Jaké jsou výhody kompotu z moruše?

Moruše produkují aromatické a chutné bobule, které se konzumují po celém světě. Často jsou dokonce považovány za módní superpotraviny kvůli vysoké koncentraci vitamínů a minerálů. tochka.net vypráví vše o výhodách moruší a o tom, co se z nich dá připravit.

Moruše: jaké jsou výhody bobule?

Čerstvé moruše obsahují 88 % vody a obsahují pouze 60 kalorií na šálek (140 g). Klíčové živiny ve 100g porci čerstvých moruší:

• Kalorie: 43
• Voda: 88 %
• Bílkoviny: 1,4 gramy
• Sacharidy: 9,8 gramy
• Cukr: 8,1 gramů
• Vláknina: 1,7 gramy
• Tuk: 0,4 gramů

Sacharidy v moruších jsou většinou jednoduché cukry (glukóza a fruktóza), ale obsahují také škrob a vlákninu.

Vláknina je rozpustná (25 %) ve formě pektinu a nerozpustná (75 %) ve formě ligninu. Vláknina pomáhá udržovat zdravý trávicí systém, snižuje hladinu cholesterolu a snižuje riziko mnoha nemocí.

Co se týče vitamínů a minerálů, moruše se může pochlubit slušnou sestavou. Je obzvláště bohatý na vitamín C a železo:

• Vitamin C. Základní vitamin důležitý pro mnoho tělesných funkcí.
• Žehlička. Důležitý minerál, který mimo jiné transportuje kyslík po celém těle.
• Vitamín K1. Může snížit krevní tlak a snížit riziko srdečních onemocnění.
• Vitamin E. Antioxidant důležitý pro pokožku.

Mimochodem nejedí jen plody moruše, ale i její listy. Jsou také velmi výživné, obsahují polyfenolické antioxidanty, dále vitamín C, zinek, vápník, železo a další stopové prvky.

Pokud vám to stále nestačí, dodejme, že moruše obsahují rostlinné sloučeniny, jako jsou antokyany. Právě ony mu dodávají barvu a jsou důležité i pro naše zdraví. Například antokyany pracují se špatným cholesterolem a rutin chrání před chronickými nemocemi.

3 recepty s morušemi

Co vařit s morušemi? Ano, spousta chutných věcí – kompot, víno, marmeláda, marshmallow, náplň do koláčů. Vybrali jsme několik receptů, které se vám budou líbit.

Morušový džem

• 500 g černé moruše,
• 500 g cukru,
• 15 ml citronové šťávy
• 5 g citronové kůry.

1. Moruším otrhejte ocásky. Dejte do cedníku, opláchněte pod studenou vodou a nechte 5 minut působit.
2. Citron omyjeme a zalijeme vroucí vodou. Žlutou část kůry nastrouháme na jemném struhadle.
3. Vložte moruše do hrnce a rozdrťte mixérem. Do pyré přidejte cukr a kůru.
4. Umístěte pánev na střední teplotu. Když se džem uvaří, stáhněte plamen na minimum a vařte 5 minut.
5. Džem protřete přes sítko a vymačkejte do něj citronovou šťávu. Dáme zpět na oheň a přivedeme k varu. Vařte na mírném ohni dalších 20 minut.
6. Džem nalijte do sterilizované sklenice o objemu 200 ml. Zašroubujte víko a uložte na chladném místě.

Morušový koláč

Ingredience na koláč:

• 1 / 2 šálek mléka,
• 1/2 hrnku bílého cukru,
• 1 vejce,
• 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
• 1 sklenici mouky,
• 2 lžičky prášku do pečiva,
• 1/2 lžičky soli,
• 2 šálky moruše.

Ingredience na posypání:

• 3/4 šálku mouky
• 1/2 šálku hnědého cukru
• 1/4 hrnku bílého cukru,
• 3 polévkové lžíce. lžíce másla.

1. Troubu předehřejte na 190 stupňů, plech o rozměrech 20×20 cm vymažte olejem.
2. V míse ušlehejte mléko, 1/2 hrnku bílého cukru, vejce a máslo. Přidejte 1 hrnek mouky, prášek do pečiva a sůl, vymíchejte dohladka a nalijte do zapékací mísy. Posypeme morušemi.
3. Smíchejte 3/4 hrnku mouky, hnědý cukr a 1/4 hrnku bílého cukru v míse, nakrájejte máslo a míchejte rukama asi 2 minuty, dokud se směs nebude podobat drobence. Koláč posypeme drobenkou.
4. Pečeme v předehřáté troubě, dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté. To je přibližně 30 minut.

Kompot z moruše

• 750 g moruší,
• 1,3 šálkový cukr,
• šťáva a kůra z 1 pomeranče,
• 2 čl. lžíce medu

1. Z moruší otrháme stonky, dáme do cedníku a opláchneme. Nechte vodu vytéct.
2. Vložte do nerezové mísy a rukama rozmačkejte jahody.
3. Posypeme cukrem a necháme 1 až 12 hodin odstát.
4. Vložte bobule do hrnce s pomerančovou šťávou, kůrou a medem. Umístěte na mírný oheň a míchejte, dokud se med a krystalky cukru nerozpustí.
5. Vařte na mírném ohni 20 minut nebo dokud se bobule nerozpadnou.

• Gazpacho: TOP 3 recepty na studenou polévku
• Předkrmy z lilku: TOP 5 lahodných receptů s fotografiemi

Přihlaste se k odběru našeho Facebooku a buďte informováni o všech nejzajímavějších a aktuálních novinkách!

Morušový kompot je lahodný osvěžující nápoj syté barvy. Připravuje se rychle a jednoduše. Kompot lze konzumovat čerstvě uvařený nebo připravený na zimu. Díky protizánětlivému a regeneračnímu účinku, který moruše má, je nápoj výbornou prevencí nachlazení.

Je možné vařit kompot z moruše

Bobule moruše mohou být červené, tmavé phylloe nebo bílé. Tmavá moruše má výrazné aroma. Odrůdy bílé barvy se vyznačují sladkostí.

Z moruše se vaří džem a kompoty. Bobule se používají jako náplň do pečení. Nápoj se nejlépe připravuje z tmavých odrůd moruše, takže bude mít bohatou barvu a jasnou chuť. Nejchutnější kompot se získává z čerstvě natrhaných bobulí. Moruše je křehká, takže se omyje vložením do cedníku nebo síta.

Kompot se smotává jak se sterilizací, tak bez ní.

Výhody nápoje

Plody moruše jsou bohaté na železo, hořčík, draslík a vitamíny A, B, C. Jedná se o přirozený způsob, jak zvýšit ochranné funkce těla. Pravidelná konzumace čerstvé moruše, stejně jako nápojů z ní, zvyšuje odolnost vůči mnoha nemocem.

Výhody moruše jsou vyjádřeny v následujících pozitivních vlastnostech:

1. Vynikající protizánětlivý prostředek. Šťáva z bobulí se používá jako profylaxe a k léčbě respiračních onemocnění.
2. Má mírné laxativní a diuretické účinky, proto se moruše doporučuje zavádět do stravy lidí trpících patologiemi gastrointestinálního traktu a ledvin.
3. Příznivě působí na centrální nervový systém. Pravidelná konzumace bobulí pomůže vyrovnat se s nervovými poruchami, stresem a depresivními stavy.
4. Přírodní lék na poruchy spánku.

Recepty na kompot z moruše na zimu

Recepty na kompoty z moruše s fotografiemi pro každý vkus jsou uvedeny níže.

Klasický recept na kompot z černé moruše na zimu

• 400 g moučkového cukru;
• 1 litr 500 ml filtrované vody;
• 1 kg moruše.

1. Morušovník je vytříděn. Poškozené a pomačkané plody se odstraní, zbytek se vloží do cedníku a omyjí se, ponoří se do čisté vody.
2. Litrové nádoby se důkladně umyjí roztokem sody. Opláchněte a sterilizujte jakýmkoliv vhodným způsobem. Víčka se umyjí a vaří se tři minuty.
3. Bobule jsou rozloženy do sklenic. Sirup se vyrábí z vody a cukru, přelévá se přes moruše. Zakryjte víčky.
4. Nádoby se vloží do široké pánve s horkou vodou a sterilizují se asi 90 minut při teplotě 20 ° C. Vyjmou se a pomocí speciálního klíče ihned srolují. Otočte, přikryjte teplou přikrývkou a nechte úplně vychladnout.

Kompot z moruše na zimu bez sterilace

Recept 1

• 400 g bílého cukru;
• 1 l 700 ml čištěné vody;
• 1 kg tmavé moruše.

1. Vytřiďte morušovník, ponechte pouze celé bobule bez známek poškození a hniloby. Vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Přebytečnou tekutinu nechte na sklenici. Odřízněte ocasy.
2. Připravte sklenice s víčky, nezapomeňte je sterilizovat.
3. Do kastrůlku nalijte vodu, přidejte cukr a za stálého míchání sirup vařte, dokud se zrnka nerozpustí.
4. Vložte bobule do vroucího sirupu a vařte čtvrt hodiny na mírném ohni. Horký kompot nalijte do sklenic a naplňte je až po vrch. Ihned utěsněte. Nechte úplně vychladnout, otočte a zabalte do teplé deky.

Recept 2

• 2 l 500 ml čištěné vody;
• 400 g moučkového cukru;
• 900 g plodů moruše.

1. Moruše je vytříděna. Bobule se známkami hniloby a poškození hmyzem jsou odstraněny. Opláchněte jemným ponořením do vody. Ocasy jsou odříznuty.
2. Banky o objemu 3 litry se promyjí roztokem sody a ošetří párou.
3. Vložte bobule do nádob. Z krystalového cukru a vody se uvaří sirup a zalije se moruše. Přikryjeme pokličkou a necháme 20 minut prohřát. Kapalina se nalije do pánve pomocí víka s otvory. Dejte na oheň a vařte 3 minuty.
4. Bobule se znovu nalijí vroucím sirupem a naplní nádobu až po krk. Hermeticky zapečetěno šicím klíčem a vychlazené, obrácené dnem vzhůru a zabaleno do deky.

Kompot z moruše a rybízu

• 150 g jemného krystalického cukru;
• 1/3 kg velkých moruší;
• 150 g červeného rybízu;
• 3 g kyseliny citrónové;
• 1,5 litru filtrované vody.

1. Plody moruše a rybízu roztřiďte, vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Když veškerá tekutina vyteče, umístěte moruše do sterilizovaných sklenic a naplňte je do poloviny.
2. Vařit vodu v konvici. Nalijte do ní obsah nádob, zakryjte víčky a nechte 15 minut louhovat.
3. Vodu slijte pomocí pokličky s otvory do hrnce, smíchejte s kyselinou citronovou a cukrem a přiveďte k varu. Horkou tekutinu nalijte do sklenic s ovocem a rychle srolujte. Nechte úplně vychladnout, teple zabalené.

Kompot z třešní a moruše

• 600 g světlé moruše;
• 4 polévkové lžíce. jemný cukr;
• 400 g zralých třešní.

1. Roztřiďte bobule, vybírejte pouze ty velké, nepoškozené hnilobou a nepromáčknuté. Opláchněte pod tekoucí vodou. Z třešní a moruší odřízněte stonky.
2. Umyjte dvě třílitrové sklenice a sterilujte nad párou. Vařte víčka 3 minuty a položte je zevnitř na čistý ručník.
3. Plody rovnoměrně rozložte do připravených skleněných nádob. V konvici dejte vařit vodu a nalijte do ní obsah sklenic a naplňte je pod hrdlo. Zakryjte víčky a nechte 10 minut.
4. Opatrně, aniž byste se dotkli vnitřku, odstraňte víčka ze sklenic. Navlékněte nylon s otvory a vypusťte tekutinu do pánve. Dejte to na intenzivní oheň. Do vroucího vývaru z bobulí nasypeme cukr a za stálého míchání vaříme od okamžiku varu 3 minuty, aby se všechny krystalky cukru rozpustily.
5. Vroucí sirup nalijte do sklenic tak, aby sahal po hrdlo. Zakryjte víčky a hermeticky srolujte pomocí speciálního klíče. Sklenice otočte a teple zabalte. Nechte v této poloze, dokud nevychladne.

Moruše kompot na zimu s jahodami

• 1 l 200 ml filtrované vody;
• 300 g moruše;
• 300 g moučkového cukru;
• 300 g jahod.

1. Vytřiďte jahody a moruše. Pomačkané, přezrálé a poškozené škůdci budou odstraněny. Jemně opláchněte bobule ponořením do studené vody. Počkejte, dokud nevyteče veškerá tekutina. Odlomte sepaly.
2. Umyjte litrové sklenice roztokem sody. Opláchněte horkou vodou. Sterilizujte víčky.
3. Připravené nádoby naplňte do poloviny jahodami a morušemi.
4. Připravte sirup z cukru a vody. Nalijte název bobule do sklenic. Zakryjte víčky. Umístěte nádoby do široké pánve a na dno položte ručník. Zalijte horkou vodou tak, aby její hladina sahala po ramena sklenic. Sterilizujte při mírném varu po dobu 20 minut. Pevně ​​srolujte víčka. Otočte a přikryjte přikrývkou. Nechte na den.

Citrusový kompot z moruše na zimu

• 5 litry čištěné vody;
• 1 velká oranžová;
• 800 g krystalového cukru;
• 1 kg tmavé moruše;
• 10 g kyseliny citrónové.

1. Vroucí voda se nalije do misky a do ní se spustí pomeranč. Po 3 minutách jej vyjměte a důkladně otřete.
2. Vytříděné moruše se umyjí, ocasy se odstraní.
3. Pomeranč se řeže na podložky o šířce alespoň 7 mm.
4. Do sterilizovaných suchých sklenic se umístí hrnky pomerančů a půl kilogramu moruší. Nádoby až po hrdlo se naplní vroucí vodou, přikryjí se víčky a inkubují se 10 minut.
5. Nálev se opatrně nalije do hrnce. Banky jsou zakryté víky. Do tekutiny nasypeme cukr a přidáme kyselinu citronovou. Vařte 2 minuty, nalijte do sklenic a pevně uzavřete. Nechte zcela vychladnout pod přikrývkou.

Kompot ze sušené moruše

• 300 g moučkového cukru;
• ½ kg sušených moruší.

1. V hrnci dejte vařit tři litry přečištěné vody.
2. Do tekutiny nasypeme krystalový cukr a přidáme sušené moruše.
3. Vařte asi půl hodiny na mírném ohni. Vychlazený nápoj přecedíme a podáváme. Kompot podle tohoto receptu lze vařit v pomalém hrnci.

Recept na kompot z moruše na zimu s jablky

• 700 g moučkového cukru;
• 200 g rakytníku;
• 200 g jablek;
• 300 g moruše.

1. Rakytník se vytřídí, oddělí od větve a omyje pod tekoucí vodou.
2. Moruše roztřiďte, vložte do cedníku, opláchněte a osušte.
3. Moruše a rakytník dejte na dno sterilní sklenice. Bobule zalijte vroucí vodou po úroveň ramen. Přikryjeme pokličkou a louhujeme půl hodiny.
4. Nálev sceďte do hrnce, sklenici přikryjte pokličkou. Tekutinu svaříme, tenkým pramínkem za stálého míchání vsypeme cukr. Přiveďte k varu, ohněte.
5. Umyjte jablka. Oloupejte slupku, nakrájejte na plátky a odstraňte jádřinec. Přidat do banky. Vše zalijeme vroucím sirupem a přiklopíme víčky. Ochlaďte se pod teplou dekou.

Podmínky skladování

Kompot se skladuje v chladné tmavé místnosti. K tomu je ideální spíž nebo sklep. Při dodržení všech pravidel přípravy je obrobek vhodný k použití po dobu dvou let.

Závěr

Kompot z moruše je přirozený a chutný způsob, jak v zimě udržet tělo v dobré kondici. Můžete experimentovat kombinací moruše s jinými bobulemi a ovocem.