Jaké jsou výhody smaženého stříbrného kapra?

V září tohoto roku začala CJSC Miussky Estuary lovit tržní ryby (kapr stříbřitý, amur, kapr), státní inspektoři Taganrogského inspektorátu oddělení ochrany rybolovu Dolního Donu Federální agentury pro rybolov Ruské federace provádějí neustálé sledování rybolov v CJSC Miussky Estuary.

Tolstolobik (kapr obecný nebo tolstolobik) je velká hejnová pelagická ryba z čeledi kaprovitých. Žije v Amurské kotlině, například v Číně se karas stříbřitý nazývá „vodní koza“, protože se stejně jako tato zvířata „pase“ na podmořských „loukách“ řas. Tento druh je široce aklimatizován v evropské části Ruska, střední Asie a na Ukrajině.

Tolstolobik dosahuje délky asi 1 m a hmotnosti 40 kg, ale existují jednotlivé exempláře – opravdoví obři! V roce 2008 byl v Pečeněžské přehradě uloven tolstolobik o váze 102 kg. Představte si takovou „rybu“!

Toto „monstrum“ je však nejen extrémně užitečné pro vodní útvary, ale je také chutným a zdravým produktem.

Užitečné vlastnosti tolstolobika

Maso kapra stříbrného je zdrojem lehce stravitelných bílkovin s vyváženým složením aminokyselin a polynenasycenými omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami, které při pravidelném zavádění do lidského organismu působí preventivně nejen proti kardiovaskulárním chorobám, ale i onkologických onemocnění a také zlepšují stav aterosklerózy, normalizují fungování centrálního a periferního nervového systému. Stříbrný kapr je také užitečný při hypertenzi, dně, cukrovce a revmatismu. Doporučuje se i pro dietní a léčebnou výživu a je povoleno při onemocněních trávicího traktu.

Pokrmy z kapra stříbrného snižují hladinu cholesterolu v krvi a obsahují vitamíny B, A, E a C. Minerály produktu, zejména síra, fosfor, železo a zinek, podporují aktivní syntézu hemoglobinu, zlepšují metabolismus sacharidů, mají výrazný antioxidační účinek a stimulují růst vlasů a nehty a obnova kožních buněk.

Pokrmy z kapra stříbrného jsou považovány za dietní. Jeho maso je snadno stravitelné a snadno vstřebatelné tělem. Proto mohou být ryby použity pro léčebnou výživu u některých onemocnění gastrointestinálního traktu, například chronické gastritidy s nízkou kyselostí.

Doporučuje se jako dietní potravina, zejména pro osoby s rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Doporučeno především kvůli nejvyššímu obsahu esenciálních omega-20 kyselin v tuku z kapra stříbřitého (až 3 %). Hlavními přirozenými producenty těchto základních živin jsou planktonní organismy, které žijí v mořské i sladké vodě. Němečtí vědci klinicky potvrdili léčebný a profylaktický účinek konzumace masa tolstolobika v prevenci a léčbě kardiovaskulárních onemocnění. Při zařazení masa z kapra stříbrného do denního léčebného jídelníčku u hypertoniků po dvou týdnech konzumace bylo dosaženo poklesu krevního tlaku u pacientů ze 150/95 na 135/85 mm.

ČTĚTE VÍCE

Kdy končí sezóna meruněk?

A ještě pár informací o výhodách ryb

Co máš radši: maso nebo ryby? Oba tyto produkty slouží jako cenné zdroje bílkovin v lidské výživě. A jejich užívání by mělo být pravidelné, protože bílkoviny se v těle nehromadí. Podle moderních odborníků na výživu je pro člověka výhodnější jíst ryby než maso zvířat. A proto:

1. Rybí bílkovina se lépe vstřebává, a to o 93–98 %, zatímco bílkovina z masa pouze 87–89 %.
2. Ryby se tráví rychleji, za pouhé 2-3 hodiny. Maso ale dá vašemu žaludku práci na 5 hodin.
3. Ryby obsahují méně tuku. A na rozdíl od živočišného tuku je rybí tuk prospěšný. Obsahuje vitamíny A a D, dále prospěšné a zabraňující rozvoji aterosklerózy nenasycené mastné kyseliny – známé omega-3 a omega-6.
4. Ryby mají méně kalorií než maso. Mezi nejméně kalorické druhy patří zástupci čeledi treskovitých (treska, treska, burbot, treska jednoskvrnná). 100 g takové ryby obsahuje pouze 70 kcal. Pro srovnání, 100 g hovězího obsahuje 220 kcal, 100 g libového vepřového 360 kcal a 100 g tučného vepřového 500 kcal. 5. Ryby mají méně cholesterolu. Pouze 20-30 mg na 100 g produktu. Maso například obsahuje 100 mg a máslo 200 mg.
6. Ryby obsahují mnoho vitamínů, včetně vitamínů B, A, D, C, E, H, PP.
7. Ryby obsahují velké množství makro a mikroprvků: draslík, hořčík, fosfor, síru, chlór, sodík, železo, měď, zinek, kobalt.
8. Zvířata před smrtí uvolňují do krve velké množství stresových hormonů, které zůstávají v mase. Ale ryby to nedělají.
9. Během vaření ryby ztrácí méně tekutiny, takže pokrmy z nich jsou křehčí a příjemnější pro žaludek.
10. A konečně pravidelná konzumace ryb je jedním z faktorů, který prodlužuje život a udržuje zdraví.

Volba je na vás, jezte zdravě!

Nižhnedonské oddělení státní kontroly, dozoru a ochrany FBR

Dokument vytvořen: Zatím ne. Změněno: Zatím ne

Přestože někteří považují tolstolobika za neoblíbenou rybu, mnohým rybářům nevadí ulovit tuto rybu, která může vážit až 40 kg, s délkou až 1 metr.

Stříbrný kapr rychle roste díky tomu, že má vždy dostatek potravy v podobě planktonu a řas. Je speciálně chován v placených sazbách nebo v jiných nádržích, aby karas čistil vodní plochu od řas. Pokud ho při pěstování kapra potřebujete krmit, pak stříbřitého kapra krmit nemusíte, vždy si najde svou potravu: něco a v nádržích je vždy dostatek vegetace.

ČTĚTE VÍCE

Jaké houby rostou v lesích Anapa?

Vlastnosti tolstolobika

Podle mnoha odborníků je tolstolobik velmi užitečná ryba, obsahující soubor všech potřebných prvků, které přispívají k normálnímu fungování lidského těla. Patří mezi ně různé mikroelementy, soubor vitamínů, včetně nenasycených mastných kyselin.

V tomto ohledu je tolstolobik dietní ryba, kterou tělo snadno vstřebává a je snadno stravitelné, aniž by vytvářelo pocit tíže v žaludku. Karas stříbřitý obsahuje až 20 % nenasycených mastných kyselin, které snižují pravděpodobnost onemocnění, jako je ateroskleróza nebo rakovina. Kromě toho je tolstolobik doporučován ke konzumaci lidem trpícím špatnou funkcí srdce, cév, žaludku atd.

Filety z kapra stříbřitého o hmotnosti více než 2 kg jsou považovány za nejoblíbenější, protože jsou křehčí a šťavnatější. Stříbrný kapr se zároveň vyznačuje přítomností minimálního počtu kostí.

Užitečné vlastnosti

Má smysl mluvit o prospěšných vlastnostech stříbrného kapra podrobněji. Při konzumaci masa stříbrného kapra:

Pravděpodobnost maligních novotvarů je snížena.
Podrážděnost člověka je minimalizována díky příznivému vlivu na činnost centrálního nervového systému. Kromě toho se obnovují mrtvé buňky.
Cévy jsou zesíleny, což snižuje riziko mrtvice.
Krevní tlak je normalizován, proto je vysoce doporučen pro osoby s vysokým krevním tlakem.
Snižuje se hladina cholesterolu v krvi, což snižuje pravděpodobnost vzniku krevních sraženin.
Množství cukru v krvi klesá, proto se doporučuje konzumovat diabetikům.
Zlepšuje se kvalita nehtů a vlasů, zuby jsou silnější.
Zvyšuje se imunita, což vytváří podmínky pro konfrontaci s různými nachlazeními.
Zlepšuje se celková pohoda člověka.
Spánek je normalizován: můžete zapomenout na bezesné noci.

Lékaři doporučují kapra ke konzumaci a zde je důvod:

Protein se zcela vstřebá do 2 hodin.
Maso stříbrného kapra je nízkokalorické, takže přibírání na váze je nereálné.
Přítomnost rybího tuku.

Výhody tolstolobika jsou zjevně zřejmé, proto je vhodné jej konzumovat denně. Jedná se o vynikající produkt, který podporuje jedinečný preventivní účinek.

Užitečné vlastnosti kaviáru stříbrného kapra

Kaviár stříbrného kapra je na pohled zcela průhledný a obsahuje jak vitamíny a mikroelementy, tak mnoho dalších užitečných prvků. Energetická hodnota výrobku je 138 kcal na 100 g výrobku. Kaviár zároveň obsahuje bílkoviny – 8,9 g, tuky – 7,2 g, sacharidy – 13,1 g. Kromě toho kaviár obsahuje zinek, železo, fosfor, síru a Omega-3 polynasycené tuky.

ČTĚTE VÍCE

Jak se jmenuje kanalizační potrubí?

Jedinou kontraindikací jeho použití je možnost alergických reakcí, v ostatních případech nemá kaviár stříbrného kapra žádné kontraindikace. Je vhodné ho užívat i u onkologicky nemocných, což pomáhá normalizovat činnost nervové soustavy a vede ke snížení dušnosti atd.

Stříbrný kapr ve vaření

Používá se hlavně při hmotnosti nad 2 kg. Při takové váze má málo kostí a příjemně se nejen jí, ale také příjemně vaří. Má velkou hlavu, která se hodí pro přípravu syté rybí polévky. Vývar se ukáže jako mastný a průhledný. Stříbrný kapr se nejlépe konzumuje vařený nebo pečený, protože v tomto případě neztrácí své prospěšné vlastnosti.

Kapra stříbřitého lze udit, ale často se nedoporučuje jíst ho v této formě, protože má malý užitek, bez ohledu na způsob uzení: teplý nebo studený.

Navzdory tomu je kapr velmi užitečný, protože doplňuje lidské tělo užitečnými látkami a posiluje imunitní systém.

Škody způsobené stříbrným kaprem

Stříbrný kapr je absolutně neškodný pro jakoukoli kategorii lidí, včetně dětí, dospělých nebo starších lidí. Navíc lze tuto rybu konzumovat v jakémkoli množství – nemá denní konzumní dávku. Jedinou opatrností je uzený karas, který v nadměrných dávkách může poškodit lidské zdraví.

Kontraindikace

Jak bylo uvedeno výše, neexistují prakticky žádné kontraindikace. Ale hlavní překážkou jeho konzumace může být osobní nesnášenlivost k mořským plodům a zejména k stříbřitému kaprovi. To je třeba vždy vzít v úvahu a vědět, abyste své tělo nedostali na pokraj nebezpečí.

Energetická hodnota

Energetická hodnota masa karasa stříbrného je:

Bílkoviny – 19,6 g (79 kcal).
Tuk – 0,8 g (9 kcal).
Sacharidy – 0,3 g (1 kcal).
Vitamín E1 – 2,66 mg.
Kyselina nikotinová – 2,9 mg.
Vitamín B1 – 0,05 mg.
Vitamín A – 35 mg.
Vitamín B2 – 0,12 mg.
Vápník – 30,0 mg.
Fosfor – 214,0 mg.
Síra – 211,0 mg.
Sodík – 79,0 mg.

Obsah kalorií a výživová hodnota

Maso stříbrného kapra obsahuje celou řadu vitamínů, což je typické pro jakékoli mořské plody.

Dostupnost vitaminu A.
Dostupnost vitaminu PP.
Dostupnost vitaminu E.
Dostupnost vitaminu B.

ČTĚTE VÍCE

Co obsahuje slupka z granátového jablka?

100 gramů ryby obsahuje 87 kcal. Ne nadarmo je proto tolstolobik řazen mezi dietní produkty. Pokud uvaříte stříbrného kapra, jeho obsah kalorií se sníží na 75,3 kcal.

Jak skladovat stříbrného kapra

Nejlepším místem pro uložení tolstolobika je mrazák. Než dáte rybu do mrazáku, je lepší ji nakrájet a vykuchat. Poté lze rybí tělo skladovat buď celé, nebo ihned nakrájet na porcované kousky, což zjednoduší jeho další přípravu. Před vařením stačí odebrat potřebný počet kousků a uvařit a zbytek lze uchovat v mrazáku. To však neznamená, že ryby mohou být v této formě skladovány po dlouhou dobu, zejména proto, že se časem začnou ztrácet její prospěšné vlastnosti.

Ideální variantou je koupit si čerstvého tolstolobika a uvařit si ho, aby se do těla doplnily potřebné látky.