Jaké jsou výhody semen granátového jablka?

V odborném článku Roskachestvo najdete odpovědi na otázky o vlivu granátového jablka na tělo a doporučení pro jeho použití.

Užitečné a škodlivé vlastnosti granátového jablka

Taťána Ponomarevová
Fyzioterapeut, odborník na výživu, dietolog na klinice estetické medicíny „Premium Aesthetics“

– Mnozí slyšeli, že šťáva z granátového jablka může „zvýšit“ hemoglobin. Jablka nebo citrusové plody však tento úkol skvěle zvládají, ale granátové jablko má mnoho dalších užitečných vlastností, o kterých musíte vědět.

Granátové jablko je skutečně ženský produkt. Oleje obsažené v semenech granátového jablka pomáhají udržovat hormonální rovnováhu. Zejména normalizují hladinu estrogenu v ženském těle. Pro ženy budou tyto plody užitečné během menstruace, menopauzy a menopauzy. Není divu, že ženám jsou tak často předepisovány doplňky a vitamínové komplexy s koncentrátem z granátového jablka. Obsahují fytoestrogeny, které usnadňují menopauzu a menopauzu.

Jaké jsou výhody šťávy z granátového jablka, říká odborník z Roskachestvo.

Užitečné pro cukrovku

Granátové jablko je často označováno jako přírodní inzulín. Je to jedno z mála ovoce, které mohou a měli by konzumovat lidé s prediabetem a cukrovkou. Lékaři doporučují vypít 1/2 polévkové lžíce. l. šťáva z granátového jablka 4krát denně před jídlem. Tím se stabilizuje hladina cukru v krvi.

Granátové jablko je vynikajícím zdrojem železa

Granátové jablko zvyšuje hemoglobin – to je známo mnoha. Ve skutečnosti jsou plody granátového jablka bohaté na železo, ale je to rostlinné, nehemové, které se absorbuje v objemu nejvýše 20%. A vezmeme-li v úvahu, že obecně lidské tělo dokáže vstřebat pouze 10-15 % železa dodaného potravou, pak procento vstřebávání železa z granátového jablka není příliš vysoké. Ale je docela možné zvýšit hladinu hemoglobinu kombinací semen granátového jablka s jinými produkty – například hovězí maso, mořské plody, houby. Pozor na íránskou kuchyni. Granátové jablko se v něm často kombinuje s droby nebo červeným masem. Tyto živočišné potraviny jsou samy o sobě bohaté na hemové železo, které se mnohem lépe vstřebává než to, co se nachází v rostlinných potravinách. Navíc vitamín C a organické kyseliny, které jsou v granátovém jablku obsaženy, zvyšují vstřebávání tohoto mikroelementu.

Pleť je taky dobrá!

Mimochodem, kůra z granátového jablka se dá využít i pro zdravotní benefity (je vhodná na výrobu odvarů). Obsahuje hodně tříslovin a organických kyselin. První z nich dokonale ulevují od bolesti při zánětlivých onemocněních krku a dutiny ústní, druhé ničí infekci.

Je možné jíst granátové jablko se semeny?

Ano! Semínka granátového jablka jsou prospěšná i pro naše zdraví. Obsahují hodně vlákniny a komplexních sacharidů, které jsou důležité pro normální činnost trávicího traktu.

Šťáva z granátového jablka: výhody a poškození

Šťáva z granátového jablka se doporučuje pít při chudokrevnosti (v malých porcích, ale každý den a dlouhodobě). Abyste však denní normu železa získali pouze s ním, musíte vypít asi tři litry šťávy denně! A to je jasné hledání jednoduchých cukrů. Šťáva z granátového jablka se doporučuje i při kardiovaskulárních onemocněních, kvůli vysokému obsahu vitamínu K a hořčíku.

Šťáva z granátového jablka obsahuje hodně ovocných kyselin, které dráždí stěny žaludku. Proto je lepší jej používat ve zředěné formě. 100 ml čerstvě vymačkané šťávy je třeba zředit 300 ml vody. Navíc organické kyseliny nemají příliš dobrý vliv na zubní sklovinu, takže po vypití šťávy je lepší si vypláchnout ústa nebo vyčistit zuby. Mimochodem, pokud jste si vybělili zuby, je lepší nezneužívat šťávu z granátového jablka. Je také důležité vzít v úvahu, že tato šťáva obsahuje asi 15 % živin ve srovnání s ovocem a má hodně cukru. Neměli by je tedy zneužívat lidé náchylní k přibírání na váze. Celozrnné výrobky mají mnohem více výhod.

šťáva z granátového jablka během těhotenství

Doporučení pro použití šťávy z granátového jablka těhotnými ženami jsou spojena právě s její schopností zvyšovat hemoglobin. Nicméně, jak jsem řekl, existují bylinné produkty, které to umí mnohem lépe. V tomto případě lze poznamenat, že díky obsahu tříslovin šťáva z granátového jablka velmi pomáhá při toxikóze a snížené chuti k jídlu, které jsou často spojeny s tímto stavem. A pokud žena nemá žádné kontraindikace (sklon k zácpě, dysfunkce gastrointestinálního traktu, alergie), může být do stravy zahrnuta šťáva z granátového jablka.

Mohou mít děti granátová jablka?

Ve výživě dětí může být granátové jablko zavedeno ve formě šťávy zředěné převařenou vodou (1: 1), počínaje rokem. Zpočátku můžete podávat jednu čajovou lžičku každé dva až tři dny. Samozřejmě, než se rozhodnete zavést šťávu z granátového jablka do stravy dítěte, měli byste se poradit s lékařem. Pokud dítě nemá alergie nebo poruchy trávení, pak lze dávku zvýšit na 50 ml, ale ne více než dvakrát týdně.

Kolik granátových jablek můžete sníst denně?

Pokud mluvíme o množství, pak bude stačit 150 g semínek granátového jablka denně. Pokud mluvíme o šťávě, pak její denní norma je 100–150 ml.

Kontraindikace pro použití granátového jablka

Granátové jablko obsahuje hodně ovocných kyselin, které mohou dráždit stěny žaludku. Proto by měl být opuštěn během období exacerbace gastrointestinálních onemocnění. A pro ty, kteří mají přirozeně zvýšenou kyselost žaludku, užívejte granátová jablka a šťávu z nich opatrně a po poradě s lékařem.

Podmínky a způsoby skladování

• Optimální podmínky skladování granátového jablka jsou: teplota od 1 do 10 stupňů; mírná vlhkost vzduchu; místo chráněné před sluncem. To znamená, že doma je nejlepší skladovat granáty na izolovaném balkoně nebo v lednici.
• Nejrychleji ztratí chuť velmi zralá a sladká granátová jablka, ale plody s kyselostí, ve kterých je méně cukrů, lze skladovat v lednici až dva měsíce.
• V lednici. Aby granátové jablko déle vydrželo, umístěte ho do nádoby se silnými stěnami, aby bylo chráněno před poškozením, a umístěte jej do přihrádky na ovoce a zeleninu v lednici. Granátové jablko byste neměli uchovávat v igelitovém sáčku, protože uvnitř sáčku může dojít ke kondenzaci, což urychlí proces rozkladu. Pro dlouhodobé skladování můžete každé granátové jablko zabalit do čistého balicího (pergamenového) papíru: absorbuje přebytečnou vlhkost a plody déle vydrží.
• Na balkoně. Pokud teplota neklesne pod nulu stupňů, lze granátové jablko skladovat i na balkoně. Chcete-li to provést, zabalte každé ovoce do balicího papíru a položte v jedné vrstvě do krabice, nahoře zakryjte silnou látkou nebo lepenkou. Snažte se neskladovat granátové jablko tam, kde na něj dopadá přímé sluneční světlo: slunce může plody vysušit, budou méně šťavnaté.
• Nejdéle lze skladovat celá granátová jablka s hustou a neporušenou slupkou. Pokud se na slupce objeví důlky nebo praskliny, doporučuje se takové ovoce oloupat, rozdělit na zrna a přenést do nádoby s těsným víkem. V této formě mohou být semena granátového jablka skladována v chladničce po dobu 3-4 dnů.

Trvanlivost granátového jablka doma

Celé granátové jablko se skladuje v lednici nebo na balkoně po dobu 30-50 dnů. Loupaná semena granátového jablka v nádobě s těsným víkem – 3-4 dny. Zmrazená semena granátového jablka – až 12 měsíců.

Lze zmrazit granátová jablka?

Ano, semínka granátového jablka lze zmrazit a zachovají si většinu svých prospěšných vlastností. Granátová jablka se doporučuje zmrazit v sezóně – na konci podzimu, kdy je obsah živin v ovoci maximální. Z mražených semínek granátového jablka lze v budoucnu vyrábět marinády a omáčky. V domácím mrazáku takový přířez uskladníte zhruba rok.

Jak správně zmrazit granátové jablko?

Granátové jablko nakrájejte a opatrně odstraňte semínka, aby nepustila šťávu. Rozdělte je do malých mrazicích sáčků a dejte je do mrazáku.

Jak sušit slupky z granátového jablka?

Slupky z granátového jablka lze sušit v troubě nebo při pokojové teplotě. Po úplném zaschnutí je skladujte nejlépe na suchém místě v látkovém nebo papírovém sáčku. Slupky z granátového jablka se používají k vaření čaje, přípravě odvarů ke kloktání.

Recepty s granátovým jablkem

Teplý předkrm s granátovým jablkem a ořechy

Složení: 500 g vařených nebo konzervovaných červených fazolí, 1 šálek vyloupaných vlašských ořechů, 1 svazek koriandru, špetka mletého hřebíčku, 0,5 šálku šťávy z granátového jablka, 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej, 2 stroužky česneku, 1 cibule, 1 lusk feferonky, 2 polévkové lžíce. l. semena granátového jablka, sůl podle chuti.

Fazole uvařte do měkka, slijte tekutinu a přikryjte, aby byly fazole teplé. Pokud používáte fazole z konzervy, slijte šťávu a mírně prohřejte. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Koriandr opláchněte, osušte a nasekejte. Papriku omyjeme, zbavíme semínek a stopky, dužinu nakrájíme nadrobno.

Vlašské ořechy a nasekaný česnek rozdrťte v hmoždíři do hladka. Ořechovou hmotu smícháme s cibulí, feferonkou, koriandrem a hřebíčkem. Přidejte šťávu z granátového jablka. Fazole ochutíme arašídovou omáčkou, podle chuti osolíme, zapálíme a přivedeme k varu. Hotové jídlo posypte semínky granátového jablka, jezte teplé.

Granátová omáčka

Složení: 1 kg semínek granátového jablka, sůl a cukr podle chuti.

Granátová jablka omyjeme a opatrně oddělíme semínka, aby nevytekla šťáva. Umístěte semínka do velké mísy a umístěte na mírný oheň. Dřevěným zatlačovačem s dlouhou rukojetí začněte hníst zrna, vymačkávat z nich šťávu, přivést k varu. Poté scedíme v cedníku a mírně vychladíme. Poté rukama začněte drtit semínka, dokud nezůstanou čistá semínka granátového jablka. Výslednou šťávu nalijte do hrnce a položte na střední teplotu. Odpařujte, dokud omáčka nezhoustne, přidejte sůl a cukr podle chuti, nalijte do lahví.

Salát s granátovým jablkem a celerem

Složení: 200 g celeru, 1 jablko, ¼ granátového jablka, 2 polévkové lžíce. l. jogurt bez přísad, 1 lžička. med, 1 polévková lžíce. l. světlé rozinky, 4 loupané vlašské ořechy, sůl podle chuti.

Celer a jablko nakrájíme na tenké proužky. Jádra vlašských ořechů zlehka opečte na suché pánvi a rozdrťte, ale ne moc najemno.

Všechny ingredience dáme do salátové mísy včetně rozinek, přidáme med, jogurt, sůl, promícháme. Jemně oloupejte semínka z granátového jablka, posypte salát a podávejte.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Granátové jablko je známé svými šťavnatými semeny s jasnou chutí. I když jeho čištění není úplně nejjednodušší, rozhodně to stojí za námahu. Řekneme vám, jaké zdravotní přínosy lidem tyto rubínově červené plody dávají, ale nejprve odpovíme na nejoblíbenější požadavek vyhledávače.

Je možné jíst granátové jablko se semeny

Ano jistě. Semínka granátového jablka jsou velmi zdravá: obsahují vitamíny E, A, skupiny B, hořčík, vlákninu, fenolové kyseliny, polyfenoly, kyselinu punovou, polynenasycené tuky, flavonoidy, třísloviny a lignany. Vlnové kameny jsou bezpečné, ale teoreticky jejich nadměrná konzumace může ve velmi vzácných případech způsobit střevní neprůchodnost.

Bílé houbovité blány a kůra jsou také jedlé. Jsou však dost hořké, takže se většinou vyhazují.

Kolik granátového jablka můžete sníst bez újmy na zdraví?

Navzdory všem výhodám granátů byste se neměli nechat unést. Kvůli jejich adstringentním složkám mohou způsobit pálení žáhy. Jedno ovoce nebo 250–300 ml šťávy denně postačí. Granátové jablko může také interagovat s léky na krevní tlak. Pokud je tedy užíváte, raději se poraďte se svým lékařem.

Jak správně vyčistit granátové jablko

1. Pomocí nože udělejte mělký kulatý řez na vrchní straně ovoce. Vezměte granátové jablko za ocas a odstraňte vršek.
2. Proveďte několik zářezů ve tvaru hvězdy na celém ovoci.
3. Stiskněte střed granátového jablka a opatrně jej otevřete a zatlačte výsledné okvětní lístky podél řezných linií.
4. Odstraňte bílé jádro.
5. Zrna můžete jíst přímo z ovoce. Nebo je můžete vyndat lžící a dát na talíř.

Sedm prospěšných vlastností granátového jablka

Zlepšuje pohodu v případě anémie

Anémie je především nedostatek hemoglobinu v krvi. Dodává kyslík do buněk těla, a proto je životně důležitý pro normální pohodu. Při chudokrevnosti se doporučuje granátové jablko, i když existuje mnoho jiného ovoce a bobulí s vyšším obsahem železa. Granátové jablko je však bohaté na vitamín C, který pomáhá tělu lépe vstřebávat železo. Denně 100 g sladkých a kyselých zrn zvyšuje hemoglobin a zmírňuje příznaky anémie.

Ale čokoláda, špenát, čaj, káva a alkohol obsahují sloučeniny, které narušují vstřebávání železa. Mezi konzumací těchto produktů a granátového jablka si proto musíte udělat alespoň půlhodinovou pauzu.

Snižuje krevní tlak

Ke snížení krevního tlaku se obvykle předepisují ACE inhibitory. Mnoho vědců prokázalo, že granátové jablko má podobný účinek díky antioxidantům v jeho složení. Například izraelská studie z roku 2001 zjistila, že u mužů a žen ve věku 62–77 let se po dvou týdnech pití šťávy z granátového jablka snížila aktivita enzymu ACE v krvi o 36 % a krevní tlak se snížil o 5 %. V jiné studii vědci dokázali, že pokud budete rok pít šťávu z granátového jablka, můžete snížit svůj krevní tlak o 12 %.

Lékaři zdůrazňují, že je lepší zvolit šťávu z granátového jablka bez cukru, protože je již poměrně bohatá na přírodní cukry.

Napomáhá činnosti srdce a cév

Bylo prokázáno, že granátové jablko pomáhá snižovat riziko rozvoje aterosklerózy u lidí trpících srdečními chorobami. Stejní izraelští vědci například tvrdí, že každodenní konzumace ovoce může již po roce snížit velikost aterosklerotických plátů o 35 %.

Íránští vědci provedli v roce 2017 studii zahrnující pacienty s ischemickou chorobou srdeční. Během pěti dnů hospitalizace, kromě tradiční léčby, subjekty dostávaly 220 ml šťávy z granátového jablka denně. V důsledku toho zaznamenali výrazně méně epizod anginy pectoris a nižší markery poškození srdečního svalu. Kontrolní skupina, která dostávala pouze léky, nevykazovala podobné výsledky.

Podporuje funkci ledvin

Granátové jablko je vynikajícím zdrojem antioxidantů a draslíku, které jsou prospěšné pro močový systém. Každodenní konzumací snížíte množství oxalátů a fosfátů – solí, které často vyvolávají tvorbu ledvinových kamenů. Látky v granátovém jablku navíc uvolňují svaly močového měchýře a cítíte se lépe.

Zlepšuje sportovní výkon

Výzkumy prokázaly, že granátová jablka obsahují účinné rostlinné sloučeniny (punicalaginy, katechiny, antokyaniny, kyselina ellagová), které podporují dobrý sportovní výkon. Zde je návod, jak šťáva z granátového jablka pomohla sportovcům, kteří ji pili hodinu před tréninkem:

• bolest svalů se snížila,
• zvýšená odolnost,
• zvýšená svalová síla,
• doba regenerace svalů se zkrátila.

Podporuje paměť a další kognitivní funkce

Studie publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition zjistila, že ti, kteří pili šťávu z granátového jablka denně po dobu jednoho roku, byli lepší v učení vizuálních informací. Vědci dospěli k závěru, že granátové jablko je prospěšné pro verbální a vizuální paměť.

Navíc ellagitannas v granátovém jablku snižují množství usazenin amyloidu v hippocampu a chrání tak před rozvojem Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby.

Zlepšuje trávení

Granátové jablko obsahuje prebiotika – sloučeniny, které vyživují prospěšné bakterie v těle. Je také bohatá na vlákninu, která je nejen nezbytná pro zdravé trávení, ale dokonce chrání před některými onemocněními trávicího traktu.

Do jakých jídel přidat granátové jablko?

Světlá zrna vás potěší v mnoha pokrmech – stačí zapojit fantazii. Použijte je takto:

• jíst syrové a pít šťávu;
• smíchat s ovesnými vločkami;
• připravte sendviče (na toast položte měkký sýr a posypte pestrobarevnými zrny);
• přidat do salátů – s masem, sýrem, ořechy, zeleninou a ovocem;
• ozdobit dezerty (posypat zmrzlinou nebo upéct v košíčku);
• připravte mléčné koktejly (rozemlejte zrna v mixéru s mlékem);
• přidejte do svého oblíbeného čaje spolu s mátou;
• udělat džem.

Jak vybírat a skladovat granátová jablka

1. Vybírejte těžké, tmavě červené plody.
2. Granátové jablko jemně stiskněte: pokud je měkké, je s největší pravděpodobností zralé.
3. Granátové jablko by mělo být jakýmsi „čtvercovým kruhem“. Tento tvar znamená, že semena uvnitř dosáhla vrcholu šťavnatosti.

Když si granátová jablka přinesete domů, chraňte je před přímým slunečním zářením. Nejlepší je skladovat je na chladném a suchém místě. Nedotčené ovoce v lednici zůstane poživatelné až dva měsíce a nakrájené ovoce zůstane poživatelné po dobu pěti dnů. Nebo můžete fazole vyjmout a dát je do mrazáku, kde vám vydrží déle než šest měsíců.