Jaké jsou výhody špenátu? Pomáhá normalizovat krevní tlak? A proč je na povinném seznamu diet pro cukrovku?
Jaké jsou zdravotní přínosy špenátu?
Sergej Obložko
odborník na výživu, moderátor televizního kanálu „Doctor“, psychoterapeut
– Většina odborníků na výživu opěvuje špenát, a to právem. Neutrální chuť špenátu umožňuje kombinovat jej se zeleninou, rybami, drůbeží, masem. Špenát je lídrem mezi zelenou zeleninou z hlediska obsahu bílkovin. Sto gramů čerstvého špenátu obsahuje dvě denní dávky vitamínu A, šest denních dávek vitamínu K a 40 % denní potřeby vitamínu B9.
Pro vysoký obsah draslíku se špenát často doporučuje lidem se sklonem k vysokému krevnímu tlaku. Nadměrný příjem soli vyvolává hypertenzi a draslík jako antagonista sodíku normalizuje hladinu tlaku. Pravidelná konzumace špenátu vám pomůže udržet krevní tlak pod kontrolou.
Kromě draslíku obsahuje špenát železo, vápník, hořčík a mangan – užitečné a důležité stopové prvky.
Špenát je bohatý na vlákninu, normalizuje činnost gastrointestinálního traktu a přispívá k včasnému a kvalitnímu čištění střev. A zlepšuje nejen náladu, ale také snižuje riziko kolorektálního karcinomu.
Sto gramů špenátu má asi tři gramy bílkovin. Mezi zelenými jde o rekordní číslo. I když samozřejmě rostlinné bílkoviny nelze považovat za kompletní a kvalitativně uspokojují potřebu těla po aminokyselinách. Pokud ale člověk sníží hladinu živočišných bílkovin ve stravě, má smysl vybírat z rostlinných potravin přesně ty potraviny, které jsou na bílkoviny nejbohatší.
Špenát snižuje energetickou hustotu a kalorický obsah stravy, pomáhá vyhnout se skokům v hladině cukru v krvi, což je velmi užitečné pro lidi s cukrovkou a inzulínovou rezistencí. V procesu hubnutí je špenát nepostradatelným pomocníkem a umožňuje vám snadno a chutně získat potřebné čtyři porce zeleniny během dne.
Karoten, který špenát obsahuje, je velmi důležitý pro zrak, zlepšuje stav pokožky a vlasů a podílí se na syntéze pohlavních hormonů.
Jak jíst špenát pro větší zdravotní přínosy
Špenát je dobrý jak syrový – do salátů, ovocných a zeleninových smoothies (jablko + špenát), okroška, tak tepelně zpracovaný (špenát je skvělá příloha). Díky bohaté chuti a nízkému obsahu kalorií (pouze 23 kcal na 100 g) udělá každý talíř chutný a zdravý.
Díky skleníkovým farmám je špenát v mnoha městech dostupný celoročně. Špenát dobře snáší zmrazení, takže zmrazený produkt lze použít v různých pokrmech a nebude to o nic méně užitečné.
Je však třeba poznamenat, že vstřebávání minerálů z rostlinné potravy může být kvůli kyselině fytové obtížné. Vaření, vaření v páře nebo namáčení ve vodě může snížit účinky kyseliny fytové.
Proto pokud chcete získat maximum stopových prvků, namočte nebo spařte špenát. Pokud chcete získat co nejvíce vlákniny, jezte ji čerstvou.
Kvůli vysokému obsahu kyseliny šťavelové může zneužívání špenátu vést k urolitiáze. Také kvůli vysokému obsahu vitamínu K je lepší tento přípravek vyloučit lidé, kteří jsou náchylní k trombóze nebo se léčí léky snižujícími srážlivost krve. Pacienti s gastritidou nebo pankreatitidou mohou pociťovat nepohodlí při konzumaci čerstvých bylinek.
Špenát před konzumací důkladně omyjte. To pomůže zbavit se případné bakteriální flóry a stop přípravků na ochranu rostlin.
Výhody špenátu pro ženy
Elena Syurakshina
endokrinolog nejvyšší kategorie, kandidát lékařských věd, odborník na výživu
– Špenát je bohatý na vitamíny a minerály, které pomáhají udržovat celkové zdraví těla, posilují vlasy a prodlužují mladistvost pokožky. Dostatečně vysoký obsah železa při pravidelném používání umožňuje normalizovat hladinu hemoglobinu v krvi, což aktivuje prokrvení tkání a orgánů a zlepšuje celkovou pohodu. Nízký obsah kalorií a velké množství vlákniny vám umožní aktivovat metabolismus a udržet váhu pod kontrolou.
Vitamín A spolu s vitamínem E jsou velmi důležité pro zdraví a krásu žen. Užívání vitaminu A v nepřiměřeně vysokých dávkách (více než 10 000 IU / den) pro těhotné ženy však může být nebezpečné, protože může vést k poruchám ve vývoji orgánů a tkání plodu.
Výhody špenátu pro mužské tělo
Pro muže je velmi důležitá také kyselina listová (vitamín B9), která se nachází ve špenátu. Zvyšuje produkci spermií, zabraňuje rozvoji aterosklerózy.
Díky vysokému obsahu draslíku má špenát příznivý vliv na činnost kardiovaskulárního systému, snižuje krevní tlak, snižuje riziko infarktu a mozkové mrtvice.
Nízkokalorické bílkoviny rostlinného původu a dostatek vlákniny pomáhají udržovat zdravou váhu a snižují riziko vzniku cukrovky.
Jak se špenát používá v lékařství
- Díky vysokému obsahu živin je špenát široce používán v lékařské a dietní výživě. Pokrmy se špenátem se například doporučují zařadit do jídelníčku při onemocněních krve, kardiovaskulárního systému a poruchách trávení.
- Odvar ze špenátu lze tedy pít se zácpou a zvýšenou tvorbou plynu ve střevech. Skvělým pomocníkem v prevenci beri-beri mohou být smoothies z čerstvého špenátu v kombinaci s další zeleninou.
- Pravidelná konzumace špenátu se navíc doporučuje těm, kteří pociťují stres nebo intenzivní psychickou zátěž: díky vysokému obsahu minerálů pomůže uvolnit a obnovit nervový systém.
- Špenát je užitečný i v dětské výživě – příznivě působí na tvorbu kostí, je zdrojem vitamínů a minerálů nezbytných pro růst.
Jak se špenát používá v kosmetologii
Špenát, bohatý na rostlinné kyseliny, se často používá v kosmetologii. Masky a zábaly lze použít pro rozjasnění pleti, odstranění pigmentace a pro jemný přirozený peeling.
Antioxidanty nacházející se ve špenátu navíc dokážou neutralizovat působení volných radikálů a zpomalit tak proces stárnutí. Přípravky na bázi špenátu dokonale chrání pokožku před UV zářením a po opalování lze používat domácí masky. Díky vysokému obsahu vitamínů A a C špenát aktivuje regeneraci pokožky, čímž je pružnější a zářivější.
Domácí špenátová maska: jednoduchý recept
Pro domácí péči na bázi špenátu si můžete připravit jednoduchou masku. Malé množství špenátu umelte v mixéru, v případě potřeby přidejte vodu. Pokud chcete dosáhnout rozjasňujícího efektu, můžete přidat pár kapek citronové šťávy. Pokud vaše pokožka potřebuje extra výživu nebo opravu (například po dlouhém pobytu na slunci), smíchejte špenát se lžičkou olivového oleje. Pro liftingový efekt lze špenát kombinovat s vaječným bílkem.
Produkty na bázi špenátu prokazatelně pomáhají růst a posilovat vlasy, a proto je tato zelená často vidět na seznamu složek přírodních šamponů, masek a balzámů.
Chutné a snadné recepty
Krémová polévka se špenátem
Složení: máslo – 50 g, cibule – 1 ks, česnek – 2 stroužky, brambory – 2-3 ks, kuřecí nebo zeleninový vývar – 500 ml, mléko 3,2% tuku – 500 ml, špenát (čerstvý nebo mražený) – 450 g , citron ½ ks, sůl, mletý pepř, muškátový oříšek – dle chuti. Volitelné – hustá smetana, 1 polévková lžíce. lžíce na každou porci.
V hrnci nebo hrnci se silným dnem na mírném ohni rozpusťte máslo. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a za stálého míchání opékejte 2-3 minuty do změknutí. Brambory nakrájíme na malé kostičky, přidáme k zelenině a za stálého míchání ještě minutu opékáme. Osmaženou zeleninu zalijeme vývarem a přikryté vaříme na mírném ohni asi 10 minut. Přidejte mléko a přiveďte k varu. Vyložte polovinu špenátu.
Kůru z ½ citronu nastrouhejte na jemném struhadle, přidejte do polévky, vařte pod pokličkou dalších 15 minut, poté mírně vychladněte.
Přidejte zbývající špenát, rozmixujte v mixéru do hladka a znovu zahřejte. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Před podáváním ozdobte smetanou.
Italský špenátový koláč
Složení: špenát (čerstvý nebo mražený) – 500 g, tvaroh 9% tuku – 200 g, vejce – 3 ks, tvrdý sýr – 150 g, slanina nebo uzená klobása – 100 g, mouka – 3 polévkové lžíce. lžíce, rostlinný olej na mazání, sůl, pepř podle chuti.
Pokud špenát používáte mražený, rozmrazte. Čerstvý špenát nahrubo nasekejte nebo listy natrhejte rukama. Smícháme s tvarohem, vejci, moukou. Aby byla hmota homogennější, může být propíchnuta mixérem, ale nemůžete to udělat, pak se dort ukáže jako více texturovaný.
Sýr a uzené maso nakrájíme na malé kostičky, smícháme se špenátovou hmotou. Sůl a pepř. Mějte na paměti, že sýr a uzené maso dodají koláči slanou chuť, takže těsto může být mírně osolené. Formu namažte rostlinným olejem, pečte při teplotě 180 stupňů po dobu 25-30 minut.
Lehký salát se špenátem a jablky
Složení: čerstvý špenát – 300 g, velká jablka – 2 ks, červená cibule – ½ cibule, vlašské ořechy – 50 g, sýr feta – 150 g, sušené brusinky – 80 g.
Pro doplňování paliva: olivový olej – 80 ml, jablečný ocet – 50 ml, citronová šťáva – 2 polévkové lžíce. lžíce, dijonská hořčice – 1 polévková lžíce. lžíce, česnek – 1 stroužek, med – 1 polévková lžíce. lžíce, sůl, pepř podle chuti.
Jablka oloupeme od jádřinců a nakrájíme na tenké plátky. Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky. Špenátové listy rukama nahrubo natrhejte, vlašské ořechy nasekejte nožem. Smíchejte všechny ingredience v míse, přidejte brusinky a polovinu rozdrobeného sýra feta.
Připravte dresink: Smíchejte olivový olej, ocet, citronovou šťávu, hořčici, mletý česnek, med, sůl a pepř. Salát pokapeme dresinkem a posypeme zbylým sýrem.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Míchaná vejce se špenátem obsahují mnoho užitečných látek. Kombinace těchto produktů je pro tělo prospěšná. Vejce jsou nutričně podobná kuřecímu masu, obsahují vitamíny A, B1, B2, B6, B12, retinol, vápník a kyselinu listovou. Špenát je také bohatý na železo, vápník, draslík, obsahuje také velké množství vitamínů: C, A, B1, B2, B6.
Autor: Anush Kesaryan,
čtenář a autor Food.ru
Kalorie 109,5 kcal
Bílkoviny 9,13g
Tuk 7,5g
Sacharidy 0,74g
Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.
Bude připravena v
Čas v kuchyni
Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.
Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.
Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.
Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.
Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.
Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.
1 – jídlo bylo dost pepřené.
2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.
3 – je zde mírná “ostrá” dochuť.
4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.
Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!
Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.
Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.
Produkty receptury
Část
Na jídlo
Přidat do košíku
Udělejte to užitečnější:
Nejdůležitějším produktem v tomto pokrmu jsou vejce. Aby byla omeleta chutná, musíte si vybrat čerstvá kuřecí vejce. Vejce ponořte do vody, pokud leží vodorovně na dně, jsou velmi čerstvá. Vejce, mírně zvednutá v tupém úhlu nahoru, nejsou první čerstvostí, ale přesto se dají použít při vaření. Vejce, která vyplavou na povrch, jsou zkažená a neměla by se jíst.
Krok za krokem fotorecept
připravit
Špenát omyjte, osušte papírovou utěrkou, odstraňte tuhé ocasy a nakrájejte.
Krok 1
Připravte si pánev. Přidejte do něj rostlinný olej. Přidejte k němu špenát a smažte, dokud nebude hotový.
Krok 2
Ke špenátu přidáme vejce, podle chuti osolíme a opepříme. Dobře promíchejte. Dáme na talíř a posypeme paprikou.
udělat dojem
Před podáváním ozdobíme čerstvým salátem nebo špenátem. Pokud chcete, posypte také jemně nasekaným koprem. Nakrájejte rajčata a položte je na talíř spolu s pokrmem.
