Vojtěška patří do čeledi luštěninových. Je známo několik dalších názvů rostliny: Medicágo, Medunka, Alfalfa. Díky svému jedinečnému složení a silnému terapeutickému účinku na lidský organismus se vojtěška používá v lidovém i tradičním léčitelství. Ale odborníci na výživu považují klíčky medovice nebo microgreens za velmi hodnotný dietní produkt.

Popis vojtěšky microgreens

Microgreens jsou naklíčená vojtěška ve fázi dvou pravých listů. Výška rostlin se pohybuje od 5 cm do 10 cm.Období od výsevu semen po sběr hotových výrobků není delší než 5-12 dní. Alfalfa microgreens jsou považovány za mezistupeň mezi klíčky a zralými greeny. Klíčky jsou semena, která právě vyklíčila a mikrogreeny již prošly stádiem děložních listů a vytvořily 2 pravé listy. Má centrální stonek, kotyledonové listy a pravé listy.

Kromě popisu vojtěškových mikrogreenů bude uveden seznam vnějších a chuťových parametrů a fotografie produktu. Sazenice medunky jsou jemně zelené barvy s vysokou koncentrací živin a enzymů. To se vysvětluje tím, že malý klíček zcela využívá zásobu výživy obsaženou v semenech. Zároveň je obsah kalorií v mikrogreenech vojtěšky výrazně nižší než u klíčků. K jídlu se používají stonky a listy bez kořenů. Chuť zcela odpovídá parametrům dospělé rostliny. Mikrovojtěška by se měla stříhat nad povrchem půdy nůžkami. Doplněk výživy lze pěstovat celoročně.

Nutriční fakta

Microgreens je nízkoenergetický produkt. Obsah kalorií ve 100 g sazenic vojtěšky je pouze 23 kcal. Velmi cenná je dietní vláknina, jejíž množství ve 100 g microgreens je cca 1,9 g. Hlavní živiny jsou distribuovány v následujícím poměru:

  • bílkoviny – 4,1 g/100 g;
  • tuky – 0,72 g/100 g;
  • sacharidy – 0,21 g/100 g.

Voda ve 100 g sazenic je 93 g, omega-6 mastných kyselin 234 g a omega-3 až 175 g. Všechny látky jsou v biologicky dostupné formě a jsou tělem dobře vstřebatelné. Vojtěška je příznivci veganské stravy vysoce ceněna jako zdroj vysoce kvalitních bílkovin.

Chemické složení

Kultura má tak bohaté složení, že seznam všech látek vypadá velmi působivě. Alfalfa microgreens obsahuje vitamíny, minerály, makro- a mikroprvky, fytoaktivní látky a chlorofyl. Výhody každého prvku jsou potvrzeny vědeckým výzkumem:

  1. Vitamíny skupiny B mají pozitivní vliv na nervový systém. Nezbytný pro snížení stresu, normalizaci procesu dělení buněk, přeměnu živin na energii pro život. Vitamin C posiluje imunitní stav, chrání tělo před pronikáním virů a bakterií. Vitamin K je potřebný pro vstřebávání vápníku.
  2. Minerály. Nejvýznamnější jsou mangan, železo, draslík, vápník a fosfor. Společně posilují imunitní systém, regulují acidobazickou rovnováhu, podílejí se na metabolismu bílkovin a sacharidů a zvyšují vstřebávání dalších důležitých látek.
  3. Fytoaktivní látky. Zvláštní pozornost si zde zaslouží chlorofyl, který se podílí na tvorbě červených krvinek a pročišťuje krev. Díky němu jsou mikrogreeny vojtěšky zahrnuty do stravy pacientů s rakovinovými patologiemi. Klíčky také obsahují vysokou koncentraci kumarinu, luteinu a alfa-karotenu.
ČTĚTE VÍCE
Proč je domácí chléb uvnitř mokrý?

Vojtěška má obrovské spektrum účinku, protože listy i nať jsou nasyceny pro lidský organismus prospěšnými látkami.

Výhody zdraví

Neustálá konzumace vojtěšky microgreens má pozitivní vliv na pohodu lidí v jakémkoli věku. Výhody vojtěšky se neomezují pouze na nutriční hodnotu. Rostlina má terapeutický a preventivní účinek. Podle pozorování odborníků na výživu, odborníků na lidovou a tradiční medicínu, je medovka schopna:

  • Hojí rány, urychluje procesy regenerace tkání. Tomu napomáhá vysoký obsah vitamínu K.
  • Zabraňte rozvoji anémie z nedostatku železa. Železo z klíčků vojtěšky se vstřebává mnohem lépe než z léků nebo doplňků stravy. Microgreens jsou velmi užitečným produktem při krvácení dásní a krvácení z nosu.
  • Slouží jako silný antioxidant, takže pravidelná konzumace microgreens pomáhá očistit tělo od toxinů.
  • Snižte riziko osteoporózy. Primární význam zde má také vitamín K, který se podílí na vstřebávání vápníku.
  • Zlepšit činnost trávicího traktu. Klíčky obsahují velké množství enzymů, které regulují proces trávení potravy. Listy vojtěšky dodávají tělu lipázu, pektinázu, invertázu, koagulázu a proteázu.
  • Zvyšuje imunitní stav, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a má výrazný protinádorový účinek.

To je jen malá část prospěšných vlastností sazenic medovice. Pomáhá zlepšovat zdraví v různých podmínkách. Podrobnější popis vlivu produktu na zdraví umožňuje jeho správné použití.

Ženy

Silné účinky vojtěšky microgreens jsou pro ženský organismus v raných fázích těhotenství nežádoucí. Při krmení dítěte je však užitečné zahrnout jej do stravy matky, aby se zlepšila laktace a doplnil vitamín K.

Protinádorový účinek naklíčených semínek medu příznivě působí na zdraví žen v období klimakteria. Microgreens se doporučuje zařadit do jídelníčku jako prevence rakoviny prsu. Izoflavonoidy obsažené v rostlině zmírňují příznaky hormonální nerovnováhy v menopauze a léčí endometriózu.

Muži

Takto je vojtěška prospěšná pro mužské tělo. Vědci identifikovali pozitivní vliv rostliny na životaschopnost spermií. Proto budou vojtěškové microgreens velkým přínosem při léčbě adenomu, prostatitidy nebo neplodnosti. Antistresový účinek složek pomůže při těžké fyzické námaze nebo velké psychické zátěži.

Děti

Děti dostávají microgreens jako posilovač imunity. Může se stát dalším zdrojem energie pro miminko při léčbě nachlazení. Přípravek je předepsán i při zvýšené nervozitě dítěte nebo hypertrofované hubenosti. Microgreens jsou velmi užitečné pro školáky v období intenzivního studia. Denní dávka – 30 g.

Vojtěška není zařazena do jídelníčku dětí do 3 let.

Upozorňujeme, že vojtěška má protiplísňové vlastnosti. Zvyšuje tak účinek probiotik a pomáhá rychle obnovit střevní mikroflóru. Konzumace microgreens s mléčnými výrobky se však nedoporučuje.

ČTĚTE VÍCE
Jak zalévat květiny po výsadbě?

Základní pravidla pro klíčení mikrogreenů vojtěšky

Chcete-li získat zdravé klíčky, musíte si zakoupit vysoce kvalitní semena. Suroviny lze objednat v internetovém obchodě, zakoupit na trhu s bio zbožím nebo v běžné maloobchodní prodejně pro zahrádkáře. Existuje několik způsobů, jak klíčit mikrogreeny vojtěšky:

  1. Použití běžné půdní směsi. Budete si muset připravit tác nebo krabici se stranami, půdu a rozprašovač. Semena vojtěšky namočte na 4-8 hodin do teplé vody. Umístěte nádobu na teplé místo, přikryjte tmavou utěrkou. Naplňte nádobu zeminou. Výška zeminy je 5 cm. Je důležité ponechat boky, aby podpíraly klíčky. Semena rozmístěte po povrchu, ponechte mezi nimi malou vzdálenost, trochu je zhutněte. Navlhčete lahví s rozprašovačem a zakryjte nádobu fólií nebo sklem. Nechte 2-4 dny na tmavém místě, denně větrejte a podle potřeby zvlhčujte. Jakmile semínka vyklíčí, přemístěte nádobu na světlo, nejlépe na parapet. Ve fázi dvou pravých listů je sazenice připravena k použití. Půdu lze znovu použít, není potřeba žádné hnojivo. Semena by měla po třídění půdy vyklíčit podruhé.
  2. Ve skleněné nádobě. Natáhněte tenkou jemnou síťovinu přes 0,5litrovou nádobu a upevněte ji k hrdlu nití nebo šňůrkou. Na dno nasypte semínka vojtěšky, zalijte čistou vodou a položte na parapet. Umístěte nádobu pod úhlem 30°, abyste zajistili dobrý průtok vody. Voda by se měla měnit 1-3x denně. Než semena vyklíčí, trvá to 5-7 dní. Když klíčky prolezou pletivem, lze mikrogreeny odříznout.
  3. Na hydroponii. Tato možnost vyžaduje automatický hydroponický pěstitel. Umístěte semínka do horní přihrádky a do spodní nalijte vodu. Na prvních XNUMX hodin zakryjte horní část klíčenky víkem s filtrem světla, abyste optimalizovali světelný režim. Voda je rozstřikována pomocí speciálního vestavěného odstředivky. Díky ideálním podmínkám klíčí semena vojtěšky velmi rychle.

Poznámka! Microgreens lze naklíčit i v nepřítomnosti půdy. Může být nahrazen vlhkou gázou nebo látkou umístěnou na dně nádoby.

Při jakékoli metodě semena vojtěšky dobře klíčí. Hlavní je vytvořit optimální podmínky pro klíčení – vlhkost, osvětlení, přístup vzduchu.

Správné a prospěšné použití

Základním pravidlem je okamžité použití nakrájených klíčků. Chutnají jako fazole nebo hrášek, takže je třeba je přidávat do pokrmů s ohledem na chuťové preference. Microgreens jsou dobré jako doplněk do polévek, salátů, omáček, nakládané zeleniny a sendvičů. Microgreens můžete skladovat 2-3 dny na spodní polici chladničky.

ČTĚTE VÍCE
Jak pěstovat drahokamy?

S diabetem mellitus

Pro snížení hladiny cukru se doporučuje přidávat zeleninu do salátů. Denní dávka pro dospělého není větší než 2 polévkové lžíce. Na bolesti kloubů a svalů

Microgreen obsahuje všechny potřebné složky pro léčbu onemocnění pohybového aparátu. Nejlépe je konzumovat ve formě šťávy nebo čisté jako doplněk stravy. 30 g zelené denně stačí.

S hemoroidy

Pro regulaci procesu venózního odtoku hemoroidů stačí denně užívat 25 g čerstvé šťávy microgreen. Šťávu můžete nahradit čerstvě řezanými sazenicemi v množství 2 polévkové lžíce 2x denně.

Ke snížení cholesterolu

Složky vojtěšky, saponinů a kumarinu jsou vynikající při snižování hladiny špatného cholesterolu. Ničí aterosklerotické pláty a zabraňují usazování cholesterolu na stěnách cév. K prevenci onemocnění je nutné konzumovat 40-50 g čerstvého microgreens denně bez tepelné úpravy.

Na kožní onemocnění

Vitamin K, kolagen a enzymy přispívají k rychlé obnově pokožky. Pro zbavení se kožních onemocnění stačí konzumovat 1 šálek klíčků denně. Hodně pomáhají obklady z drcených klíčků vojtěšky.

S anémií

Vojtěška je mikrogreen, který obsahuje železo ve snadno stravitelné formě. To zlepšuje produkci krve a zabraňuje vzniku anémie z nedostatku železa. Čerstvé klíčky se doporučuje žvýkat nebo je přidávat do obilovin. Dávkování – 2 polévkové lžíce denně.

Microgreen má jedinečné vlastnosti. Neměli bychom však zapomínat na omezení. Vojtěška se nepoužívá na autoimunitní onemocnění, alergické projevy, lupus, onemocnění trávicího traktu v akutním stadiu, tromboflebitida. Předávkování přípravkem také způsobí nepříjemné pocity ve střevech, jako je plynatost.

SDEK, Pošta a další dopravní společnosti

Prostřednictvím Robokassa jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný

Objednávku můžete provést také na čísle 8 (912) 012 34 44 (08:00-18:00, zavřeno: 10:00-15:00)

  • popis
  • Jak klíčit semena

Alfalfa microgreens má jemnou a osvěžující zelenou chuť. Hodí se k zelenině a ovoci, k masovým a rybím pokrmům a používá se jako ozdoba na různé svačiny a chlebíčky. Vhodné pro přípravu různých smoothies, koktejlů a dokonce i polévek. Za zmínku stojí, že je lepší ho konzumovat čerstvý, protože tepelnou úpravou se ztrácí nejvíce prospěšných látek a enzymů.

Alfalfa microgreens obsahuje vitamíny (A, B1, B2, B3, B5, B12, C, D, D2, D3, E, K), mikroprvky (železo, vápník, křemík, fluor, chlor, draslík, sodík, fosfor, mangan) a nejdůležitější aminokyseliny pro naše tělo.

ČTĚTE VÍCE
Kde je nejlepší místo pro výsadbu bazalky?

Alfalfa microgreens snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a odstraňuje toxiny z těla. Zvyšuje celkový tonus těla, povzbuzuje a dodává sílu. U kojících žen podporuje laktaci a zabraňuje vzniku nádorů prsu. Alfalfa microgreens pomáhá při nachlazení, hojí cévy a tepny, je užitečný při anémii, cukrovce, alergiích, cystitidě a prostatitidě, artritidě a revmatismu, onemocnění jater a žlučníku, ledvin a močového měchýře. Zlepšuje činnost trávicího traktu, snižuje krevní tlak, obnovuje zdraví v dutině ústní a díky svým antibakteriálním vlastnostem snižuje riziko vzniku zubního kazu. Semena vojtěšky pomáhají při tvorbě nové kostní tkáně a stimulují hypofýzu. Zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů, uvolňuje svalové napětí a křeče.

Vojtěšku na klíčení microgreens si můžete zakoupit v našem internetovém obchodě, kde ručíme za kvalitu a klíčivost našich semen, protože jsou pěstována na našich vlastních polích v Udmurtii. Cena semen vojtěšky na klíčení je poměrně přijatelná a semena se spotřebují velmi ekonomicky, z 1 lžičky (5g) získáte 50g. microgreens.

Klíčit semena vojtěšky pro microgreens je velmi důležité, protože zároveň se desetinásobně zvyšuje biologická aktivita v semenech, zvyšuje se stravitelnost a energetická hodnota produktu.

Klíčit semena vojtěšky pomocí sklenice je snadné víka síta nebo pomocí podnosy и koberečky .

A také s pomocí fyto-lampa můžete zkrátit dobu zrání a zvýšit koncentraci vitamínů a minerálů.

Jak dlouho můžete skladovat naklíčenou vojtěšku? Nakrájené ovoce můžete skladovat v lednici nejdéle 3 dny, a pokud je v klíčku, můžete ho odebírat podle potřeby.

Video návod:

1) Zavařovací metoda klíčení semen vojtěšky na klíčky pomocí víka sítka:

2) Zásobníkový způsob pěstování semen vojtěšky pro microgreens:
Přejděte do sekce „Tacky, substrát a domácí klíčky“