
Jahody se často používají jako kosmetika při domácí péči o pokožku obličeje a těla. Díky bohatému obsahu kyseliny salicylové slouží tato bobule jako vynikající bělící a protizánětlivý prostředek na akné, pihy, stařecké skvrny. Jahodová maska může být použita v kosmetologii jako kyselý peeling pro stárnoucí pleť.
Tři zdravé a chutné recepty s jahodami
Jahodová limonáda
Lehká osvěžující limonáda dokonale uhasí vaši žízeň a bude dokonalým nápojem v horkém letním dni.
Složení: 1 šálek zralých jahod, 2 hrsti čerstvé zelené bazalky, šťáva z ½ citronu, 1 litr sody bez cukru, 100 ml neperlivé vody, 4 polévkové lžíce. lžíce cukru (volitelné)
Den předem rozdrťte listy bazalky v mixéru se 100 ml studené vody; pokud chcete, aby byl nápoj sladký, přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce cukru. Směs nalijte do formiček na led a zmrazte. Bazalkový led lze připravit pro několik porcí limonády najednou.
V mixéru rozšlehejte jahody, citronovou šťávu, zbylý cukr. Přidejte studenou perlivou vodu.
Nápoj nalijte do sklenic, přidejte bazalkové kostky ledu, před podáváním ozdobte lístky čerstvé bazalky.
Tvarohový koláč s tvarohem a jahodami
Tento lehký dezert si mohou dovolit i ti, kteří se řídí svou postavou, protože obsahuje hodně bílkovin a vlákniny a velmi málo cukru. Kousek tvarohového cheesecaku bude výbornou svačinkou mezi snídaní a obědem a pocit sytosti po něm zůstane dlouho.
Složení: 200 g jahod, 300 g tvarohu (obsah tuku 18 %), 50 g zakysané smetany (obsah tuku ne nižší než 20 %), 2 vejce, 2 polévkové lžíce. lžíce krupice, 50 g cukru + 1 polévková lžíce. lžíce, 2 polévkové lžíce. lžíce másla + ještě trochu na vymaštění formy, mletý kardamom podle chuti.
Na pečení ve vodní lázni budete potřebovat dvě formy – větší a menší.
Tvaroh, krupici, zakysanou smetanu, cukr, vejce, kardamom šlehejte ponorným mixérem, dokud nevznikne homogenní hmota. Menší zapékací misku vymažeme máslem a vložíme do ní tvarohovou hmotu. Formu vložíme do větší nádoby a zalijeme velkým množstvím vody na pečení ve vodní lázni. Pečeme 40 minut na 180 stupňů. Cheesecake necháme mírně vychladnout.
Zatímco se cheesecake peče, rozpustíme máslo s 1 polévkovou lžící. lžíci cukru, přidejte jahody (jsou-li bobule velké, lze je nakrájet), na mírném ohni 2-3 minuty opékat. Vyjmeme a podáváme s teplým tvarohovým koláčem.
Zelený salát s jahodami a rajčaty
Složení: 200 g jahod, 300 g zeleného salátu nebo salátové směsi, 1 avokádo, 10 cherry rajčat, 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy, 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje, 1 polévková lžíce. lžíce balzamikového octa, sůl, pepř podle chuti.
Zelený salát opláchněte, osušte na ručníku a natrhejte rukama. Pro tento recept můžete použít jakýkoli druh salátu nebo salátové směsi.
Umyjte všechny přísady. Jahody nakrájíme na plátky, avokádo na malé plátky, cherry rajčata na půlky. Míchat.
Připravte si chutný dresink: smíchejte olivový olej s citronovou šťávou a balzamikovým octem, dochuťte solí a pepřem. Oblečte salát.
Takto to chutná lépe
Do tohoto salátu můžete přidat sýr (mozzarella nebo nepříliš slaná feta, smažený sýr halloumi se hodí) nebo kousky kuřete (krůtí).
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Pryč jsou doby, kdy byly jahody výhradně sezónním produktem. Nyní lze toto bobule vidět na regálech po celý rok. Ale co si říkáte, pravé, voňavé, šťavnaté, tmavě šarlatové od slunce a ty nejzdravější jahody se na našem stole objevují až v létě. A právě teď je čas dostat z ní vše nejužitečnější, co obsahuje. A jahod má mnoho výhod. Zejména ty pěstované na letních záhonech pod sluncem.
1. Jahody jsou 4. potravinou s největším obsahem antioxidantů
Přesuňte se, špenát a brokolice: Pokud jde o ovoce a zeleninu bohaté na antioxidanty, jsou jahody na druhém místě za ostružinami, brusinkami a malinami a dostávají se na slušné 4. místo. Především kvůli obsahu anthokyanového flavonoidu v něm. To dává jahodám jejich tmavě červenou barvu. Ale co je pro nás důležitější, má antioxidační vlastnosti a účinně bojuje proti volným radikálům, chrání tělo před předčasným stárnutím a vážnými nemocemi. Na barvě záleží: čím tmavší je barva bobulí, tím více antokyanů obsahuje. Proto jsou slunečné bobule ze zahrady zdravější než světle červené skleníkové. Antokyany ale nejsou zdaleka jediné antioxidanty obsažené v jahodách.
2. Jahody jsou zdrojem unikátní kyseliny ellagové
Royal berry se řadí na třetí místo mezi potravinami bohatými na kyselinu ellagovou. Vědci považují tuto látku za jednu z nejúčinnějších protirakovinných látek. Ale pokud si přečtete celý seznam prospěšných vlastností kyseliny ellagové, udělá to dojem na každého. U této látky byly prokázány následující vlastnosti: dokáže potlačovat nádorové procesy, bojuje proti volným radikálům, zabraňuje genovým mutacím a zabraňuje rozvoji vrozených vad (pozn. pro těhotné), působí protizánětlivě, má hemostatický, rán- hojivý účinek, má kardioprotektivní a hepatoprotektivní vlastnosti, zvyšuje počet trávicích enzymů žaludeční šťávy. A to není celý seznam.
Berry charlotte bez lemování: jednoduché a detailní.
Ideální snídaně: 3 hlavní zásady
Pít či nepít: který alkohol neškodí vaší stravě?
3. Jahody jsou výborným zdrojem vitamínu C
Možná je to těžké uvěřit, ale 8 středních jahod obsahuje více vitamínu C než jeden pomeranč. Není třeba říkat, že vitamin C patří také mezi silné antioxidanty a imunostimulanty. Kromě toho se v přítomnosti vitaminu C lépe vstřebává železo, které je pro všechny obyvatele města tak nezbytné v boji s anémií. Předpokládá se, že 6 jahod obsahuje denní dávku vitaminu C. Je ale potřeba mít na paměti: bobule pěstované na slunci obsahují výrazně více vitaminu C než ty pěstované pod umělým světlem nebo dokonce ve stínu. Je snadné rozlišit tyto bobule: jejich barva je prozrazuje. Ty sytě červené od špičky k patě jsou to, co chcete.
4. Jahoda – bobule proti rakovině
Jahody jsou jedním ze sedmi bobulí, které jsou uznávány jako prospěšné pro prevenci rakoviny. Vitamin C, kyselina ellagová a flavonoidy antokyan, kaemferol, folát, křemenec obsažené v jahodách zabraňují rozvoji některých forem rakoviny. Zejména to potvrzuje výzkum z Ohio University Cancer Research Center. A to je dobrý důvod zařadit jahody alespoň do svého letního jídelníčku, kdy jsou na tyto látky obzvlášť bohaté.
Smart Food: dietní menu pro kancelář
Druhá směna: jak a čím nahradit sladkosti ve stravě.
10 potravin pro dobrý spánek
5. Jahody zlepšují paměť a udržují inteligenci
Nedávné studie provedené neurology ve dvou fakultních nemocnicích Harvardské univerzity jasně prokázaly, že konzumace jahod zpomaluje proces stárnutí intelektuálních funkcí mozku. Jiná studie tvrdí, že konzumace jahod denně po dobu 8 týdnů vedlo ke 100% zlepšení krátkodobé paměti. Pro informaci: postupné zhoršování krátkodobé paměti (paměť na nedávné události) je často spojeno s nástupem rozvoje určité formy demence (stařecké demence), jako je Alzheimerova choroba.
6. Jahody působí protizánětlivě
Několik studií na toto téma potvrzuje fakt: antioxidanty obsažené v jahodách snižují hladinu C-reaktivního proteinu v krvi, který je hlavním markerem zánětlivých procesů v těle. V prvé řadě to znamená snížení rizika rozvoje onemocnění, jako je revmatoidní artritida a řada kardiovaskulárních onemocnění spojených se zánětlivými procesy.
8 důvodů, proč jíst granátová jablka
Koření a koření, které vám pomohou zhubnout
10 důvodů, proč pít více červeného vína
7. Jahody podporují zdraví očí
Podle studií tři porce jahod týdně (asi 8 bobulí na porci) zabraňují rozvoji makulární degenerace sítnice (při tomto onemocnění odumírají nervové buňky makuly sítnice, nejdůležitější části sítnice) . Kromě toho mohou jahody pomoci předcházet nemocem souvisejícím s věkem, jako je šedý zákal, což je jedna z hlavních příčin ztráty zraku u starších lidí. A to vše díky unikátnímu biochemickému složení jahod.
8. Jahody normalizují hladinu cukru v krvi
Překvapivě, ale pravdivě: protože jsou sladké bobule, jahody nevedou při konzumaci k prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi. Navíc fytonutrienty, které obsahuje, zabraňují rychlému pronikání cukrů ze žaludku do krve. Zpomalením vstřebávání cukrů (včetně glukózy) do krve tyto látky zabraňují náhlým skokům hladiny cukru v krvi (následovaným uvolňováním inzulinu do krve). Tato vlastnost z jahod dělá užitečné bobule při prevenci diabetu 2. typu. A právě díky této vlastnosti jsou jahody jedním z mála sladkých bobulí, které smí diabetici jíst.
Vyšetřování ukázalo, že blogy o jídle vás chtějí naverbovat.
Povoleno: tučná jídla, kterých se nemusíte bát.
Dieta v italštině: jak jíst chutně a nepřibrat.
9. Jahody spalují tuky
Toto bobule je ideální pro ty, kteří chtějí držet dietu. Je nízkokalorický a má nízký glykemický index. A zároveň obsahuje i látky podporující spalování tuků. Jedna studie tvrdí, že hubnutí při pravidelné konzumaci jahod spolu se základní stravou bude o 24 % větší než u těch, kteří drželi stejnou dietu, ale nejedli jahody nebo jiné bobule s podobnými účinky.
Stejný antokyan, který je zvláště bohatý v letních jahodách, má schopnost spalovat tuky. Rozhodli jsme se tedy o sebe postarat – je čas, jahody už dozrávají na záhonech.
10. Jahody snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění
Jahody mají tuto vlastnost z řady důvodů. Kromě již zmíněných antioxidantů, kyseliny elagové a vitamínu C obsahují jahody bohatou zásobu hořčíku a draslíku. Toto složení hraje důležitou roli při normalizaci krevního tlaku, zabraňuje stagnaci tekutin a otokům (které také vyvolává vysoký krevní tlak), zlepšuje metabolismus tuků a zabraňuje hromadění „špatného“ cholesterolu v krvi.
11. Jahody předcházejí mnoha druhům alergií
Překvapený? To je však fakt. Složení jahod nejen potlačuje zánětlivé procesy v těle, ale také zabraňuje rozvoji řady biochemických reakcí spojených s alergiemi. Proč tedy mnoho lidí považuje jahody samotné za alergen? Jahody jsou totiž porézní bobule a rostou a dozrávají v období rychlého kvetení jiných rostlin. Pyl těchto rostlin se ucpe do pórů na povrchu bobule. A právě tento pyl, který jahoda nasbírala na svém povrchu, se pro některé lidi stává alergenem a ne dužina bobule.
Proč jsou plody nebezpečné?
12 jednoduchých způsobů, jak zhubnout
