Kdo neví, co je kukuřice a jak je užitečná? Dospělí i děti o kukuřici nejednou viděli nebo slyšeli. Tato oblíbená letní pochoutka se nachází na všech plážích, na všech trzích s jídlem a pouličních stáncích. Málokdo ale vůbec ví o jeho blahodárných vlastnostech.
Občas projíždíte kolem kukuřičného pole a žasnete, jak hustou zeď stojí stonky této rostliny, trochu připomínající houštinu džungle. Zejména pro děti se tam můžete ztratit. Proč se tato rostlina pěstuje v naší oblasti, pokud představuje nějaké nebezpečí pro ostatní? A podstatou jsou výhody, které přináší jak zvířatům, tak lidem.
blízká známost
Pár zajímavých faktů:
- Kukuřice není zrovna naše rostlina, z Ameriky do Evropy migrovala pod jiným jménem. Této polní krásce se říkalo „kukuřice“.
- Na americkém kontinentu se s jeho pěstováním začalo před více než 8 tisíci lety. Tehdy se používala nejen k jídlu, v těch dobách se kukuřici připisovaly magické vlastnosti a uctívali ji.
- Po přesunu do Evropy se rychle rozšířil do evropských zemí. Nyní se kukuřice pěstuje v USA, Číně, Brazílii, Rusku, na Ukrajině, v Bělorusku, Mexiku, Rumunsku a Jižní Africe.
- V Rusku se tento klas objevil v 17. století, ale nebyl populární až do dob „Chruščova“, kdy začal dobývat pole obrovského Ruska spolu s žitem a pšenicí.
Tento klas se stal tak populární, že nyní existuje více než 100 druhů po celém světě. Navíc není jen žlutá, jak jsme na ni zvyklí. Kukuřice se pěstuje v bílé, černé, fialové, růžové a červené barvě. Jakákoli jiná rostlina bude závidět takovou rozmanitost květin.
Různé druhy kukuřice se liší nejen barvou a chutí, ale také složením živin.
Z jakých složek se skládá kukuřice?
Kukuřice je bohatá na vitamíny, minerály a prospěšné mikroelementy. 100 g plodů kukuřice obsahuje 86 kcal: 10.3 g bílkovin, 4.9 g tuku, 60 g sacharidů.
Jedinečné složení:
- Obsahuje velké množství vitamínů A, E, C, B, K. Komplexně pečují o zdraví člověka: podporují nervový a imunitní systém, příznivě působí na vlasy, nehty, pokožku, zrak. Podílet se na tvorbě kosterních kostí. Tónují tělo.
- 100 gramů kukuřičného klasu obsahuje značné množství železa – asi 15 procent denní hodnoty. Obsahuje také třetinu denní potřeby fosforu – 300 mg.
- Kukuřice je také bohatá na další užitečné mikroelementy: draslík, křemík, selen, molybden.
- Přítomnost vlákniny normalizuje funkci střev. Kukuřice je také dobrá na žaludek, používá se k léčbě zácpy.
- Ale obsah cukru, lepku a škrobu negativně ovlivňuje tělo.
Kukuřičné hedvábí dokáže rozpouštět kameny v ledvinách, močovém měchýři a žlučníku.
Kukuřice obsahuje skutečné zlato, díky čemuž je tato rostlina obzvláště cenná.
Výhody vařené kukuřice
Důležitost konzumace kukuřičných klasů je těžké přeceňovat. Přinášejí určité výhody jak zvířatům, tak lidem. Lidé jedí vařený kukuřičný klas. Jejich blahodárné vlastnosti jsou přitom zachovány v plném rozsahu.
Výhody a poškození kukuřice ve sklenicích
Konzervovaná kukuřice obsahuje složky jako cukr, lepek a škrob, které jsou potenciálně nebezpečné a škodlivé pro tělo. Omezit používání tohoto produktu by měli lidé s cukrovkou, lidé se sklonem k obezitě a alergiím, stejně jako děti předškolního věku.
Co je užitečné kukuřice pro ženy
Výhody vařené kukuřice pro ženy:
- Vysoký obsah vitamínů A a E zajišťuje reprodukční funkci, která je nezbytná pro plození.
- Vitamín E je vitamín krásy. Která žena by odmítla přirozenou krásu? Díky jeho působení získává pokožka příjemný, zdravý vzhled.
- Vitamin C zlepšuje strukturu vlasů, pokožky a nehtů. Nehty jsou silnější a vlasy hustší a zdravější.
- Cholin, který se nachází v klasech, poskytuje regenerační funkci a pomáhá buňkám se rychleji obnovovat.
- Kukuřice obsahuje kyselinu listovou, která je zodpovědná za správnou tvorbu plodu v děloze.
- Prospěšné látky kukuřičného klasu pomáhají zvyšovat laktaci, proto se doporučuje při kojení.
Kukuřice způsobuje tvorbu plynů, proto by ji kojící matky neměly jíst častěji než jednou týdně.
Příznivé vlastnosti kukuřice pro zdraví mužů
Kukuřice je užitečná nejen pro něžné pohlaví.
Muži mohou také využít vlastností této mimořádné rostliny:
- Mastné kyseliny pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi, což zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému.
- Kukuřičné klasy se jedí při problémech s pomočováním a zánětech prostaty.
- Kukuřice obsahuje velké množství bílkovin, proto se doporučuje pro sportovce. Pomůže nasytit tělo bílkovinami a rychle se zotavit po tréninku.
Jaké jsou výhody kukuřice pro děti?
Kukuřice pro děti je cennou zásobárnou živin:
- Vápník napomáhá správné tvorbě kostí.
- Vitamin A je zdrojem růstu. Kromě toho zlepšuje vidění.
- Vitamin E je zodpovědný za krásu a zdraví pokožky.
- Železo je přenašečem kyslíku v krvi.
Všechny tyto vitamíny a mikroelementy jsou pro rostoucí tělo nepostradatelnými pomocníky. Dětem do tří let se tento klas podává ve formě kukuřičné kaše nebo kukuřičných placiček.
Děti by měly být při konzumaci konzervované kukuřice opatrné, protože obsahuje hodně cukru.
Škodlivé účinky na tělo
Kukuřice je sladká, ale ne pro každého. Některé kategorie lidí by se této chutné zelenině měly vyhýbat.:
- ti, kteří mají individuální nesnášenlivost;
- ti, kteří mají v těle nadbytek vitamínu K;
- lidé trpící nesrážlivostí nebo špatnou srážlivostí krve;
- pacienti s křečovými žilami, trombózou;
- lidé s patologiemi gastrointestinálního traktu (způsobuje tvorbu plynu a nadýmání);
- pacienti s diabetes mellitus;
- lidé náchylní k alergiím.
Sklizeň klasů
Tato rostlina se sklízí, když plody dosáhnou dokonalosti. Přibližně koncem července – začátkem srpna již kukuřičné klasy obsahují maximální množství užitečných látek. Právě v tuto dobu je čas začít se sklizní.
Jak vařit kukuřici, aby se rozpouštěla v ústech
Možnosti vaření kukuřice:
- Vařený. Vaří se hodinu a půl v osolené vodě. Pokud však klas nezměkne, můžete pokračovat ve vaření, dokud nebude zcela uvařený.
- Pro pár. Způsob vaření je stejný, ale rostlina není umístěna ve vodě, ale v nádobě s otvory, pod kterými se vaří voda v hrnci.
- Opéct. Hlavní složky jsou: kukuřice, sladká paprika, cibule. Soté podáváme jako přílohu nebo jako samostatné jídlo.
- Přílohy a polévky. Do těchto pokrmů se přidávají mražená zrna rostlin.
- Popcorn je oblíbeným pokrmem všech dětí a připravuje se na všech prázdninových místech. Abyste na tuto pochoutku nestáli dlouhé fronty, můžete si ji připravit doma. Za tímto účelem se kukuřičná zrna v papírovém sáčku vloží do mikrovlnné trouby a vaří se, dokud se neotevřou (dokud „neexplodují“). Hotový „popcorn“ dochutíme trochou soli.
- Konzervovaná kukuřičná jídla. Receptů s kukuřicí z konzervy je na internetu dost. Rád bych zmínil slavný salát s krabími tyčinkami a čínským zelím.
Kukuřice se nesmaží ani nepeče v troubě, jinak bude tvrdá a bez chuti.
Jak skladovat kukuřici
Tato rostlina se skladuje čerstvá, zmrazená nebo konzervovaná.
Čerstvé kukuřičné klasy lze skladovat na jakémkoli chladném místě nebo místnosti: v lednici, ve sklepě, na balkoně. V této formě si může uchovat své blahodárné vlastnosti po dobu tří až čtyř měsíců.
Zmrazené klasy se skladují ještě delší dobu. Chcete-li tyto rostliny zmrazit, musí se nejprve uvařit. Usnadníte tak pokračování vaření po rozmrazení.
Konzervovaná zrna kukuřice se skladují méně často. To je způsobeno složitým procesem konzervace a vysokou koncentrací cukru.
Kukuřice je oblíbeným produktem mnoha Ukrajinců. Je symbolem každé dovolené na moři a typický letní víkend si nelze představit bez čerstvě uvařených mladých klasů. GastroGuide online vám řekne, jaké jsou výhody kukuřice a jak ji chutně vařit.
Kukuřice – prospěšné vlastnosti
Foto: envato.com
Kukuřičná zrna jsou bohatá na cenné prvky a jsou velkým přínosem pro lidský organismus. Pravidelná konzumace kukuřice posílí imunitní systém a zlepší celkový stav těla:
- Draslík a sodík v obilovinách posilují kondici kardiovaskulárního systému. Navíc lidé, kteří pravidelně konzumují kukuřici, mají statisticky nižší pravděpodobnost infarktu nebo mrtvice a dalších srdečních onemocnění.
- Vitamin K zlepšuje rychlost srážení krve a vláknina v kukuřičných zrnech pomáhá odstraňovat odpad a toxiny z těla.
- Kukuřice také obsahuje kyselinu glutamovou. Zlepšuje paměť a zrychluje činnost mozku.
- Kukuřice má také pozitivní vliv na zrakový systém. Karotenoidy obsažené v přípravku zlepšují zrakovou ostrost.
- Vitamíny skupiny B obsažené v přípravku zlepšují lidský nervový systém. Proto je produkt pomocníkem při překonávání podrážděnosti, stresu a deprese.
Výhody kukuřice pro děti
Foto: envato.com
Kukuřice má pro děti neocenitelné výhody. Obsahuje všechny živiny potřebné pro vývoj dětského organismu. Například křemík posiluje sklovinu mléčných zubů a pektin a vláknina obnovují střevní mikroflóru.
Kukuřičná zrna lze podávat dětem od 3 let. U malých dětí lze kukuřičnou kaši přidávat jako doplňkovou stravu ve věku 9-10 měsíců.
Kontraindikace
Přestože je kukuřice bohatá na cenné mikroelementy, její nadměrná konzumace může tělu uškodit. Ve velkém by kukuřici neměli jíst lidé, kteří mají následující onemocnění: trombóza, zvýšená srážlivost krve, žaludeční vředy a další. Předpokládá se, že kukuřice způsobuje nadýmání.
Vaření kukuřice
Foto: envato.com
Někteří lidé rádi konzumují kukuřici syrah. Zachová si tak maximum živin. Ve vaření je kukuřice samostatným pokrmem i přísadou do oblíbených národních jídel: tamales v Argentině, hominy v Moldavsku, mchadi v Gruzii, tortilly v Mexiku.
Nejjednodušší způsob, jak vařit kukuřici, je uvařit nebo opéct kukuřičný klas. Můžete ji jíst jako samostatné jídlo nebo přidat zrna do salátů nebo použít jako přílohu. Existuje několik neobvyklých, ale jednoduchých způsobů, jak vařit kukuřici:
- Kukuřice na grilu. Syrové klasy nakrájíme na malé kousky, osolíme a omastíme máslem. Poté je smažte na grilu nebo grilu po dobu 15 minut. Podle chuti můžete přidat sýr nebo slaninu.
- Kukuřice v troubě. Syrové klasy položte na plech a potřete olivovým olejem a česnekem. Každou kukuřici zvlášť zabalte do alobalu a pečte v troubě 30-45 minut.
- Mexická kukuřice. Kukuřičné klasy uvařte do měkka (10–20 minut). Poté smícháme majonézu, zakysanou smetanu a citronovou šťávu, touto omáčkou potřeme hotovou kukuřici. Navrch posypte sýrem a paprikou pro pikantní kopání.
Mimochodem, kukuřice je považována za nízkokalorický produkt. Nutriční hodnota produktu je 80-120 kcal na 100 gramů. Indikátory se mohou lišit v závislosti na odrůdě a způsobu přípravy.
Jak vařit lahodnou kukuřici – video
Kukuřice je produkt, jehož výhody je těžké přeceňovat. Obsahuje mnoho cenných prvků: vitamíny B, C, E, PP, vlákninu a betakaroten. Jíst kukuřici je nejen chutné, ale také zdravé!
