Jahody jsou sladké a voňavé bobule, oblíbená pochoutka v dětství. Mnoho lidí si jahody cení právě pro jejich jedinečnou chuť a vůni. Lesní jahody obsahují lehce stravitelné cukry glukózu a fruktózu. Kyselost mu dodávají organické kyseliny – citronová, jablečná, salicylová, chinová. Speciální chuťový buket lesních jahod je jedinečný také díky esenciálním olejům a aromatickým látkám, které voní po citrónu. Čerstvé jahody jsou vynikající dietní produkt.
Zajímavý fakt o jahodách
Jahody obsahují dvakrát více železa než švestky a 40krát více než hrozny! A z hlediska obsahu vápníku jsou jahody na prvním místě mezi ovocem a bobulemi.
Hodnotu jahod určuje vysoký obsah kyseliny askorbové (120 mg na 100 g čerstvých bobulí). Lesní jahody obsahují spoustu nejen vitamínu C, ale také karotenu, vitamínů B1, B2, PP a kyseliny listové. Lesní jahody obsahují řadu mikroelementů: železo, měď, kobalt, mangan, které se podílejí na krvetvorbě. Jahody slouží také jako zdroj minerálních solí – draslíku, fosforu, vápníku. Lesní jahody obsahují poměrně velké množství pektinových látek, které příznivě působí na lidský organismus.
Popsat léčivé účinky jahod by zabralo hodně místa. Léčba jahodami byla mezi našimi předky velmi oblíbená. Ale i prostý výčet neduhů, na které jahody pomáhají, je působivý.
Užitečné vlastnosti lesních jahod
Výhody jahod pro kardiovaskulární systém
Příznivé vlastnosti jahod pro kardiovaskulární systém člověka jsou známy již dlouhou dobu. Konzumací jahod zlepšujete činnost srdce, zvyšujete jeho vytrvalost a výkonnost. Čerstvé bobule se doporučují ve velkém množství jako lék na hypertenzi a aterosklerózu. Konzumace jahod pomáhá odstraňovat cholesterol z těla. Předpokládá se, že nálev z jahod a listů snižuje krevní tlak, zpomaluje a zvyšuje srdeční stahy. Ne náhodou se jahody odedávna používaly v lidovém léčitelství při srdečních chorobách.
Výhody jahod pro gastrointestinální trakt
Jahody zlepšují trávení a používají se k normalizaci střevní činnosti. Lesní jahody zlepšují chuť k jídlu. Vláknina v jahodách je jemná a zároveň účinně ovlivňuje motorické a sekreční funkce trávicích orgánů a pomáhá odstraňovat přebytečný cholesterol z těla. Jahody jsou užitečné při žaludečních a dvanácterníkových vředech, zácpě, hemoroidech a červech. Plody jahodníku se používají při zánětlivých onemocněních žaludku a žlučových cest (gastritida a kolitida).
Výhody jahod pro endokrinní a vylučovací systém
Při konzumaci ve velkém množství pomáhají jahody snižovat vstřebávání jódu štítnou žlázou. Jahody zlepšují funkci ledvin. Odvar a nálev z jahodových bobulí a listů byl dlouho považován za vynikající diuretikum. Jahody jsou užitečné při poruchách metabolismu soli, diatéze kyseliny močové, dně a cystitidě. Plody jahodníku a nálev z jeho listů se odedávna široce používají při kloubních onemocněních. Velmi zralé lesní jahody se doporučují pro použití při cukrovce. Čerstvé lesní jahody jsou užitečné při anémii, onemocněních sleziny a metabolických poruchách.
Zajímavý fakt o jahodách
Světoznámý švédský přírodovědec, který vytvořil klasickou taxonomii rostlinného světa, botanik a lékař Carl Linné, se vyléčil z dny pojídáním jahod, jejich konzumací ve velkém množství.
Obecné posilující vlastnosti jahod
Jahody jsou nenahraditelné i jako preventivní a celkově posilující prostředek. K tomu je zvláště užitečné jíst syrové jahody. Zde je to, co o tom píše V. Soloukhin ve své knize „Gifts of Nature“: „Z osobní praxe a pozorování sebe sama jsem došel k závěru, že toho můžete a měli byste jíst tolik, že ve třetím týdnu dostanete unavený z toho, že to musíš nutit.“ sám, abys ji snědl. » Jahody budou prospěšnější, když je budete jíst s mlékem.
Jahody v kosmetologii
Za starých časů se k otírání obličeje proti pihám používal lihový nálev z jahod. Masky vyrobené z pyré z jahod se již dlouho používají na akné a pihy. Jahodové masky chrání pokožku před vráskami a činí pokožku obličeje a krku elastickou. Čerstvé jahody pomáhají rozpouštět zubní kámen. Bylo zjištěno, že fytoncidy z jahod, které zabíjejí mikroby, přecházejí do vodných roztoků, proto se doporučují jako výplachy při onemocněních úst a krku a při zápachu z úst.
Zajímavý fakt o jahodách
Staří Římané a Řekové na drahých jahodách nešetřili a považovali jahody za všelék na mnoho nemocí. A vznešené dámy se koupaly s jahodovou šťávou, aby měly krásnou hladkou pokožku.
Kdy sbírat lesní jahody
Sklizeň lesních jahod. Bobule lesních jahod dozrávají v červnu až červenci. Jahody je lepší sbírat ráno, po zmizení rosy, nebo večer, vždy za slunečného počasí. Lesní jahody je třeba sbírat opatrně, aby bobule byly suché a nepomačkané. Jahody sušte správně: ve stínu, pod širákem, v tenké vrstvě a vždy na povrchu, na kterém je nemožná oxidace bobulí, například dřevo. Pokud byla sklizeň jahod provedena správně, bobule se snadno rozpadnou. Sušené jahody lze v plátěných sáčcích nebo skleněné dóze skladovat nejdéle dva roky. Jahody lze i zmrazit.
Odvar ze sušených bobulí pro ošetření jahod
Pro přípravu odvaru ze sušených lesních jahod zalijte 4 lžíce sušených lesních jahod 500 ml vroucí vody. Vezměte infuzi sušených jahod 3krát denně, 0.5 šálku.
Blahodárné vlastnosti listů lesních jahod
Listy, stejně jako jahody, mají velkou léčivou hodnotu. Obsahují třísloviny, silice a kyselinu askorbovou. Naši předkové přikládali čerstvé listy jahodníku na rány, odřeniny, řezné rány, vředy, vnější praskliny a nádory na hemoroidy. Ze sušených natí a listů se připravuje léčivý odvar nebo jahodový čaj.
Bylo zjištěno, že nálev z listů jahodníku mírně snižuje krevní tlak, zpomaluje rytmus a zvyšuje kontrakci srdečního svalu, rozšiřuje krevní cévy. Pro přípravu nálevu vezměte 50 g bylinky a zalijte 0,5 litrem vroucí vody a nechte 4 hodiny. Připravený nálev se pije 150 g 3x denně před jídlem.
Nálev z listů lesních jahod má sedativní, vazodilatační, tonizující, tonizující, antisklerotický a krvetvorný účinek. Třísloviny a flavonoidy obsažené v listech a bobulích lesních jahod pomáhají bojovat proti průjmu a vydatnému nočnímu pocení. Indikace pro použití odvaru z listů lesních jahod: poruchy metabolismu, cukrovka, onemocnění močového měchýře, ledvinové kameny, jaterní kameny, dna, cholelitiáza, bronchiální astma, gastritida, kurděje.
Zajímavý fakt o jahodách
Experimentálně bylo zjištěno, že při nitrožilním podání infuze listů lesních jahod se zpomaluje rytmus a zvyšuje se amplituda srdečních kontrakcí, rozšiřují se periferní cévy a klesá krevní tlak.
Kdy sbírat listy lesních jahod
Sklizeň listů lesních jahod. Listy lesních jahod se sbírají v období květu. Doba květu lesních jahod je květen – červen. Listy jahodníku se stejně jako bobule suší v tenké vrstvě ve stínu na dobře větraném místě. Při sušení listů jahodníku se doporučuje je často míchat. Sušené listy lesních jahod se skladují v plátěných sáčcích po dobu 1 roku.
Před ošetřením jahodovými listy je můžete fermentovat: Sušte několik hodin ve stínu, dokud nezměknou a neztratí část vlhkosti. Poté se listy hněte v rukou, dokud se nelepí, vložte do lepenkové krabice, přikryjte vlhkým hadříkem a nechte asi 9 hodin. Poté se rozloží na plech a suší se na slunci nebo v troubě. Poté je lze uvařit a pít – samostatně nebo jako součást vitamínových čajů.
Odvar z listů lesních jahod
Pro přípravu odvaru ze sušených listů lesní jahody zalijte 3 lžíce nasekaných listů lesní jahody 500 ml vroucí vody, nechte vylouhovat. Užívejte jahodový nálev půl hodiny před jídlem, 0,5 šálku 3x denně.
Prospěšné vlastnosti kořenů jahodníku
Vysoká biologická hodnota kořenů jahodníku je dána přítomností tříslovin a alkaloidů v nich. Nálev z jahodových kořenů je dobrý čistič, když je tělo zanesené dusičnany, čistí krev a nasycuje ji železem. Léčitelé využívali léčivé vlastnosti kořenů a listů jahodníku k léčbě úplavice, stahování sleziny a stimulaci močení. Odvar se užíval k léčbě jater, ledvin a močového měchýře. Pro posílení dásní při uvolněných zubech vyplachovali ústa odvarem z kořenů a listů jahodníku.
Kdy sbírat kořeny jahodníku
Kořeny jahodníku lze sklízet v období květu. Vykopou se, umyjí, nařežou a suší se v tenké vrstvě na dobře větraném místě.
Infuze jahodového kořene
Pro přípravu nálevu z jahodových kořenů zalijte 1 čajovou lžičku suchých drcených kořenů 1 sklenicí vroucí vody a nechte 20-30 minut vařit. Pije se při revmatismu, jako slabé diuretikum atp.
Zajímavý fakt o jahodách
Léčivými surovinami jsou pouze bobule, květy, listy a kořeny lesních jahod. Listy a kořeny zahradních jahod nelze sbírat a používat k léčebným účelům, mohou způsobit otravu.
VAROVÁNÍ! Před použitím jakékoli léčivé rostliny byste se měli poradit s lékařem. A pokud plánujete léčbu lesními jahodami, tak také. Pak vám jahodové recepty a jejich použití jen prospějí!
Kontraindikace pro léčbu jahodami
Jahody jsou klasifikovány jako rostlinné alergeny. Při konzumaci jahod se může objevit svědění kůže, kopřivka a další příznaky alergické reakce. Pokud se tyto příznaky objeví, měli byste přestat jíst jahody a poradit se s odborníkem. Mnoho lidí jahody nalačno špatně snáší. Proto se doporučuje jíst čerstvé jahody se zakysanou smetanou, smetanou nebo mlékem s přidaným cukrem.
Sklizeň lesních jahod na zimu
Lesní jahody rozmačkané s cukrem
Skvělý způsob, jak připravit jahody na zimu, aniž byste je připravili o mnoho prospěšných vlastností. Jahody pyré s cukrem jsou jednoduché, chutné a velmi zdravé. Jahody pyré s cukrem jsou skutečnou kyticí vitamínů a živin, kterou lze připravit na zimu.
- Jahody roztřídíme, oloupeme od listů, omyjeme a necháme oschnout, poté je rozšleháme mixérem na kaši, přidáme cukr, promícháme a necháme přes noc na chladném místě.
- Jahody s cukrem nalijte do sklenic, které odležely alespoň 12 hodin, zašroubujte je a vložte do lednice k uskladnění.
Lesní jahody nasbírané téhož dne roztřiďte, vložte do pánve, po vrstvách posypte cukrem, nechte 8–10 hodin a poté vařte do měkka. Během vaření střídejte zahřívání s chlazením: bobule zahřejte k varu, poté je sejměte z ohně na 15–20 minut, znovu zahřejte k varu, několik minut vařte – a tak několikrát, dokud nezměknou. Jahodový džem lze snadno kandovat. Abyste tomu zabránili, přidejte kyselinu citronovou krátce před koncem vaření. Vychladlý jahodový džem nalijte do důkladně umytých a vysušených sklenic.
Na 1 kg bobulí: 1,2-1,5 kg cukru, 1-2 g kyseliny citrónové.
Lesní jahody ve vlastní šťávě
Lesní jahody omyjeme a dáme do mísy. Můžete přidat trochu cukru. Jakmile bobule dají šťávu, zahřejte je bez přivedení k varu a vložte do půllitrových a litrových sklenic. Sklenice přikryjeme víčky, vložíme do vody ohřáté na 50°C, přivedeme k varu a sterilujeme ve vroucí vodě 15-20 minut. Poté sklenice uzavřeme, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
Na 1 kg bobulí: 0,5-1 sklenice cukru.
Čaj vyrobený z fermentovaných listů lesních jahod
Dobře připravený čaj z jahodových listů je velmi chutný a aromatický. Vůně jahod se přenese do čaje. Fermentované listy lesních jahod se připravují takto:
- vadnutí: listy jsou roztroušeny ve vrstvě ne silnější než 5 centimetrů ve stínu na den nebo den, dokud se nestanou letargickými.
- Válcování: Listy rolujte v dlaních, dokud nevyteče šťáva.
- Fermentace: srolované listy nasypeme ve vrstvě 5 centimetrů do krabice nebo na plech, přikryjeme mokrou utěrkou a udržujeme při teplotě 26° šest až deset hodin.
- Sušení: Nakvašené listy sušíme čtyřicet minut při teplotě 100° (ve vyhřáté troubě).
Aby byl čaj voňavý a chutný, nesmíte ho vařit, při vaření se do vzduchu uvolní vonné silice. Při vaření čaje se doporučuje vložit jej do horké porcelánové konvičky, zalít vroucí vodou a ihned vodu slít, poté přelít vroucí vodou. Pro zachování tepla zabalte konvici do ubrousku a čaj louhujte asi pět minut.
Olga Frunze šéfredaktorka časopisu National Explorer
PODOBNÝ PŘEDMĚTY
- 16.10.2020 Spirit značky Thermowave
- 18.08.2020 Rybaření a rekreace v přírodě poblíž Moskvy
- 30.07.2020 Zakladatel cestovní kanceláře Telf AG Stanislav Kondrashov: nejlepší místa na ostrovech, kde se můžete koupat a opalovat
- 30.06.2020 Cesta do Kabardino-Balkaria: Výstup na Elbrus
- 17.05.2020 Pytláci děkují odboru lovu ruského ministerstva přírodních zdrojů za změnu pravidel lovu
- 11.02.2020/XNUMX/XNUMX Boj s klimatickou krizí je cesta k Nobelově
- 14.11.2019 20 důvodů, proč ryby při rybolovu nekoušou
Lesní jahody jsou nejsladší ze všech lesních plodů rostoucích v lese. Sklizeň lesních jahod je poměrně pracná, ale prospěšné vlastnosti lesních jahod tyto snahy více než ospravedlní. Sezóna této bobule je bohužel velmi krátká, takže je důležité neztrácet čas a mít čas tuto zdravou čerstvou bobule sníst a připravit si z ní něco na zimu.
Nutriční složení
Chcete-li si představit škálu užitečnosti lesních jahod, stačí se podívat na jejich bohaté nutriční složení. Jahody tedy obsahují hodně fruktózy a glukózy – lehce stravitelné cukry, které dodávají bobulím tak sladkou chuť. Kyselost je dána obsaženou kyselinou jablečnou, salicylovou a citrónovou. Lesní jahody jsou navíc bohatým zdrojem fytoncidů, esenciálních olejů, sacharidů, celé řady vitamínů (zejména C, B1, B2 a PP) a mikroprvků. Lesní jahody obsahují také kyselinu listovou a minerální látky jako vápník, draslík, železo, mel, fosfor a kobalt. Ve skutečnosti všechny tyto látky a mikroelementy, které jsou pro tělo nezbytné, vysvětlují četné prospěšné vlastnosti lesních jahod.
Jahody – proti všem nemocem
Je obtížné vyzdvihnout pouze jednu prospěšnou vlastnost lesních jahod – toto bobule je univerzální nejen v kulinářském, ale také v lékařství. Podle poznatků moderní medicíny lze jahody použít k léčbě cholelitiázy a urolitiázy, onemocnění srdce, jater a sliznic, aterosklerózy, kožních onemocnění, revmatismu, bronchitidy, hypertenze, nedostatku vitamínů, nervového vyčerpání a řady dalších oblíbených a ne tak oblíbené nemoci.
Množství nemocí a neduhů, kterých se lesní jahody dokážou zbavit, je tak velké, že by se o tom dala napsat celá encyklopedie. Jahody posilují imunitní systém, dodávají tělu nezbytné vitamíny, zlepšují spánek a zvyšují chuť k jídlu. Je účinný při cukrovce – jak čerstvé lesní jahody, tak šťáva z nich rychle a výrazně snižují hladinu cukru v krvi. Jahody lze dokonce použít i zevně – a také přinášejí velké zdravotní výhody. Jedním slovem je těžké najít nemoc, u které by lesní jahody nemohly pomoci v léčbě nebo prevenci. Místo nekonečného vyjmenovávání nemocí se proto zaměřme na nejúčinnější léčebné využití jahod.
Léčivé využití jahod
Je zvláštní, že nejen samotná lesní jahoda se používá k léčebným účelům – kořeny, listy, stonek a dokonce i semena této rostliny mají také příznivé vlastnosti. Mimořádně účinný je například léčivý čaj z listů jahodníku, k jehož přípravě stačí 5-6 gramů listů zalít litrem vroucí vody. Tento čaj bude díky vysoké koncentraci vitamínu C účinný při léčbě nachlazení a dalších sezónních onemocnění.
Výše zmíněný čaj, ale i jahodové nálevy a odvary jsou účinným prostředkem pro posílení kardiovaskulárního systému. Jsou schopny regulovat srdeční frekvenci a také snižovat vysoký krevní tlak. Takové nápoje jsou také užitečné pro bronchiální astma, cholelitiázu a aterosklerózu.
Další prospěšná vlastnost lesních jahod by měla být zajímavá především pro ženy. Jahodová dužina je velmi cenná výživná pleťová maska, která vyhlazuje jemné vrásky a zlepšuje barvu pleti. Pomocí jahodové šťávy a nálevu se můžete zbavit akné, stařeckých skvrn a dokonce i pih a také rychleji hojí drobné rány.
Kontraindikace
Lesní jahody jsou specifické bobule, které často způsobují alergické reakce. Lidé s vysokou kyselostí žaludečního prostředí mají povoleny pouze přísně omezené porce jahod. Také se toto bobule nedoporučuje lidem, kteří si stěžují na renální-hepatickou koliku. A samozřejmě nemá smysl se vnucovat, pokud máte na jahody individuální nesnášenlivost – i to se stává.
Obecně platí, že hlavní věcí je pamatovat si, že všeho dobrého s mírou. Snažte se jíst lesní jahody v malých porcích, ale pravidelně – a buďte zdraví!
Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.
