Navzdory názvu je domovinou zeleninové plodiny Jižní a Střední Amerika. Po objevení amerického kontinentu odvezli námořníci zelené papriky do Španělska a Portugalska, odkud se zelenina rozšířila do zemí Evropy a Asie. Ale semena nové plodiny a zralé plody byly do Ruska a zemí SNS přivezeny z Bulharska v polovině 18. století. Proto dostala zelenina svůj současný název.
Jak správně a v jakém množství můžete konzumovat vitamínovou zeleninu bez poškození zdraví, podrobněji se podíváme dále.
Chemické složení a výhřevnost
Historie původu papriky sahá více než 6 tisíc let zpět, takže zelenina byla dobře prozkoumána a díky šlechtitelům byly vyvinuty nové odrůdy zdravých a chutných zeleninových plodin.
Zelené papriky obsahují mnoho živin a vitamínů nezbytných pro správné fungování lidského těla. Plody papriky obsahují velké množství kyseliny askorbové, antioxidantů, vlákniny a různých užitečných kyselin.
Nutriční hodnota papriky:
- 0,9 g proteiny;
- 0,17 g tuku;
- 4,6 g sacharidů.
Chemické složení zeleniny zahrnuje následující vitamíny a živiny:
- Vitamíny B jsou zodpovědné za fungování nervového systému a mozkové činnosti;
- Vitamin A chrání tělo před předčasným stárnutím, pomáhá eliminovat škodlivé a toxické nahromadění;
- zabraňuje tvorbě krevních sraženin a zlepšuje srážlivost krve;vitamín K;
- Vitamin E urychluje proces regenerace buněk v těle, udržuje vitalitu, zlepšuje stav pokožky;
- jód, který je součástí zeleniny, zlepšuje paměť a zvyšuje duševní aktivitu;
- Železo, které je také součástí vitamínových plodů, je zodpovědné za průtok krve v těle;
- křemík pomáhá posilovat strukturu vlasů a nehtů, zlepšuje stav pokožky;
- Pro udržení správné funkce kardiovaskulárního systému je potřeba draslík, který se ve velkém množství nachází také v zelené paprice.
Kalorický obsah zelené papriky je nízký, pouze 20 energetických jednotek na 100 gramů produktu.
Nejvyšší koncentrace vitamínů a živin je v jádru zeleniny a jejích semenech.
Užitečné vlastnosti zeleniny
Vzhledem k minimálnímu obsahu kalorií se zelené papriky aktivně používají při přípravě dietních diet.
K čemu je paprika dobrá a jak zeleninu správně používat, na podrobnosti se podíváme dále. Léčivé vlastnosti sladké zeleniny se využívají v lidovém a tradičním léčitelství.
Denní konzumace vitamínové zeleniny se doporučuje v následujících případech:
- hrozba trombózy;
- diabetes mellitus;
- deprese a nespavost;
- syndrom chronické únavy;
- ztráta chuti k jídlu;
- poruchy v práci trávicího systému;
- náchylnost k nachlazení a virovým onemocněním;
- alergie a dermatitida
Zelené plody papriky obsahují látku serotonin, známou jako hormon radosti. Zelená paprika proto zlepšuje náladu, zvyšuje výkonnost, uvolňuje nervové napětí.
pro ženy
Látky, které tvoří zeleninu, mají příznivý vliv na stav pokožky, posilují strukturu vlasů, nehtových plotének a zubů. Zelená zelenina nezpůsobuje alergické reakce, což je důležité během těhotenství a kojení.
Plody zelené papriky obsahují kyselinu listovou, která je zodpovědná za správný vývoj plodu, a mikro a makroprvky ochrání nastávající maminku před anémií a zabrání různým patologiím u miminka.
pro muže
Čerstvá zelenina zavedená do každodenní stravy pomáhá vyrovnat se s únavou, nervovým napětím a chrání játra před škodlivými vlivy životního prostředí, alkoholu a špatné výživy.
Zelené papriky v dětské stravě
Během růstu a vývoje potřebují děti mnoho dalších vitamínů a živin. Kyselina askorbová posiluje dětskou imunitu a vitamíny B aktivují mozkovou činnost, zlepšují paměť a pomáhají při vývoji nervové soustavy.
Využití zelené zeleniny ve vaření a kosmetologii
Při vaření se sladká zelená paprika používá k přípravě různých salátů, prvního a druhého chodu. Zelená ohniště se skvěle hodí na grilování, mražení, nakládání a zimní přípravy.
Z čerstvé zeleniny si můžete doma připravit i kosmetické masky a pleťové vody pro péči o pleť a vlasy.
Možná poškození a kontraindikace
V některých případech musí být vitamínová zelenina konzumována opatrně nebo zcela vyloučena ze stravy.
Kontraindikace:
- chronická onemocnění kardiovaskulárního systému;
- peptický vřed;
- gastritida s vysokou kyselostí během exacerbace;
- onemocnění nervového systému.
S opatrností používejte pepř při hypotenzi, dně, v první polovině těhotenství a kojení.
Při onemocněních trávicího systému se doporučuje používat zeleninu po tepelné úpravě.
Vlastnosti pěstování zeleniny
Zelená paprika je teplomilná rostlina. Zelenina se pěstuje metodou sazenic, vysazování keřů na otevřeném prostranství 55.–60. den aktivního růstu a vývoje.
Výsadba osiva
Semena zeleniny se kupují ve specializovaných prodejnách. V tomto případě je výsadbový materiál připraven k výsadbě a nevyžaduje další přípravu.
Proces výsadby:
- Nádoba pro pěstování sazenic je naplněna úrodnou půdou.
- Rozložte semena na povrch a posypte zeminou, hojně navlhčete.
- Kontejnery s přistáním jsou pokryty fólií nebo sklem a odeslány do teplé, osvětlené místnosti.
- Jakmile se objeví první výhonky, film se odstraní.
- Jakmile mají rostliny 3-4 pravé listy, sazenice jsou rozmístěny do různých květináčů nebo truhlíků.
- Sazenice se otužují 10-14 dní před přenesením na zem. K tomu jsou nádoby s rostlinami vyjmuty na ulici a ponechány 2-3 hodiny.
Samosklízená semena hybridní papriky ztrácejí své odrůdové vlastnosti a kvality.
Výsadba sazenic v otevřeném terénu
Termín pro přenos sazenic závisí na klimatických podmínkách regionu, kde se zelenina pěstuje. V jižních oblastech se výsadba provádí v polovině května. V mírných oblastech se výsadba paprik odkládá o 2-3 týdny později.
Pro pěstování zelené papriky jsou vybrány dobře osvětlené oblasti, uzavřené před větrem a průvanem.
Další péče
Chcete-li získat vysoce kvalitní a bohatou sklizeň, rostliny potřebují bohaté zalévání a včasné hnojení. V období zrání se některé odrůdy vyvazují na podpěrné kolíčky.
V Jižní Americe je paprika všudypřítomná a ve volné přírodě se vyskytuje jako plevel.
Po sklizni se zelená paprika rozloží do připravených nádob a odešle se ke skladování nebo zpracování. V přirozených podmínkách se pepř skladuje ne déle než 5-7 dní. Pro zvýšení trvanlivosti se zelenina umístí do speciálních chladniček nebo se zmrazí.
