Jaké jsou výhody semen avokáda?

Aztékové poprvé začali pěstovat tropický strom před několika tisíci lety. Nyní lze „americký Perseus“ nalézt v australských, španělských a afrických zemích. Pěstuje se také na Kavkaze, Novém Zélandu a v Brazílii. Výrobek je široce používán ve vaření pro přípravu salátů, omáček, teplých jídel a dresinků. Plody (dužina, olej, semena) se používají k léčebným a kosmetickým účelům. Avokádo pomáhá zlepšovat zdraví, zlepšuje stav pokožky, zmírňuje nepříjemné projevy mnoha onemocnění srdce a trávicího ústrojí.

Složení a vlastnosti

Častá konzumace avokáda (alespoň 2x týdně) pomáhá zlepšit zdraví těla a zlepšit celkovou pohodu. Je to dáno obsahem velkého množství cenných látek ve složení. Vzhledem k nízkému glykemickému indexu (10) je povoleno produkt zařazovat do diety při cukrovce. Avokádo obsahuje 2 g bílkovin, minimálně 6 g sacharidů a asi 18 g tuku (vše záleží na odrůdě). Obsah kalorií v produktu je asi 160 kcal na 100 g. Navzdory poměrně vysokému obsahu tuku je ovoce užitečné pro ty, kteří zhubnou. Jde o to, že tuky jsou zastoupeny mononenasycenými mastnými kyselinami (zejména olejovými), které jsou snadno stravitelné. Exotické ovoce navíc zrychluje metabolismus, což podporuje hubnutí.

Kromě výše uvedeného obsahuje produkt následující prvky:

• vitamíny skupiny E, C, PP, B a K,

• karotenoidy,

• celý komplex minerálů (železo, chrom, manium, měď, fosfor),

• lutein,

• antioxidanty

• potravinová vláknina,

• triterpenové saponiny.

Organické kyseliny pomáhají nastolit metabolické procesy v těle, zlepšují krevní oběh a zlepšují imunitu. Karotenoidy několikrát snižují riziko zhoubných nádorů a saponiny normalizují hormonální hladinu a snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi. Lutein ve složení chrání před rozvojem očních patologií, antioxidanty (asi 70% denní hodnoty) zpomalují přirozený proces stárnutí a také ničí volné radikály.

Užitečné vlastnosti a aplikace

Dužnina, sušená a drcená semena ovoce pomáhají normalizovat fungování mnoha orgánů. Různé části tropického ovoce jsou široce používány v oblasti krásy a zdraví díky cenným složkám, které obsahují.

Výhody produktu pro tělo jsou následující:

• normalizace gastrointestinálního traktu, úleva od zácpy;

• zlepšení stavu cév a srdce díky vysokému obsahu draslíku (prevence aterosklerózy, mrtvice, infarktu);

• pomoc při léčbě ran, popálenin, zlepšení srážlivosti krve;

• zabránění předčasnému stárnutí buněk, jejich nasycení kyslíkem;

• zbavit se edému, odstranit přebytečnou tekutinu z těla;

• bojovat s nadváhou mírnou konzumací;

• zlepšení funkce jater, snížení hladiny špatného cholesterolu v krvi;

• prevence rozvoje maligních nádorů;

• spolehlivá ochrana před toxiny, viry, toxickými látkami.

Avokádo pomáhá bojovat s mnoha patologiemi a také chrání před vznikem nových nemocí. Přípravek se doporučuje při nedostatku vitamínů, cukrovce jakékoli formy, onemocnění slinivky břišní a dalších trávicích orgánů. Je užitečné přidat ovoce do menu pro lidi trpící dnou, nízkou imunitou a srdečními patologiemi. Stačí konzumovat jeden kus denně. Toto množství stačí k nasycení těla všemi potřebnými prvky a udržení postavy.

Ve vaření

Avokádo má ve své přirozené formě příjemnou chuť. Po tepelné úpravě se objeví hořkost, dužnina ztmavne a některé cenné složky se ztratí. Nejlepší je jíst zralé plody, protože nezralé plody nemají téměř žádný zápach, žádnou chuť a textura je příliš hustá. Dužnina tvoří lahodné omáčky a pasty, přidává se do salátů a rohlíků. Lidé vedoucí zdravý životní styl nahrazují vysokotučný olej nebo majonézu americkou pastou Perseus. Vegetariáni jedí místo masa a slepičích vajec tropické ovoce, protože produkt je bohatý na bílkoviny.

Dužina ovoce se hodí k citrusovým plodům, bylinkám, všem druhům kyselého ovoce, bílkům, houbám, ale i mořským plodům (včetně červených ryb). V asijských zemích jsou oblíbené recepty na smoothies s několika vrstvami avokáda, stejně jako mléčné koktejly, zmrzliny a lehké dezerty. V jižní části Ameriky rádi připravují omáčku, kam se kromě tropického ovoce přidává chilli paprička, limetková šťáva, rajčata, koření a česnek.

Ovoce by se mělo konzumovat následovně:

• Omyté ovoce nakrájejte na kousky až po pecku.

• Po odstranění pecky můžete dužinu nakrájet na plátky nebo vydlabat lžící.

• Aby dužina neztmavla, doporučuje se ji pokapat citronovou šťávou.

Zralou dužinu lze namazat na chleba, pokud je ovoce dostatečně zralé. Míra spotřeby za den není větší než 2 kusy. Hubnoucím stačí cca 60 g denně, dětem se nedoporučuje více než 30 g.

V kosmetologii

Kosmetické přípravky s olejem z tropických stromů jsou oblíbené zejména u žen. Pleťová mléka, krémy, balzámy s přídavkem tropického ovoce jsou skvělé pro matnou, bez života a suchou pokožku. Efektem používání je intenzivní výživa, eliminace šupinatění, vyhlazení jemných vrásek, zvýšení elasticity, zpevnění oválu obličeje. Vynikajících výsledků užívání je dosaženo díky obsahu celého komplexu vitamínů a zdravých mastných kyselin.

Olej s vynikajícími antibakteriálními a protizánětlivými vlastnostmi pomáhá při léčbě omrzlin pokožky, popálenin, ale i při zbavování se akné a pupínků. Masky vyrobené z buničiny dobře hydratují a obnovují. Můžete si je vyrobit sami s použitím minima ingrediencí. Dužnina ovoce by měla být důkladně rozemleta na kaši a smíchána s jakýmkoli přírodním olejem. Může to být mandlový, hroznový, olivový nebo broskvový. Těm, kdo mají mastnou pleť, se doporučuje smíchat dužinu s citronovou šťávou, suchou dužinu s květovým medem. Pro vytvoření jemného peelingu přidejte do hotové ovocné hmoty rozšlehaný bílek, trochu citronové šťávy a pár lžic ovesných vloček.

Maximálního přínosu lze dosáhnout, pokud při přípravě vlasových masek s avokádem použijete následující přísady:

• žloutek

• hořčičná semínka nebo prášek,

• jakýkoli květový med (tekutý),

Směs avokáda a přírodního jogurtu bez umělých přísad dobře hydratuje. Dalším způsobem, jak zajistit, aby byly vaše kadeře poddajné, hedvábné a lesklé, je přidat pár kapek oleje z tropického ovoce do vašeho obvyklého balzámu.

Pro ztrátu hmotnosti

Mnoho lidí pochybuje o výhodách avokáda při hubnutí. To je způsobeno vysokým obsahem kalorií a vysokým obsahem tuku v produktu. Ty poslední jsou však zastoupeny užitečnými mononenasycenými kyselinami, které pomáhají urychlit metabolismus a odbourávat „škodlivé“ nasycené tuky. Hlavní je dodržovat doporučené dávkování. Jedno ovoce denně nastartuje procesy spalování tuku a nedovolí mu usadit se v pase a bocích.

Hubnutí na tropickém ovoci je založeno na obsahu látky zvané levokarnitin v ovoci. Na buněčné úrovni vede kyseliny do mitochondrií, urychluje metabolismus tuků a odbourává škodlivé usazeniny. Oblíbená dieta zahrnuje konzumaci avokáda, živočišných bílkovin (libové maso, vejce a tvaroh) a čerstvých okurek. Tyto potraviny lze jíst nejdéle 3 dny. Optimální cestou z diety je vytvoření jídelníčku z jakýchkoli nízkokalorických potravin. Výsledky – mínus 2 kg za 3 dny. Mnoho žen po jídle tímto způsobem zaznamenává pokles tukových zásob v břišní oblasti.

Během těhotenství a kojení

Avokádo se doporučuje zařadit do jídelníčku těhotných žen. Přínosem přípravku je prevence rakoviny prsu, zachování krásy, mládí a zajištění normálního průběhu těhotenství. Velké množství kyseliny listové ve složení eliminuje riziko vzniku vrozených vývojových vad u dítěte. Pouze jeden talíř tropického ovoce doplní téměř polovinu denní potřeby vitamínu B9.

Dostatek minerálů a prospěšných kyselin přispívá k vytvoření silného imunitního systému, optimální hmotnosti a růstu miminka. Organické kyseliny zvyšují tonus a pružnost pokožky, čímž je pravděpodobnost vzniku strií minimální. Během kojení se doporučuje omezit konzumaci ovoce, protože při zneužívání přípravku se u novorozence mohou objevit střevní potíže.

Užitečné vlastnosti semene

Ovocné semeno akumuluje několikanásobně více cenných látek ve srovnání s jinými částmi ovoce. Několik prospěšných vlastností sušených a drcených semen:

• boj proti lupům (při přidání do tradičních pečujících výrobků);

• vynikající alternativa ke konzervantům: zabraňuje množení nebezpečných bakterií a zabraňuje kažení potravin;

• příznivý účinek na ženské tělo během menstruačního cyklu a menopauzy;

• zbavit se akné a těžkého akné;

• zvýšení mužské síly, prevence impotence;

• pomoc při léčbě infekčních a plísňových onemocnění;

• zlepšení nálady a celkové pohody (díky schopnosti produkovat serotonin);

• poskytování tělu denní potřeby vlákniny;

• ochrana proti rozvoji srdečních onemocnění díky vysokému obsahu draslíku.

V mnoha zemích je semínko přísadou do salátů, těstovin a sendvičů (Mexiko, Japonsko). V Maroku k němu připravují dezerty a čokoládový sirup. Jáma obsahuje nebezpečný toxin zvaný persen. Pokud se semeno spotřebuje v rozumných mezích, neuškodí (půlka nebo jedno zrnko denně). Větší množství může způsobit srdeční dysfunkci, problémy s dýcháním a silné otoky.

Kontraindikace a možné poškození

Negativní jevy a poškození organismu mohou nastat pouze při nadměrné konzumaci. Nedoporučuje se překračovat denní normu, protože ovoce má poměrně vysoký obsah kalorií a může způsobit střevní potíže (průjem). Hlavní kontraindikace:

• individuální nesnášenlivost,

• střevní potíže,

• alergická reakce na citrusové plody,

• období kojení,

• obezita.

Děti mohou rodit od 3 let. Měli byste začít s malým kouskem a věnovat pozornost reakci těla. Vyrážka, horečka, otok, svědění svědčí o alergii na exotické ovoce.

Výběr a skladování

Maximální množství nutričních složek se nachází ve zralém čerstvém tropickém ovoci. Nuance výběru jsou následující:

• Na slupce ovoce by neměly být žádné znatelné promáčkliny, tmavé skvrny, dírky nebo praskliny. Při stlačení by se slupka měla deformovat a vrátit zpět. Pokud se neprovlní, znamená to, že je avokádo nezralé. Pokud důlek zůstane, pak je lepší ovoce nekupovat, protože může být zkažené.

• Optimální odstín slupky v závislosti na odrůdě je od světle zelené po sytě smaragdovou. Pokud je patrný hnědý odstín, je ovoce uvnitř zkažené.

• Při nákupu se doporučuje ovoce protřepat. U kvalitního čerstvého avokáda uslyšíte z pecky lehké klepání. Případ, kdy se semínko jakoby převalovalo ode zdi ke zdi, naznačuje, že plod zmizel.

• Pokud je ovoce nezralé, můžete je uchovávat několik dní při optimální teplotě a vlhkosti, mimo sluneční světlo. V chladu ztratí chuť a většinu cenných složek.

Skladovatelnost „Amerického Persea“ závisí na jeho stupni zralosti. Pokud je avokádo nezralé, můžete počkat asi 5 dní. Zralé ovoce se doporučuje zabalit do sáčku se zipem, zbavit se zbylého vzduchu a uložit je do chladničky ve speciální přihrádce. V této podobě bude avokádo čerstvé po dobu jednoho týdne. Pokud je ovoce nakrájeno, je nutné ošetřit oblast řezu citronovou šťávou, pevně zabalit ovoce filmem a dát do chladu.

Avokádo najdete na jídelníčku snad každé restaurace nebo kavárny. Avokádo je dobré pro své tuky, ale co jeho semena?

Stojí za to se nad tím zamyslet, než to vyhodíte. Možná se vám to ještě může hodit. Obsahuje tedy antioxidanty, a proto má semínko řadu prospěšných vlastností.

Je však třeba mít na paměti, že otázka bezpečnosti konzumace semen avokáda zůstává otevřená, protože studie na toto téma byly provedeny pouze se zvířaty, ale ne s lidmi.

Co je to semínko avokáda?

Semeno avokáda je uzavřeno ve velké, tvrdé skořápce, která se nachází uprostřed plodu. Většina lidí jí pouze dužinu a věří, že semeno je nepoživatelné.

V této věci existují protichůdné výsledky. Výbor pro avokádu v Kalifornii v USA uvádí, že neexistuje dostatek důkazů, které by podporovaly výhody avokádových semínek. Výbor doporučuje vyhnout se konzumaci pecky s tím, že dužina obsahuje mnohem více živin.

Na druhou stranu některé studie prokázaly, že semínko je užitečné nejen pro potraviny, ale také pro použití v kosmetice.

Avokádový strom pochází z jižního Mexika a Kolumbie a je starý asi 7 let. Rostlina se objevila ve Spojených státech amerických v roce 000 díky Henrymu Perrinovi, který ji přivezl z Mexika na Floridu.

Nejznámější odrůdou avokáda je snad odrůda Hass. Tuto odrůdu vyvinul Rudolf Hass v roce 1932.

Průmyslové pěstování avokáda je na vzestupu po celá desetiletí, zatímco o využití semen tohoto ovoce se ví jen málo. V současné době bylo na toto téma provedeno velmi málo výzkumů.

Pražená a drcená semena avokáda lze konzumovat v boji proti problémům, jako je průjem a úplavice. Prášek může pomoci v boji proti lupům a kousek kosti aplikovaný na dáseň zklidní bolest zubů.

Mléčná šťáva z avokádových semínek se působením vzduchu zbarví do červena, proto ji lze použít jako třecí prostředek. Způsobuje zarudnutí ve tvářích tím, že rozšiřuje cévy a zlepšuje krevní oběh.

Tato šťáva chutná a voní jako mandlové mléko a její červená barva pochází z tříslovin, které obsahuje. Někteří však říkají, že tato tekutina by se neměla jíst.

Během španělské kolonizace Ameriky byla šťáva z avokádových semen používána jako inkoust pro psaní dokumentů. Nyní jsou tyto dokumenty uloženy v archivech kolumbijského města Popayan. Kromě toho se šťáva používala k barvení bavlněné a lněné látky.

Zdravotní přínosy

1. Má protinádorový účinek

Semeno avokáda obsahuje biscatechin, kondenzovaný flavanol. V jedné studii byl biscatenich izolován ze semen avokáda a testován na myších a krysách. In Vitro tato látka prokázala u zvířat antimikrobiální a protirakovinné účinky.

Další studie publikovaná v „Americký časopis čínské medicíny“poznamenali, že katechin, který je flavanolem, má neuroprotektivní, antioxidační, protinádorové vlastnosti a vlastnosti proti hepatitidě. Flavanol může potlačit zánět v případných rakovinných buňkách.

2. Bohatý zdroj antioxidantů

Věděli jste, že semínka avokáda obsahují velké množství antioxidantů?

Studie z roku 2018 zveřejněná v časopise «Molekuly»zjistili, že extrakt ze semen avokáda má silné antioxidační vlastnosti. Extrakt se používá ke zpomalení oxidačního procesu oleje, pomáhá také zbavit se volných radikálů.

Další studie z časopisu «Antioxidanty» prokázal ochranný účinek extraktu na hovězí burgery. Antioxidanty přítomné v jámě zpomalují oxidaci masa a oleje.

3. Může pomoci pacientům s Alzheimerovou chorobou

Alzheimerova choroba postihuje mozek a je považována za jedno z nejčastějších neurodegenerativních onemocnění na planetě. Řada studií se zaměřila na fytochemické složení semen avokáda, aby se zjistilo, zda může být účinné v boji proti této nemoci.

Recenze publikovaná v Jnáš časopis základní a klinické fyziologie a farmakologie“, objevili v extraktu ze semen avokáda přítomnost saponinů, alkaloidů a terpenoidů. Vědci se domnívají, že tyto fytochemikálie by mohly být součástí přírodní terapie v boji proti příznakům Alzheimerovy choroby.

Došli k následujícímu závěru:

„Anticholinesterázová aktivita a antioxidační vlastnosti listů a pecek avokáda mohou být způsobeny přítomností určitých fytosložek. Mohou být použity jako součást levné a přírodní terapie k léčbě/udržování pacientů s Alzheimerovou chorobou. Tyto extrakty je však třeba studovat in vivo».

4. Pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu

Semeno avokáda obsahuje velké množství vlákniny, která, jak víme, vyrovnává hladinu cholesterolu v krvi.

Studie provedená Katedrou potravinářství na Pennsylvania State University v USA podrobně popsala účinky pecek z avokáda na kardiovaskulární systém.

Vědci poznamenali, že „semeno avokáda může zlepšit hypercholesterolemii a být užitečné při léčbě hypertenze, zánětu a cukrovky. Bylo také zjištěno, že kámen má insekticidní, fungicidní a antimikrobiální vlastnosti.

5. Působí jako přírodní potravinářské barvivo

Vzhledem k tomu, že mnoho oblíbených barviv obsahuje chemikálie, je lepší zvolit přirozenější alternativy. Pravděpodobně jste tedy slyšeli, že řepa se často používá k získání načervenalého odstínu.

Studie zjistila, že mletá semena avokáda smíchaná s vodou vytvořila oranžovou barvu.

To je velmi důležitý objev, protože mnoho výrobků, včetně výrobků pro děti, obsahuje toxická barviva. Barviva nazývaná “modrá #1 a #2”, “zelená #3”, “červená #3” a “žlutá #5 a #6” jsou tedy syntetická nebo umělá barviva. Pocházejí z uhelného dehtu nebo ropy a mohou způsobit řadu zdravotních problémů, včetně alergií, astmatu, hyperaktivity a dokonce i rakoviny. Například ve Spojeném království jsou některá umělá potravinářská barviva nezákonná.

6. Může zastavit růst bakterií

Šťáva z avokádových semen obsahuje mnoho polyfenolů, které mu dodávají silné antioxidační a antimikrobiální vlastnosti. Kámen obsahuje polyfenoly jako např

• katechin
• epikatechin
• Kyselina chlorogenová a protokatechuová

Během studie byla tato šťáva použita na vepřové hamburgery. Výsledek ukázal, že účinně zabraňuje oxidaci a růstu mikrobů.

Studie publikovaná v již zmíněném časopise «Antioxidanty“ prokázal účinek, který má mleté ​​avokádo na maso. Mleté hovězí maso obsahující 8 % prášku z avokádových semen a 0,5 % lyofilizovaného extraktu bylo pozorováno po dobu 0,1 dnů.

7 zdravotních přínosů stévie

Byla zaznamenána pouze mírná oxidace, což znamená, že produkt byl o 90 % účinnější při jeho ochraně. Stojí za zmínku, že studie zjistila, že avokádový olej přidaný přímo do vepřových hamburgerů měl stejný účinek.

Rizika a vedlejší účinky

Je bezpečné konzumovat semena avokáda? California Avocado Committee tvrdí, že dužina avokáda je mnohem zdravější než pecka. Jako důvod uvádí nedostatek dat. Podle vědců z Pennsylvánské státní univerzity „k vyhodnocení přínosů extraktu z avokádových semen je nutné vyhodnotit jeho bezpečnost“.

Řada studií na zvířatech naznačila, že konzumace výtažků nebo prášku z avokádových semen na krátkou dobu je zcela bezpečná. K potvrzení této skutečnosti je však nutné provést studie za účasti dobrovolníků.

Pokud jste těhotná, kojíte nebo trpíte nějakou nemocí, neměli byste experimentovat s novými objevy, které nebyly dostatečně vědecky potvrzeny. Pro více informací doporučujeme konzultaci se svým lékařem.

Dobrou zprávou je, že vědci pokračují ve studiu této problematiky. Pokud další výzkum potvrdí již dostupné informace, brzy budeme moci s jistotou využívat všech výhod avokádových semínek.

Jak používat

Avokádo seženete téměř v každém supermarketu. Zralé avokádo je mírně měkké. Pokud se příliš snadno svrašťuje, je s největší pravděpodobností přezrálé.

Zatímco výhody semene nebyly prokázány, můžeme si plně vychutnat olejnatou dužinu tohoto ovoce. Pokud v obchodě nenajdete zralé avokádo, můžete si koupit zelené a nechat dozrát na polici nebo v lednici.

Avokádo důkladně omyjeme a podélně rozpůlíme. Jemně otočte poloviny v různých směrech. Chcete-li odstranit důlek, vložte do něj čepel nože; tam se zasekne. Nůž posuňte mírně do stran, kost by se měla oddělit od dužiny.

Pokud chcete použít kost, tak ji po vložení do pevného sáčku rozbijte kuchyňským kladívkem a rozdrťte na prášek.

Kost můžete také sušit: stačí ji dát na plech na pečení do trouby na pár hodin při 120 °C. Pomocí rukavic odstraňte důlek a odstraňte vnější kůži. Nyní semeno rozdělte stranou nože, vyjměte poloviny semen a rozdrťte pomocí vysokovýkonného mixéru. Můžete také použít jemné struhadlo nebo hmoždíř. Prášek skladujte v uzavřené nádobě v chladničce.

Nyní, když máte tento výživný prášek, jak jej používat? Možná nejlepší možností by bylo přidat ho do smoothie s banánem, ananasem a špenátem. Špetku můžete přidat i do míchaných vajec, polévky nebo salátu.

V lékárnách lze tento prášek nalézt ve formě kapslí a použít jako doplněk stravy.

Smoothie s práškem z avokádových semínek

• 1-1 ¼ šálku neslazeného mandlového mléka
• ½ zralého avokáda
• 1 hrst špenátu
• 1 lžíce mandlového oleje
• 1 lžíce chia semínek namočených na 10 minut ve 3 lžících vody
• ½ lžičky mletých semínek avokáda
• 1/3 šálku čokoládového nebo vanilkového proteinového prášku (nejlépe vývaru z kostí)
• 1 malý mražený banán
• led (volitelné)
• ¼ šálku vody (podle potřeby, pokud je nápoj příliš hustý)

1. Všechny ingredience přidejte do mixéru a rozmixujte dohladka.

Semena avokáda a další produkty

Přestože debata o bezpečné konzumaci avokádových semínek dosud nebyla vyřešena, bylo složení jejich extraktu srovnáváno s fenolickými sloučeninami přítomnými v jahodách, jablečné dřeně a kaštanových výliscích.

Pecky meruněk a broskví obsahují nebezpečný kyanid amygdalinu, takže ve velkém množství mohou vašemu tělu ublížit. Doporučujeme vám nekonzumovat potenciálně nebezpečné produkty nebo produkty, o kterých si nejste jisti.

Je semínko avokáda novou superpotravinou? Může tomu tak být, ale dokud vědci nebudou mít dostatek informací k potvrzení této skutečnosti, doporučujeme omezit nebo úplně se vyhnout používání tohoto produktu.

Dobrá zpráva je tato: Výzkum naznačuje, že pecky z avokáda mohou být prospěšné z různých důvodů. Takže semínko avokáda:

• Má protirakovinné účinky
• Je bohatým zdrojem antioxidantů
• Může pomoci pacientům s Alzheimerovou chorobou
• Normalizuje hladinu cholesterolu
• Je přírodní barvivo
• Má antimikrobiální účinek