Příroda je štědrá na užitečné dary, jen je třeba vědět, jak je využít. Léčivé byliny lze například použít ve formě odvarů, nálevů a medu. Ale bohužel včely nemohou vždy pomoci při získávání léčivého medu, nektar ze smrkových šišek nevytáhnou. Med z borových šišek se připravuje bez účasti tohoto hmyzu. Tento produkt byl známý pro své léčivé vlastnosti již před staletími. Smrkový med – co to je, prospívá a škodí – je tématem tohoto článku.
Borový med: charakteristické znaky
Proč se šiškový džem nazývá šiškový med? Možná proto, že je stejně zdravý a chutný. K přípravě takového produktu budete potřebovat šišky a pupeny, protože pouze oni mohou dát infuzi takovou koncentraci živin, které se přidají do cukrového sirupu během procesu přípravy.
Vlastnosti:
- Barva: tmavě hnědá, někdy tmavě zelená.
- Chuť: hořká, pryskyřičná.
- Aroma je borovice.
- Produkt nekrystalizuje ani po dlouhé době.
- Viskozita je střední, produkt je viskózní.
Je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že šiškinový med není určen ke konzumaci jako jednoduchá pochoutka, je to kvůli jeho koncentrovanému chemickému složení. Hlavní léčivé vlastnosti jsou zaměřeny na posílení a léčbu onemocnění horních cest dýchacích. Důvodem jsou fytoncidy, které jsou součástí šišek, působí proti patogenním a patogenním mikroorganismům. V zásadě jej lze bez nadsázky zařadit mezi přírodní antibiotika.
Chemické složení
Med z šišek je proslulý svým chemickým složením – obsahuje mnoho mikro- a makroprvků, tříslovin, aminokyselin a vitamínů.
Minerály, počet mg na 100 g:
- železo – 0,9 mg;
- kobalt – 0,004 mg;
- vápník – 4 mg;
- fosfor – 1 mg;
- sodík – 16 mg;
- hořčík – 4 mg;
- draslík – 18 mg.
Množství vitamínů v mg na 100 g:
- Bl – 2 mg;
- K – 0,3 mg;
- Bl – 3 mg;
- Kyselina askorbová – 28-32 mg;
- Bl – 6-0,29 mg;
- RR – 0,28-0,39 mg;
- A – 1 mg.
Dávejte pozor! Charakteristickým znakem medu vyrobeného ze zelených šišek je, že neobsahuje bílkoviny ani pylová zrna.
Jiné jehličnaté odrůdy medu
Smrkový med má tmavě zelený nebo tmavě hnědý odstín a bohatou, kořenitě nakyslou chuť, lehce pryskyřičnou. Obohacený o vůni smrkového jehličí a lesní půdy. Patří mezi vzácné odrůdy medu, protože je velmi obtížné jej získat: hmyz, který parazituje na smrku, se živí látkou vylučovanou floémem a poté vylučuje nezpracovaný cukr, který následně sbírají včely.
Jedlový med. Vůně jedlového medu je kyselejší a výraznější než vůně medu květového. Někdy můžete cítit jemné dřevité a pryskyřičné tóny. Znalci také mluví o přítomnosti pikantních odstínů. Jedlový nektar je obvykle méně sladký než květový. Svíravost, mírná kyselost a hořkost a některé kořenité chuťové vlastnosti jsou povoleny. Barva včelího nektaru se může lišit v intenzitě v závislosti na druhu stromu.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace
Borovicový med je skutečnou zásobárnou léčivých vlastností a navíc má vynikající chuť. Jeho výhody byly oficiálně uznány mainstreamovou medicínou, tradiční medicína tento produkt používá po staletí k léčbě různých onemocnění. Makro- a mikroprvky, vitamíny, třísloviny a flavonoidy jsou aktivními složkami, které vám umožňují užívat med k léčbě řady patologií:
- Nemoci horních cest dýchacích. Díky svým přirozeným antimikrobiálním vlastnostem se aktivně používá k léčbě akutních respiračních virových infekcí, všech typů tonzilitidy a bronchitidy. Jedení pamlsků stimuluje odvod hlenu z plic, potlačuje patogenní mikroflóru, zmírňuje kašel, zmírňuje bolest a otoky;
- Vysoká koncentrace flavonoidů normalizuje obsah lipidů a „špatného“ cholesterolu v lidském těle. Přípravek je indikován pro použití v případech diagnostikovaných metabolických poruch;
- Výrazné choleretické a diuretické vlastnosti „sbíraného“ jedlového medu se používají k léčbě patologií močových cest, ledvin a samozřejmě žlučových cest;
- Kompozice obsahuje velké množství selenu a železa, z tohoto důvodu se doporučuje používat džem při anémii z nedostatku železa a jiných onemocněních krve, posiluje imunitní systém a stimuluje krvetvorbu;
- Pro aktivaci obranyschopnosti organismu a její posílení je med indikován k užívání při chřipkových epidemiích a nachlazení;
- Antioxidanty a selen obsažené v medu zpomalují proces stárnutí organismu a prodlužují jeho mládí.
Kontraindikace
Racionální konzumace smrkového džemu v naprosté většině případů nezpůsobuje vedlejší účinky ani rozvoj nežádoucích reakcí. Při prvním použití byste měli být opatrní a zkontrolovat reakci těla na látku. To je způsobeno skutečností, že med z borových šišek může způsobit alergickou reakci. Ale to není vše, borový med se nedoporučuje používat v následujících případech:
- lidé nad 60 let;
- během těhotenství a kojení;
- diabetes mellitus;
- alkoholismus;
- chronické patologie ledvin a jater, které jsou v akutní fázi.
Tajemství vaření
Před výrobou borového medu se musíte seznámit se základními pravidly pro přípravu surovin. Pokud zanedbáte pravidla zadávání veřejných zakázek, nebudete moci dosáhnout maximálního užitku z produktu.
Lesní oblast, kde rostou jehličnany, by měla být umístěna mimo silnice a průmyslová zařízení. To je způsobeno tím, že rostlina je schopna absorbovat všechny škodlivé a toxické látky z půdy a vzduchu. Ke sklizni by se také neměly používat mladé, nevyzrálé výsadby borovic.
Vezměte prosím na vědomí: Borovice začínají plodit zpravidla po 30 letech.
Šišky by se měly sbírat až po odkvětu. V jižních oblastech je to druhý nebo třetí den v dubnu – prvních deset dní v květnu a v regionech s méně příznivými klimatickými a povětrnostními podmínkami se to stane o měsíc nebo měsíc a půl později. Doporučuje se řezat výhonky a šišky jemně zelené barvy, měly by být měkké na dotek. Pokud člověk sbírá mladé výhonky, pak je přísně zakázáno odříznout centrální, ze kterého vychází růstový bod.
Borovicový pyl
Díky pylu borovice je možné obohatit složení medu ze šišek. Optimální doba pro její sběr je první polovina května. Pyl se soustředí na drobná květenství, vzhledově připomínající kukuřičné klasy. Zpravidla se nacházejí na bočních výhoncích umístěných na jižní straně. Po sběru květenství se pošlou sušit na tmavém místě s dobrým větráním. Během procesu sušení se veškerý spadaný pyl shromáždí a uloží do papírových nebo plastových sáčků.
Pyl obsahuje vysokou koncentraci biologicky aktivních látek, které působí proti rakovinným buňkám. Pro udržení těla se připravuje směs medu a pylu. Použití medu s pylem několikanásobně zvyšuje účinnost léčby tuberkulózy. Na přípravu směsi budete potřebovat 1 litr kvalitního medu a 1 polévkovou lžíci. pylu, složky se důkladně promíchají a poté se vyluhují na chladném a tmavém místě. Užívejte 2 lžičky třikrát denně půl hodiny před jídlem, nejlépe zapijte teplým domácím mlékem.
Pro posílení oslabeného těla byste si měli připravit směs pylu (10 g), borového medu (50 g) a obyčejného květového medu (100 g).
Borovicový med lze účinně využít i k pročištění organismu. K tomu si připravte nápoj z kvalitního listového zeleného čaje, směsi borového medu a pylu a také 1 lžičku vodky a půlku středně velkého citronu.
Med s pylem se aktivně používá k léčbě adenomu prostaty a poruch trávicího systému. Posiluje tělo před nadcházejícím chirurgickým zákrokem.
Důležité! Děti mohou konzumovat borový med až po dovršení pěti let.
Jehličnatý med: kontrola kvality
Chcete-li zakoupit kvalitní produkt, musíte se nejprve seznámit s jeho individuálními vlastnostmi. Vyznačuje se: tmavou barvou, specifickou chutí, vůní borovice a hustou konzistencí.
Důležité! Tento produkt nekrystalizuje.
Existují léty prověřené metody, které vám umožní zkontrolovat kvalitu zakoupeného produktu doma. Chcete-li to provést, proveďte následující manipulaci:
Připravte si nehašené vápno a rozřeďte ho ve vodě (poměr 1:2). Vzniklou směs nechte asi 4 hodiny za občasného míchání. Po uplynutí nastavené doby se zbývající voda vylije.
K výsledné vápenné hmotě smíchejte malé množství vody a medu v poměru 1:1:10. Všechny složky se navzájem důkladně promíchají a přivedou k varu na mírném ohni. Pokud je produkt vysoce kvalitní, vytvoří se sediment ve formě vloček.
Borovicový med má při správné úpravě a dodržování pravidel přípravy mnoho prospěšných vlastností, které se využívají ve prospěch lidského zdraví. Pravidelné používání přípravku se doporučuje osobám náchylným k onemocněním dýchacích cest.
MOSKVA, 17. června – RIA Novosti. Povidla ze šišek je dezert, který má nejen jedinečnou chuť, ale je také velmi zdravý. Jak vařit pochoutku doma ze zelených šišek a jaké recepty existují – v materiálu RIA Novosti.
Варенье из сосновых шишек
Borovicová marmeláda je pochoutka, kterou si můžete vyrobit sami ze zelených plodů borovice. Voní a chutná jako jahodový produkt, má příjemnou vůni a mátovou, hořkou dochuť.
Tento dezert vás dokáže nejen zasytit, ale přinést i zdravotní benefity. Současně, jako každý potravinářský výrobek, má řadu kontraindikací.
© Depositphotos.com / LaNataly Borovicová šiška a moruška džem
© Depositphotos.com/LaNataly
Borovicová šiška a moruška džem
Výhody a poškození džemu z borovicových šišek
V lidovém léčitelství se používá šiškový džem, nazývaný také borový med, protože obsahuje mnoho užitečných látek: chrom, železo, hořčík, selen, kyselinu olejovou a linolovou, vitamíny skupiny B a také C, E, P, K, fytoncidy a bioflavonoidy, taniny, lipidy, karoten, éterické oleje. Toto složení činí z produktu účinný prostředek, který příznivě působí na nervový systém a imunitu, syntézu bílkovin, srážlivost krve, činnost srdce a cév.
Během procesu výroby džemu si plody jehličnatých stromů zachovávají své antiseptické a baktericidní vlastnosti. Energetická hodnota výrobku závisí na množství cukru přidaného během vaření. V průměru je to 180 kcal na 100 gramů – to je jedna z nejnižších hodnot mezi různými druhy džemu.
KBZHU šišková marmeláda (na 100 g):
— Adstringentní oleje obsažené v šiškách, potažmo džem, pomáhají při léčbě a prevenci onemocnění dýchacích cest, mají antibakteriální a expektorační účinky. Dezert je velmi užitečný při astmatu,“ řekla RIA Novosti odbornice na výživu Olesya Savushkina.
Přípravek obsahuje také velké množství antioxidantů. Pomáhá v boji proti chřipce, virům a nachlazení, zvyšuje imunitní odolnost. Podílí se na normalizaci činnosti střev, pročištění organismu, podporuje zdraví slinivky břišní, zklidňuje nervový systém a pomáhá zvládat stres. Má choleretický a diuretický účinek, díky čemuž zmírňuje otoky.
© Pixabay / congerdesign Šišky, vlašské ořechy a skořice
© Pixabay/congerdesign
Šišky, vlašské ořechy a skořice
Kromě toho mírný příjem džemu ze šišek pomáhá předcházet anémii, onemocněním dutiny ústní a kardiovaskulárního systému a onkologii.
Konzumace takového dezertu však může být v některých případech škodlivá. S přípravkem na gastritidu a vředy byste měli být opatrní. Je zcela kontraindikován u cukrovky a alergií.
— Džem z borových šišek, na rozdíl od běžného džemu, který „přerušuje“ chuť k jídlu, ji dokáže povzbudit. Výrobek se navíc skládá z rychlých sacharidů, takže lidé, kteří bojují s nadváhou, by se s ním neměli nechat unést, vysvětlil odborník.
Těhotným a kojícím ženám se také nedoporučuje konzumovat borový med. Je lepší se o tom poradit s lékařem.
Bylina žahavá: štípe a léčí. Vše o kopřivách
5. června 2021, 07:00
Jak brát džem
Vzhledem k tomu, že tento džem má kyselou a sladkou chuť, je těžké ho sníst hodně. Kromě toho má produkt poměrně vysoký obsah kalorií. Odborníci nedoporučují, aby dospělí konzumovali více než 1-2 čajové lžičky denně. Džem lze jíst v čisté formě nebo přidat do teplého čaje.
— Mluvíme-li o malých dětech, je lepší poradit se s lékařem. Pokud neexistují žádné kontraindikace, se svolením odborníka, od 7 let, můžete podávat 1/3 čajové lžičky, postupně se zvyšuje na 1 čajovou lžičku denně. Je důležité, aby nedocházelo k negativním reakcím dětského organismu,“ vysvětlil odborník.
Jako obecné tonikum můžete ráno a večer vypít půl sklenice vody s lžičkou přípravku zředěného v ní. Džem, který má tonizující účinek, se nedoporučuje užívat před spaním.
