Jaké jsou výhody octového stromu?

Škumpa neboli octovník je stálezelená rostlina, která může dosáhnout výšky až tří metrů. Vzhled škumpy může každému připomínat známý horský jasan, zejména ve tvaru listů – jsou dlouhé se zuby na okrajích. Tento strom má více než 150 různých druhů.

Škumpa kvete nadýchanými bílými latami. Na jejich místě se následně objevují a dozrávají plody, které je vhodné použít jako koření. Suší se a melou na prášek, který má vínovou barvu a kyselou vůni.

Tipy pro pěstování škumpy
Jak se škumpa používá v krajinném designu
Prospěšné vlastnosti a kontraindikace pro konzumaci plodů škumpy
Jak se škumpa používá při vaření?

Tipy pro pěstování škumpy

Škumpa roste téměř všude, ale největší rozmanitost druhů najdete v Jižní Africe.

Základní zásady výsadby a péče o škumpu:

Rostlina je nenáročná na výběr zeminy, ale ideální substrát pro ni je: zahradní zemina smíchaná s pískem a humusem.
Škumpa miluje světlo, proto se vyplatí vybrat pro něj co nejvíce osvětlenou plochu.
Ideální věk pro výsadbu škumpy ve volné půdě je dva roky, předtím by měla být pěstována v pěstební nádobě.
Škumpa může být vysazena ve volné půdě na jaře nebo na podzim.
Dvě rostliny by měly být zasazeny do jedné jamky, protože škumpa je považována za dvoudomou rostlinu.
Při výsadbě je třeba kořeny důkladně narovnat, poté zasypat zeminou a zalít.
Vzdálenost mezi rostlinami by neměla být menší než dva metry.
Do země můžete zakopat omezovače, které omezí rychle se rozvíjející kořenový systém.
Po výsadbě bude užitečné mulčování rašelinou nebo pilinami.

Škumpa začíná kvést od čtvrtého nebo pátého roku života. Škumpa dobře snáší teplo, dospělý strom vyžaduje zálivku pouze v obdobích sucha. Mladé rostliny vyžadují častější zálivku a přihnojování minerálními hnojivy.

Škumpa je jižní rostlina a nesnáší zimní mrazíky.

Je důležité zajistit, aby strom neutrpěl omrzliny nebo se nezlomil pod tíhou sněhu. Pokud škumpa stále podléhá omrzlinám, pak je na jaře nutné prořezat postižené větve.

Škumpa se množí semeny a dělením kořenů. Množení semeny je poměrně komplikovaný proces, protože klíčivost této metody je velmi nízká a zakořenění je slabé. Aby byla semena připravena k výsadbě, měla by být namočena na hodinu v kyselině sírové. Během procesu namáčení se skořápka rozbije. Semena obvykle klíčí měsíc po výsadbě.

Jak se škumpa používá v krajinném designu

Škumpa se často používá v krajinářském designu kvůli snadné péči. Nejčastější rozhodnutí, ve kterých dávají přednost výsadbě této rostliny:

Zahrady, které nevyžadují zvláštní péči (škumpy mohou růst samostatně a ve velmi krátké době).
Oprava nerovných ploch (svahy a rokle).
Na trávnících k ničení různých plevelů (škumpa má agresivní a aktivně se vyvíjející kořenový systém, který absorbuje blízké rostliny).
Jako živý plot nebo podél plotu.
V kompozicích, které naznačují kontrast barev (koneckonců, na podzim se listy škumpy zbarví do karmínové).

ČTĚTE VÍCE

Kolik buněk je v kazetě sazenic?

Jediným úskalím při pěstování škumpy je neustálý boj s četnými výhony, protože škumpa dokáže vyplnit jakýkoli prostor, i ten, který k tomu není určen.

Prospěšné vlastnosti a kontraindikace pro konzumaci plodů škumpy

Koření z plodů škumpy je ceněno jak ve vaření, tak v lidovém léčitelství:

Škumpa je antioxidant, protože obsahuje oleje, kyseliny a třísloviny.
Listy škumpy působí protizánětlivě a hojí rány.

Sumy se používá pro:

Nachlazení
Revmatismus
Dna
Úplavice a různé otravy
Novotvary
Očištění těla od toxinů
Gastrointestinální poruchy
diabetes;
Únava

I přes mnoho výhod má však škumpa také kontraindikace:

Škumpa by se neměla konzumovat, pokud máte vředy nebo akutní gastritidu.
Také by se neměl užívat při trombózách a problémech se srážlivostí krve.
Při užívání škumpy byste měli být velmi opatrní, pokud máte narušený metabolismus sacharidů.

Jak se škumpa používá při vaření?

Škumpa z koření má pikantní, nakyslou svíravou chuť. Je považován za velmi cennou složku při vaření, protože je přírodním konzervantem a pomáhá udržet potraviny déle čerstvé. Škumpa se často používá v orientální kuchyni.

V jakých pokrmech je běžné používat škumpu?

Nejčastěji se koření přidává při přípravě kebabů a grilování. Zvláště dobrá je kombinace škumpy a jehněčího masa. Změkčuje vlákna masa a pokrm je měkký a křehký.
Škumpa se přidává i při vaření ryb. Je však důležité vzít v úvahu, že jasná rubínová barva koření může zabarvit zbytek pokrmu.
Škumpa se často přidává do pokrmů z fazolí a rýže. Rádi ho používají při přípravě pilafu.
Nakládaná cibule s přídavkem škumpy získá originální barvu a chuť.
Pro přidání kyselosti pečivu se toto koření také často používá.
Při výrobě nápojů lze škumpu použít jako náhradu kyseliny citronové.
Škumpa se hodí k ostatním kořením, zejména k sezamu.

Chcete-li určit kvalitu koření, stačí se podívat na jeho barvu. Nemělo by být matné, protože to znamená produkt s prošlou dobou použitelnosti. Doba použitelnosti škumpy zpravidla nepřesahuje rok. Mělo by se však skladovat v těsně uzavřené nádobě, mimo dosah slunečního záření. Pokud to přeženete a přidáte příliš mnoho koření, jídlo se zkazí a získá kyselou chuť. Ne nadarmo se škumpě říká octovník, jeho plody obsahují tolik kyselin, že je docela schopný nahradit ocet a citronovou šťávu.

ČTĚTE VÍCE

Co se stane, když zmrazíte papriky?

Více informací najdete ve videu:

Základy krajinného designu zahrnují použití nejen květin a keřů, ale také stromů. Škumpa (octový strom) je ideální pro krajinnou výzdobu podle popisu a fotografie a výsadba doma a péče o rostlinu bez poškození rostliny jsou jednoduché a srozumitelné i pro začínající zahradníky.

Odrůdy

Při správné péči může škumpa růst dvě desetiletí a zapůsobí svým nádherným kvetením.

Existuje poměrně velké množství odrůd (asi 250) škumpy. Před výsadbou je užitečné porozumět jejich vlastnostem, abyste si vybrali přesně tu rostlinu, která příznivě zdůrazní a doplní úžasnou nádheru vaší zahrady.

Nejběžnější jsou tři odrůdy:

Vonný. Škumpa je plazivý keř, jehož výška nepřesahuje jeden metr. Keř potěší svou vnější nádherou, nicméně první úžasné kvetení v podobě bílých pyramid lze očekávat až po minimálně pěti letech.
Škumpa nahá je strom, který vypadá jako keř, ale dosahuje výšky až 3 metrů. Vyznačuje se poměrně velkými jasně zelenými listy, jejichž velikost je 50 cm.Na podzim získávají krásný oranžový odstín. Květenství jsou laty červené nebo bílé.
Škumpa nadýchaná nebo také škumpa jeleňorohá je speciální odrůda, která je nejen nejrozšířenější, ale přitahuje pozornost mnoha zahrádkářů. Tento druh škumpy má i alternativní název – octovník. Vyznačuje se významnou výškou (od 5 do 10 metrů), přítomností světlé koruny, listy atraktivních pestrých barev, velkými květenstvími krásného červeného odstínu.

Použití plodů škumpy

Začínající zahrádkáři o octovníku nejen nemohli nic slyšet, ale mnozí z nich nechápou, proč se tak jmenuje. Faktem je, že listy nadýchané škumpy a její plody mají kyselou chuť. V mnoha zemích, které vědí o takových chuťových vlastnostech, se bobule přidávají do masových pokrmů jako alternativa k octu a citronu.

Proto se s pochybnostmi, zda je možné jíst plody octového stromu, můžete rozloučit. Ty mimochodem působí nejen jako přísada při přípravě masitých pokrmů. Jsou také aktivně používány:

při přípravě nápojů;
jako konzervační prostředek;
při výrobě uzenin a mletého masa.

[alert]Působnost plodů a listů octovníku sahá i do farmaceutického a kosmetického průmyslu.[/alert]

Zejména škumpa má léčivé vlastnosti, takže se z ní vyrábějí následující léky:

protizánětlivé;
antimykotikum.

ČTĚTE VÍCE

Jaká šířka desky je pro podlahu nejlepší?

Kromě toho je škumpa ceněna i pro další ukazatele:

je cenným zdrojem omega-3 mastných kyselin;
obsahuje vitamín C;
má močopudné vlastnosti;
vyznačující se antioxidačními vlastnostmi;
zabraňuje výskytu diabetu a kardiovaskulárních patologií.

Listy a kořeny škumpy se aktivně používají k vaření:

barviva na hedvábí;
vosk, který slouží jako základ pro získávání laků.

Pěstování

Škumpa je velmi nenáročný strom, který se snadno přizpůsobí i nepříliš příznivým podmínkám. Zejména:

snadno odolává nadměrnému znečištění životního prostředí, proto je vysazován a roste i na území znečištěných měst;
dobře roste na chudých půdách.

Stále je však třeba věnovat čas výběru optimálního místa pro výsadbu takového stromu. Škumpa preferuje více písčité půdy nebo její odrůdy:

písčito-jílovité;
písčité a kamenité.

Je lepší odmítnout myšlenku výsadby škumpy v oblastech, kde je podzemní voda povrchová. Podobně je nežádoucí určovat mokřady pro jeho pěstování.

I přes tento negativní „postoj“ škumpy k vysoké vlhkosti ji lze vysadit do vlhkých půd s dobrou drenáží. Významnou výhodou takového stromu je, že může růst i v oblastech se středně slanou půdou. Většina stromů za těchto podmínek výsadby nemá šanci přežít.

Při výběru nejlepšího místa, kde plánujete pěstovat sumach, je důležité věnovat pozornost těmto dalším doporučením:

místo by mělo být dostatečně osvětlené (strom poroste také ve stinné oblasti, ale za takových okolností je nepravděpodobné, že vás potěší barevnými květenstvími);
strom musí být chráněn před studenými větry, takže místo je vybráno tak, aby se vyloučila přítomnost průvanu.

[alert]Informace o blahodárných a léčivých vlastnostech octomilky, o nepřítomnosti škod, oblastech jejího použití, problematice pěstování škumpy a péče o ni začíná znepokojovat mnoho zahradníků.[/alert]

Reprodukce

Škumpa má jednu nevýhodu, se kterou se musí bojovat, když už strom na zahradě roste. Tento strom se vyznačuje aktivním uvolňováním kořenů. Díky tomu je kolem ní vždy spousta náletových porostů, které je nutné neustále odstraňovat.

Právě tato „chyba“ však působí jako obrovská výhoda, pokud jde o množení stromu. Škumpa může být množena vegetativně. Mladé sazenice přitom na novém stanovišti snadno zakoření.

Pokud není možné samostatně získat sazenici, lze ji zakoupit na trzích nebo ve školkách. Při výběru sazenice musíte vizuálně zkontrolovat:

listy, aby se vyloučila přítomnost jakéhokoli poškození na nich a aby se ujistil, že jsou ve správném tvaru;
koruna, posouzení, zda je symetrická;
kořenový systém, skládající se z rovných a dobře vyvinutých kořenů.

ČTĚTE VÍCE

Jaké plaménky lze vysadit společně?

Mnoho rostlin se množí pomocí semen. Škumpa není výjimkou, můžete použít i tuto metodu. Je však výrazně horší než reprodukce pomocí sazenic.

Postup množení semen má několik nevýhod:

klíčení sebraných semen se udržuje pouze po dobu 4 let;
po zasazení semen není maximální procento klíčení větší než 2 %;
mladé výhonky pěstované ze semen se vyznačují nízkou úrovní životaschopnosti;
při výsadbě škumpy se semeny jsou nutné přípravné práce (dvouměsíční stratifikace, ošetření koncentrovanou kyselinou sírovou, opaření vařící vodou).

Pravidla přistání

Zpočátku se mladé sazenice pěstují v příznivějších podmínkách než venkovní. V připravených nádobách mladé sazenice rostou dva roky. Během tohoto období se jim podaří zesílit, poté jsou vysazeny již na zahradě, když si předtím vybrali vhodné místo. Škumpa se nedoporučuje chovat v umělých podmínkách, pěstovaná v nádobách déle než tři roky.

Jaro a podzim jsou vhodným obdobím pro výsadbu mladých sazenic na zahradě. Většina zahrádkářů však preferuje jarní výsadbu s argumentem, že na jaře jsou podmínky pro růst rostlin co nejpříznivější, sazenice snáze zakořeňují a zakořeňují.

Postup přistání zahrnuje následující kroky:

Připravte půdní směs skládající se z písku (2 díly), kompostu a zeminy (každý 1 díl). Připravená směs dělá půdu lehkou a volnou, má takové vlastnosti, aby se sazenice rychle a bezbolestně přizpůsobily novým podmínkám.
Vykopejte jamky podle počtu sazenic, které se mají vysadit.
Do jamek se nalije dostatečné množství vody (asi 10 litrů), počkejte, až se voda zcela vsákne.
Do středu jamky se umístí mladá sazenice, všechny kořeny jsou pečlivě vyrovnány.
Kořenový krk sazenice se prohloubí o 5 cm.
Vysazená sazenice se posype připravenou půdní směsí, každá vrstva se lehce udusá, aby se eliminoval výskyt dutin.
Při výsadbě více sazenic se jamky dělají v dostatečné vzdálenosti, aby si rozložité koruny dospělých stromů navzájem nepřekážely (optimálně by měla být mezi dvěma sazenicemi dodržena vzdálenost asi čtyři metry).
Sazenice se hojně zalévají a mulčují, aby se zabránilo rychlému odpařování vody (mulčováním zabráníme i poškození kořenů při kypření půdy).

Je důležité vědět, že sumach je druh dvoudomé rostliny. Vzhledem k této vlastnosti musíte vedle sebe zasadit samčí a samičí stromy.

ČTĚTE VÍCE

Odkud pocházejí nervové vši?

Aby se zabránilo růstu mladých rostlin v oblasti, mnoho zahradníků okamžitě staví speciální „omezovače“ během výsadby. Můžete je vyrobit z improvizovaných materiálů, například z břidlice nebo plechů. Takové materiály se vykopávají hluboko do země kolem vysazené mladé sazenice.

[alert]Jak strom roste, kořenový systém stromu nebude schopen proniknout za takové “omezovače”, respektive, a není třeba se obávat růstu přerůstání po celém webu.[/alert]

péče

Škumpa, stejně jako každá jiná rostlina, potřebuje péči, která zahrnuje následující akce:

Zalévání. Období sucha nejsou pro octovník zvlášť nebezpečná. Zahradníci však doporučují zalévat strom jednou nebo dvakrát týdně v nepřítomnosti deště, čímž se zabrání podmáčení půdy. V tomto případě bude možné vytvořit optimální podmínky pro bujné kvetení a aktivní růst škumpy.
Vrchní oblékání. V případě potřeby můžete jako vrchní obvaz použít minerální hnojiva, s výjimkou možností obsahujících dusík. Mohou však být vyrobeny nejvýše jednou ročně. Strom snadno roste bez hnojiva, ale jejich hojnost může vyvolat smrt stromu. Z tohoto důvodu zahradníci doporučují přihnojovat s maximální opatrností.
Brzy na jaře se provádí sanitární prořezávání, jehož účelem je odstranit poškozené větve. Vrchol stromu je často poškozen vystavením příliš nízkým teplotám. Poškozené větve můžete bezpečně odstranit, protože na jejich místě se velmi rychle objeví nové.
Kypření půdy. Provádí se uvolnění půdy kolem kmene, odstranění plevele. Akce se provádějí opatrně, aby nedošlo k poškození kořenového systému.
Příprava na zimu. Dospělá škumpa snadno odolává silným mrazům, takže úkryt vůbec nepotřebuje. Naproti tomu mladé nevyzrálé sazenice je potřeba zakrýt pomocí smrkových větví.
Ochrana proti škůdcům a chorobám. Zahradníci takový strom vítají, protože je velmi zřídka vystaven chorobám, navíc ani v zimě kůra stromů nepřitahuje pozornost hlodavců. Při nadměrné vlhkosti však může být škumpa napadena padlím. Známkou poškození je bílý povlak na listech, větvích a kmeni. Pro boj s padlím je nutné zakoupit speciální chemikálie a ošetřit jimi postižená místa.

Podle popisu a fotografie má octovník rád mnoho zahrádkářů, kteří si škumpu mohou zasadit sami doma a poskytnout náležitou péči, aniž by rostlině ublížili.