– Kukuřice sama o sobě je cenným výživným produktem.
V suché formě je jeho obsah kalorií 328 kcal na 100 g produktu, což často děsí ty, kteří sledují svou postavu. Ve skutečnosti byste se toho neměli bát, protože obsah kalorií ve 100 g hotové kaše je nízký: asi 110 kcal, pokud ji vaříte ve vodě, a asi 120 kcal, když ji vaříte v mléce. Navíc je pokrm často zahrnut do dietního menu kvůli své schopnosti snížit chuť k jídlu a nasytit tělo na dlouhou dobu.
Kukuřičná krupice může být ideální součástí vyvážené stravy, protože je bohatá na vlákninu, která je nezbytná pro zdraví trávicího traktu. Vláknina je nedílnou součástí téměř každé stravy.
Obiloviny obsahují tak důležité aminokyseliny jako tryptofan a lysin. Kukuřičná krupice je bohatá na různé vitamíny a minerály, včetně: křemíku, draslíku, fosforu, zinku, mědi, manganu, cínu, titanu, hliníku a niklu. Kukuřičná krupice obsahuje vitamíny A, vitamíny skupiny B (thiamin, riboflavin, kyselina listová a pantotenová, pyridoxin), vitamíny PP, betakaroten (provitamín A), vitamín E a další.
Zdravotní přínosy kukuřičné krupice
Výhody pro gastrointestinální trakt. Vláknina, kterou kukuřičná krupice obsahuje ve velkém množství, podporuje přirozenou očistu střev a podporuje peristaltiku. Pravidelná konzumace potravin obsahujících vlákninu pomáhá předcházet zácpě.
Výhody pro kardiovaskulární systém. Kukuřičná krupice obsahuje fytosteroly, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi a tím zlepšují zdraví srdce. Draslík a hořčík jsou také zodpovědné za normalizaci fungování kardiovaskulárního systému a snížení rizika vzniku závažných onemocnění.
Výhody pro pokožku a vlasy. Kukuřičná krupice obsahuje antioxidanty a vitamín E, které pomáhají zlepšit stav pokožky a vlasů. Antioxidanty chrání tělo před účinky volných radikálů, čímž zabraňují předčasnému stárnutí.
Škodí kukuřičná krupice tělu?
- Začněme tím, že kukuřičná krupice je v dietetice ceněna kvůli své schopnosti poskytovat dlouhodobý pocit plnosti a snižovat chuť k jídlu, takže je nepravděpodobné, že by ji lidé s podváhou jedli pravidelně.
- Odborníci také nedoporučují konzumovat pokrmy vyrobené z kukuřičné krupice během exacerbace gastritidy nebo žaludečních vředů, protože vláknina obsažená v tomto produktu může vyvolat další podráždění sliznice.
- Nadměrná konzumace kukuřičné kaše zvyšuje střevní motilitu, což může v některých případech způsobit nepohodlí a bolest.
- Obecně platí, že rizika spojená s konzumací kukuřičné krupice jsou minimální. Tato kaše neobsahuje lepek, takže je ideální pro osoby s diagnózou celiakie, tedy nesnášenlivostí tohoto proteinu. Pokud se však po použití objeví nepohodlí nebo existují pochybnosti, je lepší se před použitím poradit s lékařem.
Jak se obiloviny používají v lékařství?
Nedá se říci, že by se kukuřičná krupice používala přímo k léčbě nemocí. Tento produkt je ale bohatým zdrojem vitamínů a minerálů a přitom se snadno připravuje a skladuje. Není náhodou, že pokrmy z kukuřičné mouky a obilovin byly odedávna základem jídelníčku různých národů. Cereálie si brali s sebou i na dlouhé túry. Pomohlo to udržet efektivitu a energii po dlouhou dobu. Obsahuje poměrně hodně vitamínu A a vitamínu C a také vitamínů skupiny B.
Vitamin E je antioxidant, který pomáhá udržovat mládí tím, že zlepšuje stav pokožky, vlasů a má také příznivý vliv na reprodukční funkce. Antioxidanty v této obilovině navíc snižují riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Kyselina nikotinová snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu tím, že odbourává přebytečný tuk, a také zlepšuje metabolismus tuků v těle, je zodpovědný za urychlení metabolických procesů.
Kukuřičná krupice obsahuje vápník a fosfor. Tyto látky příznivě působí na stav nehtů, kosterního aparátu a zubů. Draslík a hořčík jsou zodpovědné za normalizaci fungování kardiovaskulárního systému. Draslík šetrně odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, čímž zabraňuje otokům a zvýšenému krevnímu tlaku. Hořčík pomáhá rozšiřovat cévy, uklidňuje nervový systém a zlepšuje kvalitu spánku.
Využití kukuřičné krupice v kosmetologii
Čištění pleti. V domácí kosmetologii lze kukuřičnou krupici použít jako jemný čistič pleti. Pomáhá odstraňovat nečistoty a přebytečný kožní maz, aniž by pleť vysušoval. Kukuřičnou krupici lze také použít jako přírodní peeling k odstranění odumřelých kožních buněk. Přírodní peeling vám pomůže udělat pleť hladší a zářivější.
Hydratační. Kukuřičná krupice má hydratační vlastnosti a lze ji přidávat do různých domácích prostředků – hlavně masek.
Zjemnění a zklidnění pokožky. Kukuřičná krupice obsahuje antioxidanty, které pomáhají zjemňovat a zklidňovat podrážděnou nebo zanícenou pokožku.
Výroba gelového peelingu doma
Vezměte si kukuřičnou krupici, mletou kávu, sprchový gel, mořskou sůl, své oblíbené esenciální oleje a med. Všechny přísady důkladně promíchejte a poté ošetřete drsné oblasti pokožky těla. Tento peeling pokožku jemně vyčistí a také ji obohatí o blahodárné látky, zjemní a intenzivně hydratuje.
Před použitím kukuřičné krupice v domácí kosmetologii se však doporučuje poradit se s dermatologem, abyste se ujistili, že je vhodná pro váš typ pleti a nezpůsobuje vedlejší účinky.
Pravidla pro výběr kukuřičné krupice
Vysoce kvalitní kukuřičná krupice by měla mít jasně žlutý odstín, drobivou strukturu (bez hrudek) a neměla by obsahovat tmavé přísady. Neměli byste kupovat příliš mnoho kukuřičné krupice, mnohem zdravější bude koupit a připravit produkt do měsíce.
Vyberte si hrubě mletou kukuřičnou kaši. Takové cereálie budou na pročištění střev účinnější, jejich příprava trvá déle. Střední mletí je skvělé pro každodenní použití, zatímco jemné mletí se používá v instantních kaších.
Někdy červi a brouci napadají kukuřičnou krupici. Takové obiloviny již nejsou vhodné k jídlu. Měl by být vyhozen a místo, kde byl uložen, je třeba důkladně omýt vodou a speciálním přípravkem a vyvětrat. Obiloviny je vhodné skladovat ve skleněné nádobě s pevně uzavřeným víkem. Skladovatelnost standardní kukuřičné krupice je asi 6 měsíců.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
- Výhody a ublížení
- kukuřice
Depo.ua přišel na to, proč je kukuřičná kaše v mnoha zemích tak ceněná, proč je zdravá a jak ji vařit, aby byla chutná. Dříve jsme mluvili o tom, proč musíte jíst bulgur a jaké jsou jeho výhody pro tělo.
Kukuřičná kaše: výhody obilovin
Kukuřičná krupice je bohatá na vlákninu, vitamíny skupiny B a mikroelementy, včetně zinku, mědi, hořčíku, draslíku, fosforu, železa a vápníku. Obsahuje 79,9 g sacharidů (na 100 g), 6,73 g bílkovin a pouze 1,48 g tuku. 100 gramů skupiny – 368 kcal. Zvláštností kaše je, že neobsahuje lepek, který je pro mnohé kontraindikován.
Kaše samotná je velmi uspokojivým produktem. Doporučuje se užívat sportovcům, kteří chtějí nabrat svalovou hmotu. Také kaše z kukuřičné mouky čistí střeva, pomáhá zbavit se zácpy a odvádí z těla škodlivé látky. Kromě toho je pokrm užitečné používat jako prevenci kardiovaskulárních onemocnění, protože má tendenci posilovat stěny cév a předcházet tvorbě cholesterolových plaků.
Kukuřičná kaše se významně podílí na posílení vlasů a nehtů a má pozitivní vliv na zdraví žen, zejména v těhotenství. Cereálie obsahuje kyselinu listovou, která se podílí na tvorbě neurální trubice plodu a normálním vývoji placenty. Vzhledem k tomu, že kukuřičná krupice je hypoalergenní, lze ji zařadit do doplňkových potravin pro šestiměsíční děti.
K čemu se hodí kukuřičná kaše?
Kukuřičná kaše je oblíbená v mnoha zemích. Zajímavé je, že v Rumunsku a Moldavsku se tomu říká hominy a v Itálii – polenta. Pokud jsme zvyklí na to, že se toto jídlo vaří ze žluté kukuřičné krupice, pak v Gruzii používají bílé.
Obiloviny mohou být buď jemně nebo hrubě mleté, což ovlivňuje rychlost jejich přípravy. Hodí se k zelenině, houbám, masu a rybám. Kukuřičná kaše získá neobvyklou chuť, pokud přidáte sýr, pálivé či sladké papriky a bylinky – bazalku, tymián, oregano. Mnoho lidí dává přednost přípravě sladkých pokrmů z této obiloviny. Kukuřičná kaše, jejíž receptura obsahuje mléko, med, ovoce nebo kandované ovoce, je oblíbenou pochoutkou pro ty, kteří se omezují na sladké.
Jak vařit kukuřičnou kaši
Před vařením kukuřičné kaše je třeba cereálie propláchnout, dokud nebude voda čistá.
Množství tekutiny, ve kterém se bude kaše vařit, závisí na požadované konzistenci pokrmu. Standardní výpočet je 4 sklenice vody na 1 sklenici cereálií. Během vaření cereálie dobře saje tekutinu, takže během procesu můžete přidat i vodu. Ke konci vaření můžete pokrm nechat stát pod pokličkou, aby kaše zhoustla. Chuť kukuřičné kaše je bohatší, pokud do ní po uvaření přidáte plátek másla.
Jak vařit kukuřičnou kaši: recepty pro každý den
Navzdory skutečnosti, že kukuřičná kaše je vynikající přílohou, v kombinaci s jinými produkty se její chuť odhalí novým způsobem. Připravte si cereálie podle našich receptů a zdravá snídaně, oběd nebo večeře je zaručena.
Kukuřičná kaše s rajčaty a cibulí
Toto jídlo používá velmi jednoduché ingredience, ale ukáže se vynikající.
Ingredience (na 5 porcí):
- kukuřičná krupice – 300 g
- konzervovaná rajčata – 3 ks.
- cibule (střední) – 2 ks.
- sůl – podle chuti
- Cereálie omyjeme a dáme na oheň. Kukuřičnou kaši ve vodě vaříme přikryté 15-20 minut. Cereálie je třeba neustále míchat.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji do zlatova. Přidáme nakrájená rajčata z konzervy a dusíme na pánvi dalších 5-7 minut.
- Tekutinu získanou při smažení a dušení přidáme do kaše, důkladně promícháme a necháme ještě tři minuty povařit.
Kukuřičná kaše s mlékem v pomalém hrnci
Sladká mléčná kaše je pozdravem z dětství a dobrou variantou snídaně.
Ingredience (na 1 porci):
- kukuřičná krupice – 25 g
- mléko – 150 ml
- voda – 150 ml
- cukr (nebo med) – 10 g
- sůl – podle chuti
- Smíchejte vodu a mléko v misce multivark, přidejte sůl, cukr a umyté obiloviny.
- Zapněte multicooker do režimu „Kaše“ a vařte hodinu.
- Po uvaření byste měli kaši nechat „ohřát“ dalších 20 minut.
Kukuřičná kaše se sušenými meruňkami a rozinkami
Přidání sušeného ovoce je dalším způsobem, jak pokrm zpestřit. Pokud se vám kaše zdá nevýrazná, můžete ji osladit medem.
Ingredience (na 3 porce):
- kukuřičná krupice – 150 g
- mléko – 2 šálku
- voda – 1 sklenice
- máslo – 1 lžička
- sušené meruňky – 60 g
- rozinky – 40 g
- sůl – podle chuti
- Smíchejte vodu a mléko v misce multivarku, přidejte umyté cereálie, sušené ovoce, sůl a máslo.
- Zapněte multicooker do režimu „Kaše“ a vařte hodinu.
- Po uvaření byste měli kaši nechat „ohřát“ dalších 20 minut.
Kukuřičná kaše s dýní a jablky
Kaše z kukuřičné krupice s přídavkem jablečného a dýňového pyré se snadno připravuje a zasytí na celý den.
Ingredience (na 3 porce):
- kukuřičná krupice – 150 g
- voda – 1,5 l
- jablko – 1 ks.
- dýně – 300 g
- máslo – 2 lžička
- cukr (nebo med) – 1 polévková lžíce. l.
- Cereálie omyjeme, smícháme s vodou a cukrem a přivedeme k varu. Míchejte a vařte na mírném ohni asi 15 minut, dokud se úplně neuvaří.
- Oloupaná a vypeckovaná jablka nakrájíme na malé kostičky. Totéž uděláme s dýňovou dužinou.
- Zeleninu dejte do nádoby, podlijte malým množstvím vody a přikryté vařte na mírném ohni, dokud suroviny nezměknou. Jablko a dýni rozmačkejte na kaši.
- Do hotové kaše přidáme jablečné a dýňové pyré, dochutíme máslem a přikryjeme pokličkou dalších 5-10 minut.
Kukuřičná kaše v mikrovlnné troubě
Kukuřičnou krupici lze vařit nejen na ohni nebo v pomalém hrnci, ale také v mikrovlnné troubě. Chuť jídla není o nic horší a vaření trvá trochu času.
Ingredience (na 3 porce):
- kukuřičná krupice – 90 g
- voda – 450 ml
- cukr (nebo med) – 10 g
- máslo – 50 g
- V misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte umyté cereálie, cukr a vodu (350 g). Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
- Kaši musíte vařit při výkonu 800 W po dobu tří minut. Kaši znovu promíchejte a vložte do mikrovlnné trouby po dobu dvou minut. Poté znovu promíchejte.
- Poslední fáze vaření kaše trvá sedm minut. Musíte vařit pod pokličkou při výkonu 600 W.
- Když je kaše hotová, přidejte máslo.
Přečtěte si další zprávy o událostech ve světě na Depo.Kitchen
Všechny zprávy na jednom kanálu ve Zprávách Google
Sledujte novinky na Telegramu
Přihlaste se k odběru naší facebookové stránky
